انواع خوک. شرح و ویژگی های خوک از نژادهای مختلف

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

پرورش خوک یکی از محبوب ترین صنایع دامی محسوب می شود. در حال حاضر حداقل 100 گونه خوک شناخته شده است. آنها به نوبه خود به چندین گروه تقسیم می شوند: نژادهای تزئینی، گوشتی چرب، پیه و بیکن. انواع این حیوانات در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

سفید بزرگ

گونه های جهانی خوک در مزارع بزرگ و شرکت های خصوصی و همچنین در مزارع کوچک گسترده شده اند. نمایندگان این نژادها هم گوشت و هم گوشت خوک می دهند. با این حال، به دلیل تشکیل دیرهنگام چربی، خوک ها برای فرآورده های گوشتی ذبح می شوند.

دام‌های خوک‌های سفید بزرگ، عمدتاً در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع، چین و همچنین ایالات متحده آمریکا متمرکز هستند. از انگلستان به کشور ما آورده شده اند. کشاورزان محلی بلافاصله آنها را دوست داشتند، زیرا آنها در غذا بی تکلف هستند و به سرعت وزن اضافه می کنند. علاوه بر این طعم گوشت و چربی در این حیوانات بسیار بالاست. گوشت بسیار لطیف است، به دلیل داشتن چربی به آن "مرمر" می گویند.

با مراقبت با کیفیت و تغذیه خوب، خوک ها 200 وزن اضافه می کنندکیلوگرم ظرف یک سال گرازها، یعنی نرها، مانند خروس ها به وزن 370 کیلوگرم می رسند. طول بدن در نرها و ماده ها به ترتیب 195 و 160 سانتی متر است. گردن بزرگ، بلند است. سر بزرگ است، پیشانی بلند است. گوش های کوتاه به سمت جلو متمایل می شوند. رشد خوک های سفید خیلی زیاد نیست.

در یک زمان ماده می تواند از 10 تا 12 بچه خوک بیاورد. لازم است مواد معدنی و ویتامین های مختلف وارد رژیم غذایی حیوانات شود تا گوشت طعم خوبی داشته باشد. برای اینکه خوک ها سالم و بزرگ باشند، باید آنها را به طور منظم پیاده روی کرد. بنابراین، در اینجا مزایای اصلی این نژاد خوک های خانگی وجود دارد:

• توانایی انطباق سریع با شرایط مهار.
• بی تکلفی در غذا.
• باروری خوب.
• افزایش وزن سریع.

همانطور که قبلا ذکر شد، این حیوانات به خوبی با شرایط آب و هوایی و غذایی سازگار می شوند. با این حال، ممکن است تحت تأثیر سرما یا گرمای شدید قرار گیرند.

Breitovskaya

نژاد خوک Breit رایج ترین نژاد در غرب و شمال غرب روسیه است. نمایندگان این گونه زودرس از نظر جنسی بالغ می شوند و همچنین در مدت زمان نسبتاً کوتاهی وزن اضافه می کنند. اگر آنها اغلب در مراتع راه می روند، این بر اندازه و طعم گوشت آنها تأثیر می گذارد. برای یک باروری، ماده ها حداقل 11 خوک می آورند. با ایمنی بالا در برابر بسیاری از بیماری ها، وزن آنها در سال دوم زندگی به یک سوم تن می رسد.

سیبری شمالی

در دوران باستان، پرورش خوک در مناطق شمالی انجام می شددشوار است، زیرا اکثر افراد به خوبی با شرایط محیطی سازگار نیستند و سرما را تحمل نمی کنند. در نتیجه به آرامی وزن اضافه می کنند و از نظر طعم تفاوتی ندارند. با این حال، پرورش دهندگان در حال حاضر مشغول توسعه گونه های خوک هستند که می توانند در مناطق شمالی پرورش یابند.

سیبری شمالی متعلق به این گونه نژادها است. نمایندگان آن نه تنها در اورال، بلکه در سیبری نیز احساس راحتی می کنند. چنین خوک هایی نسبت به غذا و شرایط بازداشت بی تکلف هستند. سرما برای آنها وحشتناک نیست، زیرا تمام بدن آنها با موهای ضخیم پوشیده شده است که آنها را از یخ زدگی محافظت می کند. این ویژگی اصلی آنهاست. تعداد نمایندگان این نژاد دائما در حال افزایش است.

Urzhumskaya

تعداد زیادی نژاد خوک برای تولید گوشت وجود دارد. آنها چربی کمی دارند، اما گوشت، برعکس، مقدار زیادی دارند. آنها عمدتاً در مناطقی از روسیه مانند مناطق مرکزی و مرکزی زمین سیاه توزیع شده اند.

خوک گوشتی اورژوم در دوران شوروی توسط پرورش دهندگان داخلی پرورش داده شد. نمایندگان این نژاد دارای بدنی قوی هستند. باروری بالایی دارند. شما می توانید آنها را در هر بخشی از روسیه اروپایی پرورش دهید. سر این خوک ها گرد، اسکلت قوی و پوزه کشیده است. پوست با موهای ضخیم پوشیده شده است. اندام ها ثابت هستند، هرچند کوچک. پشت دراز است ، یک شکم گرد نسبتاً بزرگ عملاً زمین را لمس می کند. با مراقبت مناسب، گرازها تا 330 کیلوگرم و ماده ها تا 240 کیلوگرم وزن اضافه می کنند. در یک زمان، خروس حداقل 12 خوک می آورد که میزان مرگ و میر در میان آنها بسیار کم است. خوکچه هاافزایش سریع وزن: هر روز نیم کیلوگرم اضافه می شود. بنابراین، پس از شش ماه، وزن آنها می تواند حدود 10 کیلوگرم باشد.

ویتنامی

این نوع خوک گوشتی پس از اینکه در سال 1984 از ویتنام به این کشورها آورده شد در روسیه، کانادا و اروپا گسترده شده است. این خوک ها از جهت گوشت دارای مقدار کمی چربی، اندازه های بزرگ هستند. خوک شکم ویتنامی به وزن 160 کیلوگرم می رسد. پس از کشتار، از 74 تا 85 درصد وزن زنده برای فروش به فروش می رسد. اینها اعداد رکورد هستند. گوشت از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است، حاوی کلسترول کمی است، زیرا بدن خوک ها مواد غذایی با منشاء گیاهی را به خوبی پردازش می کند.

حیوانات با زودرس بودن و باروری بالا مشخص می شوند. برای یک باروری، ماده حداقل 15 خوک می آورد که در ماه پنجم زندگی از نظر جنسی بالغ می شوند. اولین زایش در سن شش ماهگی اتفاق می افتد. خوک ها برای مدت طولانی، حدود 15 سال زندگی می کنند. در این مدت آنها فرزندان بزرگی می دهند. vislobelly ویتنامی با تمیزی متمایز می شود. هنگام راه رفتن در یک مکان خود را تسکین می دهند. آنها در شب تحمل می کنند. اتاق هایی که در آن نگهداری می شوند همیشه تمیز و خشک هستند. حیوانات همچنین دارای ایمنی عالی، حالت آرام هستند. آنها همه چیزخوار و بی تکلف هستند. به دلیل این ویژگی ها، محبوبیت زیادی در بین کشاورزان به دست آورده اند.

Landrace

خوک های لندراس نمایندگان انواع نخبگان گاوهای گوشتی هستند. آنها گوشت بدون چربی با طعم خوب و لایه نازکی از چربی دارند. این حیوانات پرورش داده شدنددر آغاز قرن گذشته در دانمارک.

بدن این خوک ها قوی، پر تغذیه، کمی کشیده است. ژامبون ها کاملا غلیظ هستند. یک سر گرد کوچک روی یک گردن عظیم ضخیم قرار دارد. گوش های بلند روی اندام های بینایی آویزان است. سینه خوک بومی پهن نیست، پشت آن کشیده و یکدست است. موهای سبک بسیار نادر هستند. طول بدن گرازهای بالغ به 2 متر، دور سینه - 160 سانتی متر می رسد. خروس ها کمی کوچکتر از نر هستند. طول بدن و دور سینه آنها 1.5 متر است. وزن نرها تا 300 کیلوگرم و وزن ماده ها تا 210 کیلوگرم است. خوک‌ها در عرض چند ماه تا 19 کیلوگرم وزن اضافه می‌کنند و در شش ماه 100 کیلوگرم وزن زنده دارند.

نمایندگان این نژاد یکی از بهترین ها در نوع خود محسوب می شوند. با این حال، برای اینکه حیوانات به سرعت رشد کنند و طعم خوبی داشته باشند، باید نکات ظریفی را رعایت کرد.

• خوکخانه نیاز به عایق بندی دارد، در غیر این صورت، در فصل سرد، خوک ها موهای ضخیم رشد می کنند و وزن آنها افزایش نمی یابد.
• در رژیم غذایی باید محصولات غلات، سبزیجات تازه، سبزی ها گنجانده شود. آب پنیر، پودر استخوان، معکوس، سیلو تأثیر مفیدی بر سلامت و رشد حیوانات خواهد داشت. خوراک مرکب را فراموش نکنید.
• در تابستان، حیوانات باید به طور منظم در مرتع رها شوند.

Duroc

این نوع خوک در پایان قرن نوزدهم در ایالات متحده آمریکا پرورش داده شد. ویژگی اصلی نمایندگان این نژاد رنگ غیر معمول است. پوست آنها قهوه ای است، با رنگ قرمز. خوک ها رنگ خود را ازاجداد: خوکچه هندی و برکشایر. در آفتاب، پوست ممکن است درخشندگی طلایی پیدا کند.

در ابتدا خوک های Duroc برای گوشت خوک پرورش داده می شدند. با این حال، به دلیل تقاضای زیاد برای محصولات گوشتی، آنها شروع به پرورش برای گوشت کردند. آنها هیکل قوی دارند. گوش های بلند آنها تقریباً به طور کامل چشمان آنها را می پوشاند. پشت کمی قوس دار است. اندام ها بسیار توسعه یافته اند، ژامبون ها غلیظ و به خوبی تغذیه می شوند. هر دو ماده و نر به اندازه های بزرگ بیش از 300 کیلوگرم می رسند. خوکچه های تازه متولد شده حدود یک و نیم کیلوگرم وزن دارند، اما در عرض شش ماه به وزن بدنشان به 175 کیلوگرم می رسد. مزایای خوک Duroc چیست؟

• آنها به طور فعال در حال رشد هستند و به معنای واقعی کلمه با سرعت نور جرم می گیرند.
• گوشت و محصولات تهیه شده از آن طعم عالی دارد.
• رشد جوان بسیار سریع است.
• حیوانات آرام و غیر تهاجمی هستند.
• سختی و توانایی سازگاری با شرایط مرتع.

با این حال، تعدادی از معایب معمول برای نمایندگان این نژاد وجود دارد.

• باروری کمتر در مقایسه با سایر نژادهای خوک.
• خوب برای غذا: حتماً غذاهای پروتئینی را در رژیم غذایی بگنجانید.
• مقاومت کم به بیماری.

گراز برکشایر

انواع خوک های چرب نیز وجود دارد. در سنین پایین، رشد توده عضلانی آنها مهار می شود، به دلیل افزایش چربی بدن وزن اضافه می کنند. با وجود این واقعیت که این نوع خوک ها می توانند نه تنهاچربی، اما گوشت خوب، آنها به ندرت پرورش داده می شوند.

نژاد خوک برکشایر در انگلستان پرورش داده شد. نمایندگان آن با بی تکلفی و توانایی سازگاری سریع با شرایط بازداشت متمایز می شوند. آنها زمان زیادی را در مراتع صرف می کنند. به دلیل رنگ تیره آنها می توانند در فضای باز زندگی کنند. خوک ها به سرعت رشد می کنند. آنچه آنها می دهند بستگی به رژیم غذایی آنها دارد: گوشت یا گوشت خوک.

مشکی بزرگ

نوع دیگری از خوک ها که از انگلیس به روسیه آورده شده است، به سرعت در بین کشاورزان از سراسر کشور ما محبوبیت پیدا کرد. نمایندگان نژاد سیاه بزرگ خوک ها به اندازه های بزرگ می رسند. در شش ماهگی آنها حدود 100 کیلوگرم وزن دارند و در سنین بالاتر به وزن بدن 300-350 کیلوگرم می رسند. برای یک باروری، خروس‌ها 12 خوک می‌آورند که روزانه نیم کیلوگرم وزن زنده اضافه می‌کنند.

Mirgorodskaya

این نژاد در نتیجه تلاقی انواع خوک های داخلی و خارجی پرورش یافت. در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع گسترده شده است. از مزایای اصلی نمایندگان خوک های نژاد Mirgorod می توان به بی تکلف بودن آنها، مقاومت بالا در برابر شرایط محیطی و همچنین افزایش وزن سریع اشاره کرد. این حیوانات را می توان در مراتع نگهداری کرد. برای رشد سریع آنها باید شلغم، چغندر قند و سیب زمینی را به رژیم غذایی آنها اضافه کنید. نمایندگان نوزادان نژاد خوک میرگورود روزانه بین 600 تا 650 گرم وزن دارند.

Mangalitskaya

این نوع خوک به روسیه آمدپس از پایان جنگ بزرگ میهنی. در مجارستان پرورش داده شد. در روسیه، در مناطق مرکزی و همچنین در قفقاز پرورش داده می شود.

از دیگر نژادهای این خوک ها با پوشش ضخیمی که تمام بدن را پوشانده و حیوانات را در فصل سرد گرم می کند متمایز می شوند. در تابستان از خوک ها در برابر حشرات مزاحم محافظت می کند. به دلیل پشم، نمایندگان این نژاد "خوک گوسفند" نامیده می شوند. موها فرها را تشکیل می دهند. با این حال، اگر خوک ها را در مناطق گرم کشور پرورش دهید، موها آنقدر فعال رشد نمی کنند. کت می تواند سفید، قرمز یا سیاه باشد. حیوانات جثه متوسطی دارند. آنها اندام قوی دارند. مزایای خوک های این نژاد به شرح زیر است:

• بی تکلفی نسبت به شرایط نگهداری و تغذیه: حیوانات به اتاق گرم، واکسیناسیون و خوراک گران نیاز ندارند.
• گوشت یک غذای لذیذ محسوب می شود. به دلیل طعم بی نظیرش، تعداد خوک ها رو به کاهش است.
• رشد سریع خوکچه ها. در سن شش ماهگی، افراد جوان کاملاً شکل می گیرند.

بنابراین، نمایندگان نژاد Mangalitsky بسیار پربار و پربار هستند. آنها نه تنها گوشت با کیفیت تولید می کنند، بلکه ظاهر منحصر به فردی نیز دارند.