اسید ارتوفسفریک: استفاده و ایمنی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

در میان انواع اسیدها، اسید اورتوفسفریک جای افتخار خود را می گیرد. استفاده از آن در برخی از حوزه های صنعتی مدت هاست که خود را توجیه کرده است.

محل اسید فسفریک

این ماده شیمیایی چه شکلی است؟ این مایع تقریباً بدون رنگ یا با رنگ زرد است. در دمای اتاق، به صورت بلورهای جامد الماس شکل وجود دارد. معمولاً چنین اسیدی را محلولی با غلظت 85 درصد می نامند که مایعی است مانند شربت و فاقد بو است. اسید اورتوفسفریک در آب و بسیاری از حلال ها بسیار محلول است. به عنوان مثال، در اتانول. اگر هنگام گرم شدن، دما از 213 درجه بیشتر شود، این ماده به اسید پیروفسفریک تبدیل می شود.

2 نوع از این ماده وجود دارد:

• اسید غذایی؛
• صنعتی.

Orthophosphoric acid: کاربرد

تا به امروز، این ماده شیمیاییتقاضا در بسیاری از صنایع جایی که فقط اسید فسفریک یافت نمی شود. کاربرد آن را می توان به 2 نوع تقسیم کرد: در صنایع غذایی و غیر غذایی.

اسید فسفریک غذا

این نوع برای ساخت برخی از محصولات استفاده می شود. به عنوان مثال:

1. به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته در تولید نوشابه های گازدار.
2. به عنوان اسیدی کننده در پنیرها و پنیرهای فرآوری شده.
3. در تولید برخی از انواع سوسیس و کالباس.
4. در نانوایی به عنوان بخشی از بکینگ پودرها.
5. هنگام درست کردن شکر.

این ماده در تولید صنعتی دارای نام خاص خود است - آنتی اکسیدان E338.

اسید فسفریک غیرغذایی

در بسیاری از زمینه های تولید، بدون جزء به نام اسید فسفریک غیرممکن است. کاربرد آن ضروری است:

1. در کشاورزی. به خصوص در صنعتی مانند دامپروری. محلول این اسید در غذای راسو برای پیشگیری از سنگ کلیه در حیوانات موجود است.
2. در علم برای تحقیقاتی که در زیست شناسی مولکولی انجام می شود استفاده می شود.
3. در تولید، هنگام لحیم کاری روی فولاد ضد زنگ، روی مس، به عنوان شار استفاده می شود.

چگونه با زنگ زدگی مقابله کنیم؟

پاسخ ساده است: اسید اورتوفسفریک به شما کمک می کند. استفاده از این ماده ضد زنگ از خوردگی محافظت می کند. مسئله این است که برخلاف بسیاری دیگر، برای فلزات بی خطر است. درمان اسید فسفریکسطح یک لایه محافظ ایجاد می کند که از آسیب بیشتر جلوگیری می کند. اغلب می توان آن را در محصولاتی یافت که برای مبارزه با زنگ زدگی ساخته شده اند. بنابراین در هتل و رستوران استفاده می شود.

مضرات اسید فسفریک

با این حال (همراه با فواید) استفاده از اسید فسفریک مضراتی نیز دارد.

1. می تواند اسیدیته بدن را افزایش دهد و در نتیجه تعادل را به هم بزند.
2. بر کلسیم تأثیر منفی می گذارد. آن را از دندان ها و استخوان ها جابجا می کند. در گذشته اسید فسفریک اغلب در دندانپزشکی برای از بین بردن مینای دندان استفاده می شد. اخیراً استفاده از آن دقیقاً به همین دلیل ممنوع شده است.
3. استفاده روزانه از این ماده در غذا ممکن است باعث استفراغ، حالت تهوع، بی اشتهایی شود.
4. اسید فسفریک باعث سوختگی شدید شیمیایی روی پوست می شود.

به هر حال، استفاده از این ماده در کشورهای روسیه، اتحادیه اروپا و کشورهای مشترک المنافع سابق مجاز است. هنگامی که به طور منطقی و ماهرانه استفاده شود، اسید فسفریک فواید زیادی دارد.