2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25
امروزه، حرفه شیرینی پز محبوب است و کاملاً مورد تقاضا است. قنادی ها در ساخت شیرینی تخصص دارند. به لطف کار آنها، مصرف کنندگان می توانند از وافل، کلوچه، کیک، کلوچه، شکلات، ژله، بستنی، مربا و انواع دیگر دسرها و شیرینی ها لذت ببرند.
تهیه انواع خمیر، فیلینگ و خامه و همچنین محصولات نیمه تمام برای پخت بعدی - اینها وظایفی است که حرفه شیرینی پزی متضمن آن است. شرحی از حرفه، ویژگی ها، مهارت ها و مسئولیت ها در زیر ارائه خواهد شد.
ویژگی کار به عنوان قنادی چیست
ویژگی های این حرفه را می توان این واقعیت نامید که یک قنادی باید بخش قابل توجهی از کار را با دستان خود انجام دهد. اغلب این امر در مورد ساخت عناصر تزئینی ظروف و تزئین محصولات (کیک، شیرینی) صدق می کند.
برخلاف یک شیرینی‌پز، یک متخصص شیرینی‌پزی استادی با مهارت‌های چندمنظوره‌تر است. برنامه شیرینی‌پز شامل آموزش تهیه سوپ، پیش‌غذا و سایر لذت‌های آشپزی است.
شرایط و نمرات
برای تعیینسطح مهارت قنادان، تقسیم متخصصان را به شش دسته معرفی کرد. با افزایش رتبه، استاد مهارت‌های بیشتری کسب می‌کند که گواه حرفه‌ای بودن اوست و به او کمک می‌کند کارهای پیچیده‌تری را انجام دهد.
مشخصات ارقام به شرح زیر است:
- اول. این قنادی در همان ابتدای کار خود به برش بیسکویت های آماده، تحویل محصولات نیمه تمام به محل کار، بارگیری مواد پرکننده و خامه در ماشین آلات و همچنین نظارت بر عملکرد تجهیزات مشغول است. کارهای پیچیده فزاینده ای می تواند توسط چنین مبتدی فقط در حضور استادانی با تجربه بیشتر انجام شود.
- دوم. شیرینی‌پزی که در این مرحله از تسلط بر تخصص است، تهیه خامه‌ها، هم زدن و رنگ‌آمیزی آنها، جوشاندن شربت‌ها، بریدن بیسکویت‌ها، روغن‌کاری آنها با فیلینگ به او سپرده می‌شود. تهیه برخی از محصولات نیمه تمام، قرار دادن خمیر در دستگاه، راه اندازی و تنظیم عملکرد آن نیز توسط یک قنادی تازه کار انجام می شود. این حرفه آسان نیست، بنابراین برای رسیدن به هر مرحله بعدی، کارشناسی ارشد باید امتحانات را بگذراند.
- سوم. با دریافت این مدرک، استاد می تواند انواع ساده قنادی و محصولات نانوایی درست کند، انواع خامه ها، فیلینگ ها و خمیرها را تهیه کند. همچنین برش محصولات نیمه تمام، تزئین شیرینی با فاج یا آیسینگ به او سپرده شده است.
- چهارم. در این سطح، برنامه حرفه ای شیرینی پزی شامل آموزش استادان در تهیه انواع خاصی از رول، کلوچه و کیک از انواع مواد اولیه است. همچنین می توانند خامه ها را با توجه به ظرف انتخاب کنند و بپزندعناصر فردی که تزئینات شیرینی پزی پیچیده (کیک) را تشکیل می دهند.
- پنجم. پس از دریافت این دسته، وظایف اضافی به قنادی محول می شود. در حالی که همچنان زیر نظر استاد ارشد، مسئولیت سیر صحیح فرآیند تهیه کیک های غیر استاندارد سفارش داده شده به صورت تکی را بر عهده دارد. همچنین، یک قنادی که حرفه اش همیشه با شیرینی ها و دسرها پیوند ناگسستنی دارد، این فرصت را پیدا می کند که کارهای مربوط به تولید شیرینی را کنترل کند، می تواند کیک ها و شیرینی ها را با تزئینات پیچیده تزئین کند.
- ششم. یک حرفه ای در این سطح می تواند تولید شیرینی های پیچیده با چهره ای بسیار هنری را انجام دهد. او قادر است مواد لازم را مطابق با رنگ و اندازه انتخاب کند و همچنین به طور مستقل پیچیده ترین آنها را تهیه کند. علاوه بر این، یک شیرینی‌پز دسته ششم می‌تواند فناوری و دستور پخت شیرینی را توسعه دهد.
قنادی (حرفه): مزایا و معایب
هنگام انتخاب یک حرفه آینده، باید تمام مزایا و هزینه های ذاتی آن را با دقت بسنجید. سرآشپزها و قنادی ها همیشه مورد تقاضا خواهند بود، زیرا تقاضا برای خدمات آنها به طور مداوم بالا است. استاد با بهبود مهارت های خود، می تواند حرفه ای عالی بسازد و پول خوبی به دست آورد.
برای یک کارگر با استعداد در این زمینه، فرصت های زیادی برای خودآگاهی به عنوان یک کارمند یا به عنوان مالک شرکت خود وجود دارد.
صحبت از چنین تخصصی مانندشیرینی پزی، که حرفه او با عوامل خطرناک بسیاری همراه است، ارزش دارد که خطر آسیب و بروز تعدادی از بیماری ها را برجسته کند. استادانی که بیشتر روز کاری خود را در حالت ایستاده می گذرانند، مستعد آسیب به مفاصل پاها و ستون فقرات هستند. تأثیر دما و رطوبت بالا بر بدن انسان نیز نامطلوب است.
به منظور کاهش تعداد صدمات ناشی از تماس با اجسام تیز و داغ، همه سرآشپزها و شیرینی‌پزها هم در حین آموزش و هم در حین کار تحت آموزش ایمنی قرار می‌گیرند.
یک قنادی خوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد
هنگام تصمیم گیری برای شروع یادگیری صنعت شیرینی پزی، باید استعداد خود را برای این نوع فعالیت کاری خاص و همچنین مطابقت خلق و خو، شخصیت و توانایی ها با الزاماتی که این حرفه بر استاد تحمیل می کند در نظر بگیرید..
برای تسلط کامل بر پیچیدگی های صنعت شیرینی پزی، باید ویژگی های زیر را داشته باشید:
- توسعه یافته حس بویایی و حس چشایی ظریف؛
- حافظه عالی که برای به خاطر سپردن مواد و دستور العمل ها مفید است؛
- تخیل؛
- زحمت دست و توانایی جابجایی سریع بین انواع مختلف کار (به هر حال، بسیاری از فرآیندها و عملیات به طور همزمان انجام می شوند)؛
- استقامت فیزیکی.
آنچه برای تبدیل شدن به یک شیرینی‌پز مجرب نیاز است
صفات فوق با شایستگی ترکیب شده استآموزش به شما این امکان را می دهد که در آشپزخانه با موفقیت کار کنید. با این حال، برای فراتر رفتن از یک شیرینی‌پز معمولی و تبدیل شدن به یک متخصص عالی رتبه، بدون ذوق هنری، نبوغ و خلاقیت نمی‌توان کار کرد.
علاوه بر این، شیرینی‌پز در طول کار خود با اعضای تیم و مافوق تعامل دارد، بنابراین از او انتظار می‌رود صبور، خوددار، مهربان، خیرخواه و اهل ارتباط باشد. کارگران شلخته، بی توجه و سهل انگار در این زمینه کاری موفق نیستند.
چگونه یک قناد شویم
بسیاری از مؤسسات آموزشی برنامه ها و دوره های ویژه ای ارائه می دهند. با توجه به تقاضایی که حرفه شیرینی پزی دارد، آموزش به سرعت به ثمر می رسد.
دانش ابتدایی در موسسات آموزش حرفه ای ابتدایی و متوسطه تدریس می شود. برای واجد شرایط بودن به عنوان یک تکنسین شیرینی پزی، باید وارد یک موسسه آموزش عالی شوید. برنامه درسی که معلمان را در مؤسسات دولتی و خصوصی راهنمایی می‌کند، باید با استانداردهای ثابت قانونی مطابقت داشته باشد.
استاندارد آموزشی ایالتی فدرال حرفه شیرینی‌پز محتوا و فرآیند ارائه اطلاعات به دانش‌آموزان را تنظیم می‌کند و همچنین نتیجه یادگیری را در قالب مهارت‌ها و توانایی‌های خاص فارغ‌التحصیلان تعیین می‌کند.
جایی که یک قنادی می تواند مهارت های خود را به کار گیرد
پس از دریافت آموزش، استاد می تواند در کارکنان یک نانوایی، موسسات پذیرایی (کافه، رستوران، غذاخوری)، کمپ های بهداشتی یا آسایشگاه پذیرفته شود. علاوه بر این، همه بدونبه استثنای موسسات آموزشی، شیرینی‌پزها را در کارمندان خود نگه می‌دارند.
به عنوان استاد تولید شیرینی، می توانید در یک کارخانه برداشت یا یک کارخانه محصولات نیمه تمام شغلی پیدا کنید.
پله های شغلی
رشد شغلی در یک شرکت خاص برای شیرینی‌پزهایی که مهارت‌ها و جاه‌طلبی‌های مدیریتی دارند امکان‌پذیر است. آنها رهبر شیفت، فروشگاه یا تولید می شوند.
برای کسانی که می خواهند دست خود را در مشاغل خصوصی امتحان کنند، این فرصت وجود دارد که قنادی یا نانوایی خود را باز کنند.
توصیه شده:
حرفه جراح: توضیحات، مزایا و معایب. حرفه جراح پلاستیک
آیا تا به حال فکر کرده اید که یک پزشک چه نقشی در زندگی هر یک از ما ایفا می کند؟ بالاخره وقتی به موسسات پزشکی مراجعه می کنیم، زندگی خود را به افرادی که در آنجا کار می کنند می سپاریم. مواقعی وجود دارد که نجات جان یک فرد بدون مداخله جراحی جراح به سادگی غیرممکن است. حرفه جراح به مردم زندگی دوم می دهد. اما با وجود این، تعداد قابل توجهی از کاستی های این فعالیت نیز وجود دارد
کلمات حرفه ای کلید قلب جامعه حرفه ای است
برای اینکه در هر زمینه ای یک حرفه ای واقعی به حساب بیایید، تسلط به تئوری و داشتن مجموعه ای از دانش در مورد مسائل خاص کافی نیست. در دایره ای از مردم که با یک نوع فعالیت، یک حرفه متحد شده اند، بسیار آسان است که متوجه یک متخصص مبتدی یا حتی یک متخصص "سبز" شوید. کلید اصلی چنین جامعه ای کلمات حرفه ای است. به اندازه کافی عجیب، این دانش زبان برای مبتدیان است که سطح حرفه ای بودن و انبوه تجربه را تعیین می کند
مترجم (حرفه). شرح حرفه. چه کسی مترجم است
مترجم حرفه ای است که از زمان های قدیم بسیار معتبر و مورد تقاضا بوده است. ذکر اولین نمایندگان این تخصص به مصر باستان برمی گردد. حتی در آن زمان مترجمان ساکنان افتخاری آن بودند. خدمات آنها به ویژه در یونان باستان، که در تماس نزدیک با ایالات شرق بود، مورد تقاضا بود
مشاور یک حرفه نیست، بلکه یک حرفه است
مهمانداران بالقوه هواپیما برای مصاحبه با مافوق دعوت می شوند. امکان انتقال به مرحله بعدی مستقیماً به نتیجه موفقیت آمیز آن بستگی دارد. این شامل قبولی در آزمون زبان انگلیسی است. سپس، مهمانداران آینده هواپیما باید از یک کمیسیون پزشکی جدی عبور کنند و طی آن، شایستگی خود را برای کار در هوا تعیین کنند
Dorper یک نژاد گوسفند است. توضیحات، ویژگی ها و ویژگی های محتوا
Dorper - یک نژاد گوسفند بسیار بی تکلف و در عین حال زودرس و مولد است. در بین کشاورزان خارجی بسیار محبوب است. در کشور ما هنوز خرید این گوسفند بسیار دشوار است. با این حال، برخی از مزارع هنوز هم حیوانات جوان این نژاد را می فروشند
