بزرگترین کارخانه های فرآوری گوشت در روسیه

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

هر سال شرکت های بیشتری وارد بازار تولید می شوند. سهم اصلی تامین غذا در روسیه در اختیار کارخانه های بزرگ فرآوری گوشت است. از شرکت‌های متوسط با رقابت کم، تنها نیمی باقی مانده‌اند. ترکیبات شهر مسکو، که تولید آنها نسبتاً اخیراً آغاز شده است، در حال محبوبیت هستند.

از تاریخ کارخانه های فرآوری گوشت روسیه

با فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، تغییرات چشمگیری در بازار تولید گوشت روسیه ایجاد شده است. تورم در کشور به سرعت افزایش یافت و به دنبال آن قیمت محصولات گوشتی افزایش یافت. حقوق شهروندان علیرغم شاخص سازی مداوم، با هزینه تولید مطابقت نداشت. به همین دلیل تقاضا برای محصولات گوشتی کاهش یافت. مشکل شرکت ها کاهش ارزش سرمایه در گردش بود، علاوه بر این، وام های معوق به طرز باورنکردنی رشد کرد و تنها تا پایان دهه 90 پایان یافت. بزرگترین کارخانه های بسته بندی گوشت در روسیه به لطف بودجه هدفمند از سوی مقامات، تلاش کردند تولید خود را حفظ کنند. کارخانه های کوچک و متوسط در بازار تولید روسیه تنها ضررهای جدی را تجربه کردند.

نقش تولیدکنندگان غربی

وضعیت نوظهور در کشور منجر به صادرات محصولات غربی شدتولید کنندگان قفسه های فروشگاه پر از گوشت ارزان و بی کیفیت بود. از اواخر سال 92 واردات اضافی تجهیزات فرسوده از آلمان و لهستان برای تولید فرآورده های گوشتی صورت گرفته است. در آغاز سال 1996، این امر منجر به انبوه محصولات بی کیفیت در بازارها شد. پس از مدت معینی، ادغام شرکت ها در بازار فرآوری گوشت روسیه اتفاق افتاد. خصوصی سازی که در اوایل دهه 90 انجام شد، کارخانه های بزرگ فرآوری گوشت مانند چرکیزوفسکی و میکویانوفسکی را تحت پوشش قرار داد. دارایی های شرکت توسط مالکان خصوصی خریداری شد. کارخانه های کوچک، به دلیل عدم سرمایه گذاری شخص ثالث، اغلب ورشکسته اعلام می شدند یا محصولات را با ضرر تولید می کردند.

وضعیت فعلی

کارخانه های بسته بندی گوشت در روسیه از قرن گذشته مرحله نسبتاً جدی نوسازی را پشت سر گذاشته اند. فرآیند تولید و بازاریابی محصولات نهایی در حال توسعه است. کاهش تورم طی سال‌ها به تقویت موقعیت بزرگترین شرکت‌ها کمک کرده است. علاوه بر این، افتتاح کارخانه های جدید فرآوری گوشت افزایش یافته است که باعث تقاضا برای محصولات گوشتی در بین مردم می شود.

علیرغم این واقعیت که شرایط بحرانی اصلی در طول سال ها تحمیل شده است، زیان های قابل توجهی در صنعت فرآوری گوشت رخ داده است. این موقعیت تنها توسط کارخانه های بزرگ فرآوری گوشت تقویت شد که موفق به سازماندهی جایگزینی تجهیزات منسوخ شده و همچنین افزایش دامنه محصولات گوشتی شدند. کارخانه های فرآوری گوشت در روسیه نه تنها در بین شهروندان کشورشان، بلکه در بین مردم نیز تقاضای بسیار بالایی دارندخارجی هر شرکتی به منظور جلب توجه خریدار، محصولاتی را طبق دستور پخت خود و با برند خود تولید می کند. در شرایط رقابت شدید، موارد مبارزه برای بدست آوردن جایزه برنده در صنعت گوشت غیر معمول نیست. اما عوامل اصلی که شرکت ها می توانند از دست بدهند کیفیت محصولات تولیدی و رعایت هنجارها و قوانین بهداشتی است. هر کارخانه نمی تواند به این قوانین پایبند باشد، بنابراین، تنها آن دسته از کارخانه های فرآوری گوشت که صادقانه الزامات تعیین شده را برآورده می کنند، می توانند موقعیت پایداری در بازار روسیه داشته باشند. ما باید به تولید کنندگان روسی قدردانی کنیم که محصولات آنها با ارزیابی دقیق و کیفیت تأیید شده است. آنها بعداً مورد بحث قرار خواهند گرفت.

قدیمی ترین

ابتدا، بیایید نگاهی به کارخانه فرآوری گوشت میکویان بیندازیم، که تاریخچه وجود آن در زمینه تولید گوشت از اواخر قرن هجدهم آغاز شد. به گفته مورخان، قبلاً کشتارگاه ها در محل شرکت قرار داشتند. قبل از انقلاب اکتبر، یک تولید کامل برای کشتار دام و فروش فرآورده های گوشتی در زمین های روستای گریورون و سکونتگاه های فردی شکل گرفت. در این مکان ها بود که قصابان نقل مکان کردند که بعداً با حمایت مقامات مسکو یک املاک گوشت واقعی تشکیل دادند. در پایان قرن نوزدهم، مغازه های تجاری با وجوه وام گرفته شده شهری به مبلغ چند میلیون روبل جایگزین شدند. در آغاز قرن بیستم، کارخانه های سردخانه، خطوط راه آهن دسترسی، تامین آب برای آبیاری قطعات زمین وجود داشت.

در زمان شوروی در اوایل دهه 30کمیسر خلق A. I. میکویان به همراه متخصصان سایوزمیاس برای تبادل تجربیات در صنعت فرآوری گوشت از ایالات متحده بازدید کردند. در همین دوره ساختمان های جدید کارخانه تولید سوسیس و کالباس ساخته شد. مارک های معروف "چای"، "دکتر" که مطابق با GOST ساخته شده اند، ظاهر شدند. در طول جنگ بزرگ میهنی، کارخانه بسته بندی گوشت به طور فعال محصولات گوشتی را تامین می کرد. برای تهیه غذا برای کارگران خانه، انواع جدیدی از محصولات ایجاد شد. جمع آوری کمک های مالی برای ایجاد تجهیزات نظامی برای ارتش شوروی انجام شد. در دهه 1990، کارخانه فرآوری گوشت میکویان سرمایه گذاری هایی را برای نوسازی تجهیزات از هلدینگ اگزیما دریافت کرد. در دهه 2000، یک کارخانه بزرگ فرآوری گوشت "Euro EM" با آخرین فناوری های توسعه محصول راه اندازی شد.

کارخانه فرآوری گوشت از اورال های دور

کارخانه فرآوری گوشت اکاترینبورگ یکی دیگر از قدیمی ترین شرکت ها در روسیه است. تولید فرآورده های گوشتی از سال 1939 راه اندازی شده است. این کارخانه در عرضه محصولات به جبهه در طول جنگ بزرگ میهنی شرکت داشت.

در زمان ما از فناوری های مدرن برای تولید فرآورده های گوشتی استفاده می شود.

تهیه کننده کوبان

کارخانه فرآوری گوشت مدودوفسکی را می توان بزرگترین تولید کننده محصولات سوسیس و کالباس دانست. تاریخچه کارخانه شمارش معکوس خود را در سال 1962 آغاز کرد. برای مدت طولانی، این شرکت از سنتی به پیشرفته ترین فناوری ها حرکت کرده است. فرآورده های گوشتی تولیدکنندگان کوبان از سطح بالایی برخوردار استکیفیت.

تا سال 2010، جدیدترین کارخانه سوسیس و کالباس با تجهیزات بسیار کارآمد به بهره برداری رسید. در این راستا، تولید محصولات سوسیس و کالباس بیش از 200 نوع افزایش یافت. مواد اولیه استفاده شده متعلق به شرکت می باشد. این کارخانه همچنین برنده نمایشگاه های مختلف روسیه است.

کارخانه فرآوری گوشت Malakhovsky

این شرکت فعالیت های فرآوری گوشت خود را از ابتدای سال 1990 آغاز کرد. کارخانه فرآوری گوشت Malakhovskiy از یک کشتارگاه کوچک به بزرگترین سازمان راه زیادی را پیموده است. فعالیت اصلی این شرکت تولید سوسیس و کالباس و محصولات نیمه تمام است. در حال حاضر، این شرکت از تجهیزات جدید ارائه شده از روسیه و خارج از کشور استفاده می کند. به منظور حفظ ماندگاری محصولات تولیدی، خطوط بسته بندی در محیط گازی و خلاء راه اندازی شد. نرخ بهره وری روزانه به 60 تن می رسد. مارک های سوسیس توسط متخصصان روسی مطابق با GOST توسعه یافته است. این کارخانه همچنین دارای توسعه های انحصاری مشترک با همکارانی از اتریش است. مواد اولیه اولیه عمدتاً از گوشت گاو یا خوک تشکیل شده است. متخصصان این شرکت به کیفیت محصولات تولید شده توجه دارند، کشتارگاه در تهیه گوشت اهمیت ویژه ای دارد.

محصولات ممتاز از کارخانه فرآوری گوشت کلین

بیش از صد سوسیس توسط این شرکت تولید می شود. این محدوده شامل محصولات دودی خام و آب پز می شود. بیش از 30 نوع محصول نیمه تمام تولید می شود. تولید کنندگان به لطف این بالاترین امتیاز را به دست آورده اندنه تنها در مؤسسات محبوب مسکو، بلکه در مناطق مرکزی نیز مورد تقاضا است. استفاده از کشتارگاه جدید امکان توقف خرید مواد خام منجمد از خارج از کشور را فراهم می کند.

در زمان شوروی، شرکت تحت بازسازی مستمر کارگاه ها، افتتاح آزمایشگاه های جدید و جایگزینی تجهیزات منسوخ قرار گرفت. از اواخر دهه 90، کارخانه فرآوری گوشت کلینسکی برای انطباق با الزامات GOST ثبت نام کرده است. با توجه به گردش مالی زیاد فرآورده های گوشتی که بیش از 50 هزار تن در سال است، این کارخانه یکی از بهترین کارخانه های فرآوری گوشت در روسیه است.

فقط محصولات با کیفیت را انتخاب کنید.