غلات و دانه های روغنی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

اکثریت قریب به اتفاق مواد غذایی مصرفی روزانه توسط جمعیت جهان از مهمترین شاخه تولید کشاورزی - تولید محصولات زراعی - که اساس آن همیشه غلات و دانه های روغنی بوده است تامین می شود.

بیایید در مورد این مؤلفه های مهم صنعت، دستاوردها و چشم اندازها صحبت کنیم.

غلات

غلات مهم ترین بخش از حجم کل محصولات کشاورزی تولید شده در مقیاس جهانی را تشکیل می دهند. آنها در 60٪ از کل زمین های قابل کشت رشد می کنند، و در برخی از ایالت ها آنها به طور کامل مناطق کاشته شده را اشغال می کنند. این تعجب آور نیست، زیرا چنین محصولاتی اساس اساسی تغذیه جمعیت هر کشور، بخش قابل توجهی از رژیم غذایی حیوانات و یک ماده خام ضروری است که اغلب برای بسیاری از صنایع اصلی است. نزدیک به 80 درصد از تولید غلات جهان را گندم، ذرت و برنج اشغال می کرد. بیایید در مورد این گیاهان صحبت کنیم.

گندم

شناخته شده از زمان های قدیم، این فرهنگ جایگاه پیشرو در میان غلات را اشغال می کند. کار اصلاح نژاد برای ایجاد گونه های جدید و مقاوم تر متوقف نمی شودبه مدت یک ساعت و به لطف آن گونه های سازگار با شرایط محلی در مناطق مختلف رشد می کنند.

پربارترین مناطق برای کشت این غلات دشت های آمریکا و کانادا، زمین های زراعی آرژانتین، روسیه، استرالیا، چین و سایر کشورها و قاره ها هستند.

برنج

از نظر اندازه محصول، برنج که غذای اصلی ساکنان کشورهای آسیایی است، رتبه دوم را در جهان دارد. این محصول جزء اصلی بسیاری از مناطق صنعتی است که ضایعات آنها جیره خوراک دام را پر می کند.

تکنولوژی خاص کشت برنج فقط در مناطق گرمسیری مرطوب امکان پذیر است، بنابراین کشورهای جنوبی و جنوب شرقی قاره آسیا از نظر جغرافیایی به عنوان مناطقی برای تولید آن تعریف می شوند. رهبر بدون شک در کشت و برداشت برنج چین است، تولیدکنندگان جدی ژاپن، تایلند، هند هستند.

ذرت

به طور سنتی استفاده می شود: محصولات غذایی و علوفه. ذرت اصالتاً مکزیکی، گیاهی گرما دوست است که کشت آن در مناطقی با آب و هوای معتدل و گرم در عرض های جغرافیایی معتدل متمرکز می شود.

مناطق اصلی تولید آن دشت های آمریکا هستند که در جنوب دریاچه های بزرگ واقع شده اند. کشورهای آمریکای شمالی و جنوبی به عنوان بزرگترین صادرکننده ذرت شناخته می شوند.

دانه های روغنی

دانه‌های روغنی گیاهانی هستند که میوه‌ها یا دانه‌های آنها روغن‌های چرب تولید می‌کنند.

بذردانه های روغنی تا 60 درصد چربی دارند و اساس تولید روغن های گیاهی با اهمیت تغذیه ای یا فنی غیرقابل تصور هستند. آنها به عنوان مواد غذایی یا مواد اولیه برای تولید مواد تکمیلی و روان کننده استفاده می شوند، در صنایع نانوایی، شیرینی پزی، کنسروسازی، داروسازی، عطرسازی، در تولید رنگ و لاک و غیره استفاده می شوند.

دانه های روغنی شامل گونه های گیاهی از خانواده های مختلف می باشد: کدو تنبل، زیتون، حبوبات، راش، کاج، سرخوشی، بره و بسیاری دیگر. تعداد زیادی از آنها وجود دارد، لیست کامل خانواده های این گیاهان از بیش از 30 نام تشکیل شده است. روغن های تولید شده از آنها امروزه 70 درصد از کل چربی مصرف شده در جهان را تشکیل می دهند.

ایده‌های پیشرونده جایگزینی چربی‌های حیوانی با چربی‌های گیاهی و در دسترس بودن نسبی این محصولات، شدت تولید و فروش آن‌ها را در زمان‌های اخیر به میزان قابل توجهی افزایش داده است. کشورهای در حال توسعه متخصص در کشت دانه های روغنی به دلیل توسعه ظرفیت های فرآوری خود، عرضه روغن های صادراتی را کاهش می دهند و دیگر مواد خام نمی فروشند، بلکه محصولات نهایی را می فروشند.

دانه های روغنی گیاهانی هستند با خواص مقوی ارزشمند - چای، ماددر (قهوه)، گل خطمی (کاکائو). آنها در مناطق بسیار محدود رشد می کنند - در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری، یعنی مکان های تولید آنها در چندین کشور آسیای جنوبی - مالزی، هند و غیره متمرکز شده است.

ویژگی های تولید دانه های روغنی در روسیه

هر چندکه در روسیه بیشتر قلمروها در مناطقی با آب و هوای نسبتاً شدید واقع شده اند و مناطق کاشته شده در عرض های جغرافیایی معتدل و قاره ای (در منطقه ولگا، سیبری، قفقاز، اورال و خاور دور) در بخش های کشاورزی سنتی متمرکز شده اند. از جمله کشت دانه های روغنی، به شدت در حال توسعه هستند. تولید محصولات کشاورزی در روسیه بسیاری از صنایع زراعی را پوشش می دهد، به جز کشت گیاهان عجیب و غریب که با شرایط داخلی سازگار نیستند.

سه نوع غلات غالب در روسیه به عنوان دانه های روغنی نیز شناخته می شوند - آفتابگردان، سویا، کلزا. محصولات آنها تقریباً 4 میلیون هکتار را اشغال می کنند و برای روغن نباتی و آرد با محتوای پروتئین بالا کشت می شوند. از روغن ها در آشپزی استفاده می شود، آرد بخشی از رژیم غذایی حیوانات است.

عوامل مؤثر بر تولید و مراحل تولید محصول

کشت این گیاهان به عوامل کاملاً سرزمینی بستگی دارد: ویژگی های آب و هوایی، ترکیب خاک و حاصلخیزی، موقعیت جغرافیایی. به عنوان مثال، ذرت در مناطق خشک در خاک خشک به خوبی رشد نمی کند و رطوبت زیاد و باران های شدید مانع از کشت خوب گندم می شود. بنابراین همواره نقش مهمی به برنامه ریزی حجم محصولات زراعی و انطباق الزامات گیاهان خاص با اقلیم منطقه داده شده است.

4 مرحله وجود دارد که کل فرآیند تولید غلات و دانه های روغنی به آنها تقسیم می شود:

• آماده سازی بستر بذر؛

• کاشت;

• برداشت؛

• اطمینان از شرایط ذخیره سازی و حمل و نقل به خریداران یا پردازنده های بالقوه.

بعد، بیایید در مورد کشت دانه های روغنی صحبت کنیم، که مناطق اصلی کاشت در روسیه را اشغال می کنند.

آفتابگردان

به نمایندگی از محصولات روغنی، آفتابگردان گیاهی همه کاره است. همیشه تقاضای زیادی برای آن در کشور وجود دارد، زیرا بخش عمده روغن های گیاهی از آفتابگردان تولید می شود. این روغن به دلیل طعم و مزه بالا مشهور است، در طول فرآیند تولید به خوبی از ناخالصی ها پاک می شود. حوزه مصرف این محصول گسترده است: برای مصارف غذایی مورد تقاضا است، در تولید رنگ، لاک الکل، سوخت و روان کننده ها و در صابون سازی استفاده می شود. ضایعات کیک و وعده غذایی پایه بسیار خوبی برای تولید خوراک هستند.

آفتابگردان به عنوان یک گیاه زینتی و یک گیاه عسل عالی کشت می شود. با تلاش پرورش دهندگان، حتی گونه های لاستیک دار نیز به کشت داده شده اند. به یک فصل رشد طولانی نیاز دارد و در طول گلدهی به دمای هوای نسبتاً بالا (25-30 درجه سانتیگراد) و رطوبت کافی خاک نیاز دارد. حداکثر عملکرد تا 45 سنت در هکتار است. موفق ترین در کشت آفتابگردان در روسیه مناطق فدرال جنوبی، مرکزی و ولگا هستند.

لوبیای سویا

دانه های روغنی نیز توسط یک بومی آسیای شرقی - سویا - نشان داده می شود. نه چندان دور در کشور کشت شده است، اما در حال حاضر بسیار زیاد استاین شهر محبوب است و مناطق وسیعی را در شرق دور (در منطقه آمور و قلمرو خاباروفسک) و منطقه چرنوزم که توسط قلمرو استاوروپل و قلمرو کراسنودار نمایندگی می شود را اشغال می کند. منطقه کشت سویا به عنوان یک محصول طولانی مدت، به دلیل شرایط آب و هوایی به اندازه کافی مرطوب و گرم محدود است. تحلیلگران بازار ادعا کرده اند که کاشت سویا در چند سال آینده در نتیجه یک کار انتخابی عظیم دو برابر خواهد شد، که نتایج آن امروزه تعدادی از واریته های منتشر شده است که با شرایط رشد شدیدتر سازگار شده اند.

مصرف ناچیز سویا در صنایع غذایی روسیه، افزایش مداوم تقاضا برای آن را به عنوان یک محصول صادراتی که به راحتی در خارج از کشور خریداری می شود، جبران می کند. علاوه بر این، از آغاز قرن، افزایش شدیدی در مصرف خوراک دام های مبتنی بر سویا وجود داشته است که رشد خوبی را فراهم می کند.

کلزا

خانواده بزرگ به نام "دانه های روغنی" شامل کلزا است که گسترش سطح زیر کشت آن به یکی از اولویت های سیاست کشاورزی فدراسیون روسیه تبدیل شده است. امروز سطح زیر کشت کلزا به یک میلیون هکتار رسیده است. روغن کلزا سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، یک محصول غذایی عالی است. در خارج از کشور، گل آفتابگردان که جایگاه پیشرو در روسیه را به خود اختصاص می دهد، ترجیح داده می شود، بنابراین بازار این محصول در آینده قابل پیش بینی تضمین شده است.

کلزا به عنوان یک محصول علوفه و عسل ارزشمند است. توده سبز و دانه های گیاه به حیوانات تغذیه می شود که رژیم غذایی آنها با ضایعات حاصل از تولید روغن - کیک و وعده غذایی پر می شود.مدت زمان گلدهی کلزا 30 روز است که این امکان را فراهم می کند تا از محصولات به عنوان پایه غذایی زنبورها استفاده شود.

ما همچنین به اثر بهداشت گیاهی این محصول اشاره می کنیم، توانایی آن در تجمع مواد آلی در خاک، که به طور قابل توجهی ساختار را بهبود می بخشد.

بنابراین دانه های روغنی و غلات اساس بخش کشاورزی - تولید محصول هستند.