کولر آبجو: مشخصات، دستورالعمل

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

کسب و کار آبجو برای قرن ها رونق داشته است و چندین میلیون دوستدار آبجو در جهان وجود دارد. اما در میان آنها حداقل کسی وجود ندارد که ترجیح دهد این نوشیدنی را گرم بنوشد. کارشناسان بر این باورند که دمای آبجو ریخته شده در لیوان باید بین +4 درجه سانتیگراد + 6 درجه سانتیگراد باشد و در هنگام خروج از ظرف باید حدود +2 درجه سانتیگراد باشد. کولر آبجو دستگاهی است که برای حفظ دمای قابل قبول آبجو طراحی شده است که در آن کیفیت طعم منحصر به فرد نوشیدنی به طور کامل آشکار می شود. این یک عنصر اجباری و بسیار مهم از تجهیزات آبجو است، چه در یک اتاق ثابت یا در یک نقطه تجارت خیابانی نصب شود. انواع مختلفی از کولر و مدل های زیادی در بازار وجود دارد. آنها از نظر طراحی، قیمت و از همه مهمتر اصل عملکرد متفاوت هستند. مقاله ما به شما می گوید که کدام یک را انتخاب کنید تا پول اضافی پرداخت نکنید و کسب و کار را خراب نکنید.

طبقه بندی

در مقابل همه کسانی که تصمیم می گیرندبرای سازماندهی یک تجارت فروش آبجو، قطعا این سوال پیش می آید که کدام آبجو خنک کننده را بخرید. با وجود گستردگی برندها و مدل های این واحدها، می توان آنها را بر اساس محل نصب به دو نوع تقسیم کرد:

1. بیش از رک.

2. Underrack.

همچنین دستگاه هایی به نام کیگراتور وجود دارد، اما عمدتاً برای خنک کردن مقدار کمی (حداکثر ۲ کیگ) آبجو گران قیمت و نخبه استفاده می شود. خنک شدن در آنها ظرف چند ساعت به دمای طراحی می رسد.

طبقه بندی دوم بر اساس اصل عملکرد است. همچنین فقط دو نوع کولر در اینجا وجود دارد:

- جاری (که معمولاً مرطوب نامیده می شود)؛

- خشک.

بیایید به هر نوع با جزئیات نگاه کنیم.

Underrack

این آبجو خنک کن، همانطور که از نامش پیداست، برای همیشه زیر بار قرار می گیرد. با توجه به پیکربندی، دستگاه های این نوع افقی و عمودی هستند. فضایل آنها:

- عملکرد بالا (تا 350 لیتر در ساعت)؛

- توانایی خنک کردن همزمان تا 20 آبجو؛

- قدرت بالا؛

- فضای خالی باقیمانده روی پیشخوان نوار.

عیب کولرهای زیر رک اندازه چشمگیر آنهاست.

استفاده از چنین واحدهایی در موسساتی که در آن حجم زیادی آبجو ریخته می شود، معقول است، نه یک، بلکه چندین نوع.

اصل کار آنها به طور غیرعادی ساده است. ماءالشعیر با دمایی که در داخل خانه حفظ می شود در کیگ ها نگهداری می شود. از طریق شیلنگ ها وارد کولر و از آنجا به بطری می رسدستون، جایی که یک اهرم مخصوص (جرثقیل) وجود دارد. وقتی آن را فشار می دهید، نوشیدنی شروع به ریختن در لیوان می کند.

مدل های زیادی از خنک کننده های زیر رک از تولید کنندگان مختلف در بازار وجود دارد. در رده قیمتی، جذاب ترین دستگاه های چینی هستند، اما، با توجه به بررسی های مصرف کنندگان، آنها از کیفیت کافی برخوردار نیستند. از جمله کولرهای نسبتاً ارزان اما به خوبی اثبات شده می‌توان به برندهای Nord، Yantar، Typhoon، Pegasus، Umka اشاره کرد.

Over Rack

این نوع آبجو خنک کن مستقیماً روی میله قرار می گیرد.

فضیلت های او:

- فشردگی؛

- عدم وجود ستون ریختن به عنوان غیر ضروری (در برخی از مدل های نصب برای زیبایی حفظ می شود)؛

- نصب سریع و آسان.

عیب را می توان بهره وری و قدرت کم در نظر گرفت، بنابراین منطقی تر است که از خنک کننده های بیش از حد در جایی که آبجو در مجموعه کوچک (حداکثر 4 نوع) و در مقادیر کم (تا 50 لیتر در هر) فروخته می شود، استفاده کنید. ساعت).

جریان از طریق

امروز محبوب ترین کولر آبجو. عکس طراحی آن را نشان می دهد که شامل دو جزء اصلی است - قسمت کمپرسور و حمام آب. در قسمت اول یک کمپرسور (در نمودار شماره 1 است)، یک فن (شماره 2)، یک کندانسور (شماره 9)، خطوط فریون (شماره 10) و یک دریچه گاز (شماره 11) وجود دارد. حمام شامل کویل هایی با آبجو (شماره 6)، اواپراتور (شماره 7)، بانک یخ (شماره 8)، پمپ همزن (شماره 3) و خط خنک کننده پس از خنک کننده (شماره 4) است. این عنصر بسیار مهم است، زیرا آبجو درشیلنگ هایی که از حمام کولر بیرون می آیند می توانند قبل از ورود به شیشه به طور قابل توجهی گرم شوند، این امر به ویژه زمانی مهم است که کولر در فاصله قابل توجهی (بیش از 3 متر) از نقطه ریختن قرار گیرد. در چنین مواردی، عایق حرارتی کافی شیلنگ های آبجو، به علاوه یک دستگاه خنک کننده اضافی مورد نیاز است. در صورت غفلت از این امر، مشتری نوشیدنی نه تنها به اندازه کافی سرد نیست، بلکه با کف زیادی نیز دریافت می کند. اصل کار دستگاه های نوع جریان سرد کردن نوشیدنی با آب، مبرد یا یخ در گردش مداوم است.

اصل عملیات

مونتاژ یک خنک کننده آبجو آسان است. دستورالعمل می گوید که برای این کار باید یک کمپرسور، فن، کندانسور روی پلت فرم حامل واحد نصب شود و پس از آن با لحیم کاری با لوله های مسی متصل شوند. برای اطمینان بیشتر، این مکان ها باید خارج از حمام باشند. سپس کولر با مبرد شارژ می شود و دستگاه تست می شود که نشانگر آن دمای آبجو در حین بطری کردن است.

اصل عملکرد دستگاه به شرح زیر است: مبرد (به عنوان مثال، فریون) وارد کمپرسور می شود، جایی که به شدت فشرده می شود (فشار از 5 به 25 اتمسفر افزایش می یابد). در همان زمان، تا حدود 80 درجه سانتیگراد گرم می شود. چنین گاز داغی وارد کندانسور می شود که به طور مداوم توسط یک فن دمیده می شود. به همین دلیل مبرد خنک می شود و به حالت مایع تبدیل می شود. در مرحله بعد به داخل دستگاه دریچه گاز (لوله مخصوصی به نام مویرگی) حرکت می کند. پس از آن، فشار مبردبه دلیل افزایش قطر frenoprovod کاهش می یابد. دمای مبرد نیز کاهش می یابد و شروع به تبدیل شدن به حالت گاز می کند. به این شکل وارد اواپراتور می شود که در آنجا به دلیل تبدیل شدن از مایع به بخار، آب را تا حد زیادی خنک می کند و کویل ها را با آبجو شستشو می دهد. پس از اتمام ماموریت، فریون دوباره وارد کمپرسور می شود.

مزایای کولرهای جریان:

- قابلیت اطمینان؛

- کارایی؛

- نصب آسان؛

- قیمت پایین؛

- بدون بدتر شدن کیفیت آبجو (بدون اضافه بار کربن).

عیوب:

- تنظیم دمای خروجی نوشیدنی غیرممکن است؛

- مرحله آماده سازی خیلی طولانی (تا 5 ساعت)؛

- نیاز به تعویض دوره ای آب در حمام.

خشک

در سالهای اخیر، خنک کننده های آبجو نوع خشک به طور فزاینده ای محبوب شده اند. نقاط قوت واضح آنها عبارتند از:

- فشردگی؛

- خنک شدن سریع نوشیدنی؛

- مدت زمان کوتاه (فقط 15-25 دقیقه) آماده سازی برای شروع کار؛

- فرآیند بدون سر و صدا.

معایب عبارتند از:

- هزینه بالاتر از کولرهای جریانی؛

- افزایش مصرف انرژی؛

- ناتوانی در ایجاد بانک یخ.

طراحی و اصل عملکرد

خنک کننده های نوع خشک تقریباً مانند کولرهای نوع جریان کار می کنند، بنابراین طراحی آنها تفاوت چندانی ندارد. تفاوت اصلی این است که در این واحدها اغلب به جای آب از فلز استفاده می شودآلیاژهای آلومینیوم این به وضوح با نمودار بالا نشان داده می شود، جایی که عدد 8 بلوک فلزی را نشان می دهد.

انتقال حرارت در کولرهای خشک مستقیم است، یعنی کل توان واحد مستقیماً به آبجوی داخل کویل هدایت می شود. ویژگی طراحی این نوع یونیت ها این است که اتصال کولر آبجو بدون امکان اتصال مدار خنک کننده پس از خنک کننده انجام می شود. بنابراین، توصیه می شود از چنین وسیله ای استفاده کنید که نوشیدنی در حجم کم فروخته می شود، بعلاوه نقطه پر شدن آن در کنار خود کولر قرار دارد.

کولر آبجو تایفون

بیایید این نام تجاری را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم، زیرا در میان آنالوگ ها رهبر بلامنازع است. کولر "Typhoon" توسط سازنده UBC Group تولید می شود. مهم است که این شرکت نه تنها در حال توسعه مدل های جدید تجهیزات تبرید است، بلکه محصولات خود را مستقیماً و بدون واسطه به فروش می رساند که به شما امکان می دهد بدون علامت گذاری های غیر ضروری قیمت ها را تعیین کنید. کولرهای آبجو "Typhoon" بسته به حجم آبجو در لیتر در چندین مدل موجود است که دستگاه قادر است در یک ساعت آن را خنک کند. در میان آنها، "Typhoon 50" فشرده ترین خنک کننده آبجو است. مشخصات دستگاه به شرح زیر است: دارای شکل مکعب، طول و عرض 45 و ارتفاع 50 سانتی متر است و در عین حال جرم دستگاه تنها 33 کیلوگرم (بدون آب) و در در همان زمان می تواند 2 نوع آبجو را خنک کند. قدرتمندترین این سری تایفون 220 است. این دستگاه قادر است تا 14 آبجو را به طور همزمان خنک کند، اما حداقل 6.5 ساعت طول می کشد تا برای عملیات آماده شود. علاوه بر این دو مدل،این شرکت "تایفون" را با ظرفیت 75، 90، 120 و 160 لیتر نوشیدنی در ساعت تولید می کند. بسته به مدل، این کولرها را می‌توان هم در مکان‌های ثابت بزرگ و هم در خروجی‌های کوچک آبجو استفاده کرد.

اشتباهات در عملکرد کولرها

تمرین نشان می دهد که اگر دستورالعمل ها رعایت شود، تجهیزات برای مدت طولانی دوام می آورند. رایج ترین خطاها عبارتند از:

1. خنک کننده آبجو بدون آب در وان راه اندازی شد.
2. واحد خیلی فشرده قرار گرفته است، یعنی فاصله دیوارهای آن تا سایر اجسام کمتر از 150 میلی متر است (به این دلیل گردش هوا وجود ندارد، بنابراین کولر بیش از حد گرم می شود).
3. حالت طراحی که طبق آن ترموستات باید کار کند، رعایت نمی شود، به همین دلیل آبجو فوق العاده خنک می شود. چنین اشتباهی اغلب توسط پرسنل انجام می شود و می خواهند عملکرد واحد را در بارهای اوج افزایش دهند. این ممکن است باعث شود فقط کف از شیر آب جاری شود.

همچنین تعدادی خطای کاملاً فنی مرتبط با اتصال زمین نامناسب، انتخاب نادرست سیم‌های داخلی و عدم ضدعفونی تجهیزات وجود دارد.

برای اینکه هنگام فروش آبجو دچار مشکل نشوید، باید دستورالعمل هایی را که با هر مدل کولر ارائه می شود دقیقاً دنبال کنید.