جداکننده های شیر: مرور کلی، انواع، ویژگی های استفاده، بررسی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

جداکننده وسیله خاصی است که برای جداسازی خامه طراحی شده است. انواع مختلفی از این دستگاه ها وجود دارد که در طراحی، روش کاربرد، انواع مواد مورد استفاده برای ساخت متفاوت است.

چگونه کار می کند

جداکننده های شیر بر اساس اصل ساده جداسازی گریز از مرکز بخش هایی با چگالی های مختلف عمل می کنند. از نظر ساختاری، آنها از عناصر زیر تشکیل شده اند:

• درام;
• تخت؛
• دستگاه درایو؛
• سیستم های I/O.

هنگامی که دستگاه روشن می شود، درام به همراه شیر ریخته شده داخل آن، خیلی سریع شروع به چرخش می کند. در نتیجه، جدا شدن خامه رخ می دهد.

انواع اصلی

جداکننده های شیر را می توان با توجه به ویژگی های زیر طبقه بندی کرد:

1. طراحی سیستم ورودی/خروجی. در این راستا دستگاه های بسته، نیمه بسته و باز وجود دارد. هنگام استفاده از آخرینشیرهای فرآوری شده در هنگام بارگیری و تخلیه با محیط در تماس هستند. در ماشین های نیمه بسته، ورودی می تواند هم به صورت باز و هم به صورت بسته انجام شود. خروجی محصول به صورت هرمتیک مهر و موم شده است. در سیستم های بسته، هم بارگیری و هم تخلیه به ترتیب در حالت بسته اتفاق می افتد.

2. نوع درایو. دستگاه های دستی و برقی از این نوع وجود دارد. نوع اول با حداکثر سادگی طراحی مشخص می شود، اما استفاده از آن تا حدودی ناخوشایند است. جداکننده شیر دستی معمولاً توسط صاحبان قطعات کوچک خانگی استفاده می شود. مدل های برقی در کارگاه های شرکت های فرآوری شیر نصب می شود.
3. روش حذف رسوب. این عملیات را می توان به صورت دستی، خودکار یا دوره ای در حین کار کردن دستگاه انجام داد.

جداکننده های شیر مدرن را می توان از مواد مختلف ساخت. اغلب این فولاد ضد زنگ یا پلاستیک بادوام است. از جمله، چنین دستگاه هایی ممکن است در اندازه، عملکرد، قدرت و غیره متفاوت باشند.

نحوه استفاده

در کاربرد، جداکننده ها از هر نوعی بسیار ساده هستند. مطلقاً هر شیر تازه ای را می توان جدا کرد. آن را از قبل با دمای حدود 36-40 گرم گرم کنید. اگر شیر خیلی سرد یا داغ را داخل درام بریزید، خروجی خامه زیاد نخواهد بود. اگر شیر در مزرعه زیاد باشد، بلافاصله پس از دوشش می توان آن را جدا کرد. اتاق بخار چیزی شبیه به این دارددما.

فرآوری محصول ترش در سپراتور توصیه نمی شود. در این حالت، اجزای دستگاه دائماً مسدود می شوند؛ در فرآیند ضربه زدن، آنها باید به طور دوره ای تمیز شوند. در واقع خود کار برای به دست آوردن کرم به صورت زیر انجام می شود:

1. شیر از طریق قیف عرضه شده به داخل درام ریخته می شود.
2. نوعی ظرف زیر پریز خروجی برای دریافت کرم نصب شده است.
3. دستگاه به شبکه متصل است. در جداکننده مکانیکی، فقط باید دسته را بچرخانید.

می توان از جداکننده ها نه تنها برای به دست آوردن خامه، بلکه برای شیر بدون چربی نیز استفاده کرد. برای انجام این کار، بسیاری از مدل ها قابلیت تغییر حالت را ارائه می دهند. شیر بدون چربی با جداکننده محصول بسیار مفیدی محسوب می شود. آنها معمولاً این کار را نه در خانه، بلکه در شرکت ها انجام می دهند.

جداکننده روغن

این مدل ها در شرکت ها و خانوارهای خصوصی نیز استفاده می شوند. اصل کار آنها تقریباً مشابه جداکننده های معمولی است. طراحی دستگاه هایی که برای خرد کردن کره طراحی شده اند شامل یک درام نیز می باشد. در این حالت در حین کارکرد تجهیزات بیشتر مایع کرم به بیرون خارج می شود. چربی در درام می چرخد تا به روغن تبدیل شود. به این نوع تجهیزات چروکیده می گویند.

صنعت مدرن همچنین جداکننده هایی تولید می کند که برای تصفیه شیر طراحی شده اند. این تنوع در خانه استفاده نمی شود. مدل هایی از این نوع معمولا دارای ابعاد بسیار بزرگی هستندقدرت و در شرکت ها نصب می شوند. آنها برای تمیز کردن شیر قبل از تهیه خامه و کره طراحی شده اند.

نمای اجمالی بهترین تولیدکنندگان

کدام یک باید جداکننده برای شیر انتخاب کند. بررسی بسیاری از مدل های فروخته شده در بازار مدرن بسیار خوب است. محبوب ترین برندهای جداکننده خانگی عبارتند از:

• "سلام".
• Motor Sich.
• Irid.

OSCP محبوب ترین جداکننده شیر صنعتی است. نظرات در مورد آن فقط عالی است. مصرف کنندگان آلمانی "Delta" و FJ اتریشی را بهترین مارک های کره پز می دانند.

بررسی جداکننده OSCP

این مدل در درجه اول به دلیل وجود کنترل پنل و توانایی تخلیه رسوب در حالت خودکار مورد ستایش قرار گرفته است. مصرف کنندگان نگهداری MTSC های جدید را بسیار آسان تر از ORC های قدیمی تر می دانند. قابلیت اطمینان این مدل ها با این واقعیت مشخص می شود که تمام قطعات آنها از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. برای تهیه خامه با چربی 35 تا 90% می توان از شیر جداکننده صنعتی OSCP استفاده کرد.

مدل های سالیوت

باغبانان این جداکننده ها را کارآمد و قابل اعتماد می دانند. مزایای آنها شامل، اول از همه، توانایی تنظیم چربی خامه در محدوده نسبتاً بزرگ است. نسبت محصول اصلی به معکوس می تواند از 1x4 تا 1x10 متفاوت باشد. جداکننده های شیر سالوت می توانند ولتاژ پایین (196 ولت) و ولتاژ بالا (242 ولت) را حمل کنند. چند مدل از این برنددارای ظرفیت 80 لیتر در ساعت. از مزایای این برند می توان به وجود سیگنال آماده و محافظ داخلی اضافه بار اشاره کرد.

بررسی مدل های Irid

همانطور که صاحبان خانه می گویند، این جداکننده شیر خانگی کیفیت ساخت خوبی دارد و استفاده آسانی دارد. همچنین به دلیل اقتصاد آن مورد ستایش قرار می گیرد. برای مثال مدل Irid-50-12 در سه ماه کارکرد تنها حدود 1 کیلووات ساعت برق مصرف می کند. در عین حال، بهره وری نسبتاً بالایی دارد - 50 لیتر شیر در ساعت. مزیت این جداکننده از جمله عدم حساسیت به افت ولتاژ است. این دستگاه هم در ولتاژ 170 ولت و هم در ولتاژ 260 ولت بی سر و صدا کار می کند. برخی از معایب این جداکننده ها، مصرف کنندگان تنها به این موضوع اشاره می کنند که بیشتر قطعات موجود در آنها از پلاستیک ساخته شده است. با این حال، با مراقبت، چنین دستگاهی می تواند مدت زمان زیادی دوام بیاورد.

جداکننده موتور سیچ

بسیاری از صاحبان خانه معتقدند که این شاید بهترین جداکننده شیر خانگی تا به امروز باشد. نظرات درباره او عمدتاً فقط خوب است. تنها نکته این است که صاحبان خانه توصیه می کنند موتور سیچ را در یک جعبه فلزی بخرند، نه در یک جعبه پلاستیکی. مدل های نوع دوم قابل اعتماد نیستند. جداکننده‌ها در یک قاب فلزی حتی با شدیدترین استفاده‌ها عمر طولانی دارند.

چون دلتا

این مدل در درجه اول به دلیل تطبیق پذیری آن از محبوبیت شایسته برخوردار است. کره خانگی دلتا برای به دست آوردن محصول هم از خامه و هم مستقیماً از شیر استفاده می شود. در صورت تمایل می توان از این چنگال برای ورز دادن خمیر یا تهیه کوکتل نیز استفاده کرد. این مدل از نظر کیفیت ساخت نظرات خوبی را از مصرف کنندگان به دست آورده است. محفظه موتور آن از فولاد ضد زنگ ساخته شده است.

مدل های FJ

FJ churn در درجه اول به دلیل کیفیت ساخت آن محبوب است. تمام جزئیات این مدل جمع و جور از فولاد ضد زنگ ساخته شده است. مزیت های FJ churn از نظر کشاورزان بهره وری بالا و سهولت استفاده آنهاست. به لطف وجود یک پوشش شفاف، می توانید روند خرد کردن روغن را مشاهده کنید. در صورت تمایل سرعت پخت این محصول قابل تغییر است.

جداکننده شیر: قیمت

هزینه چنین دستگاه هایی به عوامل مختلفی بستگی دارد: عملکرد، پیکربندی، عملکرد، مورد استفاده برای ساخت مواد. جداکننده های خانگی که برای پردازش 50-80 لیتر شیر در ساعت طراحی شده اند 3-7 هزار روبل هزینه دارند. قیمت مدل های صنعتی با کارایی بالا می تواند از 20-35 هزار روبل متغیر باشد. اصولاً خیلی گران نیست. در هر صورت، خرید یک مدل خانگی برای تهیه خامه یا کره خانگی برای هر روسی مقرون به صرفه است.