سیلیکون مواد غذایی: ترکیب، کاربرد

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 20:58

سیلیکون ماده بسیار رایجی است که امروزه برای تولید محصولات با اهداف مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. اینها می‌توانند قالب‌ها (قالب‌هایی که برای ساختن مجسمه‌ها، جواهرات، و غیره طراحی شده‌اند)، لوازم ماهیگیری، لوازم آرایشی و غیره باشند. با این حال، سیلیکون مواد غذایی که برای ساخت ظروف آشپزخانه استفاده می‌شود در حال حاضر محبوب‌ترین است.

ظروف

تا همین اواخر، سیلیکون مواد غذایی فقط برای ساختن قالب برای پخت استفاده می شد. امروزه ظروف و لوازم مختلف آشپزخانه نیز از آن ساخته می شود. ویژگی های عملکرد بسیار خوب، به عنوان مثال، با کولن های سیلیکونی و دیگ های دوبل متمایز می شوند. مزایای بدون شک آنها، اول از همه، ایمنی برای سلامتی است. سیلیکون درجه مواد غذایی اکسید نمی شود و هیچ ماده مضری را منتشر نمی کند، حتی اگر به شدت گرم شود. علاوه بر این، این ماده کاملا ضد حساسیت است. آبکش های ساخته شده از سیلیکون، در میان چیزهای دیگر، برای نگهداری بسیار راحت هستند. آنها را می توان به سادگی چندین بار تا کرد و در یک قفسه گذاشت.

چون سیلیکون بسیار پایین استدرجه هدایت حرارتی، گلدان ها، دسته های عایق حرارتی و زیرلیوانی برای ظروف گرم اغلب از آن ساخته می شود. عملکرد این محصولات به سادگی شگفت انگیز است. پایه ها به طور قابل اعتمادی از کانترها در برابر آسیب محافظت می کنند و دستکش های اجاق گاز به شما این امکان را می دهند که ظروف را حتی از روی آتش باز بدون خطر سوختن دستتان بردارید. ساده ترین ظروف آشپزخانه از این تنوع را می توان به طور مستقل ساخت. برای این منظور معمولا از سیلیکون مواد غذایی مایع استفاده می شود که محصول مورد نظر به سادگی از آن ریخته می شود.

دوام را نیز می توان به مزایای ظروف ساخته شده از این ماده نسبت داد. سایش، بر خلاف، به عنوان مثال، از همان چوب، آن را به طور کامل در معرض نیست. علاوه بر این خاصیت ارتجاعی دارد و اصلا لیز نمی خورد. این ویژگی ها آن را برای ساخت روکش های پتک و جعبه های شیشه ای ایده آل می کند.

قالب های سیلیکونی

قالب های ساخته شده از این ماده به سادگی بین خانم های خانه دار بسیار محبوب هستند. سیلیکون درجه مواد غذایی اغلب به طور خاص برای ساخت قالب استفاده می شود. چندین مزیت برای استفاده از آن برای این منظور وجود دارد:

• همانند ظروف آشپزی، خواص نچسب خوبی دارد. قالب های پخت سیلیکونی در هنگام استفاده حتی نیازی به روغن کاری ندارند.
• کشسانی. بیرون آوردن شیرینی ها از این فرم بسیار ساده است. در صورت تمایل، حتی می توان قالب را به سادگی از داخل چرخاند.
• بدون هیچ بویی. محصولات آردی ساخته شده در چنین قالب هایی کاملاً می باشدطعم طبیعی خود را حفظ کنند.

• مراقبت آسان. فرم های ساخته شده از این ماده به راحتی شسته می شوند.

قالب های سیلیکونی را می توان نه تنها برای ساخت محصولات آرد استفاده کرد. اغلب از آنها برای پخت میوه، سبزیجات، گوشت و خورش ماهی استفاده می شود. برخی از زنان خانه دار از آنها برای درست کردن مارشمالو و پودینگ های زیبا استفاده می کنند.

چگونه یک جعلی را تشخیص دهیم

البته، فقط سیلیکون مواد غذایی با کیفیت بالا که مطابق با تمام فناوری های مورد نیاز ساخته شده است، در تمام مزایای ذکر شده در بالا متفاوت است. اما، متأسفانه، در بازار مدرن به سادگی تعداد زیادی از چنین محصولاتی وجود دارد که از مواد جعلی ساخته شده اند. شما می توانید آنها را با علائم بیرونی از واقعی تشخیص دهید:

• طبق بسته بندی مشکوک. عدم وجود برچسب و توضیحات به زبان روسی ممکن است نشان دهنده کیفیت پایین ظروف باشد.
• وجود بوی نامطبوع لاستیک.
• ظاهر رگه سفید روی خم.

محصولات بسیار ارزان ساخته شده از سیلیکون مواد غذایی ارزش خرید ندارند. قیمت بسیار پایین می تواند نشانه تقلبی باشد. از جمله اینکه در خرید این گونه ظروف حتما باید به برچسب آن توجه کرد. وجود حروف CE به معنای مطابقت محصول با استانداردهای اروپایی است. حروف FDA در صورت تایید FDA روی ظروف سیلیکونی چسبانده می شوند.

معایب ظروف آشپزخانه سیلیکونیلوازم جانبی

از مضرات ظروف ساخته شده از این ماده، بسیاری از خانم های خانه دار آن را خیلی نرم می دانند و به همین دلیل استفاده از اقلام چندان راحت نیست. در این مورد، راه خروج ممکن است خرید محصولاتی از این نوع با قاب فلزی باشد. همچنین عیب ظروف سیلیکونی این است که خیلی خوب در ماشین ظرفشویی شسته نمی شوند.

ترکیب سیلیکون معمولی و غذایی

بنابراین اشکال و ظروف ساخته شده از این ماده کاملاً بی ضرر در نظر گرفته می شوند. اما آیا واقعا اینطور است؟ بیایید به این موضوع با جزئیات بیشتری نگاه کنیم. همه سیلیکون ها در واقع چیزی بیش از یکی از انواع لاستیک مصنوعی نیستند. یعنی به گروه پلیمرهای دارای مونومر که حاوی اتم های سیلیکون هستند تعلق دارند.

سیلیکون یک جزئی و دو جزئی وجود دارد. در مورد دوم، در ساخت انواع محصولات، از یک سخت کننده نیز استفاده می شود. همه سیلیکون ها از یک زنجیره سیلیکون-اکسیژن - SiO-SiO-SiO ساخته شده اند. گروه های جانبی ارگانیک به این زنجیره معدنی اضافه می شوند. آنها از طریق اتم های سیلیکون متصل می شوند. متخصصان با تغییر طول زنجیره اصلی و تغییر گروه های جانبی موادی با خواص متفاوت به دست می آورند.

بنابراین ترکیب سیلیکون هر گروه تقریباً یکسان است. نوع غذایی این ماده با انواع دیگر تفاوت دارد زیرا شامل انواع مختلفی از مواد افزودنی است که مقاومت آن را در برابر دمای بالا افزایش داده و از تخریب در اثر تماس با غذا جلوگیری می کند.

بسیاریمطمئناً دوست دارم بدانید چگونه سیلیکون در خانه درست کنید. متأسفانه ساختن نسخه غذایی آن با دستان خود غیرممکن است. شما فقط می توانید سیلیکون معمولی درست کنید که نمی توان از آن برای پخت یا پخت غذاهای دیگر استفاده کرد. چنین موادی از شیشه مایع و الکل اتیلیک به نسبت های مختلف ساخته شده است.

همچنین امروز یک سیلیکون خوراکی بسیار جالب در فروش وجود دارد. هنگام ماهیگیری به عنوان طعمه استفاده می شود.

نحوه استفاده از قالب های سیلیکونی

هنگام پخت با این لوازم جانبی آشپزخانه، باید این قوانین را دنبال کنید:

• خمیر را از قبل وقتی روی توری سیمی یا روی سینی فر بود داخل قالب بریزید. در غیر این صورت به دلیل نرمی دیوارها انتقال بعدا بدون ریختن محتویات با مشکل مواجه می شود.
• لازم نیست قبل از استفاده ظرف پخت را چرب کنید. آنها این کار را فقط یک بار انجام می دهند - پس از خرید یک محصول جدید.
• شیرینی های آماده باید چند دقیقه در قالب نگهداری شوند. پس از آن، می توان آن را بدون هیچ مشکلی دریافت کرد.
• استفاده از چاقو و اجسام فلزی مختلف برای جدا کردن پخت سوخته از سیلیکون غیرممکن است. پاره کردن یا بریدن این مواد بسیار آسان است. در چنین مواردی به جای چاقو از کاردک چوبی استفاده می شود.

قالب های انجمادی

در صورت تمایل می توان از قالب های سیلیکونی نه تنها برای پخت، بلکه برای تهیه شیرینی یا ژله منجمد استفاده کرد. این موادکاملاً نه تنها دمای بالا، بلکه دمای پایین را نیز تحمل می کند. در بالا، نحوه ساخت سیلیکون، نه غذا، بلکه معمولی را بررسی کردیم. به هر حال، این گزینه ممکن است برای ساخت قالب برای یخ مناسب باشد.

حتی قالب های سیلیکونی مخصوصی برای ساخت یخ وجود دارد. بیرون کشیدن محصول نهایی از آنها بسیار ساده است. برای این کار به چاقو یا هیچ چیز دیگری نیاز ندارید.

مانند ظروف سیلیکونی، قالب هایی که برای پخت یا انجماد در نظر گرفته شده اند را می توان به صورت تا شده نگهداری کرد. البته به هیچ وجه نباید چنین محصولاتی را آتش زد. سیلیکون درجه مواد غذایی ذوب می شود.

درزگیر

سیلیکون درجه غذایی را می توان برای مواردی بیش از قالب و ظروف استفاده کرد. خواص منحصر به فرد آن امکان استفاده از آن را در برخی مناطق دیگر فراهم می کند. به عنوان مثال، درزگیر سیلیکونی درجه مواد غذایی در تعمیر تجهیزات در نانوایی ها، کارخانه های شیرینی سازی و غیره استفاده می شود.

استفاده برای پخت سبزیجات

برخی از زنان خانه دار معتقدند که همه چیز در قالب های سیلیکونی کمی سریعتر از سایر ظروف پخته می شود. علاوه بر این، مراقبت از ظروف آشپزخانه ساخته شده از این ماده آسان تر است. بنابراین از قالب ها برای پخت و پز نه تنها برای پخت، بلکه سایر ظروف در فر یا مایکروویو استفاده می کنند. به عنوان مثال، در چنین قالبی می توانید طبق این دستور یک خورش سبزی خوشمزه درست کنید:

• یک تکه کوچک گوشت را زده و به قطعات کوچک برش می دهیم و به مدت نیم ساعت در خامه ترش خوابانده می شود.
• در این زمان برای پختسبزیجات در حال آماده شدن هستند. سیب زمینی و بادمجان را باید مکعبی خرد کرد، هویج را تکه تکه کرد و کلم را ریز خرد کرد.
• برش ها را باید در فنجان ریخته و مخلوط کرده و از قبل نمک بزنید.
• سپس نخود سبز را به مخلوط سبزیجات اضافه می کنیم.
• پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.
• بعد، گوشت به سبزیجات اضافه می شود.

مخلوط به دست آمده را در قالب سیلیکونی ریخته و به مدت حدود 1.5 ساعت در فر قرار می دهیم.

دستور پخت

محصولات آرد در چنین ظروفی، همانطور که قبلا ذکر شد، مجاز به تهیه مطلقاً هر نوع. برای مثال می تواند یک کیک کوچک خوشمزه باشد. به شرح زیر تهیه می شود:

• 200 گرم مارگارین در حال ذوب روی اجاق گاز.
• 1.5 فنجان شکر به آن اضافه می شود (نیازی به خارج کردن آن از اجاق گاز نیست).
• 4 قاشق غذاخوری. ل کاکائو و 100 میلی لیتر شیر ریخته می شود. مخلوط باید بجوشد و خنک شود.

4 عدد تخم مرغ را جداگانه زده و داخل مایه مارگارین بریزید. سپس کمی نوشابه و 2 فنجان آرد به مخلوط اضافه می شود. سپس همه چیز کاملاً مخلوط شده و در قالب سیلیکونی ریخته می شود. کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید.

چگونه یخ درست کنیم

برای تهیه یخ در قالب، بهتر است آب معدنی بدون گاز خریداری کنید. می توانید از آب جوشیده نیز استفاده کنید. یخ بسیار غیر معمول از شیرین شده، رنگ آمیزی شده با رنگ خوراکی یا آب آب میوه به دست می آید. در این حالت ابتدا یک توت یا تکه ای از آن در کف قالب قرار می گیرد.میوه. سپس آب شیرین شده ریخته می شود. به هر حال، قالب های یخ به راحتی ساخته می شوند، از جمله با استفاده از درزگیر سیلیکونی درجه مواد غذایی.

گونه های دیگر

همانطور که قبلاً ذکر شد، سیلیکون می تواند نه تنها درجه مواد غذایی باشد. یک گزینه آرایشی، پزشکی و ساختمانی نیز وجود دارد. در بالا نحوه ساخت سیلیکون الکلی را در نظر گرفتیم که می توان آن را به گروه ساختمانی نسبت داد. از چنین موادی برای ساخت قالب برای انواع محصولات تزئینی استفاده می شود. سیلیکون پزشکی اغلب برای ریخته گری ایمپلنت استفاده می شود. شامپوها، ژل های دوش و غیره با استفاده از یک گزینه آرایشی ساخته می شوند.

سیلیکون خوراکی همانطور که قبلا ذکر شد در ماهیگیری استفاده می شود. فریب های ساخته شده از آن می توانند شبیه ماهی یا کرم باشند. گزینه های مختلفی برای چنین محصولاتی وجود دارد.

همانطور که می بینید، دامنه سیلیکون درجه مواد غذایی بسیار گسترده است. می توان از آن برای ساخت ظروف، ظروف پخت و انواع ظروف آشپزخانه استفاده کرد. به هر حال، برای تولید چنین محصولاتی، معمولاً از نسخه تک جزئی این ماده استفاده می شود. سیلیکون دو جزئی بیشتر برای ساخت قالب های صابون، مجسمه ها و غیره استفاده می شود. واقعیت این است که سخت کننده ممکن است حاوی انواع مختلفی از مواد مضر برای سلامتی باشد.