خوراک غلیظ: هدف، ترکیب، ارزش غذایی، انواع و الزامات کیفیت

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

یکی از شروط اصلی سودآوری هر دامداری استفاده از خوراک مرغوب است. رژیم غذایی هم گاوها و هم گاوهای کوچک، خوک، طیور و … باید به درستی تدوین شود.کلیه خوراک مصرفی در مزارع به سه دسته بزرگ آبدار، درشت و غلیظ تقسیم می شود. محصولات ریشه و یونجه، البته، حیوانات باید دریافت کنند. اما تا حد زیادی، بهره وری گاو، گاو کوچک، خوک و طیور به نحوه استفاده از خوراک غلیظ با کیفیت بالا در کشت آنها بستگی دارد.

تعریف

آن خوراکی ها کنسانتره نامیده می شوند که درصد مواد مغذی در آنها بسیار زیاد است. در بیشتر موارد، چنین غذایی برای حیوانات منشا گیاهی دارد. خوراک این رقم معمولاً بین 70-90 درصد هضم می شود. البته مزیت اصلی آنها درجه بالای تغذیه است - 0.7-1.3 واحد خوراک.

آب در کنسانتره می تواند تا 16٪ و فیبر - تا 15٪ داشته باشد. در عین حال، متأسفانه چنین خوراکی هایی از نظر کاروتن، کلسیم و ویتامین D فقیر هستند. کنسانتره ها حاوی مقدار کمی وانواع ریز مغذی ها البته این خوراک در مزارع فقط باید در ترکیب با آبدار و خشن استفاده شود.

انواع کنسانتره

همه خوراک های این گونه که در مزارع دام استفاده می شود در درجه اول به دو گروه بزرگ طبقه بندی می شوند:

• کربوهیدرات؛
• پروتئین.

هر دوی این خوراکهای غلیظ بخشی ضروری از رژیم غذایی حیوانات مزرعه هستند. البته در مرغداری ها از آنها استفاده می شود. ارزش اصلی کنسانتره های کربوهیدرات این است که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند. این ماده در ترکیب آنها می تواند تا 70 درصد را شامل شود. نوع دوم کنسانتره، همانطور که از نام آن مشخص است، حاوی مقدار زیادی پروتئین است - حداکثر 20-25%.

در خانوارهای خصوصی، مزارع و مجتمع های دامپروری بزرگ، بیشتر از انواع خوراک مغذی کربوهیدراتی استفاده می شود:

• جو دوسر;
• جو;
• گندم;
• ارزن;
• ذرت.

از کنسانتره های پروتئینی، محبوب ترین در میان کشاورزان عبارتند از:

• نخود؛
• سویا.

کیک و غذا نیز جزو خوراک غلیظ این گروه است. در مزارع، آنها می توانند بخشی از رژیم غذایی تقریباً هر حیوانی باشند.

کنسانتره های ترکیبی نیز در مزارع بسیار محبوب هستند. چنین مخلوط هایی دارندترکیب متعادل، ایده آل برای نوع خاصی از حیوانات کشاورزی. این نوع خوراک غلیظ در مزارع گاو، خوک، بز، گوسفند، طیور استفاده می شود.

غلات: ترکیب و استفاده

مغذی ترین نوع کنسانتره کربوهیدرات ذرت است. ارزش غذایی چنین خوراک 1.3 کیلو در واحد است. در عین حال، 1 کیلوگرم ذرت حاوی حدود 70 گرم پروتئین قابل هضم، 2.5 گرم فسفر، 0.7 گرم کلسیم است. برخی از معایب این نوع خوراک غلیظ این است که پروتئین موجود در ترکیب آن از نظر لیزین، متیونین، تریپتوفان ضعیف است. یکی دیگر از معایب ذرت عدم امکان نگهداری طولانی مدت است. قرار است حیوانات از تاریخ برداشت حداکثر تا 2 ماه از چنین غلاتی به شکل فرآوری نشده تغذیه کنند.

جو محبوب ترین نوع کنسانتره کربوهیدرات در بین کشاورزان است. به ویژه، چنین دانه ای به طور گسترده در مزارع خوک و خرگوش استفاده می شود. ارزش انرژی این کنسانتره 1.15 q/u است. در عین حال، یک کیلوگرم جو حاوی حدود 113 گرم پروتئین، 49 گرم فیبر، 485 گرم نشاسته است.

اغلب گندم نامناسب برای مصارف غذایی برای تغذیه حیوانات کشاورزی نیز استفاده می شود. چنین غذایی نیز بسیار مفید و مغذی در نظر گرفته می شود. با این حال، گندم، متأسفانه، تا حدودی گرانتر از سایر انواع کنسانتره است. از نظر ارزش غذایی، چنین دانه ای عملاً کمتر از ذرت (1.2 کیلو در واحد) نیست. در عین حال، گندم بیش از هر غلات دیگری حاوی پروتئین است - 133 گرم در هر کیلوگرم. از این غذای غلیظ برایگاو، گاو کوچک، خوک. همچنین اغلب به رژیم غذایی طیور کشاورزی وارد می شود.

چه غلات دیگری می توان استفاده کرد

چنین خوراک غلیظ کربوهیدراتی به عنوان جو دوسر توسط کشاورزان عمدتاً به دلیل محتوای فیبر بالای آن ارزشمند است. ترکیب آن از این دانه شامل حدود 97 گرم در کیلوگرم است. یعنی فیبر موجود در جو دو برابر بیشتر از جو است. پروتئین موجود در ترکیب 1 کیلوگرم از این دانه شامل 9-12٪ است. برخی از معایب این نوع کنسانتره این است که حاوی 4 تا 5 درصد اسیدهای چرب است که بر کیفیت چربی و گوشت تأثیر منفی می گذارد. اغلب جو دوسر البته به رژیم غذایی اسب ها وارد می شود. گاهی چنین غذایی به خرگوش می دهند.

نوع دیگری از کنسانتره کربوهیدراتی که در مزارع استفاده می شود چاودار است. ترکیب چنین دانه ای تفاوت چندانی با جو ندارد. با این حال، متاسفانه چاودار حاوی مقادیر بسیار کمی مواد استخراجی بدون نیتروژن است.

سبوس

با ارزش ترین نوع کنسانتره کربوهیدرات، البته غلات کامل یا خرد شده هستند. با این حال، متاسفانه، چنین غذایی بسیار گران است. بنابراین در مزارع مخلوط با سبوس به حیوانات تغذیه می شود. آخرین نوع کنسانتره ضایعات آسیاب معمولی است.

از نظر ارزش غذایی، البته دانه سبوس تا حدودی پایین است. با این حال، آنها از نظر پروتئین، مواد معدنی، چربی و ویتامین B غنی تر هستند.

سبوس مورد استفاده در مزارع می تواند جو، چاودار، جو و غیره باشد. با این حال، محبوب ترین آنها در بین دامداران است.خوراک گندم شایسته این رقم.

ترکیب و استفاده از کنسانتره لوبیا

از گروه خوراک های پروتئینی، نخودفرنگی اغلب به رژیم غذایی حیوانات در مزارع وارد می شود. ارزش غذایی چنین کنسانتره ای حدود 1.19 کیلو در واحد است. در عین حال، 1 کیلوگرم نخود فرنگی حاوی 195 گرم پروتئین بسیار قابل هضم و 54 گرم فیبر است. از نظر کیفیت پروتئین موجود، این نوع خوراک از تمام کنسانتره های مورد استفاده برای رشد حیوانات پیشی می گیرد. استفاده از نخودفرنگی نه تنها می تواند بهره وری گاو، گاو کوچک و غیره را افزایش دهد، بلکه کیفیت چربی و گوشت را نیز به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد.

کنسانتره ای مانند لوپین توسط کشاورزان در درجه اول به دلیل درصد بسیار بالای پروتئین آن ارزشمند است. ارزش انرژی چنین خوراک 1.1 کیلو در واحد است. در عین حال، لوپین حاوی حدود 270 گرم پروتئین در هر کیلوگرم است. فقط ارقام کم آلکالوئید یا غیر آلکالوئید این محصول در دامپروری استفاده می شود.

غذا و کیک

این نوع کنسانتره پروتئین توسط کشاورزان در درجه اول به دلیل ارزش غذایی بالای آن ارزشمند است. هم کیک روغنی و هم کنجاله دانه های روغنی از ضایعات صنعت روغن هستند. اولین نوع خوراک با فشار دادن انواع بذر به دست می آید. کنجاله با استخراج روغن با استفاده از حلال تهیه می شود.

حدود ۲/۳ از هر دو نوع غذا از تخمه آفتابگردان تهیه می شود. همچنین غذا و کیک می تواند پنبه، کنف، ذرت، کتان و غیره باشد. این گونه کنسانتره ها ارزش غذایی بالایی دارند، اما همچنان حاوی پروتئین هستند.کمتر از مثلاً همان غلات.

علاوه بر این، هنگام غذا دادن به کیک و غذا به حیوانات، قوانین خاصی باید رعایت شود. بنابراین، به عنوان مثال، خوراک پنبه این گونه حاوی ماده سمی گوسیپول است که می تواند باعث کم خونی شود. کنجاله بذر کتان توسط کشاورزان به دلیل داشتن اثر مفید بر سیستم گوارش حیوانات ارزش گذاری می شود. اما در عین حال، چنین غذایی حاوی گلوکوزیت های سمی است. هم کنسانتره پنبه و هم کتان به حیوانات داده می شود، بنابراین فقط در مقادیر محدود مجاز است.

دانه سویا مغذی ترین نوع وعده غذایی و کیک محسوب می شود. اینها آنهایی هستند که بیشترین پروتئین را دارند. اما متاسفانه سویا در کشور ما البته به ندرت کشت می شود. همانطور که قبلاً ذکر شد، پرورش دهندگان دام در مزارع روسیه عمدتاً از کیک و غذای آفتابگردان استفاده می کنند. ارزش انرژی چنین خوراکی در درجه اول به محتوای پوسته بستگی دارد. طبق استانداردها، در کیک روغنی و غذای تهیه شده از تخمه آفتابگردان نباید بیش از 14 درصد باشد.

فید مختلط

کنسانتره های این واریته اغلب به رژیم غذایی حیوانات در مزارع وارد می شود. خوراک مرکب در روسیه طبق دستور العمل های تایید شده توسط یک استاندارد واحد تولید می شود. ترکیب چنین کنسانتره ای در درجه اول با در نظر گرفتن این واقعیت ایجاد می شود که محصول نهایی باید دارای ارزش انرژی بالایی باشد. همچنین خوراک ترکیبی باید در نهایت حاوی مقدار مواد فعال بیولوژیکی، ویتامین ها، کاروتن، آنتی بیوتیک ها و …ارزش غذایی کنسانتره های این رقم هم به میزان تعادل آنها و هم به کیفیت اجزای مورد استفاده در ساخت بستگی دارد.

غذای مخلوط را می توان نه تنها با استفاده از غلات و حبوبات تهیه کرد. اغلب آنها مخلوطی از غلیظ و خشن هستند. همچنین در ساخت چنین محصولی از پرمیکس ها، نمک های کربنیک و سولفات، ضایعات صنایع غذایی، مخمر، آب پنیر خشک و … استفاده می شود.

روشهای پردازش کنسانتره

در روسیه، خوراک این واریته اغلب از قبل خرد شده و سپس در مزارع یا آسانسورها به شکل خشک نگهداری می شود. با این حال، فناوری های زیر نیز می توانند برای پردازش کنسانتره در کشور ما مورد استفاده قرار گیرند:

• مخمر;
• مالت زنی;
• extruding;
• micronization.

سنگ شکن

خرد کردن خوراک غلیظ در بیشتر موارد ضروری است. مزیت این روش فرآوری قبل از هر چیز این است که با استفاده از آن، پوسته سخت دانه و لوبیا از بین می رود. و این به نوبه خود جویدن خوراک را برای حیوانات آسان تر می کند و دسترسی به مواد مغذی موجود در آن را افزایش می دهد. از مزایای آسیاب کردن می توان به این واقعیت اشاره کرد که تقریباً می توان به حیوانات در تمام سنین حتی کوچکترین شیر خرد شده داد.

Matting

این روش فرآوری در تولید خوراک غلیظ نیز کاربرد دارداغلب. در بیشتر موارد از این تکنیک برای بهبود طعم دانه و در نتیجه افزایش جذب آن استفاده می شود. در طی مالت، مقداری از نشاسته موجود در کنسانتره کربوهیدرات به قند تبدیل می شود.

خمیر مایه خوراک

این روش قبل از هر چیز باعث افزایش محتوای پروتئین در جیره حیوانات کشاورزی می شود. در فرآیند مخمر، کنسانتره ها با پروتئین غنی می شوند. محتوای پروتئین در خوراک تحت درمان با این روش می تواند 1.5-2 برابر افزایش یابد. هنگام استفاده از این روش فرآوری، مزارع فرصت ذخیره 20-25٪ کنسانتره را دارند. علاوه بر این، تغذیه با خوراک مخمر تأثیر مفیدی بر سلامت حیوانات دارد و بهره وری آنها را 15 تا 20 درصد افزایش می دهد

Extruding

این نوع پردازش به شما امکان می دهد ساختار مواد مغذی خوراک غلیظ را تغییر دهید. در طول اکستروژن، خواص فیزیکوشیمیایی پروتئین ها، نشاسته و فیبر برای بهتر شدن تغییر می کند. علاوه بر این، هنگام استفاده از این روش، وضعیت بهداشتی غلات و حبوبات بهبود می یابد.

در فرآیند تهیه خوراک غلیظ، در این حالت، دانه در معرض انواع مختلفی از تأثیرات مکانیکی (اصطکاک، فشرده سازی و غیره) قرار می گیرد و از ناحیه فشار بالا به ناحیه اتمسفر حرکت می کند. خوراکی که به این روش درمان می شود بوی نان پخته شده و طعم بسیار مطبوعی دارد و بنابراین بهتر است توسط حیوانات مصرف شود.

Micronization

با این روش، خوراک با اشعه مادون قرمز درمان می شود. در نتیجه، درون دانه ها به شدت شروع به ارتعاش می کنند.مولکول های نشاسته که منجر به تجزیه این ماده به قند می شود. پس از میکرونیزه کردن، خوراک علاوه بر این در معرض تهویه و خنک شدن قرار می گیرد. استفاده از چنین خوراک غلیظی برای گاو، برای مثال، می تواند بهره وری را تا 12-15% افزایش دهد.

الزامات کیفیت

البته، حیوانات در مزرعه قرار است منحصراً کنسانتره با کیفیت بالا ارائه شوند. به عنوان مثال، غلات و حبوبات باید رنگ خاص خود را داشته باشند. کنسانتره های خیس شده از این واریته درخشندگی خود را از دست داده و مات می شوند. در همان زمان، ارزش خوراک آنها کاهش می یابد.

غلات و حبوبات مورد استفاده در مزارع، در میان چیزهای دیگر، باید بوی تازه (یا انبار پس از ذخیره سازی) داشته باشند. غیرممکن است که کنسانتره های این گونه را که کپک زده یا در انبوهی گرم می شوند و همچنین تحت تأثیر آفات قرار می گیرند به رژیم غذایی حیوانات وارد کنید. غلات و حبوبات مورد استفاده در مزارع نباید بیش از 1-2% داشته باشند.

تقریباً همان الزامات بر کیفیت خوراک غلیظ ترکیبی، غذا و کیک اعمال می شود. این محصولات باید رنگ و بوی مشخص خود را داشته باشند. درجه آسیاب اجزای کنسانتره ترکیبی باید با دستور العمل و استانداردها مطابقت داشته باشد. کیفیت چنین خوراکی با در نظر گرفتن الزامات GOST 13496 تعیین می شود.