سبزیجات شبگرد: فهرستی از اعضای محبوب خانواده

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

خانواده شب بو شامل حدود 2.5 هزار گونه از نمایندگان است. در طبیعت، چنین گیاهانی اغلب در آمریکای جنوبی و مرکزی یافت می شوند. در قلمرو اوراسیا، بیش از 45 گونه از نمایندگان این خانواده وجود ندارد.

بیشتر شب بوها گیاهان چند ساله یا یکساله هستند. برخی از درختچه ها یا نیمه درختچه ها نیز از این خانواده هستند. همچنین انواع مختلفی از درختان شب بو وجود دارد. تمام گیاهان این خانواده را می توان به دو گروه بزرگ وحشی و پرورشی تقسیم کرد. در روسیه، سولاناس است که اساس همه کاشت ها در مناطق حومه شهر را تشکیل می دهد. اغلب ساکنان تابستانی خانگی پنج نماینده از این خانواده رشد می کنند.

لیست سبزیجات شب بو

محبوب ترین سبزیجات این گروه در بین باغبانان روسی عبارتند از:

• گوجه فرنگی;
• فلفل;
• بادمجان;
• سیب زمینی؛
• physalis.

البته همه این گیاهان به عنوان نمایندگان یک خانواده دارای ویژگی های مشترک زیادی هستند. ثمره اینهامحصولات ممکن است توت باشند. این گونه از لیست بالا از سبزیجات شب بو شامل بادمجان، گوجه فرنگی، سیب زمینی است. سایر گیاهان زراعی این خانواده به صورت میوه جعبه ای را تشکیل می دهند. در باغ های خانگی، فلفل و فیسالیس از این گروه از گل شب بو کشت می شود.

با وجود این واقعیت که میوه های چنین محصولاتی توت یا جعبه هستند، هنوز هم می توان آنها را به سبزیجات نسبت داد. بالاخره در این ظرفیت است که از آنها برای تهیه انواع غذاها و غذاهای زمستانی استفاده می شود.

گلهای نمایندگان خانواده شب بو - گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان و غیره - دارای پنج گلبرگ هستند و گل تاج ذوب شده هستند. ویژگی بارز گل شب بو، از جمله موارد فرهنگی، در میان چیزهای دیگر، این واقعیت است که همه آنها، بدون استثنا، حاوی یک ماده سمی هستند - گوشت گاو ذرت. می تواند در بافت گیاهان وحشی این خانواده بسیار فراوان باشد. شب بوهای کشت شده نیز اغلب حاوی مقدار نسبتاً زیادی گوشت ذرت است. با این حال، در قسمت های خوراکی آنها، این ماده معمولا هنوز خیلی زیاد نیست.

علی رغم وجود گوشت گاو ذرت، خوردن میوه های گیاهان شب بو می تواند فواید فوق العاده ای برای بدن انسان به همراه داشته باشد. تفاله گوجه فرنگی، فلفل، فیسالیس، بادمجان حاوی مقدار زیادی از انواع اسیدهای آمینه، عناصر کمیاب و ویتامین است.

همه سبزیجات شب بو، به استثنای سیب زمینی، توسط ساکنان تابستانی روسیه به روش نهال کشت می شوند. در طبیعت، چنین محصولاتی معمولاً در آب و هوای نسبتاً گرم رشد می کنند. اگر فلفلبادمجان، گوجه‌فرنگی یا فیسالیس مستقیماً در خاک کاشته می‌شوند، پس از آن زمان کافی برای رسیدن قبل از هوای سرد نخواهند داشت.

بعد، ویژگی هر گیاه را از فهرست ارائه شده سبزیجات شب بو در نظر بگیرید.

گوجه فرنگی

این گیاه کشت شده شاید پس از سیب زمینی محبوب ترین نماینده گیاه Solanaceae در میان ساکنان تابستانی باشد. اکثر باغداران روسی سال به سال به مقدار زیاد گوجه فرنگی می کارند.

در تمام مدت کشت توسط انسان، پرورش دهندگان فقط تعداد زیادی از انواع گوجه فرنگی را پرورش داده اند. در صورت تمایل، گوجه فرنگی زودرس، اواسط رسیده و دیررس را می توان در یک منطقه حومه شهر کشت کرد. بذر این محصول از انواع کاهو برای فروش در دسترس است، که برای مصرف تازه در نظر گرفته شده است یا به طور خاص برای کنسرو پرورش داده می شود.

گوجه فرنگی سبزی است که میوه های گوشتی و آبدار آن می تواند قرمز، زرد یا نارنجی باشد. برخی از گونه های اصلاح شده ژنتیکی گوجه فرنگی بنفش، آبی یا مثلاً سیاه هستند. با این حال، چنین گونه هایی در روسیه کشت نمی شوند. همانطور که می دانید کشت محصولات اصلاح شده ژنتیکی در کشور ما طبق قانون ممنوع است.

فلفل

در مناطق حومه ای خود ساکنان تابستانی در روسیه می توانند دو نوع اصلی از این شب بو پرورش دهند. این می تواند فلفل شیرین یا تلخ باشد. انواع چنین محصولاتی توسط پرورش دهندگان، مانند گوجه فرنگی، بسیار پرورش داده شده است. میوه فلفل جعبه ای با دیواره های گوشتی یا نه چندان زیاد است. دردر انواع شیرین معمولاً بسیار بزرگ است ، در انواع تلخ کوچکتر است. داخل جعبه فلفل تعداد زیادی دانه وجود دارد. مواد کاشت این محصول از نظر خارجی بسیار شبیه بذر گوجه فرنگی است.

همانند گوجه فرنگی، از هر دو نوع فلفل - اعم از شیرین و تلخ - می توان در تهیه سالاد، آماده سازی زمستانه، دوره اول و دوم استفاده کرد. میوه های جوان در چنین شبگردی دارای رنگ سبز کم رنگ هستند. وقتی بالغ می شوند، قرمز روشن می شوند. گاهی اوقات ساکنان تابستان نیز فلفل زرد یا سبز تیره می کارند.

بادمجان

باغبان روسی نیز این سبزیجات خانواده شب بو را با کمال میل پرورش می دهند. بادمجان های پرورشی عمدتاً به شکل برگ و میوه با فلفل و گوجه فرنگی تفاوت دارند. قسمت هوایی این گیاهان با رنگ روشن تر نسبت به سایر شب بوها، سبز با ته مایل به آبی مشخص می شود. بادمجان ها زیاد رشد نمی کنند. گلهای آنها می تواند سفید یا یاسی باشد.

برگ های بادمجان گردتر از برگ های گوجه فرنگی و فلفل است. میوه های این عضو خانواده در بیشتر موارد کشیده و دارای رنگ بنفش تیره پر رنگ است. بسیاری از انواع بادمجان نیز توسط پرورش دهندگان پرورش داده شد. تازه، برخلاف گوجه فرنگی و فلفل، میوه های این فرهنگ خورده نمی شوند. بادمجان ها عمدتاً در آماده سازی زمستانه یا به سادگی سرخ شده استفاده می شوند.

سیب زمینی

بادمجان، فلفل، فیسالیس و گوجه فرنگی سبزیجاتی هستند که میوه مصرف می کنند. در این راستا سیب زمینی هستنداستثنا. این نماینده شب بو در بین ساکنان تابستانی، البته از گوجه فرنگی کمتر محبوب نیست. بیشتر باغ های روسیه توسط این گیاه کشت شده اشغال می شود. سیب زمینی خوراکی غده هایی هستند که در خاک رشد می کنند. توت های این محصول طعم بسیار ناخوشایندی دارند، حاوی مقدار زیادی گوشت گاو ذرت هستند و مصرف نمی شوند.

سیب زمینی از خانواده شب بو است و گیاهی کم ارتفاع است که در روند رشد نیاز به مراقبت دقیق دارد. برای اینکه این فرهنگ بتواند غده های بزرگ زیادی رشد دهد، باید آن را شل و تپه کرد، به طور دوره ای آبیاری و علف های هرز کرد.

انواع اصلی سیب زمینی، مانند گوجه فرنگی، سه گونه است - زودرس، میان فصل و دیررس. غده های این گیاه می توانند سفید، قرمز، زرد، صورتی باشند. آنها را به صورت سرخ شده، آب پز، خورشتی، پخته می خورند. در آماده سازی زمستانه بر خلاف گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای، از سیب زمینی استفاده نمی شود. غده های این گیاه زمانی که در اتاق های خنک تهویه شده قرار می گیرند تا بهار می توانند تازه باقی بمانند.

همراه با سیب زمینی در نظر گرفته شده برای مصرف انسان، ساکنان تابستان معمولاً مواد بذر این محصول را در زیرزمین ها قرار می دهند - غده های متوسط. در فصل بهار، این گونه سیب زمینی ها را خشک کرده، جوانه می زنند و با افزودن خاکستر و کود، در سوراخ هایی در منطقه می کارند.

Physalis

این سبزی از خانواده شب بو دارای نام لاتین زیر است: Phýsalis. در روسی، تلفظ این کلمه به اشتباه با تأکید بر هجای دوم ثابت شد، اگرچهبهتر است این کار را در اولین مورد انجام دهید.

برخلاف شب‌زیان‌های پرورشی که در بالا توضیح داده شد، این گیاه در باغ‌ها و باغ‌های سبزیجات به ندرت یافت می‌شود. با این حال، برخی از باغبانان هنوز فیسالیس را پرورش می دهند. میوه این فرهنگ جعبه ای است که از کاسبرگ های ذوب شده تشکیل شده است و می تواند قرمز، زرد یا نارنجی باشد.

در روسیه، فیسالیس با میوه چسبناک، که گوجه فرنگی مکزیکی نیز نامیده می شود، بیشتر کشت می شود. طعم میوه های این گیاه دارای سبزی خوش طعم و غنی است. همچنین، ساکنان تابستانی خانگی اغلب توت فرنگی، فیسالیس بسیار معطر رشد می کنند. میوه های این رقم آبدار و شیرین است. آنها در درجه اول توسط باغبانان به دلیل عطر و طعم دلپذیر توت فرنگی ارزش دارند.

در هر صورت میوه های فیسالیس یک محصول رژیمی محسوب می شوند. آنها حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب، اسیدهای آمینه هستند و خواص مفید زیادی دارند. نحوه صحیح خوردن فیسالیس، از آنجایی که گیاهی برای باغ های خانگی است، هنوز یک فرهنگ بسیار نادر است، البته، همه ساکنان تابستانی روسیه نمی دانند. در واقع، همه چیز بسیار ساده است. می توانید فیسالیس را به عنوان مثال تازه بخورید. همچنین اغلب از میوه های این گیاه آماده سازی زمستانه تهیه می شود. یعنی از فیسالیس دقیقاً مانند گوجه فرنگی و فلفل استفاده می کنند.

سایر اعضای خانواده

سبزیجات شب بو از لیست بالا محبوب ترین گیاهان کشت شده در میان ساکنان تابستانی روسیه هستند. با این حال، در کشور ما و بسیاری دیگر بسیار گسترده استاعضای خانواده. چنین گیاهانی را نمی‌توان به‌عنوان کشت‌شده طبقه‌بندی کرد، اما فرد به طور کاملاً فعال از آنها استفاده می‌کند.

نام سبزیجات متعلق به گروه شب بو که در روسیه رشد می کنند، متوجه شدیم. اینها گوجه فرنگی، فلفل، بادمجان، سیب زمینی و فیسالیس هستند. معروف ترین گیاهان وحشی خانواده شب بو عبارتند از:

• شیب شب سیاه؛
• Bella vulgaris;
• حنای سیاه؛
• datura معمولی.

شب شب سیاه

این گیاه شگفت انگیز تقریباً در همه جای روسیه یافت می شود. بلبلی سیاه رسما یک علف هرز است. و در واقع، با به ثمر رساندن کاشت سیب زمینی، می تواند دردسرهای زیادی را برای باغبان به ارمغان بیاورد. ارتفاع این گیاه بسته به شرایط رشد به 80-90 سانتی متر می رسد.

سبزیجات مفید خانواده شب بو در میان ساکنان تابستانی روسیه اساس آماده سازی زمستان را تشکیل می دهد و همچنین به طور گسترده برای پخت و پز اولین دوره استفاده می شود. البته شب بو را نمی توان به دسته محصولات باغی بسیار محبوب نسبت داد. با این حال، توت های این علف هرز هنوز قابل خوردن است.

بسیاری از ساکنان تابستانی حتی چندین بوته بزرگ شب بو را برای این منظور در محل می گذارند. انواع توت های این گیاه سیاه رنگ (گاهی اوقات زرد) است که در زمان رسیدن بسیار شیرین و مزه آن مطبوع است. می توانید آنها را تازه بخورید. برخی از ساکنان تابستان نیز برای پختن کلوچه، به عنوان مثال، پای جمع آوری می کنند. توت سبز این گیاه غیرقابل خوردن است، حاوی مقدار زیادی گوشت گاو ذرت است و طعم بسیار ناخوشایندی دارد.

زیباییرایج

در بین مردم، این گیاه بیشتر به نام بلادونا شناخته می شود. بلادونای معمولی یک گیاه چند ساله علفی است. مانند دوپ و حنبان گیاهی سمی است. بلادونا در قلمرو روسیه عمدتاً فقط در کریمه یافت می شود. همچنین این نماینده از خانواده شب بو در قفقاز و کارپات رایج است.

توت بلادونا آبدار و بسیار سمی است. خوردن آنها می تواند باعث مرگ دردناک شود. بلادونا به طور گسترده توسط انسان استفاده می شود، در درجه اول در پزشکی در ساخت انواع مختلف داروها.

حنای سیاه

این گیاه سمی در روسیه را می توان در جنوب سیبری و اورال، در بخش اروپای مرکزی یافت. حنبان در قفقاز، آمریکای شمالی، آفریقا و استرالیا نیز رایج است. میوه این گیاه جعبه ای با دانه هایی شبیه به دانه خشخاش است. آلکالوئیدهای زیادی در قسمت های مختلف حنبن وجود دارد. برای مسموم شدن فقط کافی است گل این گیاه را بو کنید. همچنین عسل های سمی است که توسط زنبورهای عسل از حنا و حتی گوشت حیوانات کشاورزی که آن را می خوردند جمع آوری می کنند. این گیاه در پزشکی استفاده می شود.

Datura مشترک

این گیاه نیز از گروه سمی ها است و در سراسر روسیه پراکنده است. در ارتفاع، دوپ معمولی می تواند به 1.5 متر برسد. ریشه های آن محوری، قدرتمند، و ساقه ها صاف، برهنه، منشعب هستند. برگهای داتورا نوک تیز، بیضی شکل، دندانه دار درشت هستند. گل های این نماینده شب بو سفید رنگ بوده و بویی مست کننده از خود متصاعد می کنند. از این رو نامگیاهان.

میوه های داتورا جعبه ای چهار سلولی پوشیده از خار هستند. دوپ نیز مانند بلادونا به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود.

تنباکو

گاهی اوقات می توان این فرهنگ شب بو را در کلبه های تابستانی پرورش داد. اما بیشتر اوقات توسط شرکت های بزرگ کشاورزی کشت می شود. انواع مختلفی از تنباکو وجود دارد. چنین گیاهان علفی چند ساله یا یکساله، بوته ای و نیمه بوته ای را می توان پرورش داد.

توده سبز تنباکو، علاوه بر مواد معدنی، پکتین، اسیدها یا قلیاها، حاوی قطران و نیکوتین است. همانطور که می دانید از این گیاه عمدتاً در ساخت سیگار استفاده می شود. همچنین نیکوتین تنباکو را می توان در پزشکی استفاده کرد.