محصولات سبزیجات: انواع و بیماری ها

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

محصولات سبزیجات از زمان های قدیم برای مردمان مختلف شناخته شده بوده است. به عنوان مثال، کلم سفید از هزاره سوم قبل از میلاد کشت شده است. چرخه تولید توسط رومیان باستان آغاز شد و از طریق آنها این سبزی در اروپا گسترش یافت. در حدود قرن نهم پس از میلاد، همراه با استعمارگران، به کیوان روس آمد و سپس در مناطق شمالی تر کشت شد. پیاز، تربچه و سیر که امروزه در روسیه بسیار گسترده است، برای اولین بار چندین هزار سال قبل از دوران ما در مصر رشد کرده است.

سبزیجات با توسعه دریانوردی رونق گرفت، زمانی که گوجه فرنگی، لوبیا، ذرت، کدو سبز و سیب زمینی از آمریکا آورده شد. آنها کاملاً در قلمروهای جدید ریشه دوانیدند و امروزه بهترین سس ها، به عنوان مثال، بر پایه گوجه فرنگی در ایتالیا تهیه می شود. علاوه بر این، مبادله "سبزیجات" توسط جنگ ها تسهیل شد. اعتقاد بر این است که بادمجان و اسفناج در طول جنگ قرن هفتم، زمانی که نیروهای مسلمان از شرق به اسپانیا آمدند، به اروپا آمدند.

شاید چونکه سبزیجات مختلف از نظر تاریخی از نقاط مختلف جهان می آیند، آنها همیشه در باغ با هم کنار نمی آیند. صاحبان باتجربه می دانند که سازگاری محصولات سبزیجات و همچنین "محله بد" وجود دارد. به عنوان مثال گل کلم که کشور مبدأ آن چین است، با گوجه فرنگی «هندی» در تضاد جدی است. اگرچه، از سوی دیگر، سیب زمینی یا کدو سبز «هندی» کمتر با گوجه فرنگی ترکیب نمی شود.

سبزیجات جایگاه مهمی در رژیم غذایی هر فردی دارد و تعداد کل گونه های آنها به حدی است که امروزه قابل شمارش نیست. به عنوان مثال، حدود 1200 نوع گوجه فرنگی و هیبریدهای آن تنها در روسیه پنج سال پیش وجود داشت. طبقه بندی کلی سبزیجات را به گروه های زیر تقسیم می کند:

- برگ سبز (کاهو، شاهی، گشنیز، شوید و غیره)؛

- گونه های سبزی چند ساله (ریواس، ترشک، مارچوبه، ترب کوهی، پیاز و غیره)؛

- میوه ها، از جمله خانواده های شب بو (گوجه فرنگی، بادمجان، و غیره)، کدو تنبل (خیار، کدو سبز، کدو حلوایی، و غیره)، حبوبات (نخود، لوبیا، لوبیا، و غیره)، گل خطمی، بلوگراس (شیرین). ذرت)؛

- پیاز (تره فرنگی، پیاز، سیر و غیره)؛

- کلم (کلم ساووی، کلم بروکسل، کلم سفید و غیره)؛

- سبزیجات ریشه دار (تربچه، چغندر، هویج، کرفس، جعفری و غیره)؛

- غده (میام، کنگر فرنگی اورشلیم، سیب زمینی).

برای اینکه محصولات سبزی برداشت خوبی داشته باشند، شرایط آب و هوایی مناسب و رعایتفناوری کشاورزی، یعنی برای هر گونه، خاک باید آماده شود، کودهای مناسب اعمال شود، کاشت یا کاشت انجام شود، وجین، آبیاری و برداشت در زمان مقرر انجام شود. همچنین، برداشت باید به درستی ذخیره شود. در غیر این صورت، اقتصاد دقایقی از بیماری محصولات سبزی نیست. اینها شامل مشکلات مرتبط با باکتری ها، قارچ ها، آفات، آسیب و رطوبت و گرمای بیش از حد یا خیلی کم است. امروزه متخصصان شکست هایی مانند:را می شناسند

- سرطان، دلمه، پوسیدگی (برای سیب زمینی)؛

- کلم، باکتریوز، پوسیدگی خاکستری، یرقان (برای کلم)؛

- سوسک ریشه، موزاییک ویروسی، سرکوسپوروز (برای چغندر)؛

- آنتاکنوز، پوسیدگی سفید (برای خیار)، و غیره.