کار یک بارمن: توضیحات، مزایا و معایب، ظرافت های حرفه

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

این روزها به تفریحات بسیار توجه می شود. تقریباً هر شهر دارای طیف گسترده ای از امکانات تفریحی است، از بیلیارد و کافه گرفته تا بار. و در بیشتر این مکان ها همیشه پیشخوانی وجود دارد که در پشت آن کارمندی وجود دارد که سفارشات مشتری را انجام می دهد. برای بسیاری از افراد با توجه به چهره و جذابیت کارگران این رشته، چنین کاری به یک رویا تبدیل می شود. اما همه نمی دانند که در واقعیت همه چیز بسیار پیچیده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد.

ویژگی ها و توضیحات حرفه بارمن

به گفته اکثر کارکردهای اصلی ساقی سرو هنرمندانه نوشیدنی و ارائه اطلاعات مورد علاقه مشتریان به مشتریان است. در واقع متقاضی این موقعیت باید بتواند به طور دقیق غذاهای مناسب برای هر نوشیدنی را انتخاب کند و همچنین مواد تشکیل دهنده تمام کوکتل هایی که در منو گنجانده شده است را بداند. کارمند موظف است با اقدامات خود مردم را به پیشخوان جذب کند، بازدیدکنندگان را جلب کند و آنها را به خرید نوشیدنی خود تحریک کند.

در حال انجام استمهارت های ارتباطی برای یک بارمن بسیار مهم است، به لطف آن کارمند قادر خواهد بود فضایی راحت برای هر بازدید کننده ایجاد کند و از هر مکالمه ای پشتیبانی کند. داشتن یک حافظه خوب مهم است، زیرا در بارها اغلب مشتریان دائمی وجود دارند که عبارت: "شما طبق معمول؟" تماسی برای بازدید از این موسسه در دفعات بعدی خواهد بود. به هر حال، این بازدیدکنندگان هستند که بیشترین سود را برای مؤسسات به ارمغان می آورند. این کار پیچیدگی خاص خود را دارد، کارمند دائماً روی پای خود است، در حالی که ممکن است در محیطی پر سر و صدا محاصره شود و اگر مؤسسه سیگار می کشد، دائماً بوی دود نیز به مشام می رسد. اگر سطح نوار به شما اجازه پذیرش مشتریان خارجی را بدهد، برخی از کارفرمایان نیاز به دانش یک زبان خارجی دارند.

تاریخچه حرفه بارتن

برای اولین بار این حرفه در طی "هوش طلا" در آمریکا مورد تقاضا قرار گرفت. شهرک‌های کوچکی در جایی که جویندگان طلا قرار داشتند تأسیس شد و فروشگاه‌هایی با انواع کالاها از جمله مشروبات الکلی در آنجا پدیدار شد. با گذشت زمان، موانعی در فروشگاه ها نصب شد تا مکان های تفریح و سرگرمی را از طبقه های تجاری جدا کنند. در چنین مکان هایی بود که به کارگرانی نیاز بود که مشروب بریزند و مخلوط کنند و مردم را سرگرم کنند.

اما اولین نسخه چاپی حاوی قوانین ساخت کوکتل و کد کار برای یک بارمن در سال ۱۸۶۲ منتشر شد، نویسنده این کتاب یک کارگر در این زمینه با سالها تجربه به نام جری توماس بود. تا به حال، این حرفه مرتبط باقی مانده است ودر سراسر جهان گسترش یافته است. بارمن‌ها نه تنها در بارها، بلکه در رستوران‌ها، کلوپ‌ها و دیگر مراکز تفریحی مشابه نیز مورد نیاز هستند.

مزایای کار

اولین مزیت کار به عنوان متصدی بار در یک باشگاه، برنامه زمانی است، بیشتر موسسات نوشیدنی در عصر کار می کنند و نیازی به زود بیدار شدن برای کار نیست. بسیاری از شخصیت های خارق العاده را جذب می کند. آموزش برای این شغل نیازی به هزینه و زمان ندارد و گاهی اوقات می توان فرد را بدون سابقه کاری برای یک موقعیت استخدام کرد، نکته اصلی این است که او از ویژگی های اولیه لازم برای انجام وظایف خود برخوردار باشد.

از آنجایی که این موقعیت مستقیماً با ارتباط با افراد مرتبط است، شانس زیادی برای ایجاد آشنایی های جدید و حتی ارتباطات مفید وجود دارد. و البته شایان ذکر است دستمزدها. درست مثل پیشخدمت، یک ساقی می‌تواند علاوه بر درآمد اصلی‌اش، انعام‌های خوبی نیز دریافت کند.

معایب این حرفه

اولین و مهمترین عیب چنین کاری از اولین مزیت آن ناشی می شود - یک روز کاری نامنظم است، به خصوص وقتی صحبت از موسساتی می شود که تا آخرین مشتری کار می کنند. یک حرفه ای باید اراده بالایی داشته باشد و با وجود اینکه دائماً با الکل سروکار دارد در محل کار مشروب ننوشد. خواه ساقی حالش بد باشد یا مشتری مست و بی احترامی کند، کارمند باید همیشه با مشتریانش مودب باشد.

علاوه بر این، باید دائماً نه تنها نحوه تهیه این یا آن نوشیدنی، بلکه هزینه آن را نیز به خاطر بسپارید. شرایط کار همیشه نیستخوب، سر و صدای دائمی، هیاهو، دود سیگار و دیگر لذت های نوشیدنی است. علاوه بر این، کارمند از نظر مالی نه تنها برای نوشیدنی ها، بلکه برای ظروف نیز مسئول است و مشتریان چنین موسساتی او را بسیار بیشتر از کافه ها و رستوران های معمولی کتک می زنند.

آموزش

در حال حاضر هیچ مؤسسه ای وجود ندارد که یک فرد واجد شرایط باشد. طبیعتاً دوره‌های تخصصی وجود دارد که بعد از آن می‌توانید بدون تجربه شغلی به عنوان بارمن پیدا کنید، اما معمولاً بیش از دو هفته طول نمی‌کشد و نمی‌توان آن را گواهینامه تحصیلی کامل نامید.

در بیشتر موارد، کسانی که می خواهند در این موقعیت قرار گیرند، به سادگی شغلی به عنوان دستیار یا کارآموز برای متخصصان با تجربه تر پیدا می کنند. به طور طبیعی، در ابتدا باید پیشخوان و ظروف را بشویید، فقط ساده ترین نوشیدنی ها را بریزید، اما چنین تجربه ای به شما این امکان را می دهد که همه این اقدامات را به صورت خودکار انجام دهید.

پیشرفت شغلی

معمولاً افراد برای کسب درآمد بیشتر این شغل را پیدا می کنند. بسیاری از دانش آموزان بدون تجربه به عنوان یک بارمن کار می کنند، زیرا برنامه انعطاف پذیر به آنها اجازه می دهد آن را با تحصیلات خود ترکیب کنند. اما با گذشت زمان، برای بسیاری از افراد، درآمد موقت دائمی می شود.

اگر کارمندی مهارت های حرفه ای خود را تقویت کند، ممکن است به یک موسسه معتبرتر دعوت شود. علاوه بر این، یک برنامه رایگان به شما امکان می دهد آموزش بیشتری دریافت کنید، ارتباط مداوم با مردم بر رشد شخصی تأثیر می گذارد. این ممکن است بر ارتقاء به مدیر رستوران تأثیر بگذارد. اغلب اتفاق می افتد که، با مطالعه همهظرافت های این حرفه، ساقی تصمیم می گیرد بار خود را باز کند.

ویژگی های کارکنان

کارمندی که می خواهد در بار شغلی پیدا کند باید ویژگی های شخصی خاصی داشته باشد. متقاضی این موقعیت باید در برابر استرس مقاوم باشد و همچنین در شرایط سخت که سروصدا، دود و مشتریان مست زیاد است با آرامش کار کند. این کارمند باید مدام بایستد و نوشیدنی های سفارش داده شده را در اختیار مشتریان قرار دهد، یعنی به سلامتی و استقامت بدنی نیاز است. حضور در موسسه اغلب به شوخ طبعی و ویژگی های اجتماعی ساقی بستگی دارد، بنابراین او باید دارای حس شوخ طبعی و توانایی پشتیبانی از هر موضوعی باشد که توسط بازدید کننده پیشنهاد می شود.

شاید برای خیلی ها به نظر برسد که این حرفه بسیار هیجان انگیز و جالب است و همچنین نیاز به تلاش زیادی ندارد. اما اگر تمام مزایا و معایب حرفه یک بارمن را به طور جدی ارزیابی کنید، به جرات می توان گفت که بدون مهارت های خاص، خلاقیت و توانایی یافتن زبان مشترک با افراد مختلف، نمی توانید هیچ چیز مثبتی در چنین کاری بیابید. کارفرمایان برای متقاضیان خیرخواه که نه تنها می توانند صحبت کنند بلکه قادر به گوش دادن نیز هستند، ارزش قائل هستند، افرادی پرانرژی که کار خود را با دقت انجام می دهند. هنگام استخدام ارزیابی می شود که یک فرد چقدر مؤدب، خوش اخلاق، مکلف و صبور است. متقاضی این موقعیت باید بتواند به سرعت راه حلی برای مشکلات بیابد، تمیز باشد، رفتارهای بی عیب و نقص و ظاهری قابل ارائه داشته باشد.

حقوق

با وجود اینکه بارمن ها پرسنل خدماتی هستند، درآمد آنهابه اندازه کافی جذاب اگرچه از بسیاری جهات هم به اعتبار موسسه و نوع مشتریانی که از آن بازدید می کنند و هم به ویژگی های شخصی خود متخصص بستگی دارد. با گذراندن دوره ها و یادگیری دستور العمل ها به عنوان یک دستیار حرفه ای می توان به سرعت تجربه به عنوان یک بارمن را به دست آورد. اما درآمد به توانایی ترکیب درست کوکتل ها بستگی ندارد.

متصدی بار باید صاحب دلپذیر بار خود باشد و بتواند به سرعت به هر خواسته بازدیدکننده پاسخ دهد. ماموریت اصلی آن سرو نوشیدنی های باکیفیت است، اما علاوه بر این، باید به فرد کمک کند تا آرامش داشته باشد، مشکلات شدید و استرس را فراموش کند. هر بارمن حرفه ای باید دانش شیمی، روانشناسی، مهارت های بازیگری را ترکیب کند و یک کمدین واقعی باشد. فقط کارمندی که ویژگی‌های ذاتی دارد می‌تواند با مشتریان ارتباط برقرار کند و نکته چنین متخصصی مستقیماً به توانایی او در یافتن رویکردی برای مشتریان مختلف بستگی دارد.

مسئولیت

در نگاه اول وظایف این کارمند چندان سخت نیست. اما در واقع کارمند باید دانش خاصی داشته باشد و بتواند در عمل از آنها استفاده کند. کارمند ملزم به دانستن دستور العمل های کوکتل های مختلف و توانایی تهیه سریع و کارآمد آنها است. سرو کردن نوشیدنی نیز موضوع ساده ای نیست، تفاوت های ظریف زیادی در مورد ظروف، دکوراسیون و سایر موارد وجود دارد که همه نمی توانند انجام دهند. به همین دلیل است که کار یک بارمن بدون تجربه فقط در موسسات نه چندان گران قیمت و قابل ارائه ارائه می شود.

علاوه بر این، کارمند باید دانش کافی برای توصیه به بازدیدکننده در مورد این یا آن نوشیدنی را با تجزیه و تحلیل ترجیحات خود داشته باشد. کارگرانی که می توانند شعبده بازی کنند، ترفندهای آتش نشانی و سایر مهارت هایی که می توانند مردم را سرگرم و علاقه مند کنند، نشان دهند، بسیار ارزشمند هستند. کارمند موظف است نه تنها به مشتریان خود گوش دهد، بلکه مکالمات صمیمانه با آنها را نیز حفظ کند. اگر متصدی بار بداند چگونه برای بازدیدکنندگان خود خلق و خوی ایجاد کند، این کلید موفقیت است و این احتمال وجود دارد که یک فرد به مشتری دائمی مؤسسه تبدیل شود.

منع مصرف پزشکی

افراد مبتلا به بیماری های مزمن اندام های تنفسی و شنوایی، بیماری های پوستی توصیه نمی شود برای این سمت شغلی پیدا کنند. کار برای افراد مبتلا به اختلالات حرکتی، اختلالات عصبی و بیماری های قلبی عروقی منع مصرف دارد. از آنجایی که بارمن ها برنامه شلوغی دارند، شغلی که نیاز به قدرت جسمی و روحی زیادی دارد، بهتر است افرادی که از سلامتی عالی برخوردار هستند شغلی پیدا کنند. به عبارت دیگر، بارمن بودن برای همه مناسب نیست.

نتیجه گیری

افراد زیادی به دلیل جذابیت، فضا و رمز و راز این حرفه جذب این حرفه می شوند. اما در واقعیت، همه چیز کاملاً متفاوت است، این یک کار جدی است که به استقامت بدنی و استقامت روانی نیاز دارد. ممکن است شیفت ها استاندارد نباشد و شما باید بنشینید و منتظر بمانید تا آخرین مشتری برود، دائماً باید روی پای خود باشید و خواسته های مشتریان را برآورده کنید. در این کار، نه تنها مخلوط کردن و سرو درست کوکتل، بلکه جلب نظر مشتری نیز مهم است.

البته حقوق فوراً علاقه ایجاد می کند، اما بسیار استبه ویژگی های شخصی کارمند، توانایی او در جذب هرچه بیشتر بازدیدکنندگان و اعتبار موسسه بستگی دارد. کارمند نه تنها باید یاد بگیرد و بتواند به سرعت و کارآمد نوشیدنی ها را تهیه کند، و همچنین آنها را به زیبایی سرو کند، بلکه باید دائماً مهارت های خود را در روانشناسی بهبود بخشد، جوک های جدید یاد بگیرد و یک طنزپرداز خوب باشد. فقط فردی با ظاهری زیبا، تمیز، اجتماعی و پرانرژی می تواند به این موقعیت برسد.

او باید صبور باشد، مودبانه به افراد ناخوشایند پاسخ دهد و بتواند به سرعت و معقولانه راهی برای خروج از موقعیت های موجود خود بیابد. از آنجایی که کارمند مسئول ظروف است، باید پیگیری کند که کدام یک از بازدیدکنندگان شیشه را شکسته است، در غیر این صورت مبلغ ظروف آسیب دیده از حقوق وی کسر می شود. و البته، شرایط کاری بهترین نیست، بنابراین بارمن ها اغلب از بازدید از شرکت های پر سر و صدا با دوستان بعد از کار خودداری می کنند.