تبلیغ رستوران. توسعه کسب و کار رستوران

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

یک کارآفرین مشتاق که به چگونگی افتتاح یک رستوران فکر می کند، روی موفقیت اجباری پروژه تجاری خود حساب می کند. اما، متأسفانه، همه انتظارات و برنامه‌ها محقق نمی‌شوند. این به دلیل این واقعیت است که روند ایجاد چنین شرکت خدماتی کاملاً ساده نیست، علاوه بر این، یک موضوع حاد جذب مشتریان وجود دارد که توجه ویژه ای را می طلبد.

اساس کسب و کار رستوران، توانایی پاسخگویی به تقاضای مصرف کننده است. به همین دلیل است که قبل از افتتاح یک رویداد جدید، یک کارآفرین باید تعدادی تحقیقات بازاریابی انجام دهد. با این حال، اغلب اتفاق می‌افتد که حتی پس از دریافت اطلاعات لازم، برگزارکنندگان هیچ ایده‌ای ندارند که در مرحله بعد با آن چه کنند و چگونه مردم را به موسسه خود جذب کنند. برای این کار، عملکرد مدیریتی به عنوان روابط عمومی وجود دارد. این نه تنها به ایجاد تبلیغات ("علمی بودن")، بلکه به حفظ چنین رابطه ای بین مشتریان بالقوه و موسسه کمک می کند که برای هر دو طرف مفید باشد.

از کجا شروع کنیم؟

چگونه رستوران باز کنیم؟ به منظور سازماندهیعملکرد عادی یک نقطه پذیرایی، یک تاجر تازه کار باید تلاش زیادی کند. این پرونده کاملاً دردسرساز است و نکات ظریف زیادی در آن وجود دارد که نباید نادیده گرفته شوند.

باید با انتخاب جهت رستوران شروع کنید. باید روی سیاست قیمت گذاری آن فکر کرد. بنابراین، اگر می خواهید یک مؤسسه نفیس و گران قیمت را افتتاح کنید که دارای منوی همه کاره و سبک فردی باشد، باید هزینه بالایی برای ظروف تعیین کنید. زمانی که یک کافه برای کودکان، فست فودها یا کافی شاپ ها باز می شود، یک کارآفرین باید یک طرح تجاری کاملاً متفاوت تهیه کند و ویژگی های این فروشگاه ها را در نظر بگیرد. قیمت ظروف ارائه شده در چنین موسساتی به اندازه مورد اول بالا نخواهد بود.

این سوال سزاوار توجه ویژه است. در واقع، با نسبت مناسب قیمت و کیفیت ظروف، به سادگی برای افرادی که می خواهند از رستوران شما بازدید کنند، پایانی وجود نخواهد داشت.

همچنین باید تامین کنندگان قابل اعتمادی را بیابید که محصولات ارزان قیمت اما در عین حال تازه و خوشمزه را عرضه می کنند. یک مرحله مهم در افتتاح رستوران، انتخاب پرسنل است. کارکنان مؤسسه باید حرفه ای واقعی در رشته خود باشند، دارای صلاحیت و تجربه بالا باشند. در نظر گرفتن نامزدهای منتخب باید جدی گرفته شود. بالاخره کار موسسه مستقیماً به این کارگران بستگی خواهد داشت. برای موافقت متخصصان مجرب و واجد شرایط، باید حقوق مناسبی در اختیار آنها قرار گیرد.

سیستم حسابداری و کنترل کار رستوران باید بدون نقص اندیشیده شود.علاوه بر این، شما باید در مورد سیستم انگیزش کارکنان تصمیم بگیرید. همه اینها به رستوران اجازه می دهد کارآمد عمل کند و درآمد قابل توجهی ایجاد کند.

نکته مهمی مانند تحقیقات بازار را فراموش نکنید. آنها برای تبلیغ بیشتر رستوران مورد نیاز هستند.

مفهوم بازاریابی رستوران

این اصطلاح به چه معناست؟ بازاریابی رستوران چیزی بیش از یک برنامه برای فرآیند تبلیغ یک موسسه نیست. این شامل عناصر مختلفی است که متعاقباً قادر به سازماندهی اقدامات بعدی کارآفرین هستند. با چنین طرحی می توان به راحتی با شرایطی که به طور غیرمنتظره هنگام اجرای آن به وجود می آید، سازگار شد. یکی از کارکردهای بازاریابی روابط عمومی، تبلیغات و همچنین روش های مختلف تبلیغ رستوران است. همه این جهات توسط برنامه تنظیم شده تنظیم می شود. می توان آن را با مسیر خاصی مقایسه کرد که کارآفرین باید از نقطه شروع تا مقصد طی کند. به همین دلیل است که چنین طرحی باید شامل تمام پیچ‌ها و نشانه‌هایی باشد که ممکن است در حین اجرای طرح ایجاد شود.

جزئیات اصلی آن عبارتند از:

• زمانبندی-تقویم;
• زمان بندی، یا برنامه ریزی به موقع؛
• بودجه.

علاوه بر این، در برنامه بازاریابی، لازم است فناوری ها و روش هایی که در افتتاح و بهره برداری بیشتر از رستوران استفاده می شود، به تفصیل شرح داده شود.همه چیز باید به همان اندازه توصیف شود. جزئیات تا حد امکان اگر اهداف تعیین شده خیلی بزرگ هستند، پس آنها هستنداجرا به مراحل کوچک تقسیم می شود.

تبلیغات برای چیست؟

بعد از انجام تمام کارهای مقدماتی، برنامه بازاریابی باید اجرا شود. اگر به اندازه کافی خوب تدوین شده باشد، تبلیغ موثر رستوران دیری نخواهد بود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این کار را گام به گام انجام دهید، با قرار دادن علائم مناسب در تقویم زمانی توسعه یافته، و همچنین از بودجه ارائه شده برای هزینه های بازاریابی تجاوز نکنید.

تبلیغ رستوران بدون تبلیغات امکان پذیر نیست. بالاخره این یکی از کارکردهای بازاریابی است که بر اساس طرح موجود انجام می شود.

تبلیغات از طریق خدمات رایگان یا پولی ارائه شده توسط رسانه ها سازماندهی می شود. در این مورد می توان از رادیو و تلویزیون، مجلات و روزنامه ها، رسانه های واقع در جاده ها یا خیابان های شهر استفاده کرد.

هدف اولیه هر تبلیغی جلب توجه به موسسه ای است که اطلاعاتی درباره خود و خدماتش ارائه می دهد. و این باید تا حد امکان کارآمد، دقیق و بدون مزاحمت انجام شود. اگر کارآفرین در این زمینه به متخصصان اعتماد کند، تبلیغ رستوران تا حد امکان موفق خواهد بود.

فقط متخصصان می توانند اطلاعاتی را که توجه آنها را به موسسه جلب می کند، به طور شایسته به مردم منتقل کنند. یک شرکت تبلیغاتی که به درستی فکر شود، نیمی از موفقیت هر رویدادی است. همه اینها در مواردی اتفاق می افتد که توسعه تجارت رستوران انجام شود.

تبلیغات هدفمند

این روش اجازه می دهدتبلیغ یک رستوران ساده ترین و قابل درک ترین، اما در عین حال گران ترین است. تبلیغات هدفمند شامل انواع مختلفی از بنرها و بیلبوردها، تبلیغات در رادیو، در مجلات و روزنامه ها و همچنین ارسال اطلاعات در وب سایت های خودشان است که برای مصرف کننده خاصی طراحی شده اند. کدام روش کارآمدتر است؟ پاسخ به این سوال مستقیماً به مخاطبان هدف موسسه بستگی دارد. در واقع، حتی قبل از ارسال یک آگهی، به عنوان مثال، برای یک ایستگاه رادیویی، باید مطمئن شوید که چقدر در بین مشتریان بالقوه رستوران محبوب است. اگر این کار انجام نشود، پول خرج شده هیچ سودی نخواهد داشت.

در نظر گرفتن مخاطب هدف

استراتژی مناسب تبلیغ رستوران برای هر کارآفرین مشتاق مهم است. برای توسعه آن، باید نماینده مخاطب هدفی باشد که قرار است برای آن کار کند. در عین حال، گفتگو فقط در مورد ویژگی های اجتماعی-جمعیتی مراجعان نیست، بلکه در مورد تصویر روانشناختی آنها نیز می باشد. معمولاً هنگام انتخاب یک مؤسسه ارائه دهنده خدمات پذیرایی، سه عامل مهم را در نظر می گیرد. اولین مورد به وضعیت رستوران مربوط می شود. دوم الزامات کیفیت ظروف سرو شده در موسسه و قیمت آنها است. اصل سوم، اقدامی است که مشتری برای رسیدن به هدف بدون توجه به وسایلی که در اختیار دارد انجام می دهد.

هنگام تبلیغ یک رستوران، باید در نظر داشت که فردی که کمبود پول دارد با توجه به وضعیت موسسه هدایت می شود. مواد غذایی با کیفیت بالابرای یک مشتری بسیار ثروتمند ضروری است. بنابراین، تبلیغات رستوران باید به یک یا آن مخاطب هدف متکی باشد. این حداکثر تعداد بازدید کننده را جذب می کند.

تبلیغات در فضای باز

به گفته کارشناسان، این روش تبلیغ رستوران موثرترین است. این به این دلیل است که اکثر بازدیدکنندگان بالقوه یک موسسه را بر اساس منطقه کار یا سکونت انتخاب می کنند. تبلیغات در فضای باز رستوران کار بزرگی را برای جذب جامعه محلی به مؤسسه انجام می دهد. علاوه بر این، از آن در جلوه های مختلف، از تابلوها گرفته تا بیلبوردها استفاده می شود.

اگر رستورانی تبلیغ می شود که بخشی از یک غذای زنجیره ای نیست، تبلیغات باید در نزدیکی موسسه قرار گیرد. برای جذب مخاطب ممتاز و همچنین اطلاع رسانی به بازدیدکنندگان بالقوه در مورد رویدادهای بازاریابی آتی، بیشتر از بنرهای بنر استفاده می شود. دیگر چگونه می توان یک رستوران را تبلیغ کرد؟ نمونه هایی از تبلیغات در فضای باز توزیع بروشورهایی است که در صندوق های پستی واقع در نزدیکی ساختمان های مسکونی ریخته می شود. چنین روش بازاریابی به رستوران کمک می کند تا مشتریان عادی را به دست آورد.

استفاده از اینترنت

در دنیای مدرن روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند مانند ایجاد سایت های خود برای تبلیغ شرکت. تبلیغ رستوران در اینترنت برای یک کارآفرین مفید است، زیرا اقتصادی ترین گزینه است.

حضور وب سایت های شرکتیبه شما امکان می دهد یک نمای کلی از شی مورد نظر ایجاد کنید. علاوه بر این، اخبار و سیستم های موضوعی برای عمومی شدن موسسه در کوتاه ترین زمان ممکن مهم است.

در صفحات خود در اینترنت، رستوران می تواند از تبلیغات متنی و بنری استفاده کند و همچنین رویدادهایی را برگزار کند که بهینه سازی منبع را برای SEO امکان پذیر می کند.

فروش شخصی

این تبلیغ روابط عمومی رستوران کارایی نسبتا بالایی دارد. اصطلاح "فروش شخصی" به ارائه یک محصول موجود در تماس مستقیم با مصرف کنندگان بالقوه اشاره دارد. این روش کارایی بالای خود را نه تنها در رستوران داری، بلکه در تبلیغ هر کالا و خدماتی به اثبات رسانده است.

آسانترین راه برای انتشار اطلاعات در این مورد به اصطلاح دهان به دهان است. اگر غذاهای رستوران و خدمات ارائه شده در آن مورد پسند مشتریان قرار گیرد، آنها شروع به گفتن آن به دوستان، اقوام و آشنایان خود می کنند. چنین تبلیغاتی قدیمی ترین و در عین حال موثرترین راه تبلیغات است.

فروش شخصی را نیز می توان به حرکتی مانند «رفتن به سوی مردم» نسبت داد. نمونه آن اقدامات یکی از رستوران داران پایتخت است. در یک زمان، او نمایندگان شرکت خود را به دفاتر ثبت می فرستد، جایی که آنها بروشورهایی را به جوانانی که به تازگی درخواست ازدواج را ارائه کرده بودند، با پیشنهاد ازدواج در مؤسسه خود توزیع کردند.

راه دیگر برای فروش شخصی، ارائه جلسات شرکتی است. برای ارسال آنها، حداکثر مقدار ممکن اطلاعات در مورد آنیا یک شرکت بزرگ دیگر و ارائه هدفمندی از رستوران در حال توسعه است. پس از آن، تاجر یک ملاقات شخصی با نماینده شرکت منتخب ترتیب می دهد که طی آن قرارداد خدمات شرکتی منعقد می شود.

پس از بازاریابی نقش مهمی در استراتژی تبلیغات رستوران دارد. این شامل اطلاع رسانی بیشتر به مشتریان در مورد تبلیغات موسسه و اخبار آن و همچنین تماس برای سفارش رویدادهای مختلف و غیره است.

طبق مطالعات آماری، اقدامات تماس همیشه یک یا آن پاسخ را دریافت می کنند، زیرا نیاز به واکنش خاصی به پیشنهادات دارند. در جریان گفتگوهای شخصی افراد مجبور می شوند خود را با یکدیگر تطبیق دهند و نظرات و افکار خود را تبادل کنند. اگر رویکرد فروش شخصی از طرف رستوران دار مناسب باشد، روابط با مشتریان می تواند نه تنها گرم، بلکه دوستانه نیز شود. به همین دلیل است که صاحبان موفق ترین مؤسسات خودشان به سالن می روند و از خواسته ها و نظرات بازدیدکنندگان مطلع می شوند.

پیشبرد فروش

یکی از روش های تبلیغ هر چه سریعتر رستوران، انجام اقدامات تشویقی است که فرد را به خرید خدمات ترغیب می کند. این شامل یک سیستم توسعه یافته تخفیف است که به مشتریان عادی ارائه می شود. از این گذشته، هر بازدید کننده از چنین نشانه ای از توجه به عنوان یک کارت جایزه خوشحال می شود که با آن می تواند به میزان قابل توجهی پول خود را پس انداز کند.

برای حفظ مشتری، باید تخفیفی از 15 تا 20٪ ارائه دهید. خواهد ساختفردی که بارها و بارها از موسسه بازدید کند.

برای شهرهای بزرگ، روشی برای ارتقای فروش مانند تبلیغات با کمک شرکت های واسطه نیز مناسب است. اینها آژانس های خاصی هستند که به مشتریانی که برای رزرو میز در رستوران های خاصی مراجعه می کنند، پیشنهاد می دهند. این روش در صورت آشنایی مستقیم با صاحب شرکت واسطه بسیار موثر است.

فعالیت های تبلیغاتی شامل تعریف و تمجید از سرآشپز یا دادن سوغاتی به مشتری است. این می تواند یک دسر رایگان و همچنین یک خودکار یا جاکلیدی با آرم رستوران باشد.

PR

این روش تبلیغ رستوران از طریق ایجاد ارتباط با مخاطبان هدف مختلف از طریق شکل‌گیری تصویری مثبت از رستوران و شهرت مطلوب آن انجام می‌شود. مهمترین ابزار این روش ارتباطات شرکتی، مشاوره، تعامل با مطبوعات، ملاقات با بازدیدکنندگان و غیره است. ویژگی بارز این جهت از تبلیغات رستوران در معقول بودن آن است. به هر حال، هر مقاله نوشته شده در روزنامه یا مقاله ای که در آن قرار می گیرد، اعتماد به نفس بیشتری نسبت به یک آگهی القا می کند.