طرح کسب و کار قنادی: کسب و کار از ابتدا. چه چیزی را در نظر بگیریم؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

مطمئنا همه دوست دارند کسب و کار خود را راه اندازی کنند، اما نمی دانند از کجا شروع کنند. البته، شما باید در مورد جهت یا دامنه فعالیت تصمیم بگیرید، زیرا سود آینده شرکت کاملاً به این بستگی دارد. منطقی ترین راه اندازی کارآفرینی در زمینه تولید مواد غذایی است، زیرا صرف نظر از فصل تقاضا دارد و از بحران اقتصادی نمی ترسد. به عنوان مثال، می توانید یک طرح تجاری برای یک فروشگاه شیرینی بنویسید، زیرا این یک ایده نسبتاً مرتبط برای یک کارآفرین تازه کار اخیراً است.

از کجا شروع کنیم؟

هر کسب و کاری با برنامه ریزی دقیق شروع می شود، نیازی به عجله نیست، زیرا اگر بداهه عمل کنید، نتیجه ممکن است انتظارات را برآورده نکند. یعنی باید بنشینید و یک طرح تجاری واضح و دقیق برای قنادی تهیه کنید، مراحل اجرای پروژه را شرح دهید، خطرات احتمالی را پیش بینی کنید و دستورالعمل های گام به گام برای خود تهیه کنید.

باید در نظر داشت که یک کسب و کار باید کوچک شروع شود، به تدریج توسعه یابد و گسترش یابد، بنابراین نباید در مرحله اولیه برنامه ریزی جهانی کرد. به عنوان مثال، شما باید بلافاصله قالب موسسه را انتخاب کنید، می تواند یک کیوسک خیابانی باشد، جایی کهتولید و فروش محصولات کوچک وجود خواهد داشت، یا منطقی تر است که یک طرح تجاری برای یک کافه قنادی تهیه کنید، که البته به سرمایه اولیه موجود بستگی دارد.

تحلیل بازار

شرکت جدید باید رقابتی و مورد تقاضا باشد. بنابراین، اولین وظیفه یک کارآفرین این است که تشخیص دهد چند مؤسسه مشابه در یک شهر یا منطقه خاص فعالیت می کنند، چقدر تقاضا دارند و نیازهای مشتریان را برآورده می کنند. آیا باز کردن قنادی دیگر منطقی است و چه تفاوتی با رقبا خواهد داشت؟ یعنی شما باید تحقیقات بازاریابی خود را انجام دهید.

اگر رقابت وجود دارد، این دلیلی برای کنار گذاشتن پروژه نیست، زیرا هر کارآفرینی دارای نقاط قوت و ضعفی است، باید آنها را شناسایی و بهبود بخشید. علاوه بر این، ایده های بسیار زیادی در رابطه با تولید شیرینی وجود دارد - در اینجا رویداد کاملاً به تخیل برگزار کننده آن بستگی دارد. به هر حال، شما می توانید با یک نانوایی کوچک شروع کنید، و بلافاصله پس از آن یک طرح تجاری برای تولید شیرینی تهیه کنید، که کاملاً متفاوت است.

انتخاب صندلی

احتمالاً دانش آموزان، دانش آموزان، کارکنان ادارات و غیره از خدمات قنادی استفاده خواهند کرد. پس عاقلانه تر است که مکانی را انتخاب کنید تا هر چه بیشتر مردم از آن عبور کنند. گزینه های زیادی وجود دارد: خیابان های مرکزی، ایستگاه های راه آهن، ایستگاه های مترو، مراکز خرید، میدان ها.

اگر قبلاً یک تولید شیرینی در این نزدیکی وجود دارد، باید به رقابت توجه کنید.پس ارزش آن را دارد که نگاه دقیق تری به میزان تقاضا، مجموعه و سایر موارد جزئی بیندازید تا آن را حتی بهتر کنید. و اگر چندین رقیب وجود دارد و همه آنها برای مدت طولانی در بازار کار می کنند، احتمالاً باید به فکر اجرای طرح کسب و کار شیرینی پزی خود در جای دیگری باشید.

اتاق

مساحت به فرمت موسسه و مقیاس تولید بستگی دارد، به عنوان مثال، برای کافه ای که محصولات در آن تولید و فروخته می شود، 156 متر مربع. متر اگر یک فروشگاه کوچک با محصولات قنادی تولید شده در شرکت های مختلف باشد، به مساحت 30 متر مربع. m کافی خواهد بود.

فراموش نکنید که سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک الزامات سختگیرانه ای را برای محل مطرح می کند. نکات اصلی در دسترس بودن ارتباطات است: تامین آب، فاضلاب، برق و تهویه. دکوراسیون اتاق باید به گونه ای باشد که به راحتی بتوان آن را با محلول های ضد عفونی کننده مثلاً کاشی و سرامیک درمان کرد.

تجهیزات

تجهیزات یک قنادی به طور مستقیم به مجموعه و تخصص آن بستگی دارد، اگر مثلاً محصولات به طور کامل از صنایع دیگر تهیه شود، کافی است خروجی را به قفسه و یخچال مجهز کنید. اگر شرکت شامل یک چرخه کامل تولید است، پس باید مراقب خرید تجهیزات پخت باشید که هزینه آن بسیار بیشتر است.

گزینه دیگری وجود دارد - این یک طرح تجاری برای یک مغازه شیرینی فروشی است که در آن محصولات تولید و به معاملات مختلف تحویل داده می شود.نکته اینجاست که نیازی نیست به دنبال اتاقی در مرکز شهر بگردید و می‌توانید در حومه شهر بمانید که بسیار ارزان‌تر خواهد بود.

هزینه تجهیزات تا حد زیادی به سازنده بستگی دارد. گران ترین آنها در اروپا ساخته شده اند، آنها با کیفیت ترین و بادوام هستند. تجهیزات ارزان قیمت را می توان از صنعتگران چینی تهیه کرد، اما کیفیت آن قابل بحث نیست. بهترین گزینه تجهیزات ساخت روسیه با قیمت و کیفیت متوسط است.

سوالات ثبت نام

برای یکی از بنیانگذاران یک مغازه یا تولید شیرینی کوچک، کافی است که به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کند. اگر شرکت چندین موسس دارد یا قصد دارد در آینده شعبه های خود را گسترش دهد و افتتاح کند، باید فوراً یک شرکت با مسئولیت محدود ثبت کنید.

از آنجایی که شرکت با پذیرایی عمومی مرتبط خواهد بود، مجوز کار از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک لازم است. اما در زمان بازرسی توسط کارکنان SES، محل باید کاملا مجهز و آماده کار باشد. علاوه بر این، به مجوز سازمان آتش نشانی نیاز دارید.

مجموعه

هنگام تدوین طرح کسب و کار برای یک قنادی، باید از قبل به مجموعه آن رسیدگی کنید، زیرا محدودیتی برای تنوع آن وجود ندارد. ممکن است شامل: دونات، کیک، کیک، همبرگر، پفک، شیرینی و موارد دیگر باشد. در مرحله اولیه، می توانید در مورد خاصی تخصص داشته باشید، به عنوان مثال، در سایت بسازیددونات با پر کردن های مختلف با گذشت زمان، بسته به تقاضای مشتری می‌توان محدوده را افزایش داد.

علاوه بر قنادی، می توانید نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای، آب میوه، نوشابه را به مشتریان ارائه دهید. فروش بستنی، تنقلات، چیپس، آدامس نیز پذیرفته می شود. به طور کلی، شما نباید خود را به محصولات شیرینی و قنادی محدود کنید، هر چه این مجموعه گسترده تر و متنوع تر باشد، مخاطبان هدف بیشتری را می توان جذب کرد.

برنامه مالی

سوال اساسی هر کارآفرین: "چه مقدار پول باید سرمایه گذاری کنم و چقدر می توانم درآمد داشته باشم؟" در اینجا شما باید همه چیز را با دقت محاسبه کنید تا کوچکترین جزئیات، ترسیم یک طرح تجاری برای یک قنادی، نانوایی یا کافه.

هزینه های اصلی:

1. موضوعات سازمانی و ثبت نام.
2. اجاره یا خرید محل، بازسازی.
3. تهیه تجهیزات و مبلمان.
4. استخدام، آموزش و پرداخت کارکنان.
5. تبلیغات.
6. خرید مواد اولیه.
7. هزینه های دیگر.

مقدار سرمایه اولیه از 30 هزار روبل شروع می شود - این حداقل است، زیرا سرمایه گذاری های مورد نیاز می تواند به چندین میلیون برسد. اگر در مرحله اولیه وجوه شخصی کافی وجود ندارد، پس نیازی به عجله برای صرفه جویی در همه چیز نیست، بهتر است یک منبع تامین مالی اضافی پیدا کنید. در اینجا چندین گزینه وجود دارد: یافتن سرمایه گذار یا وام بانکی. در مورد اول، کارآفرین به یک طرح تجاری روشن برای شیرینی پزی با هزینه و درآمد نیاز دارد که سودآوری شرکت را تأیید می کند. در دوم - سابقه اعتباری بی عیب و نقصو دارایی تضمین شده است، زیرا بانک ها تمایلی به اعطای وام به تجار جوان ندارند.

سودآوری یک شرکت به عوامل زیادی بستگی دارد و در درجه اول به تقاضا برای محصولات بستگی دارد. شایان ذکر است که حتی یک قنادی کوچک که در یک مکان خوب قرار دارد، اگر به درستی سازماندهی شود، می تواند چندین صد هزار روبل در ماه به ارمغان بیاورد.

همچنین باید در نظر داشته باشید که خطر به دست آوردن سود و عدم جبران هزینه های شما همیشه وجود دارد. بنابراین، در صورت بروز مشکلات باید یک برنامه استراتژیک وجود داشته باشد و باید فوراً به آن رسیدگی شود.

موارد فوق تنها نمونه ای از طرح کسب و کار قنادی است که در عمل اصلاح آن بیش از یک بار ضروری خواهد بود. شما باید یک هدف را به وضوح تعیین کنید و به دنبال راه هایی برای رسیدن به آن باشید. مهم نیست که سند چقدر به نتیجه می رسد و چگونه تنظیم می شود، زیرا اول از همه، خود کارآفرین برای هماهنگی اقدامات و تخصیص زمان نیاز به برنامه دارد.