تولید روغن زیتون و عامل تلخی . روغن چوب - چیست؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

روغن زیتون یکی از سالم ترین ها در نظر گرفته می شود. این به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب مختلف در نظر گرفته می شود. از میوه های زیتون اروپایی اول از همه برای مصارف سفره استفاده می شود. روغن فوق بکر به غذاهای سرد مختلف اضافه می شود. این روغن در سرخ کردن یا هیچ عملیات حرارتی دیگری قابل استفاده نیست، زیرا پس از عملیات حرارتی از معمولی ترین روغن آفتابگردان مفید نیست. در پزشکی نیز کاربرد دارد: آنها اغلب علائم سوختگی را تسکین می دهند. در آرایش شناسی از روغن زیتون به عنوان یک محصول جوان کننده با منشاء طبیعی استفاده می شود. ما همچنین به این سوال پاسخ خواهیم داد: روغن چوب - چیست؟

تولید

روغن زیتون فوق بکر از زیتون اروپایی در ایتالیا، اسپانیا، یونان تولید می شود.

ایتالیایی ها بیشترین درصد این محصول را مصرف می کنند. تقریباً هر ایتالیایی حدود 12.5 کیلوگرم در سال مصرف می کندروغن ها.

برداشت زیتون از حدود نوامبر شروع می شود. صاحب یک باغ زیتون در انتخاب روز برداشت تصمیم سختی می گیرد. اگر برداشت را زود شروع کنید روغن کمی می گیرید و اگر دیر برداشت را شروع کنید روغن زمان اکسید شدن دارد و خواص مفیدی نخواهد داشت.

این مجموعه دیگر مانند زمان های قدیم انجام نمی شود. این فرآیند خودکار است. یک شبکه مخصوص زیر درخت پخش می شود و یک دستگاه ویبره تنظیم می شود. روی تنه درخت ثابت می شود و به مدت 10 ثانیه به شدت می لرزد.

میوه های خرد شده در یک توری پهن می افتند و از آنجا برای غربالگری از برگ های افتاده، شاخه ها و به طور کلی زباله های غیر ضروری فرستاده می شوند. سپس میوه ها شسته شده و برای ریسندگی فرستاده می شوند. این فناوری اولین پرس سرد است. این یک روغن کلاس فوق العاده است. اکنون نحوه تهیه روغن زیتون را روشن کردیم.

ظرافت تولید این محصول این است که بین چیدن میوه و فشار دادن آن بیش از 8 ساعت نمی گذرد. زیرا روغن زیتون به سرعت اکسید می شود. روغن‌های سلامتی روغن‌هایی هستند که اسیدیته آنها بیش از 0.8٪ نیست.

روغن چوب

خب، روغن چوب - چیست؟ روغن چوب یک روغن زیتون کم عیار است که در پایان پرس به دست می آید. اسیدیته بالایی دارد و عملاً مواد مفیدی ندارد. به این دلیل که زیتونی که از آن به دست می آید درختی است چوبی نامیده می شود. همین است - روغن چوب. کاربردیقبلا در لامپ ها بود. به همین دلیل است که می توان آن را روغن چراغ نیز نامید.

طعم تلخ یا تلخ

روغن زیتون واقعی طعم تلخی دارد. اما چرا روغن زیتون تلخ است؟ این اول از همه به دلیل ویژگی های خاکی است که درختان زیتون در آن رشد کرده اند. به عنوان مثال، روغن ساخت اسپانیا کمی تلخ تر از ایتالیایی خواهد بود. بله، چه چیزی وجود دارد. روغن برداشت شده از قسمت های مختلف باغ زیتون طعم تلخی متفاوت خواهد داشت. بنابراین باید نتیجه گرفت که تلخی نشان دهنده واقعی بودن محصول است.

مزه تلخ قوی نشان دهنده خراب شدن روغن است. روغن زیتون به دلیل عدم رعایت شرایط نگهداری خراب می شود. این محصول را در جای تاریک و خنک در ظرف در بسته نگهداری کنید. برای ریختن روغن فاسد عجله نکنید. با استفاده از ماسک های مغذی می توان از آن در زیبایی شناسی استفاده کرد.

در این مقاله با کاربرد و ساخت روغن زیتون فوق بکر، چیستی آن - روغن چوب و دامنه این محصول آشنا شدید.