محصولات فولاد ضد زنگ: تولید، ایمنی، مزایا

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

در ژانویه 1915، نیویورک تایمز مقاله ای درباره نوع جدیدی از فولاد منتشر کرد. سازنده ادعا کرد که تیره نمی شود، زنگ نمی زند و برای ساخت ظروف و کارد و چنگال عالی است. اینگونه است که فولاد ضد زنگ و محصولات ساخته شده از آن در جهان ظاهر شد. مقصر خواص فولاد، کروم معمولی است. در مقدار کافی، وجود یک فیلم خاص را روی سطح آلیاژ تضمین می کند. این فیلم حتی می تواند از خراش های جزئی ترمیم شود و غذا و جوانه های چشایی ما را از تماس با فلز محافظت کند.

تولید محصولات فولاد ضد زنگ با چدن آغاز می شود

در یک کارخانه ذوب ابتدا فولاد معمولی می سازند که در آن کربن وجود دارد. به آهن قدرت می بخشد. علاوه بر این، دگرگونی های معجزه آسایی با مواد انجام می شود - به کوره های مخصوص فرستاده می شود و مواد افزودنی اضافه می شود که خواص فولاد ضد زنگ را تعیین می کند. علاوه بر کروم، شامل: نیکل، تیتانیوم، مولیبدن استو سایر فلزات مقدار و نوع مواد افزودنی به عیار فولاد تولید شده بستگی دارد.

فولاد ضد زنگ به چند نوع تقسیم می شود:

• Chrome. حاوی کربن و کروم در درصدهای مختلف است.
• کروم نیکل. متشکل از کروم و نیکل با افزودن مس، مولیبدن، سیلیکون.
• کروم-منگنز-نیکل. علاوه بر کروم و نیکل، منگنز نیز اضافه می شود.

پس از ذوب، فولاد را در قالب قرار می دهند. در آنجا رول می شود و به رول می پیچد و به ورق برش می دهد. یا آنها محصولات و ظروف فولادی ضد زنگ را از قطعات خالی می‌ریزند.

ویدئویی در مورد نحوه بازیافت فولاد ضد زنگ تماشا کنید.

فولاد ضد زنگ از چه ساخته شده است؟

در حال حاضر تصور تولید بدون این ماده دشوار است. دامنه محصولات فولاد ضد زنگ بسیار گسترده است. پس کجا استفاده می شود؟

• مهندسی و صنعت خودرو.
• صنایع شیمیایی. فولاد ضد زنگ در برابر اسیدها مقاوم است، به همین دلیل کارخانه ها از آن ظروف می سازند.
• هوانوردی.
• صنایع غذایی.

• داخلی و طراحی.
• پزشکی نوع خاصی از فولاد (فولاد جراحی) است.
• صنعت نیرو.
• تولید ظروف استیل ضد زنگ.

آیا این ظروف آشپزی ایمن است؟

فولاد ضد زنگ ساخته شده بدون نقض فناوری قابل قبول ترین در نظر گرفته می شود. لایه روی سطح باکتری ها را دفع می کند و از تجمع آنها جلوگیری می کند.ظروف به راحتی تمیز می شوند. فولاد ضد زنگ با خاصیت عدم تعامل با اسیدها که در محصولات غذایی به وفور یافت می شود، مشخص می شود. بنابراین، ظروف از آن بی خطر هستند. هم می تواند غذا، سس و مارینادها را بپزد و ذخیره کند.

گزینه هایی برای استفاده از ظروف لعابی یا آلومینیومی وجود دارد. اما همه ما برای مدت طولانی می دانیم که غذاهای حاوی اسید را نمی توان در تابه آلومینیومی پخت. در غیر این صورت، آهن اکسید می شود و مواد مضر را آزاد می کند. مینای دندان ایمن تر است، اما جنبه های منفی خود را دارد.

توجه داشته باشید که هنگام خرید ظروف آشپزخانه از جنس استیل، باید روی قیمت تمرکز کنید. محصولات خیلی ارزان بهتر است مصرف نکنید. ببینیم چرا؟ واقعیت این است که ظروف ساخته شده از فولاد مرغوب گران هستند و تولیدکنندگان در تلاش هستند تا تقلب کنند تا افرادی با کیف پول با هر ضخامتی بتوانند محصول را خریداری کنند.

درست است، هرچه تابه فولادی ضد زنگ ارزان تر باشد، سبک تر و غیر قابل اطمینان تر خواهد بود. تولید کنندگان دیوارها و پایین را نازک تر می کنند، چنین محصولاتی را با دسته های پلاستیکی ارزان قیمت مجهز می کنند. همچنین یک کلاهبرداری خاص وجود دارد، زمانی که نوع فولاد با آنچه در علامت گذاری ذکر شده مطابقت ندارد. سپس می توانید به ایمنی ظروف پایان دهید.

چگونه دیگ فولاد ضد زنگ مناسب انتخاب کنیم؟

چندین ویژگی وجود دارد که باید به آنها توجه کرد. اگر انتخاب درستی داشته باشید، می توانید غذاهایی با بهترین ارزش برای پول پیدا کنید.

گرانترین تابه هایی با حداقل میزان نیکل یا عدم وجود کامل آن هستند. یک نظریه وجود دارد که ترکیبات این فلز مضر و قابل انجام استباعث آلرژی شود روی چنین ظروفی علامتی وجود دارد که نشان می دهد نیکل در ترکیب وجود ندارد. توجه داشته باشید که هیچ مطالعه جدی در مورد این موضوع وجود ندارد. بنابراین، این احتمال وجود دارد که این فقط یک ترفند بازاریابی دیگر توسط تولید کنندگان باشد.

آنچه واقعاً باید به آن توجه کنید ضخامت دیوارها و پایین آن است. هرچه ضخیم تر باشند، محصولات یکنواخت تر گرم می شوند. کف حجمی مقدار روغن را در حین پخت کاهش می دهد، غذا نمی سوزد. مواد به سرعت به کف نازکی می چسبند. بررسی کنید که کاملاً تراز باشد. برای این کار کافی است تابه را روی هر سطح صافی قرار دهید.

به یاد داشته باشید، قابلمه یا ماهیتابه خیلی سبک نشان می دهد که سازنده در تولید صرفه جویی کرده است. یک صفحه آلومینیومی در کف چنین محصولات فولادی ضد زنگ قرار می گیرد. در این حالت، قسمت پایین ضخیم به نظر می رسد، اما رسانایی حرارتی خوبی ندارد.

برای جلوگیری از خرید جعلی، آهنربا با خود ببرید. جذب ظرف فولادی ضد زنگ نمی شود، این فولاد خاصیت مغناطیسی ندارد.

فواید ظروف آشپزی و مراقبت

بنابراین، فولاد ضد زنگ ایمن تر از سایر مواد است. به علاوه برای تمامی سطوح پخت و پز از جمله اجاق های القایی مناسب است. استفاده آسان، تیره نمی شود، اکسید نمی شود. درخشش زیبای فولادی به طور یکپارچه با طراحی آشپزخانه مدرن ترکیب می شود.

ظروف به راحتی تمیز می شوند، به مراقبت خاصی نیاز ندارند. تنها محدودیت ممنوعیت پاک کننده های ساینده و برس های سخت است. استفاده از آنها مطمئناً باقی خواهد ماندخراش های محصول.