Testomes TMM-1M: مشخصات، عکس‌ها و بررسی‌ها. دستگاه های خمیر مخلوط کن صنعتی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

هیچ یک تولید آرد که مقیاس آن از «پخت پای خانواده چند بار در هفته» بیشتر باشد، نمی تواند بدون خمیر همزن انجام دهد. هیچ مقدار نیروی انسانی نمی تواند جایگزین کار یک ماشین شود. این به ویژه برای آن دسته از شرکت هایی که مقیاس آنها بالاتر از حد متوسط است صادق است. به طور طبیعی امروزه می توانید انواع مختلفی از این تجهیزات را پیدا کنید، اما اکنون در مورد خمیر زن TMM-1M که ترکیبی عالی از قیمت و کیفیت است به شما می گوییم.

همچنین خوب است چون ساخت روسیه است. یعنی در مواقع اضطراری هیچ مشکلی برای قطعات یدکی پیش نخواهد آمد و مانند تجهیزات چینی یا اروپایی نباید 60 تا 90 روز منتظر بمانند.

عملکرد مخلوط کن خمیر

میکسر برای ورز دادن خمیر طراحی شده است. این روش در دو مرحله انجام می شود:

1. همه اجزا با هم مخلوط می شوند تا یکدست شوند.
2. خمیر در چرخه کامل لازم برای توسعه گلوتن ورز داده می شود. این قوام مناسب را برای محصول نهایی فراهم می کند.

کار به نظر ساده است، اما شیطان در جزئیات است - چگونه کسی باشیم کهمجبور به ورز دادن دسته های بزرگ خمیر هر روز و با تراکم های مختلف هستید؟ برای خراب شدن، به طور جداگانه یک خمیر میکسر برای خمیر مخمر و جداگانه برای خمیر بدون خمیر متراکم تهیه می کنید؟ همه نمی توانند آن را بپردازند، به خصوص در مراحل اولیه توسعه کسب و کار. در چنین مواقعی خمیر گیر پنزماش TMM-1M که در زمینه تولید تجهیزات صنایع غذایی تخصص دارد گزینه بسیار خوبی خواهد بود.

ست کامل خمیرگیر ТММ-1М

خمیر زن از دو عنصر تشکیل شده است:

• خود میکسر؛
• کاسه نورد.

حضور دومی به دلیل حجم زیاد خمیر با یک دسته یکبار مصرف است - بیرون کشیدن آن از یک کاسه ثابت بسیار ناخوشایند خواهد بود. همچنین نگهداری تجهیزات پس از پایان شیفت کاری دشوارتر می شود.

ماشین اصلی صفحه ای است که گیربکس ها روی آن قرار دارند، بدنه دستگاه که بازوی ورز دهنده ساخته شده از فولاد ضد زنگ را به حرکت در می آورد. ترکیب بشقاب شامل:

• گیربکس خمیر کن;
• کاسه درایو کاهنده.

چرخش از یکی به دیگری از طریق شفت اتصال منتقل می شود.

خود کاهنده میکسر برای انتقال حرکت از موتور الکتریکی به گیربکس کاسه محرک و مکانیسم ورز دادن طراحی شده است.

ویژگی های این خمیرگیر صنعتی به شرح زیر است:

• ظرفیت کاسه کار - 141 لیتر؛
• دوره اختلاط- از 6 تا 25 دقیقه، بسته به نمودار جریان؛
• حداقل بارکاسه - 50%؛
• میانگین بهره وری - 550 کیلوگرم در ساعت؛
• قدرت - 1.54 کیلو وات؛
• کاسه ظرفیت برای آرد - 50 کیلوگرم؛
• عرض - 870 میلی متر؛
• عمق - 1300 میلی متر؛
• ارتفاع - 1055 میلی متر؛
• ورز دادن همزمان خمیر مخمر با رطوبت تا 43٪ - 55 کیلوگرم؛
• یک بار ورز دادن خمیر مخمر غنی با 8٪ چربی - 50 کیلوگرم؛
• خمیر بدون مایه یکبار ورز دادن - 30 کیلوگرم؛
• تعداد چرخش کاسه در دقیقه - 41;
• تعداد چرخش اهرم ورز دادن در دقیقه - 27;
• نوع اتصال - 380 ولت؛
• وزن همزن با کاسه - 350 کیلوگرم.

خمیر مخلوط کن خمیر مخمر

هدف اصلی چنین دستگاهی مانند خمیر مخلوط کن TMM-1M ورز دادن خمیر مخمر با درصد متغیر رطوبت است. هم برای خمیر نیمه مایع برای دونات و هم برای خمیر نسبتاً تند برای همان نان ها عالی است. مدت زمان ورز دادن بسته به نقشه فن آوری می تواند از 7 تا 25 دقیقه متغیر باشد. بر اساس دستور العمل آزمایشی خود، می توانید عملکرد تجهیزات را محاسبه کنید و بفهمید که آیا با نیازهای شما مطابقت دارد یا خیر. با این حال، در هر صورت، توصیه می شود پس از ترکیب شدن همه محصولات در یک توده، ورز دادن را متوقف نکنید - پردازش طولانی تر خمیر به توسعه گلوتن کمک می کند، که محصول نهایی را فیبری تر و نان "درست" می کند.

Testomes TMM-1M برای خمیر بی خمیر

بیشتر خمیر میکسرهای خمیر مایه نمی توانند کار سیستماتیک با مخلوط های شیب دار را تحمل کنند - این برای آنها یک بار غیر ضروری است.فرصت ها، چنین استثماری به طور قابل توجهی عمر آنها را کاهش می دهد.

این برای همه خمیرگیرها صدق می کند، به جز مدل TMM-1M: بدون در نظر گرفتن درصد مایع موجود در آن، قادر است هر ترکیبی را بدون آسیب به خودش ورز دهد. به همین دلیل، این خمیر زن صنعتی به شما امکان می دهد خمیر سفت را برای کوفته ها، کوفته ها، خمیرها، اشترودل و پفک و در حالت کار معمول بپزید.

استفاده جایگزین از همزن خمیر TMM-1M

کسب و کارهایی که از این ورز دهنده برای خمیر سفت استفاده می کنند خوشحال خواهند شد که بدانند می تواند گوشت چرخ کرده را نیز با موفقیت ورز دهد. و این منطقی است - خمیر سخت در صنایعی که محصولات نیمه تمام یخ زده (کوفته ها، کوفته ها) ایجاد می کنند، بیشترین تقاضا را دارد. برای آنها، مسئله مخلوط کردن مداوم یک پرکننده همگن کمتر از به دست آوردن یک خمیر با کیفیت نیست.

نظرات کاربران

کسانی که با تجهیزات کارخانه پنزماش کار می کردند منحصراً با شور و شوق در مورد آن صحبت می کنند که حداقل ارزش این را دارد که هم خمیر خمیر سفت است و هم خمیر مایه خمیر گیر! و این با وجود این واقعیت است که صراحتاً ارزان است. خمیر مخلوط کن TMM که قیمت آن امروز از 80000 روبل تجاوز نمی کند، برای هر کارآفرینی سرمایه گذاری خوبی به نظر می رسد، به خصوص در شرایطی که قیمت های امروزی به طور جهشی در حال رشد هستند.

سهولت بهره برداری و نگهداری نیز شایان ذکر است. معایب شامل خرابی دوره ای عناصر کنترل در شرایط بار بالا است، اما یافتن آنها در بخش آسان است.قطعات یدکی، و تولید مجبور نیست بیکار بماند. همچنین، هر گونه مشکل جزئی به راحتی حل می شود، زیرا تکنسین های کارخانه با ارائه اسناد همراه با اطلاعات عیب یابی با کیفیت بالا، از همه چیز مراقبت کردند. برای انجام این کار، کافی است بسته کاغذهای همراه با تجهیزاتی مانند خمیر مخلوط کن TMM-1M - پاسپورت و دفترچه راهنما را مطالعه کنید.

از کجا بخریم؟

به اندازه کافی عجیب، با تمام ویژگی های مثبت این تجهیزات، در حال حاضر خرید آن بسیار دشوار است. این کارخانه دسته های کوچکی را به بازار عرضه می کند و تقاضا همچنان از عرضه بیشتر است. خمیر گیر TMM-1M بنا به دلایلی در بین تامین کنندگان تجهیزات نانوایی صنعتی چندان رایج نیست، بنابراین در بیشتر موارد باید مستقیماً از سازنده سوال کنید. به عنوان یک قاعده، زمان پردازش سفارش 4-6 هفته است.