دستگاه های شاورما گازی: نکاتی برای انتخاب و بررسی تولیدکنندگان

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

شاورما، به عنوان یک غذای فست فود، نه تنها در شهرهای تفریحی ساحلی بسیار محبوب است. در هر کجا که بتوانید در حال حرکت و بدون اتلاف وقت در یک کافه نشستن غذا بخورید، محبوبیت پیدا کرده است. در هر شهر، در خیابان‌های شلوغ، به‌ویژه در مناطق دانشجویی، می‌توانید فروشگاه‌هایی پیدا کنید که شاورما سرو می‌کنند.

شاورما چیست؟

شاورما (شاورما) غذایی معروف در خاورمیانه است که با دست می خورند. به عنوان پر کردن، تکه های کوچک گوشت سرخ شده و سبزیجات تازه را در نان تخت عربی می ریزند که با سس ها و ادویه های مختلف چاشنی می شود. برای این کار از گوشت بره، گاو یا مرغ استفاده می شود.

در فضاهای باز خانگی، شاورما از مرغ یا گوشت خوک، پنیر رنده شده، پیاز، هویج و سایر سبزیجات تازه یا کنسرو شده (با توجه به فصل و تصور فروشنده) با افزودن سس گوجه فرنگی یا سس مایونز به صورت رقیق تهیه می شود. نان پیتا ارمنی. لواش یک نان مسطح بدون مایه نازک است که از آرد گندم تهیه می شود. نرم است، بنابراین پیچاندن قیمه در آن بسیار راحت است.

شاورما و گیاهخواری وجود دارد که ماده اصلی در آنها نیست.گوشت به جای سیب زمینی سرخ شده.

دستگاه شاورما برای سرخ کردن گوشت استفاده می شود.

بسیار جالب است تماشا کنید که چگونه فروشنده تکه های نازک گوشت را با چاقوی تیز برش می دهد و بلافاصله آن را با سالاد سبزیجات در یک کیک مسطح - به معنای کامل "گرم، داغ" می پیچد.

دستگاه شاورما

گریل که مخصوص برشته کردن گوشت طراحی شده است، یک سیخ به صورت عمودی است که برش های نازک فیله گوشت را بر روی آن نخ می زنند. این سیخ حول محور خود نزدیک عنصر حرارتی بدون شعله می چرخد، گوشت از لبه بیرونی سرخ می شود و لایه نازک سرخ شده آن مدام در تابه بریده می شود.

به طور کلی، شاورما ساز یک کابینت استیل ضد زنگ، عناصر گرمایشی، بازتابنده‌ها، ظرفی که در آن چربی جمع‌آوری می‌شود و سیخ‌های قابل جابجایی با گیره است.

تفاوت اصلی منبع گرما برای بخاری ها است.

ماشین های گاز شاورما معمولاً در خیابان ها و در پریزهای موبایل یافت می شوند. آنها نیازی به اتصال به شبکه های الکتریکی ندارند، یعنی به طور مستقل کار می کنند - گاز از یک سیلندر تامین می شود.

دستگاه شاورما برقی اغلب در غرفه های ثابت تجاری زمانی که مشکل اتصال به شبکه وجود ندارد نصب می شود. تشعشعات مادون قرمز، که توسط عناصر حرارتی لوله‌ای خاص تشکیل می‌شود، به شما امکان می‌دهد گوشت را با دمای بالاتر بسیار سریعتر بپزید.

مزایای وسایل گازسوز

دستگاه‌های شاورما گازی مجهز به سیلندر گاز مایع هستند، یعنی سوخت بسیار ارزان‌تری نسبت به برق. علاوه بر این، وسایل گازسوز بسیار سریعتر از وسایل برقی گرم می شوند. چنین ماشینی می تواند در عرض چند دقیقه راه اندازی شود.

مدل هایی وجود دارند که کاملاً مستقل هستند که در آنها فقط از گاز برای حفظ آتش در مشعل ها استفاده می شود. به عنوان یک قاعده، آنها ارزان هستند، اما آنها می توانند با 10 کیلوگرم گوشت روی یک سیخ چرخان مکانیکی کار کنند و خود فروشنده می تواند برشته شدن یکنواخت و تشکیل ترد روی گوشت را نظارت کند.

چرخش چاقو اجازه می دهد تا گوشت به طور یکنواخت سرخ شود، اما شدت شعله سرعت پخت را تضمین می کند. یکی از مزایای دستگاه گازسوز این است که به راحتی می توان شدت مشعل را مانند اجاق گاز خانگی با چرخاندن خروس گاز تنظیم کرد.

معایب وسایل گازسوز

دستگاه های شاورما گازی گوشت را آهسته تر می پزند.

اگر طراحی دستگاه دارای درایو الکتریکی برای چرخاندن سیخ باشد، باز هم باید به برق وصل شود. علاوه بر این، گاز در سیلندرها یک ویژگی بسیار ناخوشایند دارد - در نامناسب ترین لحظه تمام می شود، به این معنی که توصیه می شود همیشه یک سیلندر یدکی داشته باشید و مصرف سوخت را به دقت کنترل کنید.

توجه هم برای سوپاپ های روی سیلندر و هم برای لوله های گازرسانی به مشعل ها لازم است.

سفتی مفاصل و عدم وجود مکانیکیآسیب برای محافظت در برابر نشت احتمالی گاز. ممکن است شعله مشعل به دلایل مختلف خاموش شود، اما اکثر مدل های مدرن تجهیزات گاز مجهز به سیستم کنترل گاز هستند که در این حالت جریان گاز را قطع می کند و نشتی ندارد.

عیب اصلی استفاده از گاز، انفجار و خطر آتش سوزی است. به همین دلیل، استفاده از وسایل گازسوز در بسیاری از شهرهای بزرگ ممنوع است.

ویژگی های فنی اصلی وسایل گازسوز

نشانگر اصلی انتخاب دستگاه های شاورما گازی میزان بار است، یعنی حداکثر مقدار گوشتی که می توان روی یک سیخ نخ کرد.

معمولاً دستگاه یک سیخ دارد اما دستگاه هایی با دو سیخ وجود دارد. چنین دستگاه هایی به شما امکان می دهند همزمان انواع مختلف گوشت را سرخ کنید و دامنه محصولات ارائه شده را افزایش دهید که برای عملکرد فعال پریز مهم است.

دستگاه ها در نحوه چرخش تف با یکدیگر تفاوت دارند. درایو الکتریکی راحت است زیرا توجه فروشنده را در حین پخت و پز جلب نمی کند و تف مکانیکی - کنترل فرآیند پخت و پز.

سهولت سرویس دهی و نظافت در فرآیند پخت هر غذایی، از جمله شاورما، به ویژه در فروشگاه های سیار خیابانی بسیار مهم است. بنابراین یکی از مشخصه های بسیار مهم دستگاه جنس بدنه است. فولاد ضد زنگ و شیشه سرامیک درجه مواد غذایی، علاوه بر اینکه در برابر خوردگی و آسیب مکانیکی مقاوم هستند، به راحتی از آلودگی تمیز می شوند.

دستگاه هایی با طراحی متفاوتنیز دارای ابعاد مختلف است. ابعاد دستگاه برای غرفه های کوچک با فضای کاری محدود بسیار مهم است.

دسته بندی قیمت لوازم گازسوز

قیمت دستگاه شاورما گازی (البته برقی هم) به تعداد مشعل ها بستگی دارد. تفاوت قیمت دستگاه ها به انتخاب سازنده بستگی دارد.

لوازم خانگی از تولیدکنندگان اروپایی، چینی و روسی در بازار وجود دارد. گران ترین ها اروپایی هستند، ارزان ترین ها چینی هستند. دستگاه های با کیفیت و قابل اعتماد اروپا از نظر مشخصات فنی عملاً با روسی تفاوتی ندارند. آنالوگ های چینی نمی توانند از قابلیت اطمینان و کیفیت خدمات گارانتی بالایی برخوردار باشند، حتی اگر وجود داشته باشد.

محصولات روسی در شرکت های دارای گواهینامه، با ترکیب مناسبی از قیمت و کیفیت و مدت گارانتی تا ده سال تولید می شوند.

امروزه قیمت دستگاه شاورما گازی می تواند از نه هزار برای ساده ترین مدل ها با بار کم تا بیش از صد و هشتاد هزار روبل در هر صد کیلوگرم گوشت متغیر باشد.

تولید کننده ترکیه ای Pimak در بازار روسیه شناخته شده است. وسایل گازسوز او برای یک مشعل حدود 15000 روبل، برای دو شعله 19000 روبل و برای سه شعله 25000 روبل قیمت دارند.

نه کمتر معروف روسی Grill-Master محصولاتی را تامین می کند که هزینه آن برای یک مشعل حدود 11 هزار روبل است، برای دو نفر - در محدوده 18 تا 28 هزار روبل، برای سه - از 24 تا 36 هزار روبل..

امروز، در صورت تمایل، می توانید دستگاه های گازسوز برای تجارت شاورما سیار را برایهر خروجی و برحسب مقدار گوشت و ابعاد دستگاه و هزینه.