کلم رومانسکو: عکس، توضیحات تنوع، کشت، بررسی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

کلم رومانسکو سبزی است که نسبتاً اخیراً در رژیم غذایی روس ها ظاهر شده است. این کلم علاوه بر شکل شگفت انگیز و غیرمعمول، دارای مجموعه ای بی نظیر از مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد مغذی است. رومانسکو چیست، در این مقاله به آن خواهیم پرداخت.

کلم رومی

کلم رومانسکو یکی از ارقام رقمی است که به همان رقم گل کلم تعلق دارد. نام خود را از مکان های منشاء گرفته است، "Romanesco" از ایتالیایی به "رومی" ترجمه شده است.

برخی منابع ادعا می کنند که تاریخچه کلم را می توان به قرن شانزدهم ردیابی کرد، اما شایان ذکر است که در اواخر قرن بیستم در بازارهای بین المللی رواج یافت. این کلم از نظر ظاهری شبیه گل کلم است، اما دارای رنگ سبز روشن است. نسخه ای که این گونه ترکیبی از کلم بروکلی و گل کلم است، در منابع معتبر تایید نشده است.

شرح تنوع

کلم رومانسکو گیاهی یک ساله است که ویژگی اصلی آن شکل غیرعادی آن است. گل آذیناین کلم به شکل یک مارپیچ لگاریتمی چیده شده اند، در حالی که تعداد آنها دقیقاً با عدد فیبوناچی مطابقت دارد. با بررسی دقیق هر جوانه گل آذین، می بینید که از تعداد زیادی نسخه کوچک از خود تشکیل شده است. این شکل خود مشابه بارها تکرار می شود و کوچکتر و کوچکتر می شود.

عکس کلم رومانسکو به شما کمک می کند تا این شکل منحصر به فرد و شگفت انگیز این گیاه را درک کنید. این تنوع حاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی و عناصر کمیاب است. بیایید در مورد آنها صحبت کنیم.

محتوای ویتامین

این کلم حاوی ویتامین A است که به بدن در مبارزه با بیماری های عفونی مختلف کمک می کند، تاثیر مثبتی بر سلامت پوست، مو و ناخن دارد. ویتامین K موجود در کلم به بدن نشاط می بخشد و تأثیر مثبتی بر لخته شدن خون دارد. ویتامین C تاثیر خوبی بر وضعیت سیستم گردش خون دارد و روند تولید مثل خون را بهبود می بخشد.

این کلم حاوی ویتامین های B است که گردش خون و همچنین عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد و سرعت متابولیسم را افزایش می دهد. ویتامین PP سطح کلسترول را عادی می کند و از پیشرفت بیماری های سیستم قلبی عروقی جلوگیری می کند.

اسید اسکوربیک مقاومت استرس را افزایش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های تنفسی را کاهش می دهد. کلسیم موجود در کلم رومانسکو دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند، کار قلب و ریتم آن را عادی می کند. آهن، کهموجود در این سبزی باعث بهبود عملکرد غده تیروئید و بهبود ایمنی می شود. روی فرآیندهای بازسازی را در بدن بهبود می بخشد.

مزایای دیگر

در گل کلم رومانسکو، علاوه بر غنی بودن ویتامین ها، مقدار زیادی فیبر و مواد معدنی غذایی نیز وجود دارد. فسفر، سلنیوم و فلوئور تأثیر مطلوبی بر سلامت مینای دندان دارند. سلنیوم محافظ بدن در برابر مواد سرطان زا است و به جذب بهتر آنتی اکسیدان های غذایی کمک می کند. همچنین در غضروف یافت می شود و برای سلامت مفاصل ضروری است.

سلنیوم جزء آنزیم هایی است که مسئول سم زدایی سلولی هستند. همچنین تأثیر مفیدی بر پس زمینه هورمونی دارد، عملکرد عضلات صاف و اسکلتی را بهبود می بخشد. رومانسکو منبع اسید فولیک است که به بدن در جذب مواد معدنی و ویتامین های بدست آمده از سایر غذاها کمک می کند و همچنین عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.

کشت کلم رومانسکو

قبل از کاشت کلم، باید مکانی را برای کاشت انتخاب و آماده کنید. بهترین خاک برای این نوع کلم، خاکی است که قبلاً سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار یا پیاز در آن رشد می کرد. در جایی که تربچه، شلغم، کلم یا کاهو رشد می کرد، کاشت رومانسکو توصیه نمی شود.

بسترهای نهال باید در سمتی از محل قرار گیرد که بهترین نور را دارد. خود خاک نباید اسیدیته بالایی داشته باشد، خاک قلیایی برای این کلم مناسب است. برایآماده سازی خاک توصیه می شود با افزودن خاکستر چوب به آن به میزان 0.5 کیلوگرم در هر متر مربع آن را آهکی کنید2 و همچنین می توانید خاک را با کمپوست درمان کنید.

کاشت بذر کلم رومانسکو

کاشت بذر در اواسط یا اواخر فروردین انجام می شود. دمای هوا در اتاقی که نهال رومانسکو در آن قرار خواهد گرفت باید در محدوده 20+ تا 22+ درجه سانتیگراد حفظ شود.

پس از 30 روز، جعبه های جوانه باید به مکان خنک تر با نور کنترل شده منتقل شوند. اگر این کار به درستی انجام نشود، نهال ها می توانند کشیده شوند. آبیاری نهال ها با خشک شدن لایه بالایی خاک انجام می شود.

بعد از 40 تا 60 روز از زمان کاشت، نهال ها باید به محل رشد دائمی منتقل شده و در فاصله حداقل 60 سانتی متری از یکدیگر کاشته شوند. فاصله بین هر ردیف باید حداقل نیم متر باشد.

همچنین شایسته است شرایط اقلیمی منطقه را در نظر گرفت و بسته به این امر، پیوند کلم را انجام داد تا تخمدان گل آذین در اوایل تابستان رخ دهد. مناسب ترین دما برای این کار از 17+ تا 18+ درجه سانتیگراد است.

مراقبت از کلم

مراقبت از کلم رومانسکو ساده است و به دانش و مهارت خاصی نیاز ندارد. او به آبیاری فراوان نیاز دارد، اما باید اطمینان حاصل شود که خاک بیش از حد از رطوبت اشباع نشده است.

لازم است به طور دوره ای گیاهان را بررسی کنید و آفاتی را که ممکن است روی آنها ظاهر شوند حذف کنید. بیشتر اوقات، رومانسکو از این بیماری رنج می بردحملات کرم ها که برگ ها را از بین می برد. توصیه می شود گیاهان را با سموم مخصوص سمپاشی کنید. همچنین می‌توانید گیاهانی مانند نعناع، سیر، گل همیشه بهار یا کرفس را در نزدیکی رومانسکو بکارید که حشرات را دفع می‌کنند.

برای جلوگیری از علف های هرز و غنی سازی خاک با اکسیژن، به طور دوره ای باید خاک اطراف گیاهان را علف های هرز و شل کرد. استفاده از پانسمان های آلی بالا و کودهای معدنی مانند: سوپر فسفات، موللین، کلرید پتاسیم، نیترات آمونیوم و غیره توصیه می شود. برای کل دوره رشد، سس بالا بیش از سه بار و به همان نسبتی که هنگام مراقبت از سایر انواع و انواع کلم اضافه می شود.

برداشت

کلم رومانسکو زمانی برداشت می شود که سرها کاملا رسیده باشند. اگر کلم در ابتدای تابستان کاشته شود، در اواسط اکتبر می توان برداشت خوبی داشت. نیازی به تاخیر در برداشت نیست، زیرا در این صورت رومانسکو آبدار بودن و طعم خود را از دست می دهد و همچنین محتوای ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی موجود در آن کاهش می یابد.

بهترین زمان برای برداشت رومانسکو صبح است، قبل از اینکه کلم زیر نور خورشید گرم شود. پس از برداشت باید حدود هفت روز در یخچال نگهداری شود. همچنین می توان آن را منجمد کرد و در زمستان با از دست دادن کمی مواد مغذی مصرف کرد.

با رعایت فناوری و شیوه های کشاورزی در هنگام پرورش کلم رومانسکو، می توانید در اواسط پاییز برداشت خوبی داشته باشید. کلم در هنگام رشد نیازی به مراقبت خاصی ندارد، بنابراین مجبور نیستیدتلاش زیادی کرد با رشد رومانسکو، شما یک انبار واقعی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی مفید برای سلامتی به دست خواهید آورد.

نقد کلم

بررسی ها در مورد کلم رومانسکو به خودی خود صحبت می کنند، آنها کاملاً مثبت هستند.

همانطور که باغبان ها می گویند، این کلم را می توان بخارپز کرد، در فر پخت، سرخ کرد و آب پز کرد. غذاهای بسیار خوشمزه ای درست می کند، اما مهمتر از همه، این سبزی شگفت انگیز برای سلامتی مفید است، زیرا سرشار از ویتامین ها، عناصر کمیاب و سایر مواد مفید است. از این نظر، رومانسکو در بین ورزشکاران حرفه ای محبوبیت دارد

• کلم رومانسکو برای زنان در دوره پس از زایمان توصیه می شود. همانطور که می دانید بسیاری از آنها در دوران بارداری اضافه وزن پیدا می کنند که مبارزه با آن در آینده بسیار دشوار است. به گفته متخصصان تغذیه، در این دوره، کاهش وزن مناسب برای خانم ها مهم است، زیرا همزمان با شیردهی خود نیز به نوزاد خود شیر می دهند. در این راستا، پزشکان افزایش مصرف سبزیجات و به ویژه کلم رومانسکو را توصیه می کنند. به عادی سازی متابولیسم، بهبود سلامت کلی و افزایش فعالیت بدن کمک می کند.
• گل کلم رومانسکو که در باغ خود پرورش داده می شود، به لطف ظاهر غیر معمول خود، می تواند به تزئین آن تبدیل شود. همچنین می توان آن را همراه با گل در بستر گل کاشت. علاوه بر این، در کشت بی تکلف است، از جمله در عرض های جغرافیایی معتدل روسیه، و دانه ها را به راحتی در قفسه های ما پیدا می کنیم.