دستگاه های خمیر نورد - هدف، مروری بر مدل ها

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

در هر صنعت نانوایی که از مقیاس «پخت نان برای خانواده و دوستان» فراتر رفته است، خمیرپزها واجب هستند. آنها برای چه چیزی مورد نیاز هستند؟ آیا ردیف های منظم نان ها را در بخش های نانوایی فروشگاه ها به خاطر دارید؟ اندازه و ظاهر - یک به یک. این را نمی توان با قالب گیری دستی به دست آورد. البته بسیاری از نان‌های «روستیک» را جذاب می‌دانند، اما در بیشتر موارد رولت روسی است، زیرا به‌طور دستی کنترل ضخامت خمیر در تمام طول و ورز دادن یکنواخت توده برای همان سخت‌تر است. ساختار پخت تمام شده.

مهم نیست نان شما چقدر خوشمزه باشد، ظاهر برای مصرف کننده بسیار مهم است. کالاهای خوشمزه، زیبا و حتی پخته شده بسیار بیشتر از کالاهای خوشمزه مورد تقاضا هستند.

درباره رایج ترین مدل های درز خمیر ماما در این مقاله خواهیم گفت.

دستگاه های خمیر نورد Voskhod LLC، روسیه

ساراتوف برند "وسخود" قادر به تهیه تجهیزات نانوایی در هر مقیاسی است. همه چیز از خمیرگیرهای کوچک گرفته تا فرهای چرخشی وجود دارد. خمیر سازهای Cedi محبوب ترین مدل TZ-3M هستند، زیرا. این ترکیبی از اندازه نسبتا جمع و جور، قیمت مناسب و عملکرد بالا است.

خودتان قضاوت کنید، با قیمت 310000 روبل، این خمیرسازها:

• فرآوری تا 2500 قطعه در ساعت؛
• کار با ظروف با وزن 200 تا 800 گرم؛
• قابلیت پردازش خمیر با رطوبت 39-43%؛
• اطمینان از حداکثر طول قطعه کار 400 میلی متر؛
• از حداکثر قطر قطعه کار 65 میلی متر اطمینان حاصل کنید.

دستگاه نورد خمیر LLC "Tver Food Equipment Plant", روسیه

این برند به مشتریان خود دستگاه شیرینی نان را ارائه می دهد که برای شرکت های با بهره وری متوسط و بالا مناسب است. مدل ها به شرح زیر است:

• "Agro-Form 11" (600000 روبل). این بسته شامل یک تخته نورد و دو محور نورد می باشد. بهره وری - 2000 جای خالی در ساعت. جرم بلنک ها از 30 تا 1000 گرم متغیر است. وزن دستگاه - 350 کیلوگرم. ابعاد - 2.250.961.7 متر؛
• "Agro-Form 21" (700000 روبل). این بسته شامل دو تخته نورد و سه محور نورد می باشد. بهره وری - 2500 جای خالی در ساعت. وزن قطعه کاراز 100 تا 1000 گرم متغیر است. وزن دستگاه - 630 کیلوگرم. ابعاد - 3.3611.8 متر.

در غیر این صورت، این خمیر قالب‌ها با داده‌های زیر مشخص می‌شوند:

• عرض تسمه کار - 0.6 متر؛
• قدرت - 1500 وات؛
• شکاف شفت قابل تنظیم به شما امکان می دهد قطعات کار را با اندازه دلخواه دریافت کنید؛
• گزینه داخلی برای تشکیل انتهای خالی؛
• رول های اول برای گرفتن ایمن قطعات کار دندانه دار هستند؛
• یک گزینه داخلی که به شما امکان می دهد محصولات کوچک (نان شیرینی، نان و غیره) را در خروجی دریافت کنید.

خمیرساز JAC UNIC، بلژیک

یکی از معروف ترین برندهای تجهیزات تولید نانوایی - JAC، بلژیک، ترکیبی از قیمت مناسب و کیفیت عالی است. با تمام میل خود، نمی توانید ایراداتی در این دستگاه ها پیدا کنید. ویژگی های اصلی مدل طراحی شده برای تشکیل نان و نان باگت را در نظر بگیرید - JAC UNIC:

• اصل کار به این صورت است: ابتدا خمیر را به طور مساوی بین دو میل گرد می کنیم و سپس به صورت یک محصول نیمه آماده به شکل استوانه در می آید. دومی به لطف تخته فشار که فشار آن قابل تنظیم است امکان پذیر است.
• بسته به تنظیمات، خمیر پز JAC UNIC قادر به تولید مواد خام با وزن 50 تا 1200 گرم است.
• تنظیم به شما امکان می دهد ضخامت خمیر و اندازه تار قطعه کار را تنظیم کنید.
• دستگاه دارای سینی قابل جابجایی است.
• تضمین یکنواختی و بافت نان تمام شده. این امر با پردازش صحیح خمیر ممکن می شود.

قیمت امروز این مدل حدود 470000 روبل است و مستقیماً به نرخ مبادله یورو بستگی دارد.

خمیر پز Werner Pfleiderer، آلمان

تجهیزات آلمانی را می توان شاخصی از کیفیت در نظر گرفت. پدانتری و توجه به جزئیات در میان فن‌آوران آلمانی فقط به نفع کاربران نهایی است. بنابراین ، تجهیزات پخت Werner Pfleiderer کاملاً شهرت سرزمین مادری را حفظ می کند و عملکرد عالی و بدون مشکل دستگاه را تضمین می کند. بله، ویژگی های آن در مقایسه با سایر مدل های ذکر شده در این مقاله محدودتر است، اما خمیر خمیر Werner Pfleiderer، آلمان (قیمت - تا 300000 روبل) با وظیفه خود کاملاً کنار می آید. توضیحات کوتاه:

• پردازش تا 1500 خالی در ساعت؛
• امکان کار با بلنک هایی با وزن 300 تا 1500 گرم؛
• کار با خمیر گندم و چاودار با رطوبت 33 تا 45 درصد، مشروط بر اینکه مقدار آرد چاودار از 30 درصد وزن کل قطعه تجاوز نکند.

خمیر قالب گیری گلیمک، سوئد

دستگاه غلتاندن خمیر گلیمک (سوئد) MO 671 که قیمت آن 700000 روبل است بی عیب و نقص است. ویژگی های آن به کسب و کارهای کوچک اجازه می دهد تا موقعیت خود را در بازار تقویت کنند، زیرا عملکرد بی وقفه را تضمین می کنند:

• پردازش تا 3000 خالی در ساعت؛
• فرصتکار با صفحات خالی از 30 تا 1800 گرم؛
• عرض محور کار - 400 میلی متر؛
• وزن 420 کیلوگرم؛
• کیفیت ساخت عالی و آینده نگری تکنسین های گلیمک، نگهداری و نظافت را به یک کار بی اهمیت و بدون دردسر تبدیل کرده است.