اردک مالارد چه کسانی هستند

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

گوشت کدام حیوان گران‌ترین است؟ تجزیه و تحلیل قیمت نشان داد که گوشت کروکودیل (گوشت کروکودیل) امروز گران ترین است. او کمی پایین تر از گوشت خرس است، و سپس جگر غاز چرب می آید - قیمت آن از 45 تا 48 دلار در هر کیلوگرم متغیر است. فرانسه فوا گرا را در مقادیر زیادی مصرف می کند. سالانه بیش از 18000 تن گوشت در آنجا تولید می شود. محققان دریافته اند که این کبد به حذف کلسترول از بدن انسان کمک می کند و همچنین فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد. بنابراین، میانگین امید به زندگی فرانسوی هایی که در جنوب زندگی می کنند به طور محسوسی بیشتر از سایرین است. تا سنین بالا فعال می مانند. حدود شصت سال پیش، به جای جگر غاز، آنها شروع به استفاده از جگر مولارد - اردک های دو نژادی کردند که از تلاقی دراک های اردک مشک دار با اردک های سفید ماده پکن بدست می آمد. معلوم شد که نگهداری آنها از غازها بسیار ارزان تر و راحت تر است.

اردک های مسکو وارد اروپا شدند

در سال 1944، نیروهای متفقین در جنوب فرانسه فرود آمدند. سربازان آمریکایی نسبتاً خوب غذا خوردند، محصولات گوشتی را در یخچال های بزرگ به آنها تحویل دادند. علاوه بر این، در آرژانتینو اروگوئه، ایالات متحده گاو گوشتی و اردک مشک دار خرید. آنها با کشتی های مجهز به ویژه زنده به اروپا منتقل شدند. مزارع کوچکی در واحدهای نظامی ایجاد شد که سربازان خود را با گوشت تازه برای تعطیلات خوشحال می کردند. در خود فرانسه، در نتیجه جنگ، کمبود مواد غذایی وجود داشت، بنابراین فرانسوی ها به دنبال راه هایی برای خرید غذا از آمریکایی ها بودند. این اتفاق افتاد که بخشی از اردک های مشک وارداتی از آرژانتین به فرانسوی ها ختم شد. آنها شروع به پرورش آنها در مزارع خود کردند. یکی از کارآفرینان، چارلز بونت، اردک پکنی نیز داشت. همه اردک ها با هم نگه داشته شدند.

پیش نیازهای ظاهری مولارد

وضعیت به گونه ای پیش رفته است که در اقتصاد مسیو بونه، از همه اردک های مسکو، تنها یک دریک باقی مانده است. او به طور فعال با اردک های سفید پکن جفت گیری کرد. آنها تخم هایی می گذاشتند که از آنها جوجه اردک پرورش می یافت. آنها به طرز شگفت آوری سریع رشد کردند و از همسالان خود سبقت گرفتند. ظاهر آنها با اردک های معمولی متفاوت بود ، زیرا آنها قبلاً مالارد بودند - اردک هایی که از بسیاری جهات بیشتر شبیه غازها هستند. مسیو بونت نمی توانست بین جوجه اردک ها بر اساس جنسیت تمایز قائل شود. برای درک این موضوع، دامپزشک آناتول گروم دعوت شد که پس از بررسی تمام جوجه اردک های موجود، گزارش داد که همه آنها نر هستند. بخشی از جوجه اردک ها تغذیه شد، و دیگری به قبیله سپرده شد (چارلز بونت انتظار داشت که دامپزشک اشتباه کرده است). این پرنده در پرواربندی ویژه با توجه به فناوری "کبد غاز چرب" دستاوردهای غبطه انگیزی را نشان داد. توزین پس از کشتار نشان داد که همه اردک های مولارد دارای این بیماری هستندجگر تا 500 گرم.

ظاهر مولارد به عنوان یک گونه پرنده صنعتی

دامپزشک آناتول گروم تجربه زیادی در پرورش قاطر داشت - تلاقی بین الاغ و مادیان. او پس از بررسی ویژگی‌هایی که اردک‌های مالارد داشتند، متوجه نشانه‌هایی از غیرجنس‌گرایی شبیه به قاطرها شد. از این رو نام ابداع شده پرنده معجزه است. او تصمیم گرفت آزمایش کند. او روشی را برای به دست آوردن مایع منی از دراک اردک مشک دار ابداع کرد و شروع به بارور کردن اردک های سفید پکن با آن کرد. آن‌ها تخم‌های حاصل از آمیختگی پیچیده را حمل می‌کردند. در انکوباتور جوجه اردک روز به روز بیشتر پرورش داده شد. یک محقق کنجکاو به طور مرتب آزمایش هایی را روی آنها انجام می داد، او مشاهدات خود را با مسیو بونه در میان می گذاشت. آنها موفق شدند بانکدار Pierre Cha Tone را به اردک های جدید علاقه مند کنند که شرکتی برای تولید کبد چرب ایجاد کرد. چند ده اردک مسکووی دیگر از آرژانتین سفارش داده شد، اردک سفید پکن خریداری شد و مزرعه ای در سواحل لوار ایجاد شد. هر روز ده ها اردک مالارد از تخم بیرون می آمدند، آنها به سرعت رشد می کردند، تجارت گسترش می یافت. بازسازی فرانسه پس از جنگ بسیار فشرده بود. بر این اساس، درآمدهای جمعیت افزایش یافت، که این امکان ایجاد یک جهت کلی در پرورش طیور صنعتی - کشت مالارد برای گوشت و کبد چرب را فراهم کرد. در طول مسیر، غاز اردک تا 120 گرم پر می دهد که برای تولید ژاکت های پر استفاده می شود. قیمت این محصول امروز بین 125 تا 135 دلار در هر کیلوگرم است، غاز تا حدودی گرانتر است، اما اردک نیز تقاضای زیادی دارد.

چشم انداز کار در کشت مولارد

زمان این را نشان داده استیک جهت امیدوارکننده در پرورش طیور پیدا شده است. در حال حاضر، در تعدادی از کشورها، پرورش پرندگان برای کبد چرب به یکی از اجزای مهم تولید ناخالص داخلی (GDP) تبدیل شده است. به عنوان مثال، مجارستان بیش از 2000 تن کبد چرب را به بازار اروپا عرضه می کند که سالانه بیش از 80 میلیون دلار برای آن به ارمغان می آورد. در فرانسه، این رقم بسیار بالاتر است - حدود 800-850 میلیون دلار در سال. اردک مالارد (عکس بالا نمایانگر ظاهر کلی آن است) یک پرنده "طلایی" است که رشد آن در کشور ما نیز سودآور است. مد فوا گراس به سراغ ما آمده است. البته قیمت محصول بسیار بالاست، اما خواص مصرف کننده به گونه ای است که در آینده قابل پیش بینی این محصول در بازار روسیه نیز مورد تقاضا خواهد بود.