فناوری برای پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

شمپینیون محصولی محبوب، سالم و خوش طعم است. با وجود قیمت آنها، مسابقات در قفسه های فروشگاه نمی مانند. این نوع قارچ در مقیاس صنعتی پرورش داده می شود و اخیراً پرورش قارچ در خانه مد شده است.

این نوع محصول حاوی بسیاری از مواد مفید است: گلوکز، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، چربی های آسان هضم و اسیدهای آمینه. قارچ ها را می توان آب پز، سرخ کرده، ترشی و پخته کرد. این تنوع طعم عالی دارد و جایگزین بسیار خوبی برای گوشت است.

شامپیون در طبیعت

فرآیند پرورش قارچ در خانه ساده است، هرکسی که می خواهد قارچ سالم و خوش طعمی پرورش دهد می تواند به آن مسلط شود. سهولت مراقبت و کشت به این دلیل است که این نوع قارچ در همه جای طبیعت رشد می کند: در لبه ها، در چمنزارها، در زمین های پست، در جنگل ها - در مکان هایی که رطوبت خاک برای رشد و نمو گیاه کافی است..

هنگام رشدقارچ در خانه، آنها را می توان در باغ، در باغ، در زیرزمین، گلخانه، گاراژ، انبار کشت کرد. قارچ ها در جایی که دمای هوا از بیست درجه بالاتر نمی رود و سطح رطوبت حداقل هشتاد درصد است به خوبی رشد می کنند. نور هیچ تاثیری در رشد قارچ ندارد.

آماده شدن برای رشد در خانه

برای کشت موفقیت آمیز قارچ در خانه، لازم است که برای این فرآیند آماده سازی اولیه انجام شود. این شامل مراحل زیر است:

1. انتخاب محل رشد قارچ.
2. انجام ضدعفونی محل.
3. ایجاد یک میکرو اقلیم بهینه.
4. آماده سازی خاک برای پرورش قارچ.
5. انتخاب انواع شامپینیون.
6. کاشت میسلیوم.
7. مراقبت، برداشت.

با سازماندهی مناسب مکان می توان قارچ را در تمام طول سال برداشت کرد. سخت ترین کار این است که مکان را به درستی برای رشد آماده کنید و خود این فرآیند بسیار ساده است.

در حال حاضر حدود پنجاه نوع شامپینیون وجود دارد که از نظر ظاهری تفاوت های جزئی دارند. آنها از نظر رنگ درپوش، ساختار آن و همچنین ماندگاری محصول متفاوت هستند.

گزینه های در حال رشد

راه های مختلفی برای پرورش قارچ در خانه وجود دارد. برای مبتدیان، مهم است که تصمیم بگیرید کدام روش مناسب تر است:

1. رشد در بستر. این فناوری ساده ترین در نظر گرفته می شود و برای استفاده شخصی ایده آل است، اما نه برایکسب و کار. این روش یک اشکال دارد: اگر بستر آلوده به بیماری باشد، باید کاملاً تعویض شود که خیلی راحت نیست.
2. رشد در کیسه یا جعبه. این نوع فن آوری های کشت مزایای زیادی دارند. اگر بیماری تشخیص داده شد، می توانید جعبه یا کیسه با خاک آلوده را بردارید. همچنین، این روش به شما امکان می دهد تا به طور منطقی از منطقه استفاده کنید. تنها ایراد آن نیاز به پر کردن کیسه‌ها به صورت دستی با بستر است که برای کشت در مقیاس بزرگ ناخوشایند است.

می توانید قارچ را در زیرزمین، در گلخانه، در خانه و یا در خانه شخصی خود پرورش دهید. برخی پرورش قارچ را در یک آپارتمان تمرین می کنند. هر اتاق انتخاب شده باید به خوبی تهویه شود.

رشد در زیرزمین

قبل از شروع به پرورش قارچ شامپینیون در خانه، باید در مورد تنوع آن تصمیم بگیرید. بهتر است میسلیوم های پرمحصول مانند Silvan 130، Houser A15 را انتخاب کنید. آنها بی تکلف و بسیار "پربار" هستند.

برای رشد قارچ ها به هوای تازه نیاز دارند. قارچ ها دی اکسید کربن ساطع می کنند و در غلظت بالای آن، گیاه شروع به کشش می کند، ساق قارچ دراز می شود.

پرورش دهندگان قارچ باتجربه هنگام پرورش قارچ در خانه برای مبتدیان توصیه می کنند محل را ضد عفونی کنند. برای رشد قارچ، لازم است رطوبت به اندازه کافی بالا باشد و این منجر به ظهور قالب، بیماری های قارچی روی دیوارها، کف، سقف اتاق می شود. برای جلوگیری از این امر، لازم است ضد عفونی و پردازش انجام شود.زیرزمین.

در حال پردازش محل

هنگام تصمیم گیری برای پرورش قارچ شامپینیون در خانه، باید مراقب کیفیت آنها باشید و کارهای پیشگیرانه را برای ضدعفونی کردن محل انجام دهید. این را می توان به روش های مختلفی انجام داد:

1. محبوب ترین روش پردازش استفاده از سفید کردن است. تمام دیوارها، سقف با افزودن سولفات مس با سفید کاری درمان می شوند. برای تهیه مخلوط باید دو کیلوگرم آهک را در یک سطل آب رقیق کنید و صد گرم سولفات مس اضافه کنید. سقف و دیوارها با محصول آماده سفید کاری می شوند. هنگام کار با این دارو، حتما از وسایل حفاظتی استفاده کنید.
2. راه دیگر شامل استفاده از 400 گرم سفید کننده رقیق شده در یک سطل آب است. با روش آبیاری، ترکیب روی دیوارها و سقف اعمال می شود.
3. می توانید دیوارها و سطوح دیگر را با فرمالین 4% درمان کنید.
4. بمب گوگردی در ضدعفونی کردن اتاق خوب است، اما همیشه نمی توان از آن در زیرزمین استفاده کرد.

پس از درمان، اتاق به خوبی تهویه می شود.

سیستم تهویه

فناوری پرورش قارچ شامپینیون در خانه تهویه خوبی را فراهم می کند. هنگام سازماندهی آن، باید در نظر داشت که حشرات می توانند سعی کنند از طریق لوله های تهویه وارد اتاق شوند. بنابراین بهتر است ایربگ ها را با توری ببندید. اگر قصد ایجاد کسب و کار را دارید، سیستم تهویه باید مجهز به فن باشد. در صورت امکان، دستگاه های تصفیه هوا قابل تعویض نصب می شوند.فیلترها.

تجهیزات اضافی

هنگام رشد قارچ ها در خانه در کیسه ها یا جعبه ها، لازم است اتاق را به رطوبت سنج، دماسنج نیز مجهز کنید. اگر قصد دارید در تمام طول سال قارچ پرورش دهید، پس زیرزمین باید گرم شود.

در طول رشد در فصل گرم، گیاهان با آب از بطری اسپری آبیاری می شوند و با رطوبت بیش از حد، اتاق تهویه می شود.

در زیرزمین یا اتاق دیگری که در آن قارچ رشد می کند، نور کم کافی است. این یک ویژگی متمایز است که این نوع گیاهان را از رشد گیاهانی که بدون نور کافی قادر به رشد گیاه نیستند متمایز می کند.

منطقه بندی محل

فناوری مدرن برای پرورش قارچ در خانه شامل تقسیم اتاق به مناطق است. یکی برای منشا قارچ استفاده می شود. در اینجا از یک بستر ویژه استفاده می شود که در امتداد آن میسلیوم رشد می کند. در منطقه دوم، جعبه ها یا کیسه های قارچ قرار می گیرند، جایی که آنها مجبور می شوند.

در مناطق مختلف دما متفاوت نگه داشته می شود. برای انکوباسیون، دمای حدود 24 درجه و برای رشد قارچ - بیش از هجده درجه مورد نیاز است.

بستر رشد

یکی از مهم ترین مراحل در رشد موفق قارچ، آماده سازی بستر است. کیفیت محصولات رشد یافته به درستی بستر آماده شده بستگی دارد.

معمولاً روی بسته‌بندی میسلیوم، تولیدکنندگان نشان می‌دهند که بستر باید چه کیفیتی داشته باشد و چگونه باشد.پختن. برای رشد واریته های مختلف کمی متفاوت است، اما به طور کلی تفاوت قابل توجهی وجود ندارد.

برای تهیه خاک، کمپوست بردارید و به مدت یک ماه در مکانی با تهویه مناسب و بدون تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید. خود کمپوست باید نسبتاً مرطوب باشد، زیرا رطوبت بیش از حد می تواند روند تخمیر را مختل کند.

بهتر است کمپوست را زیر یک سایبان تهیه کنید تا همه مواد ساطع شده بتوانند هوازدگی کنند. عدم وجود بوی آمونیاک نشان دهنده آمادگی کمپوست است.

در حین پخت کمی آهک به خاک اضافه می کنند و همه چیز مخلوط می شود. حتماً کود سوپر فسفات را طبق دستورالعمل روی بسته اضافه کنید.

بستر تمام شده باید شل باشد، نباید به دست شما بچسبد. ضایعات پوسیده باید به راحتی در دست ها متلاشی شوند. می‌توانید کمپوست آماده برای پرورش قارچ را از باغ‌فروشی‌ها بخرید، اما تمام ویژگی‌های خاک خانگی را نخواهد داشت.

ترکیب کمپوست می تواند به شرح زیر باشد:

1. کود اسب (100 کیلوگرم)، کاه (100 کیلوگرم).
2. اوره یا نمکدان (2 کیلوگرم).
3. گچ (5 کیلوگرم).
4. سوپر فسفات (2 کیلوگرم).

برای تهیه خاک از کود دامی تازه به شرط داشتن مواد مغذی زیاد استفاده می شود. مواد باقی مانده به نسبت های مشخص شده به آن اضافه می شود. خاک اره، تراشه های درختان مخروطی نباید وارد بستر شوند، زیرا رزین هایی را منتشر می کنند که برای قارچ ها مضر است.

کاه باید قبل از استفاده به مدت یک روز در آب داغ خیس شود. برای این، هر ظرف گسترده ای مناسب است،جایی که چمن قرار می گیرد. پس از خیساندن، کاه را به صورت لایه ای و متناوب با کود می ریزند. نتیجه باید حدود پنج لایه باشد. هر لایه با آب داغ مرطوب می شود، اما زیاد مرطوب نشود.

سه روز بعد، ترکیب برگردانده می شود. در این مرحله، کودهای فسفاته و اوره معرفی می شوند. چهار روز بعد، ترکیب دوباره مخلوط می شود، بقیه عناصر وارد آن می شوند.

پس از بالغ شدن کمپوست، آن را در کیسه ها یا جعبه هایی برای پرورش قارچ قرار می دهند.

کاشت میسلیوم

برای پرورش میسلیوم قارچ در خانه شما نیاز دارید:

1. میسلیوم کافی برای کاشت دریافت کنید. بنابراین، برای یک متر مربع کمپوست، به 500 گرم میسلیوم یا چهارصد گرم هاگ واریته نیاز دارید.
2. هنگام استفاده از میسلیوم، لازم است آن را به طور یکنواخت در تمام ظرف با خاک پخش کنید. فاصله بین آنها حداقل 20 سانتی متر حفظ می شود. برای کاشت در زیرلایه فرورفتگی های کوچک به اندازه 55 سانتی متر ایجاد می شود که در این گودال ها میسلیوم می گذارند. هنگام استفاده از هاگ، آنها به طور مساوی روی سطح بستر پراکنده می شوند.
3. پس از مدتی (حدود دو هفته)، تارهای عنکبوت روی سطح ظاهر می شوند و ظرف را با خاک می پوشانند. در این زمان، رطوبت باید حداقل 80٪ باشد. برای اینکه خاک خشک نشود، می توان آن را با بطری اسپری آبیاری کرد. با یک منطقه فرود کوچک، جعبه ها را می توان با شیشه یا فیلم پوشاند. میسلیوم در دمای کمتر از 24 درجه رشد می کند.
4. میسلیوم بیش از حد رشد کردهبا یک لایه کمپوست پنج سانتی متری پاشیده شده است. پس از سه روز، ظرف را به محل پرورش قارچ منتقل می کنند یا درجه حرارت را به پانزده درجه کاهش می دهند.

برای پرکردن از خاک تهیه شده از یک قسمت سنگ آهک، پنج قسمت ذغال سنگ نارس و چهار قسمت خاک معمولی استفاده کنید. اولین برداشت را می توان ظرف چند ماه برداشت کرد.

یک میسلیوم را می توان حدود هشت بار برداشت کرد.

قارچ ها با چرخاندن برداشت می شوند تا از ورود عفونت به میسلیوم جلوگیری شود. پس از اولین برداشت، جعبه دوباره با مخلوط ذغال سنگ نارس پاشیده می شود.

پرورش قارچ در بستر باغ

بعید است در کشت قارچ شامپینیون در خانه در زمین باز موفق شود، اما تهیه قارچ های خوشمزه زیاد برای میز کار کاملاً قابل درک است.

برای کشت، مکانی سایه دار، نسبتاً مرطوب انتخاب می شود. در منطقه انتخاب شده، خاک نباید خشک شود و آفتاب نباید بسترها را روشن کند. در گرما، می‌توانید قارچ‌ها را با مواد پوششی بپوشانید تا یک میکروکلیم بهینه ایجاد کنید.

هنگامی که در فضای باز رشد می کنند، پس از جوانه زدن میسلیوم، باید تار عنکبوت را با یک لایه خاک بپاشید.

ساده ترین راه برای پرورش قارچ در خانه در زمین باز فقط برای بهار و پاییز مناسب است. در این زمان، دما برای رشد فعال قارچ ها مساعد است و باران به ایجاد سطح مناسب رطوبت کمک می کند. با این روش کشت بعد از حدود یک ماه و نیم می توانید اولین محصول را برداشت کنید.

در حال رشد در کشور

هر روشی برای پرورش قارچ در خانه باید با فناوری کشت مطابقت داشته باشد. بر اساس آن، هاگ یا میسلیوم بهتر است در زمین های از پیش آماده کاشته شود. برخی از پرورش دهندگان قارچ مخصوصاً برای این منظور خاک را از جنگل وارد می کنند.

بستر انتخاب شده بارور شده، مرطوب می شود. این نباید شامل بخش های بزرگ، بقایای ریشه ها باشد. هنگام کاشت میسلیوم در زمین باز، رعایت فاصله بین قارچ ها مهم است. حداقل باید بیست سانتی متر باشد. خود گودال ها کم عمق ساخته می شوند - حدود پنج سانتی متر. پس از رشد تار عنکبوت، پاشیدن میسلیوم با یک لایه خاک پنج سانتی‌متری مهم است.

طبق بررسی ها، رشد قارچ در خانه نیاز به آبیاری اضافی دارد. این کار با آبیاری انجام می شود. پس از برداشت اولین محصول، آبیاری کاهش می یابد تا ریشه ها پوسیده نشوند.

به محض اینکه همه امواج قارچ جمع شد، بستر دور ریخته می شود. می توان از آن به عنوان مالچ درخت استفاده کرد. استفاده مجدد از خاک برای رشد دسته بعدی غیرممکن است. تمام ظروف استفاده شده باید ضدعفونی شوند و محل نیز پردازش می شود.

کسب و کار مانند پرورش قارچ در خانه فقط در صورت وجود فضای کافی قابل سازماندهی است، زیرا نه تنها باید میسلیوم را جداگانه پرورش دهید، بلکه شرایط خاصی را برای رشد قارچ نیز ایجاد کنید. همچنین، پس از برداشت، لازم است پردازش محل انجام شود، به این معنی که کل مزرعه قارچ باید به مکان دیگری منتقل شود. بنابراین، اگر می خواهید تجارت قارچ خود را راه اندازی کنید، باید از محل مراقبت کنید. برخی خرج می کنندپردازش محل دو بار در سال - در بهار و پاییز. در این زمان قارچ ها و میسلیوم ها را در گلخانه قرار می دهند و پس از تهویه کامل زیرزمین آن ها را برمی گردانند.

نظرات پرورش دهندگان قارچ با تجربه

لحظات مختلفی وجود دارد که پرورش دهندگان قارچ باید با آنها روبرو شوند. با توجه به بررسی ها، رشد قارچ دشوارتر از قارچ صدفی است. برای این نوع قارچ، ایجاد شرایط بهینه ضروری است: تهویه، سیستم آبیاری، آبیاری خودکار.

در زیرزمین خانه های چوبی قارچ نکارید. تجربیات و بررسی های غم انگیزی وجود دارد که می گوید این گزینه تجاری باعث عفونت قارچی در چوب خانه شده است، اگرچه اتاق پردازش شده است.

کسانی که قارچ را در سازه های بتنی پرورش می دهند به ندرت بیماری های قارچی را تجربه می کنند. اصولاً همه گیاهان یکدست، زیبا، سالم و بسیار خوشمزه هستند.

کشت قارچ برای مبتدیان کاملاً قابل درک است، نکته اصلی این است که روند را دنبال کنید و توصیه های پرورش دهندگان قارچ با تجربه را در نظر بگیرید. اما همانطور که می گویند تجربه با افزایش سن به دست می آید. با دانستن اصول اولیه، هر کس برای خود تصمیم می گیرد که چگونه قارچ را بهتر پرورش دهد. اولین محصول رشد کرده شما و عزیزانتان را خوشحال می کند و شاید درآمد خوبی به همراه داشته باشد.