گندم زمستانه: کشت، فرآوری و انواع

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

گندم زمستانه یک محصول غذایی ارزشمند است. آبیاری شرایط عالی را برای رشد کامل و نمو طبیعی آن ایجاد می‌کند، مقاومت زمستانه آن را افزایش می‌دهد که زنده‌مانی خوب گیاه را تضمین می‌کند.

گندم زمستانه: امکان بازدهی بالا

با استفاده از فناوری فشرده، بریتانیا به طور متوسط 69.56 کیلوگرم در هکتار گندم می‌کارد، در حالی که هلند به طور متوسط 81.2 کیلوگرم در هکتار گندم می‌کشد. بسیاری از مزارع که با فناوری فشرده کشت گندم زمستانه آشنا هستند، عملکرد پایداری در زمین های آبی دریافت می کنند: 60 یا حتی 70 سنت در هکتار. بیشترین عملکرد به 92.4 سنت در هکتار رسید.

در شرایط کشاورزی-اقلیمی مطلوب، می توانید عملکرد نسبتاً بالایی داشته باشید. گندم زمستانه در زمین های آبی احساس خوبی دارد - در هر هکتار تا صد سانتی متر محصول می دهد. این محصول همچنین در تناوب زراعی آبی برای سیلو یا علوفه سبز کشت می شود و منطقه خالی پس از چمن زنی برای محصولات غلات، سبزیجات و گیاهان علوفه ای استفاده می شود.

ویژگی های بیولوژیکی کشت گندم زمستانه

گندم متعلق بهخانواده غلات، تا زمستان جوانه می زند، بوته می زند و در پاییز سخت می شود. پس از زمستان گذرانی، رشد گیاه ادامه می یابد. تمایز مخروط رشد آغاز می شود. رشد قوی آن بستگی به استحکام برگ ها و ریشه ها، به آبیاری بافت ها دارد. اشباع کامل سلول ها با آب برای حفظ تورگ، کشش و افزایش تعداد جنین های گوش های آینده ضروری است. این یک دوره بسیار مهم برای زندگی گیاهان است. دوره بحرانی در زندگی گندم زمستانه از زمان رسیدن به لوله تا رسیدن شیری دانه ادامه دارد.

آبیاری زودهنگام قبل از تشکیل سنبلچه جوانه ای باعث افزایش تعداد دانه ها می شود و آبیاری در ابتدای تشکیل گل به افزایش تعداد گل های توسعه یافته کمک می کند. در طول گلدهی و کوددهی، زمانی که تنفس گیاه و مصرف مواد آلی افزایش می یابد، گیاهان به ویژه به گرمای بیش از حد و بادهای خشک حساس هستند. محدوده مطلوب دمای هوا در این دوره 14-19 درجه سانتیگراد است، در دمای 35 درجه سانتیگراد، فتوسنتز در گیاهان به شدت کاهش می یابد، عملکرد به 20 و در 40 درجه سانتیگراد - تا 50٪ کاهش می یابد. رطوبت کم هوا و باد خشک نیز تاثیر منفی دارد. کشت گندم زمستانه در شرایط قرار گرفتن در معرض دماهای بالا و چنین رطوبتی نیازمند توجه دقیق است.

تغذیه گندم زمستانه

گندم زمستانه فصل رشد نسبتا طولانی دارد که به آن اجازه می دهد تا به طور کامل از مواد مغذی موجود در خاک استفاده کند. با این حال، بسته به دوره رشد گیاه، نیاز او به مواد مغذی متفاوت است. بنابراین، سس بالای گندم زمستانه در بهارمناسب.

نیتروژن در طول فصل رشد مورد نیاز است، اما گیاهان آن را به شدت در مراحلی که وارد لوله و گوش می شوند جذب می کنند. کوددهی گندم زمستانه در اوایل بهار مهم است، در این زمان، به دلیل دمای پایین و غرقابی احتمالی خاک، فرآیندهای نیتریفیکاسیون را می توان سرکوب کرد، و آب نیتروژن نیترات را به لایه های عمیق تر خاک شسته، گیاهان می توانند گرسنگی نیتروژن را حتی در خاک هایی که به خوبی تامین می شوند، تجربه کنند.. این امر کارایی بالای نتیجه را در زمانی که پوشش بالای گندم زمستانه در بهار به درستی انجام شود توضیح می دهد.

گندم در زمان جوانه زنی و در ابتدای نمو نیاز زیادی به تغذیه فسفر دارد که باعث تحریک رشد طبیعی سیستم ریشه می شود. با تامین رطوبت مناسب، ریشه ها هنوز می توانند در پاییز تا عمق بیش از 1 متر نفوذ کنند که به مقاومت در برابر سرما گندم زمستانی کمک می کند. فسفر درجه تمایز و تعداد زیادی دانه روی بلال را افزایش می دهد. فقدان آن در ابتدای رشد را نمی توان با افزایش دادن این کود به گیاهان در تاریخ بعدی جبران کرد.

فقدان پتاسیم آسان هضم در خاک در طول دوره از آغاز فصل رشد تا گلدهی گندم منجر به تاخیر قابل توجه در رشد گیاه و تاخیر در رشد گیاهان می شود. آنها نسبت به نوسانات دما و رطوبت خاک حساس تر می شوند. عرضه رضایت بخش گیاهان با فسفر و پتاسیم در پاییز باعث افزایش سختی زمستانه گندم زمستانه می شود و عرضه کافی نیتروژن باعث افزایش محتوای پروتئین در دانه می شود. بیش از حد دومی و همچنین رطوبت بیش از حد خاک،منجر به اسکان گیاهان می شود.

انواع گندم زمستانه

پرورش دهندگان همیشه رویکرد فردی به مناطق دارند. واریته های گندم زمستانه آبیاری شده باید نسبت به کودها، رطوبت اضافی خاک و مقاومت در برابر سکونت و بیماری های قارچی واکنش بالایی نشان دهند.

بهترین برای گندم خاک شاه بلوط و چرنوزم است که ترکیب مکانیکی آنها متوسط و هوادهی خوبی دارد. یعنی گندم زمستانه بر روی خاک ها طلب دارد. نامناسب برای آن شور، بیش از حد تحکیم و تالاب است. انواع مدرن گندم زمستانه، بسته به منطقه مورد استفاده، به شرح زیر است:

• Tarasovskaya spinous - کشت شده در مناطق Voronezh و Rostov.
• Rosinka Tarasovskaya یک رقم پرمحصول است.
• Prestige - برای مناطق دارای یخبندان دیررس (منطقه ولگا، جمهوری های قفقاز شمالی).
• سالگرد Severodonetsk (رشد در کوبان، در قلمرو کراسنودار، در سرزمین های روستوف، در جمهوری های قفقاز شمالی).
• بهار Tarasovsky - در جنوب رشد می کند.
• Augusta گونه ای مقاوم به خشکی است.
• فرماندار دان.
• Don 105.
• Kamyshanka-3 - در منطقه ولگا پایین کشت می شود.
• Nemchinovskaya-57 و 24.
• Moskovskaya-39 و 56.
• گالینا.

آخرین گونه های موجود در این لیست برای منطقه غیرسیاه زمین پرورش داده می شوند، دانه آنها کیفیت پخت بالایی دارد.

کود گندم زمستانه

در صورت استفاده صحیحکودهای شیمیایی در کشاورزی آبی، عملکرد از 40 به 70 درصد افزایش می یابد. کودهای مخصوص گندم زمستانه به طور چشمگیری باعث افزایش عملکرد و همچنین کیفیت دانه می شوند. در آزمایشات مؤسسه کشاورزی در اراضی آبی، عملکرد گندم زمستانه از 28.3 به 51.9 سانتیمتر در هکتار افزایش یافت.

افزایش عملکرد از میزان بهینه کودهای نیتروژنی در جنوب کشور 10-10.6، از کودهای فسفاته 1.2-1.6 و از عملکرد ترکیبی آنها 12.1-16.9 سی در هکتار بوده است. ، گندم زمستانه واکنش های متفاوتی به مواد مغذی فردی نشان می دهد. بر اساس نتیجه گیری دانشمندان، کودهای پتاس تنها زمانی باید مصرف شوند که کمتر از 300 میلی گرم بر کیلوگرم پتاسیم متحرک در خاک وجود داشته باشد.

میزان مصرف کودها بر اساس سطح محصول برنامه ریزی شده، وجود عناصر غذایی در خاک و ضریب جذب آنها توسط گیاهان به روش تعادلی محاسبه می شود. آلودگی گندم زمستانه به طور قابل توجهی راندمان کودهای مصرفی را کاهش می دهد، کاهش عملکرد به 12-15٪ می رسد.

یک ذخیره مهم برای افزایش کارایی استفاده از کودهای مختلف برای گندم زمستانه، توزیع بسیار یکنواخت آنها در سطح مزرعه است. این شرایط باید با دقت مورد توجه قرار گیرد. کودهای نیتروژنی برای گندم زمستانه باید به صورت انتخابی با در نظر گرفتن شرایط خاک و آب و هوای محلی و همچنین بیولوژی ارقام کشت شده و عملکرد برنامه ریزی شده استفاده شوند.

هنگام رشد در خاکهای سنگین و متوسط با آبهای زیرزمینی بسیار عمیق و درصد نیتروژن کم در خاکها، بهتر است کود را به صورت تکه تکه - دو سوم نرمال برای تیمار اصلی و بقیه - برای پانسمان استفاده شود. در پایان پنجه زنی بهاره.

روشندر خاک های سبک، و همچنین در خاک های سنگین، با وقوع نسبتا نزدیک آب های زیرزمینی، از دست دادن کودهای نیتروژنی ممکن است، بنابراین، 30٪ از نرخ سالانه آن باید برای کشت قبل از کاشت استفاده شود، بقیه - در بهار برای بالا. تزئین. در مناطقی که ذخایر نیتروژن در خاک افزایش یافته است، استفاده از کودهای نیتروژن در پاییز توصیه نمی شود، زیرا این امر منجر به رشد بیش از حد گیاهان و ضخیم شدن محصولات می شود. در چنین مواردی، 40 درصد از میزان نیتروژن سالانه در اوایل بهار و 60 درصد بعد از آن اعمال می شود.

دانشمندان آلمان، بلژیک، بریتانیای کبیر و اتریش بر این باورند که برای به دست آوردن 80-95 کود در هکتار گندم زمستانه، استفاده از کودهای نیتروژن در دوره قبل از کاشت نامطلوب است؛ همراه با استفاده از قارچ کش ها.

برای بهبود کیفیت غلات، محصولات گندم زمستانه در مرحله سرفصل با اوره تغذیه می شوند. در آلمان در گندم زمستانه کود مایع به میزان 30-20 متر مکعب در هکتار استفاده می شود، قبل از کاشت و یا در طول فصل رشد گیاهان استفاده می شود. دانشمندان از فرانسه و ایالات متحده استدلال می کنند که برای به دست آوردن عملکرد بیش از 80 سانتی متر در هکتار، لازم است که همراه با آب آبیاری، پانسمان های سطحی با کودهای مایع برای یک نوع محصول پیچیده، که از ماکرو تشکیل شده است، استفاده شود. - و ریز عناصر (روی، منیزیم، آهن، ب). چنین پوششی از گندم زمستانه کیفیت محصول را بهبود می بخشد و رشد آن را 2 تا 6 سانتی متر در هکتار تضمین می کند.

کاشت گندم

کاشت متقاطع در هکتار باعث صرفه جویی 50 تا 60 کیلوگرم بذر و افزایش عملکرد می شود.دانه در مقایسه با روش کاشت ردیف باریک به هفت سنت در هکتار می رسد. بنابراین گندم زمستانه را به روش های ردیفی، باریک، کمربندی و پخش می کارند. متداول ترین تکنیک معمولی با فاصله ردیف 15 سانتی متر با رعایت خط تراموا است.

هنگامی که گندم زمستانه نیمه کوتوله در مزرعه کشت می شود، کاشت نواری سه خطی توصیه می شود که عملکرد بالاتری نسبت به کاشت ردیفی دارد. کاشت دو لایه که با مخلوطی از بذر انواع کوتوله و معمولی انجام می شود نیز خود را به خوبی ثابت کرده است. با توجه به طبقات و بهبود ساختار کاشت، اقلیم گیاهی 10-15٪ بهبود می یابد که منجر به استفاده کامل تر، اقتصادی و پربارتر از ذخایر رطوبت، کاهش اثرات منفی دماهای بالا و مقاومت گندم می شود. برای مثال، پوسیدگی ریشه 8-24% افزایش می یابد.

برداشت گندم زمستانه به شدت به زمان کاشت بستگی دارد. هر روز از دوره از دست رفته عملکرد دانه را 20-60 کیلوگرم کاهش می دهد. کاشت گندم زمستانه باید به موقع انجام شود. به خصوص به شدت عملکرد کاشت را در ماه اکتبر کاهش می دهد، بیشتر از همه گونه های ساقه کوتاه که نیاز به شرایط اولیه دارند به این واکنش نشان می دهند. بذرهای کوچک را باید کم عمق و بذرهای بزرگ را عمیق تر بکارید. ادغام کم عمق دانه ها در خاک، که توسط بذرهای پنوماتیک یا واحدهای ترکیبی انجام می شود، به افزایش نسبتاً قابل توجهی در عملکرد محصول کمک می کند.

میزان کاشت بذر اساساً به نوع، اندازه بذر، زمان کاشت و منطقه کشت بستگی دارد. میزان بذر نیز باید در آن افتراق داده شودبسته به میزان آلودگی خود میدان.

مراقبت از محصول

مراقبت از محصولات زراعی شامل غلتاندن، پانسمان بالا، بهاره، کنترل اسکان و همچنین علف های هرز، آفات و بیماری های مختلف است. در مناطقی که پوشش برف کافی دارند، باید برف‌گیری انجام شود که باعث بهبود زمستان‌گذرانی گیاهان و افزایش ذخایر رطوبتی در خاک می‌شود. مراقبت بهاره از محصولات زراعی با استفاده از کودها و کشتن نهال ها آغاز می شود. در مزارعی که برای آبیاری پوشش گیاهی آماده می شوند، باید با در نظر گرفتن ویژگی های شبکه آبیاری، عملاً انجام شود. در صورت وجود نوارهای آبیاری، فقط در امتداد کاشت لازم است. در لبه ها، بهترین نتیجه با خراش دادن با بیل چرخشی به دست می آید.

وقتی علف های هرز در محصولات زراعی وجود دارد، گندم زمستانه باید با علف کش ها درمان شود. قبل از اینکه گیاهان به داخل لوله بروند، محصولات سمپاشی می شوند. در همان دوره، محصولات باید در برابر سفیدک پودری یا زنگ قهوه ای درمان شوند. بیماری‌های گندم زمستانه با داروهای سیستمیک درمان می‌شوند، اینها بایلتونومیل و فاندازول هستند.

اگر در محصولات حشرات لاک پشت، شته، سفره، زالو وجود دارد، از «متافاز» یا «فسفامید» ۴۰ درصد استفاده کنید. عملیات مراقبت از محصولات گندم باید دو یا سه بار ترکیب و انجام شود که باعث صرفه جویی در هزینه، کار و زمان می شود. مطلوب است که محصولات در طول آبیاری با ترکیب استفاده از فرآورده های فوق با آب آبیاری درمان شوند.

کاهش عملکرد گندم زمستانه به شدت و مدت زمان بستگی دارد.اسکان محصولات و می تواند به 25-50٪ تحت آبیاری برسد، هزینه کار و بودجه برای برداشت سه برابر رشد می کند و کیفیت محصول به شدت کاهش می یابد. استفاده از TUR در اراضی آبی الزامی است، میزان بهینه دارو سه کیلوگرم در هکتار a.i است. فرآوری در دوره پایان پنجه زنی انجام می شود. در انواعی که مستعد اقامت هستند، نرخ بیشتری دارند و در سایرین نرخ کوچکتری دارند. درمان گونه های گندم زمستانه ساقه کوتاه با TUR عملی نیست.

آبیاری

آبیاری عامل اصلی عملکرد بالای گندم زمستانه در تمام مناطق کشت آن است. افزایش عملکرد دانه از طریق آبیاری یک فناوری برای کشت گندم زمستانه است، در حالی که راندمان آبیاری محصول زمانی که با کود ترکیب می شود افزایش می یابد.

هنگام کاشت گندم زمستانه، برای به دست آوردن نهال های دوستانه و رشد طبیعی گیاهان در پاییز، باید از رطوبت مطلوب خاک اطمینان حاصل کرد. این امر با آبیاری پیش از کاشت یا آبیاری معمولی حاصل می شود. ارزش آنها در مناطق مختلف کشاورزی یکسان نیست. در مناطقی که بارندگی مکرر در پاییز می‌بارد و خاک را تا بهار عمیقاً خیس می‌کند، از شدت آبیاری کاسته می‌شود. در مناطقی با پاییز خشک و رطوبت ناکافی خاک ناشی از باران های پاییزی، آبیاری برای عملکرد بالای گندم زمستانه حیاتی است.

در تعیین میزان آبیاری باید عمق افق های شور و سطح آب زیرزمینی را در نظر گرفت. آب آبیاری نباید به افق شور برسد، زیرا نمک های محلول در آن می تواند با جریان مویرگی بالا آمده و لایه خاک را که ریشه ها در آن قرار دارند شور کنند. آبیاری ناکارآمد استدر سطوح نزدیک آب های زیرزمینی میزان آبیاری بیش از حد می تواند باعث غرقاب شدن خاک شود. آبیاری در عمق آب زیرزمینی 3 متر یا بیشتر موثر است. در عمق یک و نیم متری، آبیاری با آبیاری خاک قبل از کاشت جایگزین می شود. نیاز به آبیاری پس از جوانه زنی در شرایط خشک پاییز و در زمین هایی با سطح عمیق آب زیرزمینی اتفاق می افتد. زمان آبیاری باید بر اساس زمان کاشت گندم زمستانه، تامین آب مزرعه، تجهیزات آبیاری و زمان برداشت محصول تعیین شود.

برداشت

زمان بهینه برای برداشت گندم زمستانه به اصطلاح مومی بودن دانه گندم است. این مرحله زمانی اتفاق می‌افتد که میزان ماده خشک دانه‌ها از قبل بالا باشد. سنیکاسیون (سمپاشی قبل از برداشت) محصولات به بلوغ بهتر محصول کمک می کند، عملکرد گندم زمستانه را افزایش می دهد، بنابراین باید سعی کنید در زمان کوتاه و با کمترین تلفات ممکن برداشت کنید.

برداشت سریع تلفات محصول را کاهش می دهد و کیفیت بالای دانه حاصل را حفظ می کند. لازم به یادآوری است که تاخیر در برداشت گندم زمستانه به مدت بیش از ده روز منجر به کاهش غیرقابل اجتناب عملکرد دانه به میزان هفت سنت در هکتار می شود در حالی که میزان پروتئین موجود در دانه به میزان یک و نیم درصد کاهش می یابد.

رویکرد سبز

کشت گندم زمستانه مانند هر تولید کشاورزی شامل عوامل زیادی است:

• منابع طبیعی - انرژی مستقیم خورشیدی، گرمای اتمسفر، آب بارشی، خاک؛
• هزینه های مستقیمانرژی برای تولید محصولات برای یک فناوری یا شرکت خاص؛
• هزینه های غیرمستقیم انرژی که در فناوری های رشد گیاهان در مزرعه، جمع آوری، پردازش و ذخیره محصولات استفاده می شود.

روندی از افزایش انرژی در جهان وجود دارد. برای افزایش 1 درصدی تولید ناخالص داخلی در روستا، مصرف انرژی 2 تا 3 درصد افزایش می یابد. کشت خاک به روش سنتی پرهزینه ترین است. این فناوری در سال های گذشته منجر به کاهش هوموس و تخریب خاک شده است. روند جهانی در توسعه گندم زمستانه، تغییرات در فناوری های کشت، راه را برای کشاورزی اقتصادی نشان می دهد.

بیش از ۱۲۴ میلیون هکتار زمین در جهان به فناوری های پایدار تبدیل شده است. یکی از اقدامات برای افزایش بهره وری انرژی و صرفه جویی در انرژی، ترتیب مزارع جدید نوآورانه - مدل های تولید کارآمد زیست محیطی و اقتصادی با تمرکز فناوری های مدرن انرژی و صرفه جویی در منابع است. این فناوری ها عبارتند از: مالچ پاشی محصول، کاشت مستقیم، آبیاری کارآمد. توسعه گندم زمستانه امکان معرفی این فناوری ها را فراهم می کند.

استفاده از زباله های تولید شده در کشاورزی در حال تبدیل شدن به راهی برای اجرای پروژه های انرژی تجدیدپذیر در سراسر جهان است. به ویژه هنگام کشت گندم به ازای هر تن دانه 2 تن کاه به دست می آید. کاه از پیش خرد شده عمدتاً برای بازگرداندن حاصلخیزی خاک شخم زده می شود. اما بخشی از نی را نیز می توان برای تبدیل آن استفاده کردبریکت های سوخت انرژی.

گندم به دلیل ارزش غذایی استثنایی غلات و ترکیب غنی آن، محصول اصلی غذایی در بسیاری از کشورها است. جایی که گندم زمستانه به خوبی رشد می کند، به طور سنتی محصول غلات پیشرو است. اینها جمهوری های قفقاز شمالی، مناطق مرکزی چرنوزم، اوکراین هستند. گندم زمستانه به خوبی از رطوبت پاییز و بهار استفاده می کند، بوته می شود، خیلی زود می رسد و کمتر از خشکی و باد خشک رنج می برد.