گاو نر گوشتی: عکس و بررسی معروف ترین نژادهای گاو نر

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

همه نژادهای گاو به سه گروه بزرگ تقسیم می شوند: گوشتی، لبنی و گوشتی و لبنی. البته محبوب ترین نوع گاو نوع دوم است. با این حال، گاوهای گوشتی اغلب در مزارع نگهداری می شوند. نژادهای زیادی از این گونه حیوانات وجود دارد. محبوب ترین ها در روسیه فقط پنج نفر هستند.

طبقه بندی اصلی

نژادهای گوشتی گاو نر به نوبه خود به سه گروه اصلی تقسیم می شوند:

• منشا بریتانیایی. این گروه شامل نژادهای آبردین آنگوس، گالووی، شورتورن و هرفورد است. وجه تمایز اصلی گاوهای این گونه زودرس بودن است. بهترین نژادهای گوشتی گاو نر در این گروه هرفورد و آبردین آنگوس هستند.
• منشاء فرانسوی-ایتالیایی - آکیتن کم رنگ، شارولا، مین آنژو، چینی، مارچی، پیدمونت، سیمنتال. از ویژگی های مشترک این نژادها وزن زیاد و دیر بلوغ در نظر گرفته می شود. گوشت گوبی های این گروه چربی زیادی ندارد.
• نژادهای زبو و نژادهای جدید،برگرفته از آنها این گروه شامل برانگوس، سانتا گرترود، براموزینسکایا، کانشن و غیره است. ویژگی های بارز آن اندازه بزرگ، سازگاری با گرما، مقاومت در برابر بیماری های انگلی است.

نژادهای گوشتی محبوب گوبی در روسیه

در کشور ما، انواع گاوهای گوشتی زیر بیشتر پرورش داده می شوند:

• سرسفید قزاق. با عبور از هرفورد بریتانیا و جمعیت محلی قزاق-کلمیک به دست آمد. این نژاد در یک سوم اول قرن بیستم در اتحاد جماهیر شوروی پرورش داده شد.

• Aberdeen Angus. منشا این نژاد اسکاتلند است.
• هرفورد. در انگلستان از گاوهای غیرمولد محلی پرورش یافته است.
• لیموزین. این گاو اهل فرانسه است.
• کلمیک. از نظر تعداد در کشور ما رتبه اول را دارد. مدتها پیش توسط قبایل کوچ نشین کالمیک پرورش داده شد.

سفیدهد قزاق

این رقم تقریباً در تمام مناطق کشورمان پرورش داده می شود. یک گاو نر گوشتی (سرسفید قزاقستانی) دارای:

• استخوانهای قوی؛
• پاهای کوتاه؛
• بدن بشکه ای شکل که در زمستان با موهای پرپشت رشد می کند.

پژمرده، پشت و پهلوهای گوبی های این گونه قرمز و پاها، شکم، سر و سینه سفید است. این نژاد با زودرس بودن و عملکرد بسیار بالای گوشت - 58-68٪ مشخص می شود. گاو نر بالغ به وزن 900 کیلوگرم می رسد. ATبسته به منطقه و شرایط بازداشت، آخرین رقم ممکن است بین 200-300 کیلوگرم افزایش یا کاهش یابد.

یکی از ویژگی های بارز سرسفید قزاق این است که گرما را به خوبی تحمل می کند. این نژاد عمدتاً بر اساس فناوری مرتع پرورش می یابد. گوبی های نژادهای گوشتی (عکس های ارائه شده در صفحه به وضوح اندازه چشمگیر آنها را نشان می دهد) در بیشتر موارد تغذیه کاملاً عجیب و غریب است. این تقریباً در مورد قزاق های سرسفید صدق نمی کند. در زمستان، به این حیوانات حتی می توان به جای یونجه با کاه تغذیه کرد.

نژاد کالمیک

گوبی های این گونه نیز در همه جای کشور ما پرورش داده می شود. ویژگی های اصلی نژاد کالمیک عبارتند از:

• استخوانهای سبک؛
• شاخ هلالی؛
• وجود تاج اکسیپیتال روی سر.

اکثریت این گاوها قرمز با علائم سفید هستند. گاهی اوقات افراد کت و شلوار قهوه ای رنگارنگ نیز وجود دارند. میانگین وزن یک گاو نر بالغ کالمیک 950 کیلوگرم است، اما در برخی موارد به 1100 کیلوگرم می رسد.

این گونه در درجه اول به دلیل زودرس بودن و توانایی نادر در چاق شدن سریع در بین کشاورزان محبوبیت پیدا کرده است. در پاییز، قبل از شروع زمستان، گوبی کالمیک به طور خاص ذخیره ای از مواد مغذی (چربی به شکل لایه های "مرمر") را جمع می کند.

پوست گاوهای این گونه حاوی چندین خروجی غدد چربی به طور همزمان است. با توجه به این ویژگی، این حیواناتنسبت به بارندگی حساس نیستند. همچنین این گاوها دارای یک لایه چربی در زیر پوست خود هستند که به آنها اجازه می دهد به راحتی گرما و سرما را تحمل کنند. چنین ویژگی هایی، به گفته دانشمندان، هیچ نژاد دیگری از گوبی گوشت را ندارد. برخی از معایب نژاد کالمیک حساسیت به کمبود آب است.

Aberdeen Angus Gobies

در روسیه، این نژاد عمدتاً در مناطق ولگا، بریانسک و کالوگا پرورش داده می شود. همچنین، چنین گاوهایی را می توان در قفقاز شمالی و در مناطق مرکزی کشور یافت. ویژگی های اصلی متمایز کننده نژاد آبردین آنگوس عبارتند از:

• تنه کوتاه گرد؛
• پاها و گردن کوتاه؛
• سر کوچک با پیشانی برجسته؛
• کمر، کمر و ساکروم عضلانی؛
• پوست شل نازک با فیبر قابل توجه؛
• بدون شاخ (بدون شاخ).

بیشتر گاوها و گاوهای این نژاد رنگ تیره دارند. وزن حیوانات بالغ به 850 کیلوگرم می رسد. این نژاد با گوشت زودرس و کیفیت بالا مشخص می شود. بازده کشتار می تواند به 70% برسد.

مهمترین مزایای گاوهای این نژاد سازگاری سریع با هر شرایط آب و هوایی، باروری و زایمان آسان است. متأسفانه، گوبی گاو آبردین آنگوس می تواند حالت وحشی داشته باشد و حتی نسبت به انسان ها پرخاشگری نشان دهد. این مهمترین نقطه ضعف این گونه محسوب می شود.

گوبی های هرفورد

این نژاد پس از کالمیک دومین نژاد بزرگ در روسیه است. این در مناطق اورنبورگ، چلیابینسک، ساراتوف، روستوف و همچنین در قلمرو آلتایی توزیع شده است. ویژگی های اصلی متمایز نمایندگان عبارتند از:

• تنه اسکوات بشکه ای شکل؛
• پنجره به شدت بیرون زده.

رنگ گاو نر هرفورد قرمز تیره است. در عین حال، پاهای زیر، سر، پوسته پژمرده و شکم سفید است. وزن بدن گاوهای نر بالغ این نژاد 850-1000 کیلوگرم، گاو - 550-650 کیلوگرم است. در این مورد، عملکرد کشتار 58-62٪ است. این نژاد شرایط و مراحل نامطلوب آب و هوایی را به خوبی تحمل می کند.

گاوهای لیموزین

گوبی های این گونه در کشور ما به اندازه نژادهایی که در بالا توضیح داده شد گسترده نیستند، اما هنوز هم گاهی توسط کشاورزان (حدود 1.8٪ از کل) پرورش داده می شوند. ویژگی های اصلی متمایز گاو لیموزین عبارتند از:

• اسکلت نازک؛
• عضلات توسعه یافته؛
• پاها و سم قوی؛
• خاجی پهن.

رنگ گوساله گاو نر لیموزین می تواند قرمز، قهوه ای یا قهوه ای طلایی باشد (شاخ ها و سم ها روشن هستند). گوشت این حیوانات حاوی چربی بسیار کمی است. گاو لیموزین می تواند به وزن 580-1100 کیلوگرم برسد. بازده کشنده - 63-65%.

گوشت نر چاق کنندهنژادها - تجارت در بیشتر موارد سودآور است. این کاملاً ساده توضیح داده شده است. گوشت چنین گاوهایی با "مرمر" و فیبر خوب متمایز می شود و بنابراین گران است. تمام نژادهایی که در بالا توضیح داده شد به سرعت وزن اضافه می کنند و در مراقبت بی تکلف هستند.