طرح تجاری برای نانوایی. باز کردن یک نانوایی از ابتدا

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

امروز هیچ کس نمی تواند از ثبات وضعیت مالی خود مطمئن باشد. نه آنهایی که هر روز سر کار می روند و ماهیانه حقوق می گیرند و نه آنهایی که برای خودشان کار می کنند، یعنی کار خودشان را ندارند. کلمه "بحران" محکم وارد فرهنگ لغت ما شده است و هر یک از ورود بعدی آن مدتهاست که هیچ کس را شگفت زده نمی کند. اما، البته، آن را خوشحال نمی کند و بارها و بارها ضربه مهمی به کیف پول وارد می کند. و با این حال، در صورت بروز مشکلات، چه کسی در موقعیت بهتری قرار دارد؟ مطمئناً نه کارمندانی که در صورت کاهش، خود را در خیابان می بینند بدون اینکه پولی در جیب داشته باشند و چشم اندازی کم و بیش قابل قبول برای یافتن شغل جدید داشته باشند. در این مورد، تنها یک راه وجود دارد - به تبادل نیروی کار. با این حال، اغلب اوقات، این مسیر به جایی نمی رسد. در حالی که صاحبان مشاغل خود، هرچند کوچک، خود را در وضعیت مطلوب تری می بینند، حتی با وجود اینکه درآمدشان به طور محسوسی کاهش می یابد. با این وجود، آنها هر چند کوچک هستند. در هر صورت همیشه می توانید مالیات بدهید و امرار معاش کنید. به همین دلیل است که امروزه بسیاری به این فکر می کنند که چگونه خود را باز کنندشرکت کنید و برای خودتان شروع به کار کنید. درست است، مشکلاتی در این زمینه وجود دارد. تقریباً تمام طاقچه هایی که از نظر انجام تجارت کم و بیش سودآور هستند مدت طولانی است که اشغال شده اند ، رقابت در بازار شدید است ، یافتن گزینه مناسبی که واقعاً درآمد داشته باشد بسیار دشوار است. در این مورد، اول از همه، شما باید به شرکت هایی توجه کنید که به معنای واقعی کلمه محصولات حیاتی تولید می کنند که در هر زمان و در هر بحرانی مورد تقاضا هستند. مثلا نان. بنابراین، امروز می خواهیم یک طرح تجاری دقیق برای این شرکت به شما ارائه دهیم. پس چگونه یک نانوایی باز می کنید؟

چند کلمه در مورد خود سرویس

قبل از اینکه شروع به توسعه طرح کسب و کار دقیق نانوایی خود کنید، باید تصمیم بگیرید که دقیقاً چه کاری انجام می دهید. زیرا این نوع فعالیت شامل چندین گزینه است. این می تواند یک شرکت تمام عیار باشد. یعنی شما کل فرآیند تولید از ساخت خمیر و فرآورده های پخت تا اجرای آن را به طور کامل انجام خواهید داد. در مورد دومی ، در اینجا ، هنگام کار بر روی مفهوم شرکت آینده ، توصیه می شود فوراً موردی را که برای باز کردن فروشگاه های شخصی خود فراهم می کند در لیست قرار دهید. یا یک طرح تجاری برای یک کافه نانوایی، یعنی موسسه ای که در آن هم تولید و هم فروش محصولات بلافاصله و در یک مکان انجام می شود، تهیه کنید. در عین حال، ارزش آن را دارد که در طیف محصولات فروخته شده نه تنها شیرینی های خود، بلکه سایر ظروف و نوشیدنی ها نیز فکر کنید. به عنوان مثال، کیک پنیر، پنکیک، پنکیک سیب زمینی، بستنی، دسر، چایقهوه. بیایید فوراً بگوییم: چنین شرکتی به سرمایه اولیه نسبتاً قوی نیاز دارد، اما سودآوری آن واقعاً چشمگیر است.

راه دوم کار با محصولات نیمه تمام است. در این مورد بهترین گزینه افتتاح یک مینی نانوایی است. یک طرح تجاری باید با در نظر گرفتن این واقعیت تنظیم شود که شما صرفاً به پخت و پز، خرید خمیر آماده و فروش محصولات خود از طریق واسطه مشغول خواهید شد. سرمایه گذاری کمتری مورد نیاز است، اما سودآوری شرکت چندان بالا نخواهد بود.

به عنوان گزینه سوم، یک امتیاز را در نظر بگیرید. با سرمایه گذاری مقدار معینی (گاهی اوقات بسیار قابل توجه)، یک شرکت آماده با فناوری توسعه یافته و کاملاً تأیید شده از یک نام تجاری معروف دریافت خواهید کرد. این گزینه بد نیست، اما معمولاً فقط برای کسانی که در یک شهرک کم و بیش بزرگ زندگی می کنند در دسترس است.

برای خلاصه کردن اطلاعات: کارشناسان توصیه می کنند قبل از هر چیز به نانوایی هایی که چرخه کامل تولید را انجام می دهند توجه کنید. بله، سرمایه گذاری ها و سرمایه گذاری های بسیار قابل توجهی مورد نیاز خواهد بود، اما چنین شرکتی سریعتر سود می کند و درآمد خوبی به ارمغان می آورد. به همین دلیل است که می خواهیم یک طرح تجاری برای یک نانوایی تمام چرخه به شما ارائه دهیم. به هر حال، با استفاده از آن به عنوان مثال و کار مجدد آن، در صورت لزوم، می توانید مفهوم خود را از یک شرکت کوچک ایجاد کنید.

چند کلمه در مورد طرح کسب و کار

برنامه ریزی شایسته برای شرکت آینده اساس موفقیت است. این سند راهبردی مستلزم مطالعه دقیق و در نظر گرفتن تمامی شرایطی است که در آنتاجر کار خواهد کرد و کسانی که فکر می کنند کافی است هزینه های افتتاح و برنامه ریزی درآمد را روی یک تکه کاغذ محاسبه کنند، سخت در اشتباه هستند. به طور طبیعی، مؤلفه مالی اساس همه چیز است، اما دور از تنها نقطه. یک طرح کسب و کار باید یک دستورالعمل دقیق باشد، به یک راهنمای گام به گام برای یک کارآفرین آینده تبدیل شود. و باید کاملاً شامل تمام نکات توصیف کننده مراحل شروع یک تجارت باشد: مؤلفه حقوقی، تجزیه و تحلیل رقبا، موضوع انتخاب محل و کارکنان، و جنبه تبلیغاتی و موارد دیگر. و بنابراین، در ادامه می خواهیم طرح تجاری نانوایی را به صورت مرحله ای به شما ارائه دهیم. بنابراین چه چیزی باید در راهنمای اقدام شما باشد؟

تحلیل رقابت پذیری کسب و کار آینده

هنگام توسعه مفهوم یک شرکت، باید درک کرد که شما از تنها فرد باهوش در محل خود فاصله دارید. به احتمال زیاد، تعداد قابل توجهی از کارآفرینان برای مدت طولانی و کاملاً موفق در این بخش کار کرده اند. علاوه بر این، کارخانه های نانوایی دولتی که محصولات آنها در قفسه های تمام فروشگاه ها موجود است، در رقابت جدی خواهند بود. چگونه در چنین شرایطی زنده بمانیم؟ ما باید بازار را تجزیه و تحلیل کنیم و طیف منحصر به فرد خود را از نانوایی ها، به طور دقیق تر، محصولاتی را که تولید خواهد کرد، توسعه دهیم. فقط شیرینی های با کیفیت بالا که طبق دستور اصلی تهیه می شوند می توانند مصرف کنندگان را جذب کنند. یک فرد همچنین می تواند یک آجر نان معمولی را در یک خرده فروشی در ورودی بخرد، او قطعاً به فروشگاه شما نخواهد رفت.خواهد رفت. و حتی اگر در همان نقطه دو نوع از این آجر وجود داشته باشد - تولید شما و دولتی، به احتمال زیاد، او به محصول آشناتر و احتمالاً ارزان تر ترجیح می دهد. به هر حال، بر اساس مجموعه، لازم است برخی از نکات دیگر طرح تجاری، به عنوان مثال، خرید تجهیزات، استخدام، توسعه یابد.

سوال ثبت کسب و کار

بعد از اینکه محاسبات خاصی انجام دادید و به این نتیجه رسیدید که کسب و کار سودآور خواهد بود و آن را "کشش" خواهید کرد، زمان شروع ثبت نام است. بدون این مرحله، شما نمی توانید کاری انجام دهید، زیرا "تکه کاغذ" بدنام هنوز در خط مقدم هر شرکتی قرار دارد. هنگام تهیه یک طرح تجاری برای یک نانوایی، تصمیم بگیرید که به عنوان چه کسی کار کنید. دو فرم قابل قبول برای نوع فعالیت شما وجود دارد - IPP و LLC. اولین مورد هم از نظر زمانی و هم از نظر مالی هزینه کمتری دارد، اگر قصد دارید یک شرکت کوچک با حداقل تعداد پرسنل استخدام شده ایجاد کنید، بسیار مناسب است. مورد دوم علاوه بر ثبت نام مستلزم انجام فعالیت های زیادی برای ایجاد قولنامه، آدرس حقوقی، افتتاح حساب و … است. به عنوان یک قاعده، بیشتر در مواردی استفاده می شود که یک کسب و کار توسط چندین نفر تأسیس شده است. در بیشتر موارد، کارآفرینان تازه کار هنوز با ثبت نام یک کارآفرین فردی شروع می کنند. علاوه بر این، از شما خواسته می شود که نوع مالیات را انتخاب کنید. کارشناسان توصیه می کنند UTII (به اصطلاح نرخ مالیات ثابت ثابت) را انتخاب کنید.

مناسباتاق

بعد، باید انتخاب محل را در نظر بگیرید. به عنوان یک قاعده، به احتمال زیاد، در ابتدا باید آن را حذف کنید، اما اضافه کردن بند در مورد امکان بازخرید بعدی در قرارداد اجاره اضافی نخواهد بود. شرایط خاصی برای محل وجود دارد. اول، مکان. به طور طبیعی، در یک منطقه مسکونی، اجاره بها ارزان تر از مرکز خواهد بود، با این حال، هنوز هم گاهی اوقات صرفه جویی در آن نامناسب است - اگر فقط به این دلیل باشد که اگر روزانه چندین نفر از حومه به نانوایی شما بیایند، کسب و کار شما از بین خواهد رفت. فقط یک ماه بنابراین، لازم است روی عامل زیر تمرکز کنید: محل نانوایی باید در مکانی با ترافیک زیاد، یعنی جایی که تعداد زیادی از مردم وجود دارد، قرار گیرد. اما، البته، نه در کنار نهادی از این نوع. شرط دوم مساحت است. باید حداقل 150 "مربع" (به شرط اینکه محصولات را در محل بفروشید و این مطلوب ترین است) باشد. و از آنجایی که قصد تولید غذا را دارید، باید فاضلاب، آب، اتاق های تاسیسات و حمام در اتاق داشته باشید. همچنین، هنگام نوشتن طرح کسب و کار برای نانوایی، حتما هزینه تعمیرات را نیز لحاظ کنید، که البته به احتمال زیاد باید انجام شود.

تجهیزات نانوایی

از آنجایی که کسب و کار خود را از صفر شروع می کنید، و حتی قصد دارید محصولات خود را بفروشید، باید به معنای واقعی کلمه همه چیز را خریداری کنید - از تجهیزات تولیدی و تجاری گرفته تا تجهیزات خانگی و لباس کارمندان. قبلا مورد نیاز استکل، فر، آرد صاف کن، میز خمیر، صاف کننده. فریزر هم ضرری نداره این حداقل چیزی است که در ابتدا باید بخرید. علاوه بر این، با تقویت موقعیت خود در بازار، می توانید به آرامی تجارت را گسترش دهید و واحدهای لازم را خریداری کنید. علاوه بر این، شما باید پیشخوان های تجاری، ویترین مخصوص پخت و همچنین کابینت هایی برای نگهداری آن خریداری کنید. از آنجایی که این اقلام مخارج بزرگترین است، ممکن است ارزش خرید واحدهای دست دوم را داشته باشید. گاهی اوقات، اتفاقا، می توانید تجهیزات بسیار باکیفیت را برای یک نانوایی با نصف قیمت تهیه کنید.

کارکن

اگر خودتان در زمینه تولید محصولات نانوایی حرفه ای نیستید، باید در جستجوی یک تکنولوژیست هوشمند متحیر شوید. شما همچنین به طور مستقیم به نانوا- قنادی (دو نفر در هر شیفت) و دو فروشنده نیاز دارید. در مورد نظافتچی، در ابتدا می توانید وظایف او را بین کارکنان اصلی تقسیم کنید، البته با هزینه اضافی. همچنین در ابتدا نمی توانید حسابدار بگیرید. با کمی دانش، همه محاسبات را می توان به طور مستقل انجام داد یا از خدمات به اصطلاح متخصص شخص ثالث استفاده کرد.

مقاله های مجوز

پس از تکمیل تمام نکات قبلی، باید مجوز فعالیت از Rospotrebnadzor را در قالب یک نتیجه گیری مناسب دریافت کنید. علاوه بر این، نمایندگان سازمان آتش نشانی باید مجوز کار را بدهند. و همچنین باید مراحل صدور گواهینامه انطباق را در آژانس فدرال بگذرانیدمترولوژی و مقررات فنی همچنین باید به خاطر داشت که هم نانواها، شیرینی‌پزها و فروشنده‌ها و هم یک تکنسین باید یک کتاب معتبر پزشکی داشته باشند.

انتخاب تامین کنندگان مواد اولیه

حتی یک آماتور هم نیازی به توضیح ندارد که هم کیفیت و هم ظاهر پخت به مواد اولیه بستگی دارد. علاوه بر این، جنبه مالی موضوع نیز مهم است - مطلوب است که خریدها با کمترین قیمت ممکن انجام شود. بنابراین، انتخاب تامین کنندگان جدی و قابل اعتماد باید در هنگام تهیه طرح کسب و کار به طور جدی مورد توجه قرار گیرد. در عین حال، باید درک کنید که اگر همان آرد را می توان در مقادیر زیاد خریداری کرد، باید محصولات فاسد شدنی مانند کره، خامه و غیره را با در نظر گرفتن مشخصات تولید شروع شده در مقادیر کم خریداری کرد. بنابراین، یافتن یک واسطه خوب، ترجیحاً یک تاجر خصوصی که همیشه آماده است تا با درک مشکلات شما را درمان کند، ارزشمند است. ضمناً در این زمینه همکاری با مزارع بسیار سودآور است. توصیه می شود در طول فرآیند تولید، تامین کنندگان را جستجو کنید، با آنها قراردادهای شفاهی منعقد کنید، در حالی که خرید باید بلافاصله قبل از راه اندازی نانوایی انجام شود.

تبلیغات

هنگام تدوین طرح کسب و کار برای نانوایی، این موضوع نیز باید مورد توجه قرار گیرد. نیازی به راه اندازی یک کمپین تبلیغاتی در مقیاس بزرگ نیست، با این حال، هنوز هم ارزش انجام برخی اقدامات را دارد. اول از همه به علامت و نام توجه کنید. اولی باید روشن باشد و توجه را به خود جلب کند، در حالی که دومی باید هماهنگ باشد و غیرهبه طوری که با نوع محصولات در حال تولید مرتبط باشد و غیرقابل نفوذ باشد. موافقم، یک نانوایی به نام «پیشکا» به معنای واقعی کلمه در هر شهر یافت می شود. بنابراین، هنگام ایجاد یک نام، باید سخت کار کنید و سعی کنید چیزی از خودتان، اصلی به دست آورید. علاوه بر این، چه کسی می داند، شاید در همین لحظه شما در حال ایجاد یک نام تجاری واقعی هستید که پس از سال ها، در سراسر کشور شناخته می شود.

روش هایی مانند پخش تراکت، تابلوهای راهنما روی غرفه های تبلیغاتی اطلاعیه ها خود را توجیه می کند و نتیجه می دهد. برگزاری تبلیغات متعدد در قالب تخفیف های صبح یا عصر و رویدادهای مشابه به کار شفاهی کمک می کند - یعنی مشتریان راضی در مورد شما به دوستان خود می گویند و در نتیجه مشتریان جدیدی عرضه می کنند.

جزء مالی

هنگام تدوین یک طرح کسب و کار، این جزء باید با دقت خاصی کار شود.

شما یک شرکت نسبتاً گران قیمت را راه اندازی کرده اید - یک نانوایی از ابتدا باز می شود، بنابراین، به احتمال زیاد، برای اجرای برنامه خود باید وام بگیرید، و بنابراین تمام محاسبات باید بررسی و بررسی شوند. علاوه بر این، هنگام محاسبه مقدار پولی که برای خرید همان تجهیزات صرف می شود، باید درک کرد که خرید مثلاً یک شمارنده ساخته شده از چوب طبیعی هیچ فایده ای ندارد، می توان با همتای پلاستیکی آن کنار آمد. اولین. همین امر در مورد همان، به عنوان مثال، فر نیز صدق می کند. چرا محصولات گران قیمت را از یک برند معروف خریداری می کنید؟ امروز می توانید تجهیزات کاملا مناسبی بخریدسازنده روسی یا حتی چینی با قیمت مناسب. بنابراین، ما هزینه ها را محاسبه می کنیم:

• برای خرید تجهیزات تقریباً 50000 دلار نیاز است.
• برای انواع تجهیزات و مبلمان - حدود دو.
• اجاره (برای یک ماه) تقریباً 2-2.5 هزار دلار هزینه دارد.
• نوسازی محل - 5 هزار دلار دیگر.
• مستندات – 500 دلار

درحال شمارش. یک بار باید حدود 60 هزار دلار بپردازید.

هزینه های ماهانه:

• اجاره - همان 2-2.5 هزار دلار.
• دستمزد (نان، تکنسین، فروشنده - به طور کلی، همه پرسنل خدمات) به حدود 5000 دلار در ماه نیاز دارند.
• اشتراکی - 500 دلار.
• تبلیغات - 300 دلار.

یعنی باید حدود 8-9 هزار در ماه هزینه کنید. به علاوه هزینه خرید مواد اولیه. همانطور که تمرین نشان می دهد، درآمد خالص نانوایی پس از پرداخت مالیات، حدود 3-4 هزار دلار است. به گفته کارشناسان، این نوع کسب و کار می تواند در عرض یک سال و نیم هزینه خود را پرداخت کند.

واضح است که ارقام داده شده را می توان نسبتاً متوسط نامید و بسته به منطقه ای که در آن قرار است یک نانوایی افتتاح شود، می تواند متفاوت باشد. پس از همه، بیایید بگوییم، اجاره در مسکو و استان ها مفاهیم متفاوتی هستند. همینطور حقوق. با این وجود، چنین نمونه ای از طرح کسب و کار نانوایی را می توان به عنوان مبنایی در نظر گرفت، حتی اگر تصمیم به راه اندازی کسب و کار در یک شهر کوچک داشته باشید. تجهیزات همانطور که می دانید هم در پایتخت و هم در منطقه هزینه یکسانی دارند. در مورد برخی هزینه های دیگر، آنهاابتدایی را می توان برای محل شما دوباره محاسبه کرد.

نتیجه گیری

ما سعی کردیم تا حد امکان در مورد نحوه باز کردن نانوایی از ابتدا توضیح دهیم. و می توان نتیجه گرفت که با رویکرد صحیح به کسب و کار، این نوع کسب و کار کاملاً سودآور است و می تواند درآمد عادی را برای صاحب آن به ارمغان بیاورد. با این حال، اگر تصمیمی برای افتتاح چنین شرکتی گرفته شود، لازم است یک طرح تجاری به دقت تدوین شده در دست داشته باشید، که کلید موفقیت خواهد بود.