کشت قارچ در زیرزمین به عنوان یک تجارت: شرایط و فناوری

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

رشد قارچ در زیرزمین اغلب نه به عنوان یک ایده تجاری، بلکه به عنوان یک سرگرمی عجیب یک باغبان آماتور تلقی می شود. با این حال، با چنین شغلی، واقعاً می توانید سود کنید! برای انجام این کار، شما فقط باید با صلاحیت به موضوع بپردازید: یک طرح تجاری تهیه کنید، سودآوری و سرمایه گذاری ها را محاسبه کنید، و ریسک ها را ارزیابی کنید.

اگر به این ایده علاقه مندید، بیایید "توضیحات" را شروع کنیم!

چگونه کسب و کار راه اندازی کنیم؟

پرورش قارچ در زیرزمین یک ساختمان مسکونی یک ایده بسیار واقعی برای اجراست. چرا که نه، زیرا آب و هوای کوچک کاملاً با انجام چنین فعالیت‌هایی سازگار است و قارچ‌ها در مورد شرایط کاملاً حساس هستند.

الگوریتم گام به گام سازماندهی کسب و کار را می توان به صورت زیر نشان داد:

1. تکنولوژی پرورش قارچ را بدانید.
2. زیرزمین را برای نهال آماده کنید.
3. اتاق را ضدعفونی کنید.
4. میسلیوم بخرید.
5. خرید کمپوست یا مواد اولیه برای تولید آن.
6. میسلیوم را در بستر بکارید.
7. کنترل سطح دما و رطوبت.
8. برداشت در عین احترامقوانین تجویز شده.
9. مراکز فروش را پیدا کنید و کالاها را بفروشید.

بیایید هر نقطه از سازماندهی کشت قارچ در خانه خود را تجزیه و تحلیل کنیم.

ثبت کسب و کار

کشت شامپینیون به عنوان تجارت (در زیرزمین) باید به طور رسمی ثبت شود. البته، مگر اینکه حجم تولید شما محدود به «یک دسته برای خودتان، یک دسته برای همسایگانتان» نباشد.

وقتی صحبت به طور خاص به فعالیت کارآفرینی می شود، و به ویژه در مورد فروش از طریق فروشگاه های خرده فروشی، کافه ها، و غیره، اسناد ضروری هستند.

اگر قبلاً با این مشکل برخورد نکرده اید نگران نباشید. همه چیز بسیار ساده است. بیایید اقدامات خود را در قالب یک الگوریتم گام به گام نشان دهیم:

1. ثبت IP ضروری است. برای انجام این کار، باید با پاسپورت خود به نزدیکترین اداره مالیات بروید.
2. شما تولید و فروش کشاورزی را به عنوان نشانه فعالیت انتخاب می کنید.
3. با این نوع کار، می توانید روی یک مالیات کشاورزی تک حساب کنید - 6٪. این یک گزینه مالیاتی بسیار سودآور است.
4. اتاق پرورش قارچ‌ها در معرض بازرسی کارکنان بازرسی گیاه‌پزشکی است. زیرزمین باید زمینه تابش قابل قبولی داشته باشد. پس از تأیید، یک گواهی برای شما صادر می شود.
5. همچنین در بازرسی گیاهپزشکی کالا را قبل از فروش بررسی خواهید کرد. بدون گواهی کیفیت، هیچ مشتری جدی با شما همکاری نخواهد کرد. مدت اعتبار یک گواهی، دوره "عمر" یک دسته کمپوست است. زمانی که این اطلاعات را ارائه می کنیدثبت نام.

در ادامه، شرایط پرورش قارچ در زیرزمین را بررسی خواهیم کرد.

چه شرایطی برای کار لازم است

کشت شامپینیون در زیرزمین یک خانه شخصی از همان اصولی که در هر مکان دیگری پیروی می کند. در ادامه بیشتر در مورد این فناوری صحبت خواهیم کرد. و اکنون بیایید بفهمیم که چه شرایطی برای بدست آوردن یک برداشت پربار از شامپینیون لازم است.

رشد قارچ در زیرزمین یک گاراژ یا مکان های دیگر به یک ساختمان محکم و مستحکم نیاز دارد. ما بقیه الزامات را در مراحل تجزیه و تحلیل خواهیم کرد:

• بر خلاف تصور عمومی، کف باید بتنی باشد، نه کثیف.
• خود اتاق تا حد امکان از محیط جدا می شود و امکان آلودگی از بیرون را از بین می برد.
• تفاوت دیگر با انواع دیگر پوشش گیاهی که برای فروش رشد می کنند: قارچ ها به منبع نور ثابت نیاز ندارند. این باعث صرفه جویی قابل توجهی در قبوض تجهیزات و آب و برق می شود. کافی است یک لامپ را به زیرزمین هدایت کنید تا راحت کار کنید.
• حتی در یک منطقه کوچک، می توانید کشت مقدار قابل توجهی محصول را سازماندهی کنید. برای انجام این کار، ظروف در "لایه ها" نصب می شوند و قفسه های معمولی را در زیرزمین قرار می دهند. ارتفاع رشد قارچ ها کوچک است، که به شما اجازه می دهد تا در فاصله کم طبقات بسازید.
• توجه به این ویژگی مهم است: کمپوست قارچ دی اکسید کربن ناخوشایند منتشر می کند. ناخوشایند است زیرا منجر به کچلی می شود. و قارچ ها چنین محیطی را به خوبی تحمل نمی کنند. برای جلوگیری از مشکلات، یک کارآمد ایجاد کنیدسیستم تهویه.
• اتاق را بیش از حد تهویه نکنید. پیش نویس ها نیز دشمن نهال های شما هستند. همچنین، برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل، باید یک پشه بند با سلول های کوچک روی سوراخ های تهویه نصب کنید.
• قارچ ها، با این حال، نسبت به رژیم دما بی تکلف هستند. سعی کنید سطح "صاف" را حفظ کنید، کافی است. در تابستان در صورت لزوم از پنکه استفاده می شود. پرورش قارچ در زیرزمین در زمستان ممکن است به سیستم گرمایشی نیاز داشته باشد (اگر اتاق بسیار سرد است).
• سطح رطوبت را در انبار کنترل کنید. می توانید با کمک تهویه آن را کاهش دهید و با یک بطری اسپری ساده با آب آن را افزایش دهید.

چه نوع آماده سازی اتاق قبل از رشد لازم است؟

مانند بسیاری از قارچ های دیگر، قارچ ها نیز مستعد ابتلا به بیماری ها و انگل ها هستند. رشد در زیرزمین (فناوری فرآیند، در واقع، بسیار ساده است) شامل آماده سازی دقیق سایت قبل از شروع کار است. کار مقدماتی شامل ضد عفونی کردن اتاق، درمان سطوح، از بین بردن قالب و حتی فرصتی برای ظاهر شدن آن در آینده است. اگر با دقت به این موضوع نپردازید، ممکن است محصول خراب شود. حیف است از روی تنبلی محض پرونده چند ماهه را از بین ببریم، اینطور نیست؟

اگر نمی خواهید مقاومت قارچ ها را در برابر محیط مضر آزمایش کنید، منطقه را به شرح زیر آماده کنید:

1. اتاق را از نظر حشرات بررسی کنید (مرتبط است اگر قبلاً سبزیجات در این انبار نگهداری می شد). اگر حداقل پیدا کردیچند نفر، حتما با کلروفوس درمان کنید.
2. همه سطوح با آهک پوشانده شده است که به آن سولفات مس اضافه می شود.
3. از بمب گوگردی برای بخور دادن اتاق استفاده کنید.
4. فضا نیز با محلول فرمالین 4% اسپری می شود.
5. می خواهید خود را بیمه کنید؟ یک ظرف عمیق با خاک اره بردارید و روی آنها مواد ضدعفونی کننده بریزید. جعبه را در ورودی انبار قرار دهید. این به عنوان یک مانع اضافی برای آفات عمل خواهد کرد.
6. پس از انجام دستکاری ها، زیرزمین را به دقت بررسی کنید. در غیر این صورت، نه تنها به نهال‌ها، بلکه حتی به سلامت خود آسیب می‌رسانید.

گاهی اوقات پخش ساده کار چندانی انجام نمی دهد. این نشان دهنده این واقعیت است که شما به یک سیستم تهویه اضافی نیاز دارید. به عنوان مثال، می توانید فن های اضافی را در بالای قفسه ها با قارچ قرار دهید. اگر تجارت شما به گسترش خود ادامه می دهد، منطقی است که روی نصب فیلترهای تصفیه هوا در سیستم تهویه بیشتر سرمایه گذاری کنید.

فناوری پرورش قارچ

اصل کاشت قارچ چیست؟ رشد در زیرزمین (به طور دقیق تر، فناوری فرآیند) ویژگی هایی دارد:

• منطقه بندی. توصیه می شود زیرزمین را به دو قسمت تقسیم کنید - برای دوره جوجه کشی و مستقیماً مجبور کردن. واقعیت این است که شما باید رژیم های مختلف دما را رعایت کنید. منطقه بندی فضا کار را بسیار آسان تر می کند.
• همانطور که گفته شد، هر دوره به دمای خاص خود نیاز دارد. برای رشد - 23 ^oC، تقطیر - 12-17 ^oC.
• شرایط کمپوست نشان داده شده روی بسته بندی را به دقت رعایت کنید. بهترین پایه کود اسب است. هنگام استفاده از آن، بازده افزایش یافته است.
• یک بستر خودساخته همیشه بهتر از یک بستر خریداری شده در فروشگاه خواهد بود. اما برای صرفه جویی در زمان و تلاش، همچنان می توانید آن را بخرید.

فرایند رشد

هنگامی که تمام شرایط برای رشد قارچ در زیرزمین فراهم شد، می توانید مستقیماً به روند ادامه دهید. ساده ترین راه برای مبتدیان ارائه آن در قالب یک الگوریتم گام به گام است:

1. کاشت میسلیوم در بستر. به عنوان یک قاعده، برای رشد در خانه، کارآفرینان میسلیوم آماده برای کاشت را خریداری می کنند. اغلب، این پایه ای است که در آزمایشگاه های ویژه رشد می کند که در آن شرایط ایده آل عقیمی حفظ می شود. آنها میسلیوم را برای کاشت از طریق واسطه ها خریداری می کنند - از طریق اینترنت، فروشگاه های همه چیز برای باغ، و همچنین مستقیماً از تامین کنندگان.
2. محاسبه مقدار مورد نیاز میسلیوم بسیار ساده است: 1 m² - 500 گرم "زنده" ^{متوسط. اگر تصمیم دارید میسلیوم را از هاگ پرورش دهید، به 400 گرم نیاز دارید.}
3. روند کاشت با روش معمول تفاوت چندانی ندارد: باید سوراخ هایی به عمق حدود 5 سانتی متر ایجاد کنید. بین سوراخ ها حداقل 15-20 سانتی متر فاصله داشته باشید.در هر سوراخ یک تکه میسلیوم قرار دهید.
4. برای کاشت هاگ نیازی به ایجاد سوراخ نیست. دانه ها به سادگی به طور مساوی روی زمین ریخته می شوند. جمع کننده های قارچ خودشان را می گذارند"مسیر".
5. در طول دوره نهفتگی، وظیفه کارآفرین نظارت بر سطح رطوبت و دما است. نحوه انجام این کار با جزئیات بیشتر در زیر توضیح داده شده است.
6. برای مرطوب شدن مداوم زمین می توانید روی آن را با کاغذ (پارچه) بپوشانید و خیس کنید.
7. 10-12 روز پس از کاشت، بستر را با یک لایه دیگر از زمین بپوشانید - به معنای واقعی کلمه 3-4 سانتی متر. زمین به روش خاصی تهیه می شود: ذغال سنگ نارس + آهک + خاک به نسبت 5:1:4..
8. دوره کمون 4-5 روز دیگر به پایان می رسد. در این مدت، هوا و خاک را به طور منظم با یک بطری اسپری مرطوب کنید.
9. دوره رشد بعدی اجباری است. در این زمان، درجه حرارت در زیرزمین به 12-17 oC کاهش می یابد. گاهی اوقات دستیابی به این امر دشوار است، انتقال قفسه ها به اتاق دیگری بسیار آسان تر است. برای این بود که در بخش بالا پیشنهاد شد که زیرزمین را منطقه بندی کنید.
10. به زودی قارچ ها شروع به رشد می کنند. قوانین مجموعه خود را دنبال کنید و اجازه ندهید که قارچ ها بیش از حد رسیده شوند.

کانالهای توزیع

یک فرد نادر در زمان ما از شامپینیون استفاده نمی کند. پرورش در خانه در زیرزمین می تواند نیازهای قارچ یک خانواده را تامین کند. اما در مورد کسب و کار، البته، ایجاد کانال های توزیع ضروری است. یافتن مشتری راز موفقیت این تلاش است.

کشت شامپینیون در زیرزمین به ندرت شامل مقدار زیادی قارچ برداشت شده است. بنابراین، مازادی که توسط اعضای خانواده استفاده نمی شود، می تواند در نزدیکترین بازار فروخته شود.

اگر اینطور باشدهمچنان در جریان قرار دهید و می‌خواهید بازار «محکم‌تری» پیدا کنید، این گزینه‌ها را در نظر بگیرید:

• فروش مستقیم قارچ به مصرف کنندگان آن ضروری نیست. استفاده از واسطه ها می تواند سود را کاهش دهد، اما در عین حال یک جریان دائمی از سفارشات را برای شما فراهم می کند. اینکه آیا چنین طرحی در مورد شما مفید است، خودتان تصمیم بگیرید.
• فروشگاه ها، سوپرمارکت ها، کافه ها، رستوران ها می توانند به عنوان واسطه برای فروش قارچ عمل کنند.
• اگر محصول جامد به دست می آورید، منطقی است که به دنبال امکان انعقاد قرارداد برای تامین محصولات نیمه تمام (قهرمانان می تواند در پنکیک، پیتزا) یا آشپزی باشد.
• یک ایده خوب برای تبلیغ این است که وب سایت خود را ایجاد کنید. بر روی آن می توانید اطلاعات مفیدی را در مورد قارچ ها به طور کلی و قارچ ها به طور خاص برای مصرف کننده قرار دهید. همچنین قیمت، تخفیف های احتمالی، شرایط تحویل محصولات به مشتریان، جزئیات تماس را نشان می دهد.

محاسبه سرمایه گذاری های مالی

کشت شامپینیون در زیرزمین که به عنوان یک تجارت موقعیت دارد، بسیار ارزان خواهد بود. البته همه چیز به منابعی که در اختیار دارید و حجم تولید برنامه ریزی شده بستگی دارد. با این حال، عدم نیاز به پرداخت برای اجاره محل در حال حاضر یک مزیت بزرگ است!

همچنین مهم است که توجه داشته باشید که یک کارآفرین با پرورش قارچ‌ها، خود را از هزینه‌های زیادی مانند خرید تجهیزات رها می‌کند. معمولاً برای سازماندهی یک کسب و کار، بیشترین سهم از بودجه صرف فناوری است.

بیایید اقلام هزینه باقیمانده برای 1 چرخه رشد قارچ را در نظر بگیریم:

• مواد اولیه برای تهیه 1 تن کمپوست - 1000 روبل؛
• میسلیوم شامپینیون - 500 روبل؛
• ایجاد شرایط لازم در زیرزمین - 2000 روبل.

مجموعاً مبلغ 3500 روبل دریافت می کنیم. همانطور که می‌دانید، این بهای مضحکی است که باید برای راه‌اندازی یک کسب‌وکار ساده اما شخصی پرداخت کنید.

سودآوری و بازده کسب و کار در مورد شامپینیون

اگر تمام الزامات پرورش قارچ سفید در انبارها را به درستی در نظر بگیرید، هر میسلیوم می تواند 5-8 محصول برای شما به ارمغان بیاورد. شایان ذکر است که فقط سه مورد اول مبلغ اصلی را به همراه خواهند داشت. به طور معمول، چرخه رشد 1-2 ماه است.

این قوانین را هنگام برداشت در نظر داشته باشید:

• وضعیت قارچ ها را کنترل کنید - نباید اجازه دهید بیش از حد رسیده شوند.
• تعیین لحظه مناسب برای چیدن آسان است - درپوش شامپینیون با یک لایه سفید از زیر پوشانده شده است.
• قارچ هایی که در خانه رشد می کنند بریده نمی شوند، این را به خاطر بسپارید! فقط باید آنها را به آرامی حول محورشان بچرخانید و بیرون بیاورید.
• وقتی قارچ را گرفتید روی آن را با زمین بپوشانید.
• اگر از قوانین ساده پیروی کنید، رشد قارچ های جدید برای چند هفته دیگر ادامه خواهد داشت.

محاسبه سود تخمینی از کسب و کار:

• 1 تن کمپوست 200 کیلوگرم شامپینیون است، اگر همه شرایط رعایت شود؛
• 1 کیلوگرم از این نوع قارچ اکنون 100-150 روبل تخمین زده می شود؛
• سود از 1 چرخه محصول - 20,000-30,000 روبل.

چگونهببینید سودآوری کسب و کار 100 درصد است. سرمایه گذاری در چند ماه آینده نتیجه خواهد داد.

خطرات برای یک کارآفرین چیست؟

رشد قارچ در زیرزمین خانه، مانند هر تجارت دیگری، خطرات خاصی را برای کارآفرین به همراه دارد. آنها باید شناخته شوند و در صورت امکان، پیامدهای منفی را به حداقل برسانند.

• اگرچه نمی توان در مورد رقابت بالا در این زمینه صحبت کرد، اما یافتن بازار فروش با ثبات دشوار است. شروع به ایجاد مشارکت قبل از برداشت کنید، زیرا محصول به سرعت فاسد می شود. می‌توانید ایده‌هایی برای یافتن خریداران در بالا ببینید.
• شامپینیون ها قارچ های عجیب و غریبی نیستند. با این حال، آنها همچنین مستعد ابتلا به بیماری و همچنین سایر عوامل موثر بر عملکرد هستند. تمام قوانین کشت و شرایط میسلیوم را رعایت کنید.

رشد قارچ در زیرزمین یک گزینه تجاری ارزشمند در خانه است. می تواند فوراً تعدادی از مزایا را تشخیص دهد: رقابت کم، حداقل بودجه شروع، 100٪ سودآوری، سهولت کاشت و مراقبت از قارچ. با این حال، دریافت درآمد مناسب تنها در صورتی واقع بینانه است که کارآفرین یک کانال توزیع دائمی ایجاد کند. اگر خریدار کافی یا یک خریدار، اما عمده فروشی پیدا کردید، می توانید پس از اولین برداشت، سرمایه خود را جبران کنید و سود ببرید.

و مطمئن شوید که قبل از شروع به اجرای ایده برای انجام محاسبات دقیق و ترسیم طرح کلی، برای تهیه یک طرح تجاری تنبل نباشید.