پرورش قارچ در گلخانه: فناوری، ویژگی های کار، شرایط لازم و مشاوره تخصصی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

پرورش قارچ در گلخانه راهی عالی برای به دست آوردن محصولی تمیز برای خود یا فروش است. نمی توان گفت که فناوری این فرآیند خیلی پیچیده است، اما باید کار زیادی انجام شود.

چه قارچ هایی را می توان پرورش داد

قبل از شروع به کار، باید در مورد نوع قارچ تصمیم بگیرید. برخی از نمایندگان این پادشاهی در شرایط تنگ به هیچ وجه رشد نمی کنند و از تکثیر و رشد خودداری می کنند. برعکس، برخی دیگر به خوبی روی بسترهای مصنوعی و کمپوست رشد می کنند و از برداشت غنی لذت می برند.

بنابراین، در خانه و در گلخانه های صنعتی بزرگ، گونه های زیر معمولاً رشد می کنند:

• قارچ پورسینی. فرهنگی بسیار ارزشمند، اما فوق العاده دمدمی مزاج. پرورش دهندگان باتجربه قارچ توصیه می کنند که مبتدیان با این تنوع قاطی نکنند، زیرا سفیدپوستان اغلب می میرند، به کوچکترین تغییرات آب و هوایی واکنش نشان می دهند و به آرامی رشد می کنند. اما اگر موفق به برداشت محصول شوید، می توان آن را به راحتی فروخت.
• قارچ صدفی. یک محصول ایده آل برای مبتدیان، اغلب به صورت تجاری کشت می شود. قارچ صدفی بی تکلف است، خوب استدر طیف وسیعی از شرایط آب و هوایی و بر روی بسترهای مختلف احساس می شود. در همان زمان، آنها به سرعت رشد می کنند - اولین برداشت را می توان در یک ماه به دست آورد. بازارهای فروش نیز به راحتی پیدا می شوند - کافه ها، رستوران ها، مغازه های کوچک آنها را برای فروش می برند. عیب قارچ صدفی ارزان بودن آن است و برای اینکه بتوانید سود ملموسی داشته باشید باید از سطح وسیعی برداشت کنید.
• شمپینیون. دمدمی مزاج تر از قارچ صدفی است، زیرا آنها برای رشد به کمپوست گران قیمت نیاز دارند. اما آنها به خوبی رشد می کنند و اگر محصولات فروخته شوند، هزینه ها جواب می دهد.
• شیتاکه. قارچ درختی، همان قارچ صدفی و قارچ عسلی. در کشور ما پراکنده نیست، اما در دنیا بعد از شامپین در رتبه دوم محبوبیت است.
• قارچ زمستانی. یک قارچ مقاوم در برابر سرما که برای کشور ما مهم است.

محل تحویل

قارچ به دو روش رشد می کند:

1. گسترده. محصول بر روی زمین در نزدیکی درختان در زمین یا نزدیک آن کاشته می شود. یعنی قارچ ها، خوک و قارچ ها در محیط طبیعی خود رشد می کنند اما زیر نظر یک پرورش دهنده قارچ.
2. شدید. پرورش قارچ در گلخانه متعلق به این روش خاص برداشت است. قارچ صدفی، قارچ سفید و شامپینیون را می توان در تمام طول سال در یک محیط مصنوعی پرورش داد، اما این کار به کار و هزینه زیادی نیاز دارد.

یک اتاق برای قارچ لزوماً یک گلخانه کلاسیک نیست. فضاهای دیگر نیز مانند گاراژ، سوله، زیرزمین یا حتی یک اتاق در خانه به خوبی کار می کنند. اما هر اتاق، از جملهگلخانه، شما باید به طور جدی برای ایجاد ریزاقلیم مناسب در آن آماده شوید.

آماده سازی گلخانه

نام گلخانه پرورش قارچ چیست؟ در بعضی جاها می توانید اصطلاح "میسلیوم" را بشنوید، اما معنای اصلی آن میسلیوم است. بنابراین، درست است که به سادگی بگوییم "گلخانه برای قارچ".

برای پرورش قارچ در گلخانه پلی کربنات، گلخانه باید برای کاشت چنین محصول غیر استانداردی آماده شود. در اصل، قارچ ها را می توان در یک گلخانه معمولی برای سبزیجات، بین خیار کاشت و احساس خوبی پیدا می کند. اما اگر گلخانه برای پرورش قارچ صرفا خریداری شده باشد، باید اصلاح شود:

1. نور مستقیم خورشید مضر است، بنابراین دیوارهای شفاف را با گچ یا مش سایه می زنیم.
2. کف را با یک فیلم بپوشانید و زمین مخصوص را روی آن قرار دهید.
3. هیترهای برقی یا رادیاتورهای آب نصب کنید (یا روش دیگری برای گرمایش ارائه دهید).
4. رطوب‌کننده‌های مخصوصی را بچینید که از برق تغذیه می‌شوند. رطوبت اتاق نباید کمتر از 85-90٪ باشد.
5. برای جلوگیری از رشد کپک روی دیوارها، باید آنها را از داخل با محلول خاصی درمان کرد. این مرحله بسیار مهمی است، با نادیده گرفتن آن، پرورش دهنده قارچ خطر از دست دادن برداشت را دارد.
6. سیستم تهویه. هوا باید تجدید شود، اما بدون پیش نویس.
7. منطقه بندی محل. لازم است مکانی برای نگهداری و فرآوری زمین، بسترها و کمپوست، مزارع و جوانه زدن میسلیوم فراهم شود.

اگر محصول برای فروش کشت می شود، باید برای آن فضا اختصاص داد.ذخیره سازی.

گلخانه های مخصوص قارچ نیز وجود دارد، به عنوان مثال، سن پترزبورگ دو طبقه، مسکو یا گراچف ترکیبی. چنین ساختاری شبیه یک گلخانه گیاهی است، اما با دیوارهای چوبی و لایه ای از کود در بالا و پایین، و با سیستمی از رایحه های تهویه عایق بندی شده است.

تجهیزات

غیر از گلخانه به چه چیز دیگری نیاز دارید؟ در واقع چیزهای زیادی برای خرید وجود دارد:

1. پلی اتیلن برای پوشش زمین.
2. قارچ را می توان به روش های مختلفی پرورش داد، گاهی اوقات بسته به نوع خاص. قارچ ها روی کنده ها، قفسه ها، کیسه های بستر، آویزان شده یا روی سنجاق، جعبه یا ظروف دیگر کاشته می شوند. چیزی از این لیست باید خریداری شود.
3. رادیاتورهای گرمایشی (بخاری های برقی).
4. مرطوب کننده ها.
5. سیستم تهویه.
6. یخچال برای برداشت. حتی اگر پرورش قارچ در گلخانه فقط یک سرگرمی باشد، باید جایی در یخچال برای موج بعدی فراهم کرد. اگر فرهنگ برای فروش باشد، این یک اولویت است.

اگر قارچ ها به منظور بازاریابی بیشتر پرورش داده می شوند، باید ظروف برای جمع آوری و نگهداری و همچنین ظروف بسته بندی و فیلم خریداری کنید.

خرید میسلیوم

برای شروع فرآیند، به مواد کاشت نیاز دارید. برای قارچ ها، این میسلیوم است - میسلیوم به شکل رشته های درهم نازک که روی یک زمین مخصوص گذاشته می شود. شما باید آن را از تامین کنندگان مورد اعتماد خریداری کنید تا تازه، خشک و آلوده به بیماری های مختلف نباشد. علاوه بر چک کردندریافت یک نمونه آزمایشی کوچک که با آن می توانید کیفیت میسلیوم را ارزیابی کنید مفید خواهد بود. اگر مزارع بزرگی دارید این امر به ویژه مهم است.

گزینه های دیگر پرورش

برخی از متخصصان پرورش قارچ در گلخانه در تمام طول سال ترجیح می دهند میسلیوم نخرند، بلکه میسلیوم را خود به خود و از هاگ های زنده جوانه می زنند. ارزان‌تر است، اما دردسر بیشتری دارد.

هاگ قارچ را می خرند و به صورت بذر روی بستر مخصوص در رطوبت و دمای بالا جوانه می زنند. و پس از شروع رشد شدید قارچ، دما کاهش می یابد.

هاگ ها نیز از قارچ های وحشی به دست می آید: آنها را جمع آوری می کنند، به مدت 24 ساعت در آب خیس می کنند و سپس به خمیر می مالند. آب با یک تعلیق بر روی محل فرود ریخته می شود و منتظر نهال ها است. روش موثر است، اما بازدهی زیر سوال است.

قارچ را می توان تنها با انتقال بخشی از میسلیوم از جنگل به مکان مناسب پرورش داد. علاقه‌مندان کلاه‌های دفن ساده و سپس آبیاری شدید را تمرین می‌کنند.

سوبستراها و کمپوست

یکی از شرایط اصلی پرورش قارچ، کاشت میسلیوم در خاک مخصوص تهیه شده است. بسترهای مختلف برای انواع مختلف قارچ مناسب است، به عنوان مثال:

• برای قارچ ها، کمپوست مخصوص - نی با اضافه کردن اوره و سوپر فسفات - برای چند روز مرطوب می شود. سپس مدفوع گاو را در جعبه ها گذاشته و روی آن را با کاه می پوشانند. پس از 3-4 روز، همه چیز با افزودن آب و گچ مخلوط می شود. به محض اینکه ساختار کمپوست ریزدانه شد و بوی آمونیاک از بین رفت.می توانید میسلیوم بکارید: برای 100 کیلوگرم کاه، 100 کیلوگرم کود، 2 کیلوگرم اوره و سوپر فسفات و 8-10 کیلوگرم گچ مصرف کنید.
• قارچ صدفی در کیسه های پر از خاک اره و ذغال سنگ نارس و روی آن با زمین رشد می کند.
• پرورش قارچ پورسینی در گلخانه در تمام طول سال دشوار است، زیرا فقط در خاک های خشک و با زهکشی خوب رشد می کنند. آنها روی بسترهای اضافه شده با ذغال سنگ نارس، خاک های لومی، باتلاقی و ماسه سنگ رشد نمی کنند. در حالت ایده آل، شما به زمینی از منطقه جنگلی که بذر از آنجا برداشته شده است، نیاز دارید. اما می توانید خاک باغچه را با کود و خاک اره مخلوط کنید.

هر بستر یا کمپوست برای پرورش هر نوع قارچ را می توان به صورت آماده خریداری کرد.

توصیه تخصصی برای پرورش دهندگان قارچ مبتدی

1. تازه واردان به کشت این محصول اغلب در مورد اتوماسیون کامل گلخانه ها برای پرورش قارچ صحبت می کنند. اما فقط شرکت‌های صنعتی بزرگ می‌توانند این کار را بپردازند.
2. هنگام استخدام کارکنان، مطمئن شوید که کارت پزشکی دارند. هنگام کار با قارچ، این فقط یک امر رسمی نیست، بلکه یک ضرورت است.
3. اگر محصول برای فروش کشت می شود، باید از قبل مراکز فروش را پیدا کنید.
4. همه می توانند این کار را انجام دهند - تنها چیزی که نیاز دارید صبر و پشتکار است.
5. حتما یخچال یا فریزر با انجماد ضربه ای بخرید - ماندگاری قارچ خام ناچیز است و می توانید نتیجه کار طولانی را از دست بدهید.
6. دمای آب برای آبیاری - نه کمتر از 10 ⁰С. سفت و سخت برای یک فرهنگ ظریف نامناسب است، باید نرم شودافزودن آهک.

پرورش قارچ سفید در گلخانه

این رقم به رطوبت 80-85 درصد و بدون نوسان دما نیاز دارد. برای جوانه زنی، گزینه ایده آل 28 درجه است، برای رشد - 17. هنگام پرورش قارچ در گلخانه، معمولاً بیش از دو ماه طول نمی کشد تا برداشت شود، اما نه در این مورد.

قارچ Cep فوق العاده دمدمی مزاج است، می تواند بیش از یک سال در یک مکان جدید "ریشه کند". اما اگر میسلیوم هنوز رشد کند، می تواند برای 3-5 سال میوه دهد.

چگونه قارچ صدفی پرورش دهیم

قارچ صدفی روی بلوک های چوبی یا روی کیسه های بستر رشد می کند. در حالت اول، میسلیوم روی میله های از قبل مرطوب شده اعمال می شود که به مدت 2-3 روز روی آنها ثابت می شود. در مرحله دوم، میسلیوم در یک کیسه با یک بستر مرطوب قرار می گیرد. همچنین، 7-12 سوراخ در کیسه ایجاد می شود - برای رشد قارچ. دمای مطلوب در محدوده +19…+21 ⁰С. است.

برداشت اول - پس از 2 هفته، سپس چندین موج برداشت در عرض 2.5 ماه، با بازده کل محصول حدود 25٪ وزن بستر. زیرلایه ها و بلوک های چوبی با تمام شدن تعویض می شوند.

Champignons

کاشت به شرح زیر انجام می شود: سوراخ هایی در کمپوست به صورت شطرنجی ایجاد می شود - به طوری که حداقل 25 سانتی متر بین آنها باقی می ماند و بذر در آنها قرار می گیرد و با یک لایه چهار سانتی متری پوشانده می شود. زمین. دمای بستر از +30 ⁰С بالاتر نیست، در غیر این صورت میسلیوم خواهد مرد. اما نه کمتر از +20 ⁰С، به طوری که رشد بدون تاخیر اتفاق می افتد. فیلمآن را نبندید - فقط به قارچ ها آسیب می رساند.

وقتی میسلیوم خوب رشد کرد باید با خاک پوششی (برای 9 سهم ذغال سنگ نارس یک سهم گچ) به ضخامت 4 سانتی متر پوشانده شود.دمای گلخانه به +17 ⁰C کاهش می یابد.

هنگام پرورش قارچ در گلخانه، برداشت به موقع مهم است. برای شامپینیون، سیگنال یک لایه کشیده، اما شکسته نشده، بین ساقه و کلاهک است.