نژاد گوشت گاو: نکات و ویژگی های پرورش

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 20:58

گاوداری قرن ها متوالی است که بشر را تغذیه می کند و به ما گوشت، شیر و پوست می دهد. البته در سالهای اخیر گاوهای شیری در بسیاری از کشورها نقش مهمی ایفا کرده اند، اما هنوز گاوهای گوشتی اساس رفاه بسیاری از کشورها (کانادا، برزیل، آرژانتین) را تشکیل می دهند.

آخرین شرایط به این واقعیت مربوط می شود که تمام سال های اخیر با افزایش مداوم قیمت گوشت و فرآورده های گوشتی مشخص شده است. بر این اساس، پرورش چنین حیواناتی در حال تبدیل شدن به یک شغل سودآور است. به اندازه کافی عجیب است، اما نژادهای گوشتی گاو در روسیه هنوز بسیار نادر هستند، که حیف است.

ویژگی های چنین گاو

لازم به ذکر است که بیش از هزار نژاد گاو مختلف در جهان وجود دارد. اما بیش از صد تای آنها متعلق به گوشت نیست. این نژادها نسبت به شرایط آب و هوایی و طبیعی بسیار بی تکلف هستند و در برابر بیماری های مختلف مقاومت خوبی دارند. با سازماندهی صحیح فرآیند، پرورش انواع گوشت دام بسیار سودآور است، زیرا به حداقل مشارکت در این فرآیند نیاز دارد.شخص واقعیت این است که چنین گاوهایی دوشیده نمی شوند. گوساله ها تا هشت ماه نزد مادر می مانند و نیازی به مراقبت خاصی ندارند.

کیفیت تولید گاو گوشتی

اگر آنها را با نژادهای شیری مقایسه کنیم، آنها ویژگی های تولیدی بسیار چشمگیرتری دارند: حدود 95 گوساله از هر 100 گاو بیرون می آیند، گاو نر فقط در یک روز 1050-1200 گرم گوشت خالص اضافه می کند. و این در حالی است که تنها 6.5-7 واحد خوراک برای هر کیلوگرم افزایش وزن مصرف می شود.

اهمیت انتخاب مکان

مهم است که توجه داشته باشید که نتایج بالای گاو گوشتی تنها در صورتی نشان داده می شود که منطقه طبیعی و آب و هوایی مطلوب را به درستی انتخاب کنید. اگر نژاد با منطقه آب و هوایی شما سازگار نباشد، مقاومت حیوانات در برابر بیماری ها به شدت کاهش می یابد، مشکلاتی در عملکرد تولید مثل مشاهده می شود و همچنین افزایش وزن طولانی مدت وجود دارد.

به عبارت دیگر، اساس ژنتیکی یک حیوان تنها در صورتی بالاترین بهره وری را به همراه خواهد داشت که در شرایط مشابهی نگهداری شود که نژاد در آن پرورش داده شده است. به عنوان مثال: اگر یک گاو نر از نژاد آبردین-آنگوس را از همان برزیل بیاورید و تصمیم بگیرید که از او در روسیه مرکزی فرزند بگیرید، بعید به نظر می رسد که چیز ارزشمندی به دست آورید.

آیا نژادهای مناسبی برای پرورش گاو گوشتی در روسیه وجود دارد؟

بسیاری از مناطق قفقاز شمالی برای گاوهای گوشتی مناسب هستند. و همچنین، به اندازه کافی عجیب، برخی از مناطق سیبری غربی و شرقی. چه نوعنژادهای گاو بهترین بازدهی گوشت را دارند؟ بهترین نتایج توسط نژاد کلمیک، سرسفید قزاق و همچنین نژاد هرفورد به دست می‌آید.

شاید روی آخرین نوع تمرکز کنیم. تنها در یک سال و نیم، هرفورد در حال حاضر به حداکثر وزن خود رسیده است و گاو نر 1500 گرم در روز اضافه می کند. به طور متوسط، حداقل 5.5 کیلوگرم تفاله گوشت از هر کیلوگرم استخوان خارج می شود. حیوانات این نژاد در استفاده از انواع خوراکی که در پرورش آنها استفاده می شود بسیار کارآمد هستند. بنابراین، از بدو تولد تا کشتار، به ازای هر کیلوگرم افزایش وزن، بیش از 11.3 واحد خوراک مصرف نمی شود. این یک ویژگی بسیار جذاب برای نژادهای گوشتی گاو (تقریباً همه، نه فقط هرفورد) است.

قابل ذکر است نژاد Aberdeen Angus که قبلاً در مورد آن در بالا نوشتیم. به اندازه کافی عجیب است، اما این حیوانات برای روسیه بد نیستند، اما باید فقط نمایندگان آن را که قبلاً در کشور ما سازگار شده اند، خریداری کند. تنها در 21 روز، می توانید گوساله ای با وزن 200 کیلوگرم و میانگین افزایش وزن روزانه حداقل 800 گرم داشته باشید.

در اصل لیست نژادهای گوشتی گاو قابل ادامه است. چیزی که ما گفتیم را نمی توان کامل نامید، اما ما فقط آن دسته از دام هایی را در آن گنجانده ایم که واقعاً می توانند در شرایط آب و هوایی ما پرورش یابند.

تکنولوژی رو به رشد

اگر می خواهید گاوهای گوشتی پرورش دهید، باید دو مرحله اصلی تولید را به خاطر بسپارید:

• سازماندهی تولید مثل صحیح گله و نگهداری گوساله های حاصله با مادران ضروری است.برای حداقل شش تا هشت ماه.
• پرواربندی شدید بعدی حیوانات جوان، از جمله ترمیم بیش از حد.

کلید موفقیت

همانطور که ممکن است حدس بزنید، دریافت درآمد از پرورش حیوانات گوشتی بدون داشتن مزرعه ای با پایه علوفه قدرتمند غیرممکن است. بیایید یک مثال ساده بزنیم. فرض کنید از یک هکتار زمین خود می توانید حداقل 20 تا 30 سانتی متر جو تهیه کنید (یک کیلوگرم یولاف معادل یک واحد خوراک است). در این صورت می توانید روی نگهداری حدود 110-120 حیوان حساب کنید. اگر در هر هکتار حدود 40 تا 45 سانتی‌متر محصول دریافت کنید، می‌توانید حدود صد و نیم گاو نگهداری کنید.

و این همه ویژگی های پرورش گاو نژادهای گوشتی نیست. بیایید در مورد تفاوت های ظریف دیگر صحبت کنیم.

بر چه اساسی می توان یک مزرعه گوشت ایجاد کرد؟

در اینجا چندین راه وجود دارد. در مرحله اول، می توانید حیوانات اصیل یا حیوانات جوان اصیل خریداری کنید. امروزه فن آوری پیوند جنین از نژادهای گوشت گاو حیوانات نیز وجود دارد که در نتیجه آن انواع گاوهای گوشتی سازگار با شرایط محلی ایجاد می شود. در نهایت، می توانید منی گوشت گاو را خریداری کنید و با آن گاوهای سیاه و سفید پیشرفته (گاوهای محلی) را تلقیح کنید.

لطفاً توجه داشته باشید که همه نژادهای گوشتی گاو حیوانات بزرگ هستند. گاوهای دورگه را انتخاب کنید تا گاوها دچار صدمات هنگام تولد نشوند.

سازمان تکثیر گله

ماهیت این رویداد دریافت سالانه از هر گاوی است که به سن فیزیولوژیکی رسیده است، سالم است.گوساله. این بسیار مهم است، زیرا این گوساله ها هستند که منبع تنها محصولات گاو گوشتی به عنوان یک صنعت هستند. به طور کلی پرورش نژادهای گوشتی به عوامل مختلفی بستگی دارد. این است:

• وضعیت پایه علوفه، تعداد جوانان جایگزین در مزرعه شما.
• شرایط تلقیح تلیسه ها. لازم به ذکر است که در این منطقه لازم است تا حد امکان با دقت عمل شود: حیوانات کوچک تقریباً در 15-16 ماهگی و حیوانات بزرگ در 17-18 ماهگی پوشیده می شوند. آنها زودتر از 24-25 و 26-27 ماهگی به گله عمومی وارد می شوند. این شرایط باید با در نظر گرفتن شرایط فیزیکی عمومی حیوانات متفاوت باشد.
• روش تلقیح. اخیراً اعتقاد بر این بود که در گله های تجاری، نصب مستقیم گاو نر قابل قبول است (مخصوصاً اگر پرورش نژادهای گاو گوشتی انجام شود). اکنون این روش عملا کنار گذاشته شده است. اولاً، استفاده از آن به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان خون گله را افزایش می دهد. ثانیاً، کنترل درصد حیوانات تلقیح شده و برنامه ریزی برای زایمان بسیار دشوار است.

لازم به ذکر است که در هر صورت باید برای زایمان زمستانه بهار تلاش کرد. واقعیت این است که در این مورد، گاوها در مهمترین دوره بارداری علوفه سبز تازه می خورند و گوساله ها پس از یک دوره تغذیه شیر بلافاصله به علوفه سبز کامل روی می آورند. همه اینها به دستیابی به سالم ترین و پربارترین حیوانات کمک می کند و پرورش نژادهای گوشتی واقعاً سودآور می شود.

بررسی اثربخشی تلقیح

در ادبیات مختلف، اغلب می توان یافتاین بیانیه که تلیسه ها باید دو ماه پس از تلقیح یا جفت گیری طبیعی بدون شکست از نظر بارداری بررسی شوند. من می خواهم توجه داشته باشم که دو ماه یک دوره بسیار کوتاه است.

در اصل، یک دامپزشک باتجربه یا متخصص دام قادر به تشخیص بارداری با درجه احتمال بالایی است، اما احتمال سقط زودهنگام قابل توجهی وجود دارد: جنین در این دوره به ویژه حساس است، بنابراین کوچکترین بی احتیاطی در طول معاینه رکتوم می تواند منجر به این واقعیت شود که گاو سقط جنین زودرس رخ خواهد داد. بنابراین کارشناسان توصیه می‌کنند که تست بارداری را در سه ماهگی انجام دهید.

تعداد حیوانات رد شده

توجه داشته باشید که این نکته برای سازماندهی مناسب فرآیند تولیدمثل نیز بسیار مهم است. اعتقاد بر این است که حداقل 20 راس گوساله اول باید به ازای هر 100 راس حیوان بالغ سالانه معرفی شود. بنابراین، در طول مدت مشابه، لازم است به همان تعداد گاو بالغ از گله خارج شده و قبل از کشتار برای پرواربندی اضافی فرستاده شود.

اصولاً تمام دامپروری (گاو) با این مشخصه است.

هشدار شدت

اینجاست که دوگانگی استفاده از جفت گیری طبیعی بار دیگر نمایان می شود. از یک طرف حضور مداوم گاو نر در گله تقریباً احتمال عدم تلقیح تلیسه در حالت شکار را از بین می برد. از طرفی در مورد سقط های زودرس، نگهداری و لقاح رایگانمی تواند منجر به زیان های پولی بزرگ به دلیل از دست دادن سود شود.

به طور کلی، به هر حال توصیه می کنیم از چمن مصنوعی استفاده کنید. اما اینجا هم نباید آرام گرفت. در اینجا فعالیت های اصلی وجود دارد که به خلاص شدن از شر گاوهای نازا کمک می کند:

• همه دسته های جدید اسپرم بدون شکست بررسی می شوند. در صورت وجود هرگونه تخلف، بهتر است اصولاً از این دسته از مواد بذر استفاده نکنید.
• یک گزارش حرارتی، یک گزارش جفت گیری جداگانه ایجاد کنید.
• به طور مداوم کنترل بصری گله را انجام دهید. در صورت مشاهده حیواناتی که به اندام های تناسلی خارجی آسیب دیده اند، اطلاع رسانی به موقع به دامپزشک ضروری است.
• اگر به ریشه کن کردن کامل ناباروری به عنوان یک پدیده علاقه دارید، تمام تلیسه های برهنه (بعد از سه ماهگی هیچ بارداری تشخیص داده نشد) باید بدون توجه به ارزش پرورشی آنها معدوم شوند.
• برای همگام سازی چرخه های شکار و لقاح، استفاده از تحریک هورمونی توصیه می شود. به ویژه در مواردی که پوشاندن حیواناتی که از بلوغ فیزیولوژیکی آنها فراتر رفته است ضروری است.

ویژگی های تکثیر در نژادهای گوشتی

همانطور که قبلاً گفتیم، نژادهای گوشتی (گاو) با اقامت طولانی گوساله با مادرش مشخص می شوند. این رویکرد به سرعت رشد بالای حیوان کمک می کند. اما همچنین مملو از مشکلاتی است.

واقعیت این است که به دلیل تحریک مکانیکی مداوم پستانسیستم هورمونی گاو تا حدودی بازسازی می شود، در نتیجه تعداد موارد شکار "بی صدا" افزایش می یابد، که با روش های بصری عمومی تشخیص داده نمی شود. در این مورد، روش های بازرسی دقیق تری باید اعمال شود. علاوه بر این، باید روی گزارش شکارهای شناسایی شده نیز تمرکز کنید.

علاوه بر این، گاوهای گوشتی ویژگی های چشمگیر دیگری نیز دارند. به عنوان مثال، آنها فصلی بسیار واضحی از چرخه های جنسی دارند. در اصل، هیچ مشکلی در این مورد وجود ندارد: تمرکز بر روی آن زایش های زمستانی-بهاری که در بالا در مورد آنها نوشتیم راحت تر است.

چگونه حداکثر تعداد گوساله را حفظ کنیم؟

همانطور که قبلاً گفتیم، گوساله ها تنها محصولات پرورش گاو گوشتی هستند و بنابراین باید به ایمنی آنها توجه ویژه ای شود. توصیه می کنیم موارد زیر را بخوانید:

• تهیه برنامه ای برای فعالیت های دامپزشکی و زئوتکنیکی به طور منظم ضروری است. این شامل واکسیناسیون، معاینات پزشکی حیوانات، کنترل کیفیت خوراک و ثبت دائمی تاریخ ها و نتایج تلقیح آنها می شود.
• مزارع پرورش دام باید در معرض ضدعفونی، ضد عفونی و کنترل جوندگان اجباری باشند.
• لازم به ذکر است که نه تنها افراد غیر مجاز، بلکه حیوانات وحشی و وحشی که مخزن طبیعی بیماری های عفونی و انگلی هستند نیز نباید به قلمرو مزرعه دسترسی داشته باشند.

در اینجا نحوه سازماندهی پرورش گاوهای گوشتی آمده است.

سازمانمحتوای شل

در سالهای اخیر، این روش مجدداً در همه کشورهایی که دامپروری کم و بیش توسعه یافته وجود دارد، جایگاه غالب را به خود اختصاص داده است. مزایای آن آشکار است. حیوانات استرس کمتری دارند، زمان بیشتری در حرکت هستند. علاوه بر این، روش تغذیه و تمیز کردن کود دامی ساده شده است که باعث می شود با کاهش تعداد پرسنل و زمان کار آنها، هزینه تولید کاهش یابد.

دو راه برای محتوای پیاده روی وجود دارد: در مناطق کاملاً باز و در اتاق های بزرگ. اغلب این روش ها برای دستیابی به نتایج مطلوب ترکیب می شوند. در مورد گوساله ها چطور؟ به هر حال، اگر آنها را با حیوانات بالغ در یک اتاق نگه دارید، غذا دادن به آنها دشوار می شود!؟

به شرح زیر عمل کنید. گلدان اتاق به گونه ای ساخته شده است که گوساله ها بتوانند آزادانه از بین میله های حصار عبور کنند. در مرکز سکویی وجود خواهد داشت که کارگران علاوه بر آن به گوساله ها غذا می دهند. در امتداد محیط انبار، توصیه می شود "لانه" برای گاوها سازماندهی شود، که در آن به اندازه کافی نی خشک وجود داشته باشد. اینجا حیوانات استراحت خواهند کرد.

در جنوب کشور ما اغلب مناطق پیاده روی کاملاً باز ترتیب داده می شود. در وسط سایت یک پادوک سرپوشیده ساخته شده که حداقل نیم متر کاه خشک در آن گذاشته شده است. حتی در شرایط زمستان جنوبی (که می تواند کاملا سرد باشد)، حیوانات همچنان گرم خواهند بود. واقعیت این است که ادرار و مدفوع آنها، که به سرعت با کاه مرطوب می شود، به واکنش های بیوشیمیایی کمک می کند، که طی آن مقدار نسبتاً قابل توجهی آزاد می شود.مقدار گرما.

البته، برای زایمان، حیوانات باید زودتر از موعد رانده شوند تا اتاق های جداگانه ای که برای این کار مناسب است رانده شوند. این امر از مرگ حیوانات در اثر سوء هاضمه جلوگیری می کند و در گاوها احتمال ابتلا به ورم پستان را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

در طول دوره سرد، به تدریج ملافه اضافه می شود، اما خودکار به طور کامل تمیز نمی شود. در بهار، هنگامی که حیوانات به مرتع پیاده روی منتقل می شوند، یک بولدوزر به سادگی به آنجا رانده می شود و تمام کودهای انباشته شده را با چنگک جمع می کنند.

درباره جفت گیری رایگان

و بیشتر. اگر هنوز تصمیم به استفاده از گاو نر برای تلقیح دارید، باید بار بهینه روی آن را به خاطر بسپارید. اعتقاد بر این است که یک تولید کننده نباید بیش از 35-40 گاو داشته باشد. اصولاً می توان بار را افزایش داد، اما گاو نر باید از نظر بدنی خوب باشد. علاوه بر این، بسیار مطلوب است که تغذیه آن با خوراک های پروتئینی (از جمله با منشاء حیوانی) سازماندهی شود.

اگر قصد دارید گاوهای گوشتی را پرورش دهید در اینجا چیزی است که باید به آن توجه کنید.