طرح کسب و کار قهوه بدون مصرف: نمونه ای با محاسبات و فهرستی از اسناد برای باز کردن

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

قهوه به عنوان یک نوشیدنی گرم رایج در نظر گرفته می شود. هر سال بر تعداد طرفداران آن افزوده می شود. بنابراین، باز کردن "قهوه برای رفتن" مفید خواهد بود. این اصطلاح به تولید نوشیدنی از آسیاب تازه در پیشخوان اشاره دارد. تفاوت های ظریف انجام تجارت در مقاله توضیح داده شده است.

نوشیدنی باریستا در حال دم کردن است. تفاوت با یک کافی شاپ استاندارد این است که مشتریان می توانند با خود قهوه ببرند. این امر توسط لیوان های یکبار مصرف مخصوص تضمین می شود. اما مطمئن شوید که یک طرح تجاری "قهوه برای رفتن" تهیه کنید. این سند، که مفهوم اصلی کسب و کار را تأیید می کند، به شما امکان می دهد چیز اصلی را از ثانویه برجسته کنید. اگر به درستی تنظیم شود، خطر ورشکستگی تقریباً 50٪ کاهش می یابد.

طرح کسب و کار قهوه برای رفتن از موارد زیر تشکیل شده است:

1. مستندات، ثبت نام.
2. توسعه مفهوم.
3. انتخاب مکان.
4. نظارت بر بازار.
5. محاسبه سودآوری.
6. محاسبه هزینه ها و دوره بازگشت سرمایه اولیه.
7. آهنگسازیفهرست تقریبی تامین کنندگان.

ویژگی های تجاری

"قهوه برای رفتن" - یک موسسه تجاری که قهوه تازه به طبیعی را از ظرف یکبار مصرف می فروشد. این کسب و کار می تواند در قالب های مختلف باشد:

1. ایستا در گذرگاه.
2. پیشخوان بار در مرکز تجاری یا مرکز خرید.
3. کافی شاپ سیار روی چرخ.

معمولاً این فروشگاه ها انواع نوشیدنی های گرم و سرد را ارائه می دهند:

1. اسپرسو.
2. کاپوچینو.
3. Latte.
4. Americano.
5. قهوه با مواد افزودنی.
6. چای.

تنقلات و شیرینی های مختلف نیز ممکن است در فروش باشند. مخاطبان دانش‌آموزان و شهروندانی خواهند بود که برای کسب و کار خود عجله دارند و می‌خواهند در طول مسیر یک لیوان قهوه بنوشند. جوانان 17 تا 25 ساله سود زیادی به همراه دارند.

برای اینکه کسب و کار سودآور شود، مهم است که توجه داشته باشید که هیچ رقیبی در نزدیکی خروجی شما وجود نداشته باشد. خرید قهوه معمولاً یک خرید سریع است، بنابراین مهم است که مؤسسه در یک مکان مناسب قرار گیرد. رسانه ها می توانند بر روی پارامترهای زیر رقابت کنند:

• قیمت;
• کیفیت;
• راحتی مکان؛
• خدمات;
• انواع نوشیدنی و تنقلات؛
• تبلیغات مختلف.

اگر کیوسک در نزدیکی ایستگاه اتوبوس یا ایستگاه مترو قرار دارد، حجم فروش بستگی به آب و هوا دارد. درآمد در هنگام یخبندان یا باران شدید کاهش می یابد. علاوه بر این، فروش قهوه در تابستان در گرما کاهش می یابد. در این دوره، درآمد قابل درک استبا تشکر از فروش نوشیدنی های سرد و کوکتل.

مزایا و معایب

طرح کسب و کار قهوه برای رفتن باید دارای مزایا و معایب این فعالیت باشد. از جمله مزایا می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. هزینه های کوچک، حداکثر نتایج. با انجام صحیح تجارت، قهوه خانه سود زیادی به همراه خواهد داشت.
2. افزایش تقاضا. بردن قهوه با شما همیشه راحت است.
3. تحرک. به طور معمول، چنین خدماتی توسط مراکز فروش در یک مرکز تجاری، کیوسک ها در زیرگذرها، غرفه های سیار که به راحتی به مکان جدید منتقل می شوند، ارائه می شود.
4. سرعت پیاده سازی بالا.
5. می توانید فروشگاه های زنجیره ای ایجاد کنید.

اما مهم است که وجود معایب را در نظر بگیرید. این تجارت بسیار رقابتی است. همچنین یک روند طولانی برای ثبت فعالیت ها وجود خواهد داشت.

ثبت نام

اگر قصد دارید "قهوه برای رفتن" را باز کنید، باید یک طرح تجاری با تعیین تمام تفاوت های ظریف تهیه شود. مدارک زیادی مورد نیاز خواهد بود. لازم است در اداره مالیات ثبت نام کنید - به عنوان یک کارآفرین فردی یا LLC. بسیاری انتخاب می‌کنند که خوداشتغالی باشند زیرا فرآیند ثبت نام آسان‌تر است.

در تجارت "قهوه برای رفتن" کدام OKVED نشان داده شده است؟ کد 56.30.10 استفاده می شود - سرویس نوشیدنی. هنگام باز کردن "قهوه برای رفتن" OKVED برای دستگاه های فروش خودکار متفاوت خواهد بود - 52.63. برای فروش قهوه از چرخ از کد 56.10.22. استفاده کنید

بسیاری از کارآفرینان IP را انتخاب می کنند. برای ثبت نام شما نیاز داریددر دسترس بودن:

• گذرنامه;
• بیانیه ثبت نام؛
• رسید پرداخت وظیفه دولتی؛
• کپی از گواهی TIN.

از سیستم مالیاتی USNO یا UTII را انتخاب کنید. فقط پس از ارائه تمام اسناد، "قهوه برای رفتن" به طور رسمی به عنوان یک تجارت کار می کند.

نیازها

قبل از باز کردن یک کیوسک قهوه بیرونی، باید با شرایط لازم برای چنین موسساتی آشنا شوید. آنها به شرح زیر هستند:

• رعایت استانداردهای بهداشتی؛
• اطمینان از شرایط کار؛
• سازمان کنترل تولید؛
• رعایت هنجارهای کنترل بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای ایجاد شیرینی؛
• تطابق با الزامات حمل و نقل مواد غذایی؛
• نگهداری مناسب غذا؛
• حمل و نقل شایسته؛
• دریافت صحیح غذا؛
• انجام فعالیت هایی برای از بین بردن حشرات یا جوندگان؛
• در دسترس بودن تجهیزات؛
• انطباق با استانداردهای بهداشتی توسط کارگران.

اگر شی در یک مکان جدید ساخته شود، پس باید از آتش نشانی اجازه بگیرید. و هنگامی که محل اجاره داده می شود، این مدرک لازم نیست.

برای باز کردن یک جزیره با قهوه آماده یا یک کیوسک جداگانه، باید از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک مجوز بگیرید. رعایت استانداردهای بهداشتی برای جلوگیری از جریمه در حین بازرسی و همچنین جذب مشتری بسیار مهم است.

مکان

با طرح کسب و کار "قهوه برای رفتن" لزوماً سؤال انتخاب مکان را شامل می شودتاسیس تجاری سود بستگی به آن دارد. چندین قانون برای انتخاب محل مناسب کافی شاپ وجود دارد:

1. توصیه می شود یک نقطه را در مکان های شلوغ باز کنید.
2. بهتر است در نزدیکی رقبای شناخته شده تجارت نکنید.
3. چنین موسساتی در مراکز خرید، مرکز شهر، نزدیک مؤسسات آموزشی، سینماها، ادارات، در پارک ها محبوب هستند.

اغلب در مراکز خرید، زهکشی قهوه باز می شود. طرح کسب و کار برای افتتاح قهوه باید حضور رقبا را در نظر بگیرد.

داخلی اتاق

داخلی چه خواهد بود، بستگی به نوع تأسیساتی دارد که افتتاح می شود. در هر صورت باید برای بازدیدکنندگان جذاب باشد. مؤسسه باید الزاماً شامل چندین اتاق باشد: برای مدیر، انبار مواد اولیه، کارکنان، حمام و اتاق دوش.

چیدمان تاسیسات نیز مهم است. نصف باید برای نیازهای تولید در نظر گرفته شود. بقیه ویترین ها قرار داده شده است. همچنین ممکن است میزهایی برای بازدیدکنندگان وجود داشته باشد. مهم است که فضایی برای عبور بگذارید. همانطور که انتظار می رود غذای آماده، امکانات رفاهی کمتر باشد.

ظروف ساده ای که ظاهری زیاد ندارند درست می شوند. لامپ های کوچک روی دیوارها و میزها نصب می شود. ممکن است همراهی موسیقی وجود داشته باشد. مبلمان باید کوچک انتخاب شوند تا فضای زیادی را اشغال نکنند.

تبلیغات

طرح کسب و کار برای یک مینی کافی شاپ همراه با قهوه باید شامل راه هایی برای جذب مشتری باشد. تنها به لطف محبوبیت کسب و کار درآمد ثابتی به همراه خواهد داشت. بنابراین، توسعه یک مفهوم تبلیغاتی مهم است. اکنونراه های زیادی برای ترویج چنین موسساتی وجود دارد. محبوب ترین ها شامل موارد زیر است:

1. ایجاد یک سبک اصلی. این شامل یک شعار، طراحی فنجان، داخلی است. مطلوب است که همه چیز در یک موضوع باشد. سبک باید در هر موضوعی باشد. برای این منظور، یک سازنده برچسب، بازاریاب استخدام شده است.
2. تبلیغات در تلویزیون و رادیو. هر چه بیشتر در افراد قابل توجه باشد، اعتماد به نفس بیشتری ایجاد می کند.
3. کیفیت خدمات. شما نباید در دستگاه ها، غلات صرفه جویی کنید. استفاده از آب بطری بهتر از آب جاری است.
4. شبکه های اجتماعی. اکنون تبلیغات از طریق VKontakte، اینستاگرام توزیع می شود. ابتدا یک صفحه ایجاد کنید و سپس مشترکین را بدست آورید. تبلیغات از طریق افراد محبوب در شبکه که بیش از 1000 مشترک دارند راه اندازی می شود.
5. بروشور و دعوتنامه.
6. تبلیغات، تخفیف ها، کارت های با پاداش. مردم از چنین برنامه‌هایی، به‌ویژه چیزهای غیرعادی قدردانی می‌کنند.

تجهیزات

قهوه از صفر تنها در صورتی محبوب خواهد شد که نوشیدنی های خوشمزه فروخته شود. بنابراین، خرید تجهیزات با کیفیت بسیار مهم است. این دستگاه قهوه ساز است. برای پیدا کردن تجهیزات مناسب برای کسب و کار خود، باید انواع دستگاه های تولید قهوه را بدانید:

1. حرفه ای. قهوه با طعمی غنی تولید می کند. دستگاه مبلغ مناسبی خواهد داشت، پس ارزش آن را دارد. توجه داشته باشید که قدرت کمتر از 5 کیلووات نباشد. دستگاه باید یک فنجان 400 میلی لیتری را در خود جای دهد زیرا این اندازه محبوب ترین است.حجم مخزن مناسب 8 لیتر است.
2. اتوماتیک. این دستگاه به شدت بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد. این دستگاه قهوه را ساده می کند. ارزان تر است، بنابراین برای قفسه های قهوه ارزان خریداری می شود. هنگام استفاده از این دستگاه کنترل کیفیت آب بسیار مهم است. اگر آن را بجوشانید - جوشانده شود، قهوه ارزان می شود.

محبوب ترین دستگاه ها عبارتند از SETTANTA، ARTIC، Nuova و Saeco. برای ماشین یخچال و آسیاب قهوه هم می خرند. هنگام انتخاب این دستگاه ها، بهتر است پارامتر - قیمت / کیفیت را در نظر بگیرید.

کارکن

کارمند برای طرح کسب و کار کافی شاپ آماده. در مقایسه با یک کافی‌شاپ بزرگ، چنین مؤسسه‌ای فقط به ۲ باریستا برای کار در شیفت‌ها و یک حسابدار نیاز دارد. اگر قرار است از دستگاه قهوه ساز حرفه ای استفاده شود، فردی بدون تحصیلات خاص استخدام می شود.

کارمندان باید کتاب پزشکی داشته باشند. هنگام انتخاب پرسنل، باید ویژگی های شخصی - ادب، درایت، توانایی جذب سریع اطلاعات را در نظر گرفت. گذراندن دوره توصیه می شود. کارمند باید بتواند هر نوع قهوه ای بسازد. کیفیت خدمات و سلیقه تعیین کننده موفقیت یک تجارت است.

قیمت

قیمت نوشیدنی ها در هر منطقه کمی متفاوت است. محصولات پرطرفدار، میانگین قیمت و برنامه فروش آنها به شرح زیر است:

1. اسپرسو - 70 روبل، 20 عدد در روز.
2. Americano - 80, 10.
3. لاته - 120، 20.
4. قهوه با شربت و سایر مواد پرکننده - 150، 5.
5. کاپوچینو - 120، 10.
6. نوشیدنی های دیگر - 60، 5.

سود و هزینه

طرح کسب و کار "قهوه برای رفتن" با محاسبات به شما امکان می دهد چشم انداز فعالیت ها را ارزیابی کنید. سود بستگی به سازماندهی فعالیت ها دارد. نباید انتظار داشته باشید که در یک ماه هزینه ها پرداخت شود. این معمولا بعد از 1-1.5 سال اتفاق می افتد. به طور متوسط، 75-90 روبل برای 1 فنجان قهوه مصرف می شود. هزینه نوشیدنی 15-17 روبل است. این مقدار شامل آب، شکر، یک لیوان، یک قاشق است. در طول روز، 50-100 نفر از چنین موسسه ای بازدید می کنند.

هنگام محاسبه "قهوه برای رفتن" باید خود را با هزینه های اولیه آشنا کنید. این به خرید: نیاز دارد

• قهوه ساز حرفه ای - 50-200 هزار روبل؛
• یخچال - 15-80 هزار؛
• مواد خام قهوه، فنجان - 20 هزار؛
• فیلترهای آب - 15-20 هزار.

معلوم شد که برای باز کردن به 250-400 هزار روبل نیاز دارید. اینها هزینه های تقریبی است، هر تاجر شاخص های خود را خواهد داشت. موقعیت مکانی در یک منطقه خاص نیز بر قیمت ها تأثیر می گذارد.

در طرح تجاری "قهوه برای رفتن" با محاسبات، هزینه های ثابت نیز باید لحاظ شود. آنها عبارتند از:

• حقوق باریستا - از 20 هزار روبل در ماه؛
• هزینه های آب و برق - 5 هزار؛
• اجاره محل – از 5 هزار

خرید مواد اولیه قهوه بر اساس تقاضا برای عرضه محاسبه می شود. بهتر است محصولاتی بیشتر از فروش آنها نخرید. با قضاوت بر اساس هزینه‌ها، راه‌اندازی این تجارت نسبت به راه‌اندازی یک کافی‌شاپ استاندارد کم‌هزینه‌تر در نظر گرفته می‌شود.

درآمد سال حدود 1 میلیون 500 هزار روبل خواهد بود. در عین حال 15 هزار مالیات است. با کسر هزینه برای نیازهای مختلف، سود خالص 76 هزار روبل است. سودآوری 17.2٪ و دوره بازپرداخت 15 ماه است.

توصیه ها

تجار مبتدی باید به نکات زیر توجه کنند:

1. آب برای تولید قهوه در قوطی های یکبار مصرف خریداری می شود. بنابراین، راه اندازی یک تجارت نیازی به لوله کشی ندارد.
2. همه کارکنان موسسه باید تحت معاینات پزشکی منظم قرار گیرند.
3. اگر قنادی با قهوه فروخته شود، درآمد اضافی خوبی به همراه خواهد داشت، اما این کار به تجهیزات خاصی نیاز دارد. هنوز باید تامین کنندگان قابل اعتمادی را پیدا کنید که محصولات قهوه تازه و با کیفیت را عرضه کنند.
4. افرادی که چیزی از درست کردن نوشیدنی نمی فهمند بهتر است دوره باریستا را بگذرانند یا متخصص استخدام کنند.

فرانچایز

شما می توانید یک کسب و کار را نه تنها به تنهایی راه اندازی کنید. یک فرنچایز قهوه بیرونی یک گزینه به همان اندازه سودآور است. این نوعی همکاری زمانی است که یکی از طرفین حق استفاده از برند را از طرف دیگر به دست می آورد. بنابراین، این شرکت به یک فرد اجازه می دهد تا تحت نام خود تجارت کند.

اکنون امتیازهای زیادی وجود دارد که دفاتر نمایندگی آنها تقریباً در هر منطقه فدراسیون روسیه، CIS واقع شده است. هر شرکتی شرایط خاص خود را ارائه می دهد. محبوب ترین ها شامل فرنچایزهای زیر است:

1. Coffee Woods. سهم یکجا 175 هزار روبل است، سرمایه گذاری - 200. اما هیچ حق امتیازی وجود ندارد.
2. "روز شاد". مبلغ یکجاسهم 100 یا 490 هزار روبل است، سرمایه گذاری بیش از 120 است. هیچ حق امتیازی وجود ندارد.
3. قهوه لایک. مبلغ یکجا - 300000 روبل، سرمایه گذاری - از 500000، حق امتیاز - 3٪ از درآمد.
4. GO! قهوه. سهم یکجا 140 هزار روبل است، سرمایه گذاری - از 65، حق امتیاز - 2200 روبل در ماه.
5. Roils Club. مبلغ یکجا - 150,000 - 1,000,000 روبل، سرمایه گذاری - 90-250 هزار روبل، بدون حق امتیاز.

فرانچایز مزایای زیر را دارد:

1. سرمایه گذاری در مقایسه با راه اندازی کسب و کار به تنهایی کمتر است.
2. بعد از امضای قرارداد، تمام نکات ظریف انجام تجارت فراهم شده است.
3. نقطه افتتاحیه قبلاً به دلیل محبوبیت فرنچایز ایجاد شده است.
4. باریستاها دوره‌های رایگان قهوه‌سازی را دریافت می‌کنند.
5. فقط نوشیدنی با کیفیت به مشتریان ارائه می شود.
6. نیازی به اتلاف وقت برای گردآوری کتاب برند، تبلیغات، جستجوی تامین کنندگان نیست.

دقیقاً به دلیل این مزایا است که بسیاری برای اداره یک کسب و کار حق رای انتخاب می کنند. اما مهم است که وجود معایب را در نظر بگیرید:

1. بدون آزادی عمل در حین انجام تجارت.
2. هزینه ورودی سنگین و حق امتیاز ماهانه.
3. جریمه برای غیرقانونی کردن انتظار می رود.
4. حق آزمایش با انواع و طعم‌های قهوه را ندارید.
5. ایده های پیشنهادی به شرکت اصلی نمی رسد.

قبل از عقد قرارداد با فرنچایز دهنده، باید تمامی شرایط همکاری را مطالعه کنید. اگر چیزی مورد پسند شما نیست،بهتر است به دنبال گزینه دیگری باشید پس از امضای سند، باید تمام الزامات شرکت را رعایت کنید.

دستگاه قهوه

این یک تجارت رایج قهوه است. شبکه ماشین‌های فروش خودکار محبوبیت دارد زیرا آنها فروش را در حالت خودکار و بدون مشارکت فروشنده ارائه می‌کنند. این امکان صرفه جویی قابل توجهی در هزینه ها را فراهم می کند. در حالی که مردم قبلاً تمایلی به خرید نوشیدنی از این دستگاه‌های خودکار نداشتند، اکنون فروش آن بالا است.

توصیه می شود چنین دستگاه هایی را در مراکز تجاری، موسسات خرده فروشی و شرکت های بزرگ نصب کنید. دستگاه های قهوه ساز در خدمات خودرو، کارواش، بانک ها، دانشگاه ها، ایستگاه های راه آهن، فرودگاه ها قرار دارند. دستگاهی که در یک مرکز خرید متوسط نصب شده است، قادر است تا 100 فنجان 25 روبلی را در روز بفروشد. درآمد هر ماه معادل 75 هزار روبل خواهد بود که از آنجایی که هزینه ها محاسبه می شود، سود معادل 35-40 هزار روبل خواهد بود. این درآمد از 1 دستگاه است. تاجران موفق 10 تا 20 دستگاه اسلات نگه می دارند.

عیب اصلی این تجارت رقابت زیاد و دشواری در یافتن مکان سودآور است. اغلب مکان های سودآور اشغال می شود. مشکلات بیشتری با حل مسائل اجاره به وجود می آید، به ویژه در مورد اشیاء در ساختارهای دولتی.

قهوه روی چرخ

کافی شاپ های سیار مورد تقاضا هستند. دستگاه، مجهز به سبک قهوه، متوجه یک نوشیدنی خوشمزه است. در این صورت هیچ الزامی به مکان خاصی وجود ندارد. بنابراین، می توانید نوشیدنی را در جایی که تقاضا دارد بفروشید. به عنوان مثال، هر نمایشگاه یا جشن روز شهر، روزهای سودآوری خواهد بود. می توان در اطراف جای دادایستگاه تاکسی، نزدیک دانشگاه یا بازار. کلیه اماکن مرتفع با امکان پارک خودرو مکان های سودآوری برای فروش نوشیدنی و شیرینی است.

کافی شاپ های سیار را می توان بر اساس هر ماشین جادار، مینی رگ یا مینی بوس قرار داد. سیتروئن برلینگو، پژو پارتنر، فیات دوبلو اغلب برای قهوه استفاده می شود. حدود 700000 روبل برای خرید خودرو بسته به شرایط آن (نو یا دست دوم) هزینه می شود. 400 هزار روبل همچنان برای تجهیز مجدد آن برای سبک قهوه مورد نیاز است.

نیاز به نصب در خودرو:

• منبع تغذیه؛
• تجهیزات تهیه و سرو قهوه؛
• آرایش دیوار، سقف و کف؛
• طراحی، استایل، ظاهر.

نیاز به هزینه کاغذبازی در پلیس راهنمایی و رانندگی دارد، زیرا تغییراتی در طراحی حمل و نقل ایجاد شده است. اما این فقط هنگام باز کردن یک کافی‌شاپ روی چرخ لازم است.

بنابراین تجارت قهوه مورد تقاضا است. نکته اصلی این است که همه فعالیت ها به درستی سازماندهی شده و تا کوچکترین جزئیات فکر شده باشند. و این هم در مورد کسب و کار مستقل و هم برای انتخاب حق امتیاز صدق می کند.