تجزیه و تحلیل شیر: مشخصات و توضیحات

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

تولید و فرآوری شیر یکی از حوزه های کشاورزی است. مرحله اجباری آن کنترل و ارزیابی کیفیت مواد اولیه است. برای انجام این کار، تعدادی شاخص محاسبه می شود که با استفاده از تجهیزات ویژه - تجزیه و تحلیل شیر انجام می شود.

تخصیص دستگاه

آنالایزر شیر - دستگاهی برای ارزیابی کیفیت محصولات لبنی. این به شما امکان می دهد تا به سرعت و با دقت شاخص های زیر را تنظیم کنید: چگالی، درصد محتوای چربی، وجود مواد افزودنی و مواد مضر، نسبت لاکتوز، سطح اسیدیته، دمای نمونه، و غیره.

آنالایزر شیر محصول را بدون استفاده از مواد شیمیایی تجزیه و تحلیل می کند. این تضمین می کند که محصول ارزیابی بهداشتی و سازگار با محیط زیست است.

تحلیلگر کیفیت شیر معمولاً در مزارع، نقاط جمع آوری لبنیات و کارخانه های فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. همچنین اغلب در آزمایشگاه های تحقیقاتی استفاده می شود.

عملکردهای آنالایزر

مدل های جهانی آنالایزر به شما امکان می دهد نمونه های انواع لبنیات را با حداکثر آنالیز کنید.نتایج دقیق آماده سازی نمونه خاصی مورد نیاز نیست. محصولات با قوام ویسکوز را می توان مستقیماً بدون رقیق شدن قبلی در دستگاه قرار داد.

آنالایزرهای خودکار نقطه انجماد، هدایت الکتریکی و ترکیب شیر را اندازه گیری می کنند.

وجود کالیبراسیون در دستگاه ها به شما این امکان را می دهد که به طور همزمان پارامترهای اساسی مواد اولیه، لبنیات نیمه تمام و تمام شده را تجزیه و تحلیل کنید.

قابل اندازه گیری

تجزیه و تحلیل شیر شاخص های زیر را محاسبه می کند:

1. در شیر: اسیدیته و چگالی قابل تیتراسیون، مقدار پروتئین، چربی، لاکتوز، مواد جامد، کازئین، اوره، اسیدهای چرب آزاد.
2. در شیر غلیظ: نسبت باقی مانده شیر بدون چربی خشک، درصد چربی و مواد جامد.
3. در خامه، کشک پنیر و غذای کودک: غلظت چربی، پروتئین، SOMO و مواد جامد.
4. در ماست و سایر محصولات لبنی تخمیری: مقدار SOMO، گلوکز، لاکتوز، ساکارز، فروکتوز، اسید لاکتیک، پروتئین، چربی، مواد جامد.
5. در دسرهای لبنی: کل کربوهیدرات، پروتئین، مواد جامد، چربی، SOMO، لاکتوز، گلوکز، فروکتوز، ساکارز.
6. در پنیرها: غلظت نمک، مقدار SOMO، پروتئین و چربی.

می توانید شیر را با توجه به شاخص های مشخص شده با استفاده از دستگاه های حرفه ای تولید داخل تجزیه و تحلیل کنید.

Apparatus "Klever-1"

این آنالایزر شیر اولتراسونیک است که محتوای پروتئین، چربی و باقیمانده شیر بدون چربی خشک را تعیین می کند. همچنین این دستگاهبه شما امکان می دهد چگالی و دمای محصولات لبنی را تنظیم کنید.

آنالایزر شیر Klever-1 بر اساس روشی مبتنی بر اندازه گیری اولتراسوند در شیر در یک ترکیب و دمای خاص کار می کند.

مزایای دستگاه:

1. توانایی اندازه گیری بسیاری از شاخص ها.
2. عملکرد بالا.
3. نتایج دقیق.
4. دوستانه با محیط زیست و ایمن.
5. دوام.
6. سهولت استفاده.

حجم نمونه مورد نیاز برای آنالیز 20 متر مکعب است. در یک ساعت کار مداوم، دستگاه می تواند 22 نمونه را تجزیه و تحلیل کند.

آنالایزر Klever-2

آنالایزر شیر Klever-2 پتانسیل بالایی دارد. این ابزار پروتئین، چربی، مواد جامد شیر، لاکتوز، باقی مانده های بدون چربی و آب اضافه شده را اندازه گیری می کند. آنالایزر همچنین نقطه انجماد و درجه همگن شدن شیر را تنظیم می کند.

تحلیلگر Klever-2 در 2 حالت کار می کند. هنگام انتخاب حالت اول، تجزیه و تحلیل سریع یا سریع از شاخص های اصلی برای ارزیابی کیفیت شیر انجام می شود. در حالت دوم دستگاه کل محدوده نشانگر شیر و پنیر کامل را با حداکثر دقت اندازه گیری می کند.

دستگاه Klever-2 یک مدل بهبود یافته است. این دستگاه مجهز به نمایشگر کریستال مایع با منوی کنترل است. کاربر می تواند به طور مستقل حالت مناسب را انتخاب کرده و تنظیمات لازم را انجام دهد.

دستگاه از برق تغذیه می شود. برای استفاده از دستگاه در میدان، استفاده از منبعبرق از طریق فندک ماشین.

آنالایزر می تواند 12 ساعت متوالی کار کند. حافظه داخلی 100 اندازه گیری را به خاطر می آورد.

زمان تحلیل اکسپرس 3.5 دقیقه است. برای اجرای آن حجم نمونه 20 متر مکعب مورد نیاز است. اندازه گیری نشانگرها در حالت دوم 5.5 دقیقه طول می کشد و حجم جرم تجزیه شده باید 200 متر مکعب باشد. ببینید

تجزیه و تحلیل شیر "Lactan 1-4 M"

یکی دیگر از دستگاه های ساخت روسیه، Laktan، دارای مشخصات فنی خوبی است. این تجهیزات برای تجزیه و تحلیل در کارخانه های فرآوری، مزارع دولتی و جمعی، آشپزخانه های لبنیات و نقاط جمع آوری شیر طراحی شده است.

"Lactan 1-4 M" با عملکرد گسترده و هزینه بهینه مشخص می شود. یکی از ویژگی های دستگاه توانایی تعیین پروتئین است. اندازه گیری پروتئین به روش سنتی تا 6 ساعت طول می کشد. در این صورت استفاده از مواد اضافی ضروری می شود.

تجزیه و تحلیل شیر اولتراسونیک "Lactan 1-4" نتایج پایدار، حداقل هزینه تجزیه و تحلیل و ایمنی روش را ارائه می دهد. دستگاه راحت و آسان برای استفاده است. آنالایزر می تواند برای چندین سال به خوبی کار کند.

دستگاه را می توان برای ذخیره و پردازش اندازه گیری ها به رایانه متصل کرد. این دستگاه دارای یک کابل اتصال و نرم افزار است.

مینی آنالایزر "Lactan"

برای ارزیابی کیفیت شیر در شرکت های کوچک، الفمدل کاهش یافته آنالایزر "Lactan 1-4 M Mini". این دستگاه فشرده میزان چربی شیر، مقدار آب اضافه شده، چگالی و نسبت SOMO را تعیین می کند.

مینی آنالایزر شیر "لاکتان" برای رفع نیازهای مزارع خصوصی که با مقدار کمی لبنیات کار می کنند تولید می شود. در ابتدا، آنها فقط برای اندازه گیری محتوای چربی شیر ساخته شدند. با این حال، سازنده ابزار موفق شده است چندین ویژگی را اضافه کند که معمولاً برای ارزیابی کیفیت محصولات لبنی استفاده می شود. بنابراین، "Lactan 1-4 M Mini" در حال حاضر با موفقیت در شرکت های مختلف استفاده می شود و به طور کامل جایگزین دستگاه های بزرگ می شود.

دستگاه به همراه یک قاب پلاستیکی با دسته حمل عرضه می شود که حاوی دستگاه و لوازم جانبی لازم برای آنالیز می باشد.

نحوه استفاده

اساساً آماده سازی دستگاه برای استفاده و تجزیه و تحلیل به شرح زیر است:

1. آنالایزر شیر را در مکانی مناسب و در وضعیت عمودی قرار دهید. مهم است که سطح صاف و پایدار باشد. استفاده از آنالایزر روی میز یا پایه ایده آل است.
2. حالت عملکرد مورد نیاز را تنظیم کنید. پس از انتخاب حالت، دستگاه شروع به گرم شدن می کند. معمولاً بلافاصله پس از اتصال دستگاه به شبکه، گرم کردن به طور خودکار انجام می شود. پس از گرم شدن، نمایشگر اطلاعاتی در مورد آمادگی آنالایزر برای کار نشان می دهد.
3. ظرف مخصوص نمونه ها را با مقدار لازم شیر پر کرده و طبق دستور در دستگاه قرار دهید. دمای نمونه باید در حد توصیه شده باشدمقادیر.
4. هنگام انجام آنالیز با استفاده از پمپ مکش، یک درپوش با لوله نصب کنید و حالت مناسب را انتخاب کنید. سپس پیمانه را با شیر پر کرده و در محل نمونه برداری قرار دهید. پس از مکیدن شیر در دستگاه، اندازه گیری شروع می شود.
5. آنالیز شیر بدون پمپ با استفاده از پیستونی انجام می شود که تحت تأثیر آن شیر وارد محفظه اندازه گیری می شود.
6. پس از تکمیل تجزیه و تحلیل، نتایج اندازه گیری روی صفحه نمایش نشان داده می شود.
7. برای حفظ عملکرد دستگاه، باید آن را تمیز نگه دارید. پس از استفاده از آنالایزر، محفظه اندازه گیری و لوله را با رعایت دستورالعمل ها کاملاً بشویید.