فلفل بلند: انواع، انواع، ویژگی های کشت، دستور العمل ها با استفاده از آن، خواص دارویی و موارد استفاده

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

فلفل بلند محصول محبوبی است که در بسیاری از صنایع کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. انواع مختلفی از فلفل وجود دارد. این فرهنگ تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد و دارای طیف گسترده ای از عمل است. در صنایع غذایی و طب سنتی کاربرد دارد.

انواع شیرین

فلفل های شیرین بلند معمولاً به یکی از سه گروه طبقه بندی می شوند: زودرس، متوسط و دیررس. تقریباً همه گونه ها حاوی ویتامین های گروه B و C هستند، مواد معدنی مفید برای سیستم گردش خون. انواع اولیه شامل موارد زیر است:

• مارکونی. این کشت به صورت بوته ای رشد می کند ارتفاع گیاه به 90 سانتی متر می رسد فلفل ها مخروطی شکل و طول آن 22 سانتی متر و وزن آن حدود 200 گرم است و در سنین بالغ به رنگ قرمز است. گوشت آن آبدار و لطیف است.
• Orien. ارتفاع گیاه حدود 60 سانتی متر است شکل فلفل کشیده است. طول میوه 24 سانتی متر وزن آن به 140 گرم می رسد و به مرور زمان فلفل سبز روشن می شود.قرمز روشن. میوه ها طعم عالی دارند.
• موز شیرین. بالای بوته ها 65 سانتی متر از سطح زمین بلند می شود میوه ها در زمان بلوغ به رنگ قرمز نارنجی رنگ می شوند. طول فلفل تا 17 سانتی متر می رسد و از نظر شکل شبیه موز است و به همین دلیل نام خود را گرفته است. وزن میوه ها حدود 250 گرم است. آنها دارای پالپ آبدار و عطری لطیف هستند.

در میان گونه های میانی گونه ای به نام فیل قرمز برجسته است. بوته ها بسیار بلند هستند، تا 90 سانتی متر رشد می کنند میوه ها شکل مخروطی دراز دارند. یکی از ویژگی های بارز این تنوع براق براق بر روی سطح زرد و در بلوغ - میوه های قرمز تیره است. طول آن به 22 سانتی متر می رسد، وزن متوسط فلفل ها 150 گرم است. عطر فلفلی ملایم از تفاله آن می آید.

فلفل شاخ قرمز از انواع دیررس فلفل بلند است. ارتفاع بوته ها 1 متر یا بیشتر است. از نظر شکل، میوه های دراز شبیه یک استوانه با نوک نوک تیز است. گوشت سفت اما بسیار آبدار است.

فلفل قرمز بلند پایتون نیز دیر شده است. طول میوه ها به 30 سانتی متر می رسد، وزن آنها حدود 50 تا 60 گرم است، بوته بلند است، تا 1.5 متر رشد می کند.

فلفل تند بلند

تندترین انواع فلفل محبوب ترین هستند. اینها شامل هیبرید Draco f1 است که در ترشی استفاده می شود. میوه ها شبیه تنه های بلند هستند. سطح صاف و براق است. وقتی رسید، فلفل قرمز تیره است.

ویژهفلفل بلند Pippali که بومی هند است محبوبیت پیدا کرد. این فرهنگ دارای میوه های بسیار تیز است که برای تهیه غذاهای ملی هند ضروری است. فلفل دارای اثر ضد التهابی، مقوی، ضد حساسیت، خلط آور است. علاوه بر تمام موارد ذکر شده، به تسریع متابولیسم و بهبود وضعیت سیستم گردش خون کمک می کند. یک واقعیت جالب این است که پیپالی حاوی پیپرلونگومین است. این ماده از بروز تومورهای سرطانی جلوگیری می کند.

خواص مفید

فلفل بلند محصولی بسیار سالم است. حاوی مقدار زیادی مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان است. اسانس به سبزی عطر تند و تند می بخشد. فلفل دلمه ای به دلیل محتوای بالای رزین، پیپرین و آلکالوئیدها طعم تند و سوزاننده ای دارد.

میوه ها دارای خواص ضد میکروبی، ضد باکتریایی، آنتی اکسیدانی و ضد عفونی کننده هستند. به همین دلیل فلفل بلند برای افرادی که از نقرس، روماتیسم، آرتریت، آسم رنج می برند مفید است. می توان از آن برای التهاب حنجره، برونشیت و سرماخوردگی خفیف استفاده کرد. این محصول بهزیستی کلی افراد مبتلا به دیابت، مالاریا و سل را بهبود می بخشد.

فلفل به مقدار کم به بهبود عملکرد روده کمک می کند، یعنی یبوست را برطرف می کند، سموم را از بدن دفع می کند، نفخ و باد شکم را از بین می برد و همچنین خاصیت ضد کرم دارد. این محصول خاصیت خلط آور و محرک دارد. باعث بهبود سلامت کبد می شودچگونه به رفع گرفتگی کمک می کند؟ فلفل قدرت را افزایش می دهد و همچنین فعالیت مغز را تحریک می کند. دانشمندان توصیه می کنند آن را در رژیم غذایی برای صرع، فلج، کمر، سیاتیک، تومورهای حفره شکمی گنجانده شود.

برنامه

فلفل تند از ترکیبات جوشانده شیر است. این نوشیدنی برای آسم و بیماری های مزمن دستگاه تنفسی مصرف می شود. برای مصارف دارویی از مخلوط عسل با ۲ تا ۳ میوه استفاده می شود. این دارو باید 1-2 بار در روز مصرف شود. اگر در سیستم تنفسی مشکل دارید یا از سرماخوردگی رنج می برید، می توانید یک درمان دیگر تهیه کنید. ادویه به صورت پودر در می آید. 2 قاشق غذاخوری از ماده به دست آمده را در یک شیشه بریزید و 200 میلی لیتر عسل همیشه طبیعی به آن اضافه کنید. این دارو 1 قاشق چایخوری 3-4 بار در روز مصرف می شود، با شیر گرم یا چای شسته می شود.

با استفاده از فلفل بلند داروی "تریکاتو" را تهیه کنید که به معنی "سه ادویه" است. مواد تشکیل دهنده این دارو فلفل سیاه، ریشه زنجبیل و انواع بلند فلفل است. همه اینها مخلوط شده و برای بهبود هضم استفاده می شود. با کمک "Trikatu" آنها با اختلالات روده، قولنج، استفراغ، حالت تهوع و افزایش تشکیل گاز مبارزه می کنند. این ابزار به خلاص شدن از شر بیماری های قارچی، بهبود متابولیسم، بهبود گردش خون کمک می کند. از "تریکاتا" در مبارزه با اضافه وزن استفاده می شود.

استفاده در آشپزی

انواع مختلف فلفل بلند در آن استفاده شده استپخت و پز این ادویه طعمی تند اما شیرین دارد. از آن برای ترشی کردن گوشت و کنسرو سبزیجات استفاده می شود که به دوره اول و دوم ترشی اضافه می شود. حتی چای و شیرینی هم بدون فلفل کامل نیست! چاشنی نه تنها اشتها را افزایش می دهد، بلکه تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی دارد.

قبل از افزودن به ظرف آماده، فلفل را باید در هاون له کنید. پس از آن، چاشنی در ماهیتابه خشک سرخ می شود. میتونید کمی روغن بزنید. ادویه را به سایر ادویه ها اضافه می کنند و پس از آن فلفل آماده مصرف است.

دستور پخت

یک غذای بسیار خوشمزه که با فلفل تهیه می شود، سوپ لوبیا تند است. برای تهیه آن به نیم کیلو هویج، 1 عدد پرتقال، مقداری گشنیز و کنسرو لوبیا، 1 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل و دو برابر روغن نباتی، 2 قاشق چایخوری مخلوط ادویه هندی، 5 لیوان آب، یک لیوان نارگیل نیاز دارید. شیر. فلفل خرد شده یکی دیگر از مواد ضروری است. نیازی به استفاده از فلفل دقیقا بلند نیست، می تواند سیاه یا قرمز باشد. نمک به طعم اضافه می شود.

ابتدا روغن را گرم کنید سپس هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از آن، زنجبیل و مخلوطی برای غذاهای هندی اضافه می شود (به آن گارام ماسالا می گویند). آب از یک پرتقال گرفته می شود، در تابه یا ماهیتابه ای که در آن هویج سرخ شده بود، ریخته می شود. بعد از اینکه همه چیز به جوش آمد، شیر نارگیل و لوبیا را به مخلوط اضافه می کنند.

وقتی محصول حاصل به جوش آمد، از آن جدا می شودآتش. بعد از مدتی تمام مواد آسیاب شد، می توانید آن را درست در تابه انجام دهید. پس از آن، ادویه و نمک به سوپ اضافه می شود و گشنیز را درست قبل از سرو می پاشند.

موارد منع مصرف

فلفل بلند خواص مفید زیادی دارد، اما همه نمی توانند از این محصول استفاده کنند. افرادی که از بیماری کلیوی و التهاب مثانه رنج می برند باید این ادویه را ترک کنند. کم خونی، آلرژی، گاستریت و زخم نیز می توانند دلایلی باشند که چرا فلفل نخورید.