چرا خیار تلخ است و چگونه از آن پیشگیری کنیم؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

پس از یک زمستان یخبندان و نه چندان طولانی بهار خوب است که ویتامین ها را با یک خیار ترد پر کنید. می توانید غرور خاصی را تجربه کنید اگر این سبزی

رشد با دست. با این حال، اغلب اوقات شادی ساکنان تابستانی را می توان خراب کرد - خیار انتظارات را برآورده نمی کند، گوشت آن به دور از شیرین نامیدن است. در چنین شرایطی، همیشه این سوال مطرح می شود: "چرا خیار تلخ است؟"

علل تلخی

در واقع تنها یک دلیل برای ایجاد تلخی در این سبزیجات وجود دارد: وجود ماده کوکوربیتاسین که طعم نامطبوعی به سبزی می دهد. این ماده در طول تاریخ برای دفع آفات حشرات طراحی شده است. به لطف این، گیاهان فرصت بلوغ کامل دانه ها و در نتیجه تولید مثل کامل را داشتند.

معمولاً کوکوربیتاسین در میوه های جوان غالب است. امروزه پرورش دهندگان اطمینان حاصل کرده اند که در هیبریدهای مدرن حداقل چنین ماده ای وجود دارد و بنابراین تلخی به میزان کمتری آشکار می شود. وجود ژنی به نام bi در خیار، عدم وجود تلخی را ممکن می سازد. در عین حال، تشخیص خیار تلخ و گیاهانی که روی آنها می رسند غیرممکن است.همتایان شیرین آنها.

دلیل اصلی تلخی خیار روشن است. با این حال، این ویژگی می تواند خود را به درجات مختلف نشان دهد.

عوامل زیر ممکن است باعث شود یک ساکن تابستانی متوجه شود که تلخی دارد

خیار:

1. قرار گرفتن مستقیم بیش از حد در معرض اشعه خورشید.
2. آبیاری کافی نیست.
3. رطوبت بیش از حد یا ناکافی هوای محیط.
4. گرمای بیش از حد گیاه در هوای گرم و خشک.
5. تعادل اشتباه کودها (مخصوصاً پتاس و فسفات).
6. بیماری های گیاهی.

همچنین دلیل تلخی خیارها می تواند تفاوت شدید در دمای هوا در روز و شب باشد.

چگونه از تلخی جلوگیری کنیم

زادگاه خیار جنگل های استوایی در جنوب شرقی آسیا است. آب و هوا گرم و مرطوب است و نور مستقیم خورشید وجود ندارد. در خانه، خیار از درختان بالا می رود. ایجاد شرایط مشابه برای گیاه مهم است، پس این سوال که چرا خیار تلخ است به سادگی مطرح نخواهد شد.

آبیاری خیار در شب با آب گرم ضروری است تا خاک کاملاً مرطوب شود. در روزهای گرم و خشک، آبپاشی نیز انجام می شود. برای این منظور، یک قوطی آبیاری با سوراخ های کوچک مناسب است. چنین آبیاری به شستن گرد و غبار از برگ ها کمک می کند تا رطوبت مطلوب ایجاد شود. این گیاه علاوه بر این رطوبت را از طریق برگ ها و شاخه ها جذب می کند. آبیاری خوب به ویژه در طول تشکیل تخمدان مهم است.

مطلوب رعایت استرژیم دما در حالت ایده آل، در روز حدود 28 درجه و در شب 16 درجه است. در صورت سرد شدن شدید، خیارها باید پوشیده شوند. علاوه بر این، هنگامی که تلخی در خیار ظاهر می شود، آنها باید با کودهای نیتروژن-پتاسیم تغذیه شوند: بهترین از همه، پیچیده یا نیترات پتاسیم. برای جلوگیری از این سوال که چرا خیار تلخ است، می توانید گونه های هیبریدی را پرورش دهید که در برابر ظاهر کوکوربیتاسین مقاوم هستند. با این حال، حتی اگر خیار تلخ در بستر باغ ظاهر شود، نباید ناراحت شوید. چنین سبزیجاتی باید بلافاصله پس از برداشت پوست کنده شده و دم آن ها قطع شود. از خیارهایی که تلخ هستند می توان برای ترشی استفاده کرد، زیرا کوکوربیتاسین در طول فرآیند نگهداری از بین می رود و تلخی آن از بین می رود.

علی رغم اینکه کوکوربیتاسین می تواند طعم خیار را خراب کند، این ماده مفید است. خاصیت ضد توموری دارد. بنابراین، نباید برای رشد انواعی که در آنها وجود ندارد تلاش کرد. ایجاد شرایط بهینه برای گیاهان با رعایت تکنیک کشت بسیار بهتر است.