ماساژور گوشت - طبقه بندی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

ماساژور گوشت یک تجهیزات ضروری در صنعت فرآوری گوشت است. این واحد است که باعث تسریع و افزایش بازده محصولات نهایی می شود.

تجهیزات فرآوری گوشت نیز خواص مصرفی این محصول را بهبود می بخشد. این به دلیل تسریع فرآیند فن آوری نمک زدن و رسیدن مواد خام است. وجود یک پنل کنترل خودکار در چنین واحدی به شما امکان می دهد حالت پردازش گوشت دلخواه را تنظیم و کنترل کنید.

کارکرد

ماساژور گوشت معمولاً از سه مرحله تشکیل شده است:

- چرخش گوشت در جهت جلو؛

- مکث؛

- چرخش گوشت در جهت مخالف.

مدت هر عمل به خواص محصول بستگی دارد. پکیج اصلی این واحد شامل تیغه هایی با مقطع مثلثی است.

تجهیزات فرآوری گوشت چه کاری می توانند انجام دهند؟ با دستگاه های فرآوری گوشت می توانید:

- وزن کل محصولات فرآوری شده قبلی را حدود 10-20٪ افزایش دهید؛

- به طور قابل توجهی زمان نمک زدن و عملیات حرارتی بعدی را کاهش می دهد؛

- طعم محصولات گوشتی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

طبقه بندی تجهیزات

لیوان گوشت واحد اصلی نیست که برای پردازش این محصول استفاده می شود. این دستگاه ها عبارتند از:

• اتوکلاو;
• دیگ وکیوم;
• میکسر گوشت؛
• دیگ کله پاچه؛
• سایر;
• قابلمه برای آب کردن چربی.

ویژگی های دانه های گوشت

واحدهای زیر بیشترین تقاضا را در صنعت فرآوری گوشت دارند:

- لیوان گوشت برای چرخ کردن این محصول.

- تشتک پیه برای برداشت گوشت خوک از مواد خام پیه (شامل پیه، پایین، درب، ژاکت بخار، پیچ و مهره های لولایی، واشر، نازل، شیر دروازه، شیر اطمینان و تکیه گاه).

- الکترودودکن با ابعاد کوچک که دود سرد و گرم گوشت را انجام می دهد. اغلب این واحد توسط شرکت های اقتصادی کمکی و همچنین سازمان های کوچک در صنایع غذایی استفاده می شود. شامل محفظه سیگار کشیدن و تولید کننده دود است.

دیگ وکیوم امکان پخت، استریل کردن و آبگیری مواد خام ضایعات گوشت را برای به دست آوردن خوراک دام خشک و چربی فنی فراهم می کند. اغلب، چنین واحدی برای گیاهان گوشت و مرغ ضروری است. این شامل یک بدنه، یک قاب، یک درایو و یک گردنه بارگیری است.

میکسر به شما این امکان را می دهد که گوشت خام را با مواد مخلوط کنیدنمک زدن آنها و تهیه گوشت چرخ کرده برای سوسیس و کالباس در شرکت های گوشتی با قدرت کم. ترکیب چنین واحدی شامل یک تخت، یک درایو و یک خمیر خمیر است.

آسیاب فلفل برای آسیاب فلفل استفاده می شود. این تجهیزات برای شرکت هایی که در زمینه تولید محصولات سوسیس و کالباس فعالیت می کنند غیر قابل تعویض است. در این واحد، پیوند اصلی چکش های چرخان است.

لازم به ذکر است که دستگاه ماساژور گوشت بیشترین تقاضا را در صنعت فرآوری گوشت دارد. این تجهیزات در زندگی روزمره نیز ضروری است.