روغن پنبه: خواص مفید محصول

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

روغن پنبه از گیاه پنبه با فشار دادن یا استخراج بذر تولید می شود. محتوای چربی در دانه ها کم است، به ندرت از 25٪ تجاوز می کند. با کمک پرس، فقط 16-18٪ محصول را می توان فشرده کرد. این عملکرد کم با این واقعیت جبران می شود که پنبه دانه محصول زائد تولید پنبه است و بسیار ارزان است.

روغن پنبه دانه انواع مختلفی دارد، اما فقط محصول تصفیه شده درجه یک برای مصرف مناسب است. رنگ زرد طلایی دارد. بر اساس تجزیه و تحلیل های شیمیایی، همه روغن های گیاهی دارای خواص مشابه هستند. آنها حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. محصول پنبه 70-80٪ از آنها تشکیل شده است. در مقایسه با سایر روغن های گیاهی، این سطح پایین است.

اسیدهای چرب غیراشباع نقش بسیار مهمی در فرآیند متابولیک دارند. بنابراین بدن انسان آنها را در مقادیر بسیار کم تولید می کندکمبود با غذا جبران می شود. کمبود اسید چرب می تواند رشد ارگانیسم در حال رشد را کند کند و بر سلامت بزرگسالان تأثیر منفی بگذارد. همچنین منجر به اختلال در متابولیسم کلسترول می شود که آترواسکلروز را تهدید می کند.

روغن پنبه فواید قابل توجهی دارد. حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که متابولیسم چربی را تحریک می کند و برای عملکرد طبیعی غدد جنسی ضروری است. یکی دیگر از مزایای این محصول، ماده تقویت کننده عروق، کاهش فشار خون و اثر مفید بر روی سیستم عصبی است.

متخصصین تغذیه مصرف روزانه مقدار کمی روغن پنبه دانه را توصیه می کنند. خرید آن چندان آسان نیست. به ندرت در قفسه فروشگاه ها یافت می شود. این محصول بیشتر در کشورهای آسیای مرکزی مورد استفاده قرار می گیرد. خرید روغن های چرب دیگر بسیار آسان تر است. بیشتر روغن پنبه دانه در ایالات متحده تولید می شود.

محصول تصفیه نشده حاوی مواد سمی مانند گوسیپول است. سطح غلظت آن با رنگ تعیین می شود. روغن تصفیه نشده مایعی است به رنگ قرمز مایل به قهوه ای، گاهی تا سیاه، طعم تلخ و با بوی خاص.

خواص و ترکیب روغن پنبه دانه تا حد زیادی به تنوع گیاهی که از آن تولید می شود و همچنین به شرایط تولید و منطقه رشد بستگی دارد. در صنایع شیمیایی از روغن پنبه دانه برای تولید روغن خشک کن استفاده می شود. محصول خام در طب عامیانه برای درمان بیماری های پوستی ومی سوزد.

اخیراً دانشمندان نشان داده اند که ماده گوسیپول می تواند به یکی از اجزای اصلی داروها برای درمان HIV تبدیل شود. مطالعات نشان داده اند که گوسیپول از رشد ویروس در خون جلوگیری می کند.

فرایند تولید محصول بسیار ساده است. دانه ها را که از کرک جدا شده اند روی غلتک های مخصوص خرد می کنند و سپس در منقل تا دمای 220 درجه سانتیگراد گرم می کنند. مواد خام گرم شده در کیسه های پشمی قرار می گیرند، با مواد موی اسب جابجا می شوند و زیر یک پرس هیدرولیک فشرده می شوند. گاهی اوقات از دوبار فشار دادن استفاده می شود، ابتدا سرد و سپس گرم.