کشاورزی بیودینامیک: تعریف، اهداف و مقاصد، اصول اساسی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 13:53

همه انواع محصولات در روسیه رشد می کنند، البته اغلب با استفاده از فناوری های سنتی. اما در کشور ما اغلب از روش‌های جایگزین استفاده می‌شود که بدون آسیب رساندن به طبیعت، می‌توان محصول خوبی را به دست آورد. یکی از این فناوری ها کشاورزی بیودینامیک است. چیست و چگونه چنین تکنیکی در عمل پیاده سازی می شود - ما بیشتر بحث خواهیم کرد.

کمی از تاریخ

مضرات با استفاده از فناوری بیودینامیک اجازه می دهد تا اول از همه، یک مزرعه کشاورزی را در اکوسیستم عمومی طبیعت اطراف قرار دهیم. بنیان‌گذار این روش جایگزین، فیلسوف، باطنی‌شناس، نویسنده و انسان‌شناس اتریشی، رودولف اشتاینر است. کشاورزی بیودینامیک زمانی به لطف این محقق روی کره زمین شروع به توسعه کرد.

در سال 1924، این دانشمند دوره ای متشکل از 8 سخنرانی به نام "درس های کشاورزی" در قلعه کوبرویتز ارائه کرد. در حال حاضر، این کار اساس فناوری بیودینامیک در نظر گرفته می شود. سازمان Demeter نیز در دهه 1920 ایجاد شدکه هدف آن همگانی کردن و اشاعه این ایده بود.

کمی بعد، فناوری کشاورزی بیودینامیک اشتاینر مدرن و بهبود یافت. در همان زمان، دانشمندانی مانند الکس پودولینسکی، پیر میسون، نیکلاس جولی، انزو ناستاتی سهم بزرگی در توسعه این تکنیک داشتند.

کشاورزی بیودینامیک: تعریف

قبل از شروع مطالعه در مورد فناوری زیست محیطی خود اشتاینر، البته باید اصطلاحات را درک کنید. آنها بیودینامیک را جهت جایگزین کشاورزی می نامند که اساس آن پیوند و یکپارچگی تمام زندگی روی زمین است. بنگاه های کشت زراعی که بر اساس این روش کار می کنند به عنوان یک موجود زنده سازماندهی می شوند که بخشی از آن عبارتند از:

• خاک با ساکنانش؛
• گیاهان;
• چمنزارها، رودخانه ها و جنگل های مجاور؛
• آسمان و آب و هوا؛
• ستاره ها و کهکشان های دور؛
• مرد.

اعتقاد بر این است که وضعیت سلامت هر یک از این بخش های اقتصاد بیودینامیک در کل "ارگانیسم" به عنوان یک کل منعکس می شود.

دستورالعمل

Rudolf Steiner، بنیانگذار کشاورزی بیودینامیک، در میان چیزهای دیگر، پنج اصل اصلی این تکنیک را شناسایی کرد:

• استفاده از کودهای طبیعی طبیعی برای بهبود خواص خاک؛
• استفاده از دوزهای هومیوپاتی از داروهای کمکی BD از گیاهان، مواد معدنی کوهی و کود برای افزایش عملکرد و بهبود کیفیت محصولات نهایی؛
• استفاده از ویژهفن آوری برای کنترل آفات، بیماری ها و علف های هرز با در نظر گرفتن نقش آنها در اکوسیستم؛
• درک بی نهایت دنیای معنوی و مادی اطراف.

تفاوتهای اصلی با شیمی کشاورزی

البته فناوری کشاورزی بیودینامیک مشابه روش های کشاورزی سنتی است. اما تفاوت های قابل توجهی بین این دو روش وجود دارد. برای مثال، این موارد عبارتند از:

• ممنوعیت استفاده از آفت کش ها، کودهای معدنی و آفت کش ها؛
• انتخاب زمان‌بندی انواع کار کشاورزی متناسب با حرکت سیارات و ستارگان.

تأثیر فضایی

کشاورزان با استفاده از این فناوری، از جمله یک پایگاه داده-تقویم ویژه، که سالانه منتشر می شود و توسط محققان آلمانی ماریا و ماتیاس تون توسعه می یابد، هدایت می شوند. این طرح کیهانی بر اساس یک اصل نسبتا ساده کار می کند.

همانند سایر روش‌های جایگزین، در برخی موارد، هنگام استفاده از فناوری کشاورزی بیودینامیک، می‌توان نقاط گره‌ای خورشید و ماه را در نظر گرفت. به عنوان مثال، اعتقاد بر این است که وقتی نور شب کاهش می یابد، شما باید محصولات ریشه ای را بکارید. با رشد ماه، محصولات با میوه های زمینی کاشته می شود. با این حال، چنین طرحی نقش تعیین کننده ای در بیودینامیک بازی نمی کند. در این مورد، دیگر روش‌های هماهنگ کردن فرود و فضا، اصلی‌ترین روش‌ها هستند.

همانطور که می دانید، ماه هر ماه از 12 علامت زودیاک عبور می کند. این چرخه کود سبز است که اساس تقویم پایگاه داده را تشکیل می دهد. همه نشانه های زودیاکبه طور سنتی به چهار گروه بزرگ با توجه به عناصر - آتش، هوا، آب و زمین طبقه بندی می شود. و همه آنها مربوط به قسمت های خاصی از گیاه هستند:

• ریشه - زمین؛
• برگ - آب؛
• گل - هوا؛
• میوه - آتش.

بنابراین، برای مثال می توان روزهای مربوط به ریشه را برای کاشت هویج، کاهو - برگ و غیره انتخاب کرد.

دارو

برای بهبود خواص خاک هنگام کشاورزی با استفاده از فناوری بیودینامیک، همانطور که قبلاً ذکر شد، از ترکیبات ویژه DB استفاده می شود. در مجموع، چندین دارو وجود دارد:

1. Horn Silicium Composition 501. این فرآورده در تابستان زمانی که گیاهان به طور فعال در حال رشد قسمت های سبز، گل ها و میوه ها هستند استفاده می شود. مانند سایر ابزارهای مشابه با در نظر گرفتن تقویم پایگاه داده استفاده می شود. این ترکیب در درجه اول مفید است زیرا به شکل گیری قسمت های مختلف گیاهان کمک می کند. همچنین از اسکان جلوگیری می کند، قابلیت حمل و نقل میوه ها و کیفیت تجاری آنها را بهبود می بخشد.
2. تهیه سرگین شاخ 500. این محصول در مزارع کشت شده با فناوری بیودینامیک در فصول بهار و پاییز کاربرد دارد. عمدتاً بر روی سیستم ریشه گیاهان تأثیر مفیدی دارد. پس از ورود آن به خاک، تعداد کرم ها، قارچ ها و باکتری های مفید افزایش می یابد. همچنین استفاده از این دارو باعث افزایش درصد هوموس در زمین می شود.
3. کمپوست بشکه ای. همچنین این ترکیب در بهار و پاییز بلافاصله پس از استفاده از کود گیاهی به خاک اعمال می شود. گاهی اوقات می توان از آن در زمان های دیگر نیز استفاده کرد. هنگامی که کمپوست بشکه ای به خاک وارد می شود، فعالیت میکروارگانیسم های مفید تحریک می شود. همچنین این کود باعث بهبود ساختار زمین می شود. استفاده از کمپوست بشکه ای به افزایش عملکرد و بهبود کیفیت میوه کمک می کند.

همچنین در کشاورزی بیودینامیک می توان از آماده سازی 502-507 استفاده کرد. آنها از شش نوع گیاه تهیه می شوند:

• گلهای مروارید;
• بومادران;
• گزنه;
• بلوط;
• قاصدک;
• سنبل الطیب.

برای فعال کردن اثربخشی برخی از این گیاهان، می توان از پوسته های مخصوص پوست درخت در تولید داروهای BD استفاده کرد. هدف اصلی این وجوه تنظیم تجزیه مواد آلی در خاک و تشکیل هوموس است.

این آماده‌سازی‌ها خود مستقیماً روی زمین اعمال نمی‌شوند. آنها به عنوان کاتالیزور استفاده می شوند و در حداقل مقدار به کمپوست اضافه می کنند. همچنین، طرفداران فناوری بیودینامیک معتقدند که این وجوه می توانند به عنوان رسانای نیروهای سیارات منظومه شمسی عمل کنند.

برای چه اعضایی از حیوانات استفاده می شود

کشاورزی بیودینامیک، که شرح فناوری آن به اختصار در بالا ذکر شد، قبلاً باعث نارضایتی عمومی از جمله موارد دیگر شده بود. در قرن گذشته، طرفداران آن از فن‌آوری‌های تخمیری ویژه در ساخت مکمل‌های BD استفاده کردند که در آن قسمت‌هایی از اندام‌های حیوانات به عنوان کاتالیزور استفاده می‌شد.

این به این دلیل بود که، طبق فلسفه اشتاینر، زمین در طول مدیریت، در واقع، نه تنها باید بهبود یابد، بلکه باید "احیا" شود. به عنوان مثال، شناخته شده است که گل بابونه در پزشکی برای درمان روده استفاده می شود. این واقعیت به طور کلی شناخته شده است. بنابراین، هنگام تهیه یک آماده سازی BD از این گیاه، طرفداران این فناوری اغلب از بخشی از روده کوچک گاو استفاده می کردند. این کار به منظور دستیابی به هماهنگ ترین دارویی که می تواند خاک را احیا کند، انجام شد.

در حال حاضر، به جای آماده سازی سنتی BD، که دستور العمل های آن در آغاز قرن گذشته ایجاد شد، از نوع گیاهی بیشتر در بیودینامیک استفاده می شود. در زمان ما در تولید این گونه داروها به جای اندام های حیوانی در بیشتر موارد از پوست درختان استفاده می شود.

تکنیک های ویژه

علاوه بر کودهای طبیعی و افزودنی های BD، برای بهبود کارایی کشاورزی هنگام استفاده از این فناوری، اقدامات زیر انجام می شود:

• تناوب محصول;
• استفاده از گیاهان ماهواره ای;
• استفاده از کاشت مختلط.

برای حفظ رطوبت در زمین در مزارع، چنین مزارعی می توانند پرچین بکارند، گیاهان مرتفع و کم ارتفاع را جایگزین کنند.

وظایف اصلی

البته، هدف اولویت دار کشاورزی با استفاده از این روش جایگزین، دستیابی به محصولات سازگار با محیط زیست، با کیفیت بالا و سالم است.

سبزیجات و میوه هایی که در این گونه مزارع رشد می کنند:

• طراوت ماندن طولانی تر؛
• طعم بهتری نسبت به طعم های معمولی دارند؛
• حاوی ماده خشک بیشتری است؛
• حاوی نیترات کمتری است.

خوردن محصولات BD نه تنها سلامت انسان را بهبود می بخشد، بلکه احتمال آلرژی به هر غذای دیگری را نیز کاهش می دهد. سبزیجات بیودینامیک، غلات، میوه ها و … با گواهی انجمن Demeter به فروش می رسد. همچنین در روسیه، برند جدیدی از محصولات DB "Pure Dew" چندی پیش به ثبت رسید.

هدف دیگر فناوری بیودینامیک حفظ طبیعت به شکل اصلی آن است. البته فرآورده‌های شیمیایی که در کشاورزی مدرن استفاده می‌شوند، صدمات زیادی به خاک و محیط‌زیست وارد می‌کنند. طرفداران بیودینامیک معتقدند که استفاده از این فناوری می تواند بدون آسیب به اقتصاد و بدون درد برای مردم وضعیت موجود را اصلاح کند.

تحقیقات مدرن

بنابراین، کشاورزی بیودینامیک فناوری است که به شما امکان می دهد طبیعت را حفظ کنید و محصولات سازگار با محیط زیست را به دست آورید. این تکنیک در اوایل قرن گذشته به وجود آمد. اما البته، در زمان ما، بیودینامیک همچنان در حال بهبود است.

در حال حاضر، چندین آزمایشگاه درگیر توسعه این فناوری مدیریت هستند. معروف ترین آنها عبارتند از:

1. موسسه کولیسکو (ایالات متحده آمریکا)؛
2. موسسه DB در آلمان؛
3. موسسه مایکل فیلدز (ایالات متحده)؛
4. انجمن بیودینامیک دانمارک؛
5. موسسه جوزفین پورتر (ایالات متحده آمریکا).

اینها کار می کنندسازمان ها و اینجا در روسیه. یکی از آنها "بیودینامیک" نام دارد و در سن پترزبورگ قرار دارد. همچنین در کشور ما موسساتی مانند آگروسوفیا در مسکو و مرکز بیودینامیک در ایرکوتسک وجود دارد. همچنین باشگاه های بیودینامیک در روسیه در بسیاری از شهرها وجود دارد.

کشاورزی بیودینامیک کوزنتسوف

یکی از مبتکرانی که تلاش زیادی برای توسعه این فناوری در کشور ما انجام داده است، رئیس نهالستان میوه آلتای "Mikobiotech" AI Kuznetsov است. مزرعه این محقق محصولات کشاورزی ارگانیک و باکیفیت را پرورش می دهد.

یکی از ویژگی های کشاورزی بیودینامیک کوزنتسوف استفاده از قارچ های میکروفرمینگ است. همچنین، این مبتکر نسخه خود را از زمین بسته اختراع کرد. با استفاده از گلخانه های کوزنتسوف می توان زمین های بسیار وسیعی را در مدت زمان کوتاهی پوشش داد. از دیگر نوآوری های این محقق استفاده از مالچ به عنوان منبع CO_{2 مورد نیاز گیاهان برای فتوسنتز و توسعه سریع بود. در حال حاضر، این مزرعه در حال توسعه تکنیک‌های کشاورزی زیستی برای مزارع کوچک، دهکده‌های زیست محیطی و کلبه‌های تابستانی معمولی است.}

Biodynamics Tuzhilin

این محقق چندین کتاب نوشته است که از جمله به مشکل تأثیر منفی محصولات کشاورزی مدرن بر بدن انسان می پردازد. همچنین S. Yu. Tuzhilin نویسنده اثر "بیودینامیک عملی در سیبری" است.

این کاوشگر مزرعه خود را نیز دارد. در 100 کیلومتری ایرکوتسک و 10 کیلومتری آن واقع شده استنزدیکترین روستا کتاب S. Yu. Tuzhilin در مورد کشاورزی بیودینامیک به طور مفصل توضیح می دهد که فناوری DB در واقع چیست، و همچنین توصیه هایی در مورد کشاورزی عملی با استفاده از این تکنیک ارائه می دهد.

الکس پودولینسکی

این محقق اتریشی بود که از سازمان "Demeter" کشاورزی بیودینامیک که در آغاز قرن گذشته ایجاد شد، حمایت کرد. الکس پودولینسکی در حال حاضر در سرزمین مادری خود زندگی می کند و به کشت و کار مشغول است. نام این مبتکر به نوعی نماد مدیریت عملی اقتصاد بر اساس روش های بیودینامیک است. این دانشمند در ادامه کار رودولف اشتاینر بود که برای اولین بار در عمل اثربخشی این فناوری مدرن را نشان داد.

بیوتکنولوژی بر اساس نوع طبیعی

این روش ابتکاری DB اجازه می دهد تا بازده بسیار زیادی در کرت ها به دست آید. اساس آن استفاده از مالچ آلی برای بهبود خواص خاک و افزایش عملکرد به همان روشی است که در طبیعت اتفاق می افتد. با استفاده از این فناوری از علف، برگ، شاخه های خرد شده، سوزن و غیره می توان بستر درست کرد.

ساپروفیت ها و ساپروفاژها به طور گسترده ای برای ایجاد با کیفیت ترین مالچ در کشاورزی بیودینامیک بر اساس نوع طبیعی استفاده می شوند:

• میکروب؛
• کرم های خاکی;
• قارچ و غیره

در طول زندگی خود، شیره های گوارشی را در مالچ ترشح می کنند که حاوی آنزیم است. روی چنین ملافه هایی از انواع مختلف استپوشش گیاهی و در طبیعت توسعه می یابد. در شرایط مصنوعی، کشاورز فقط می تواند این فرآیندها را فعال، حفظ و تقویت کند.

ساپروفیت ها را می توان به روش های مختلفی وارد مالچ کرد. اغلب، پیروان سیستم بیودینامیک کشاورزی ابتدا لایه نازکی از کود را به عنوان خمیرمایه در زیر گیاهان پراکنده می کنند که حاوی انواع مختلفی از قارچ ها و باکتری ها است. بعد، مالچ واقعی گذاشته می شود.

همچنین بستر را می توان با استفاده از آماده سازی های میکروبیولوژیکی آماده با ساپروفیت ها پر کرد. مالچ با چنین وسایلی چندین بار در فصل آبیاری می شود.

گاهی اوقات قارچ کلاهک معمولی نیز به عنوان ساپروفیت در بیودینامیک استفاده می شود. این کار زمانی انجام می شود که از مواد آلی "غیر قابل هضم" برای بستر استفاده شود - خاک اره، سلولز، پوسته و غیره. هنگام استفاده از این فناوری، کلاه های قارچ را در آب خیس می کنند. سپس بوته ها را با این دم کرده آبیاری می کنند. پس از یک یا دو سال، اندام های میوه در ناحیه تحت درمان جوانه می زنند. تقریباً هر قارچی مجاز است برای مالچ استفاده شود، حتی قارچ های غیر خوراکی، به عنوان مثال، فلای آگاریک.

از فعالیت حیاتی ساپروفیت ها در مالچ حمایت کنید، آن را مرطوب و در دمای کمی بالا به طرق مختلف نگه دارید. برای انجام این کار، به عنوان مثال، شن و ماسه، تکه های مشمع کف اتاق، فیلم در بالای بستر گذاشته می شود.

آیا امکان استفاده در مقیاس صنعتی وجود دارد

البته، اغلب اصول بیودینامیک در مزارع نسبتاً کوچک اجرا می شود. اما نمونه ای از استفاده از این فناوری در صنعت وجود داردکشاورزی. این روش ها از سال 2006 در تاکستان ها و باغات JSC "گیاه شراب سازی Pinsk" مورد استفاده قرار گرفته است. مساحت کل کاشت این شرکت 70 هکتار است.

برای کشاورزی صنعتی، فناوری بیودینامیک چیزی شبیه به این است:

• فقط هارو دیسکی در تهیه خاک استفاده می شود؛
• نهال ها زیر بیل، مته هیدرولیک یا با استفاده از مکانیزاسیون کاشته می شوند؛
• هر سال 1 کیلوگرم کود دامی تازه در اطراف هر نهال با تماس مستقیم محدود پراکنده می شود؛
• کاشت با کاه، علف، پرس محصول اصلی مالچ پاشی می شود؛
• نظارت دقیق بر ترکیب خاک به منظور معرفی به موقع مواد آلی انجام می شود؛
• چمن در بین ردیف ها چیده می شود (توده سبز در جای خود باقی می ماند)؛
• انگورهای هرس شده از طریق سنگ شکن عبور داده می شوند و به عنوان مالچ استفاده می شوند.

هیچ علف کشی برای کنترل علف های هرز در این مزرعه استفاده نمی شود. البته در مزارع جامعه نیز از کودهای معدنی استفاده نمی شود. به لطف استفاده از این فناوری، Pinsk Winery OJSC قادر است میوه ها و شراب ارگانیک را به بازار عرضه کند.