کلروژنیک اسید. ویژگی ها و خواص بیوشیمیایی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

قهوه را بیشتر مردم به دلیل طعم و اثر تقویت کنندگی آن دوست دارند، اما کمتر کسی می داند که اسید کلروژنیک که بخشی از آن است، مهمترین نقش را در این نوشیدنی فوق العاده محبوب ایفا می کند. خواص این ترکیب شیمیایی تا حد زیادی طیفی از عطر غنی و طعم بدیع را تشکیل می دهد که مورد تحسین بسیاری از طرفداران آن است. علاوه بر این، این ماده، طبق مطالعات علمی اخیر، مزایای بیولوژیکی و فیزیولوژیکی زیادی را برای بدن ما به ارمغان می آورد. با این حال، اول از همه.

از دیدگاه شیمی آلی، اسید کلروژنیک یک دپسید با هیدروکسیل استری کافئین در سومین اتم کربن اسید کوئینیک است. چنین ترکیب شیمیایی در بسیاری از گیاهان وجود دارد، اما در دانه‌های قهوه است که به دلیل شیوع زیاد آن‌ها بیشترین اهمیت را دارد. آنها حاوی حدود هفت درصد هستنداسید کلروژنیک اخیراً مشخص شده است که برگ های اکومیا، درختی برگریز که ارتفاع آن به بیست متر می رسد نیز می تواند منبع خوبی برای این ماده باشد.

اسید کلروژنیک عملکرد مهمی در فرآیندهای آنزیمی و اکسیداتیو سلول های مختلف گیاهی انجام می دهد. اما فواید زیادی برای بدن ما به همراه دارد. اسید کلروژنیک، چربی سوزی موثر و ایمن، به دستیابی به اندام باریک کمک می کند. علاوه بر این، این ترکیب شیمیایی فرآیندهای متابولیک در کبد را بهبود می بخشد، که عملکرد مهمی در تجزیه تمام چربی هایی که وارد بدن ما می شود را انجام می دهد. اسید کلروژنیک همچنین به عنوان یک تنظیم کننده قند خون خاص عمل می کند.

این اسید است که قادر است به سرعت ذخایر چربی اضافی را به انرژی پاک تبدیل کند، که به ویژه برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مهم است. یکی دیگر از خواص مفید این ماده توانایی آن در کند کردن فرآیند تجزیه کربوهیدرات ها است که می تواند به صورت چربی در نواحی مشکل دار بدن (ران، شکم، پهلوها) رسوب کند.

کلروژنیک اسید اولین بار توسط گیاه شناس و شخصیت عمومی روسی A. S. Famintsyn در سال 1893 بر روی بخش هایی از لپه های آفتابگردان با استفاده از یک واکنش میکروشیمیایی کیفی کشف شد. توزیع گسترده این ترکیب شیمیایی در بین گیاهان عالی (در 98 نمونه از 230 نمونه مورد مطالعه یافت شد) توجه دانشمندان را به خود جلب کرد که شروع به مطالعه نقش بیولوژیکی آن درزندگی و رشد موجودات گیاهی.

بنابراین، مشخص شد که اسید کلروژنیک (می توانید آن را به شکل خالص سنتز شده آن که در آن یک پودر کریستالی سفید است خریداری کنید) نقش فعالی در تنظیم بلوغ جنین دارد و به عنوان یک مهار کننده اکسیداتیو عمل می کند. فسفوریلاسیون این ماده شیمیایی همچنین برای انواع خاصی از پاتوژن ها که باعث بسیاری از بیماری های مختلف گیاهی می شوند بسیار سمی است. برای مثال، در برنج، افزایش بیوسنتز اسید کلروژنیک یک پاسخ طبیعی به عفونت‌های میکروبی است.

چندی پیش، دانشمندان چینی به یک کشف مهم پزشکی دست یافتند. پس از یک سری مطالعات، آنها دریافتند که این ماده فعال بیولوژیکی، به دلیل توانایی منحصر به فرد خود در مسدود کردن پروتئین های سمی، می تواند به طور بالقوه به پایه دارویی برای پیشگیری و درمان دیابت تبدیل شود.