استریل کننده چاقو: ویژگی ها، اصل عملکرد، ویژگی ها

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

استریل کننده چاقو و موسات یک چیز ضروری است که باید در آشپزخانه وجود داشته باشد. بیشتر از همه، این در مورد تمام شرکت های متعلق به صنایع غذایی صدق می کند. ویژگی اصلی این دستگاه قابلیت حذف کلیه میکروب ها، قارچ ها و سایر میکروارگانیسم های بیماری زا از سطح چاقوها است.

توضیحات کلی دستگاه

شایان ذکر است که ضدعفونی کننده چاقو از آب به عنوان یک ماده ضد عفونی کننده استفاده می کند. استفاده از این دستگاه بسیار آسان است، اما در عین حال مؤثرترین است. استفاده از چنین تجهیزاتی بسیار ساده است و می تواند تمام عوامل بیماری زا، قارچ ها و سایر آلاینده های موجود را از سطح ابزارهای مورد استفاده برای برش دستی محصولات حذف کند.

اصل عملیات

به طور طبیعی، هنگام کار در آشپزخانه، حفظ نظافت ثابت و 100 درصدی نه تنها محل، بلکه لوازم مورد استفاده نیز از همه مهمتر است. هنگام بریدن گوشت و ماهیچاقوها تعداد نسبتاً زیادی از میکروارگانیسم های مضر باقی می مانند. در نگاه اول به نظر می رسد که آنها را می توان به سادگی با استفاده از مواد شوینده در زیر آب شست، اما این موضوع دور از ذهن است. همانطور که تمرین نشان می دهد، این رویکرد به اندازه کافی موثر نیست. برای اطمینان از آلوده نشدن مواد غذایی به میکروب های مضر، لازم است دستگاه را به صورت دوره ای استریل کنید.

امروزه برای انجام این عمل از ضدعفونی کننده های چاقویی استفاده می شود که می تواند بر دو نوع آبی و فرابنفش باشد.

در مورد نوع ماوراء بنفش، از اشعه ماوراء بنفش برای حذف موثر فلور بیماری زا از سطح چاقو استفاده می شود. در مورد استفاده از وسایل آب، در اینجا کار اصلی به دلیل تأثیر دمای بالا بر ابزار آشپزخانه انجام می شود. آب لازم است تا در دمای بسیار بالا به بخار تبدیل شود که در این حالت عامل اصلی ضد عفونی کننده است.

پارامترهای ابزار

استریل کننده چاقو امروزه یک وسیله بسیار رایج است، زیرا نسبتاً ارزان است و کارایی آن بسیار بالا است. در مورد ویژگی های تجهیزات، آنها به شرح زیر هستند:

• ضد عفونی ابزارهای برش فلز در محیط آبی که تا دمای بسیار بالا گرم می شود انجام می شود. محدوده عملیاتی معمولی 80 تا 90 درجه سانتیگراد است.
• دستگاه مجهز به کنترل دیجیتال اتوماتیک می باشد که قادر به حفظ مطلوب می باشدرژیم دما شما همچنین می توانید دما را خودتان کنترل کنید. یک دماسنج اشاره گر برای این کار وجود دارد.
• مواد اولیه اصلی تولید این دستگاه ها فولاد ضد زنگ مرغوب می باشد. علاوه بر این، طراحی آنها دارای دو جداره است که سطح قابل قبولی از عایق حرارتی را ارائه می دهد.
• تعداد زیادی از مدل های مختلف ضدعفونی کننده چاقو به شما امکان می دهد تعداد متفاوتی از چاقوها و موسات ها را همزمان ضدعفونی کنید.

استفاده از منطقه

اغلب، این دستگاه ها را می توان در مکان های پذیرایی و همچنین در تولید یافت. در این امکانات، استریل کننده عملا برای عملکرد عادی ضروری است. وجود چنین ماشینی ایمنی محصولات غذایی را که روی میز تولید یا سرو می شود به حداکثر می رساند. به طور خاص، تجهیزات در مکان‌های زیر رایج‌ترین هستند:

• تمام امکانات فرآوری گوشت و فرآورده های گوشتی؛
• مکان های پذیرایی - غذاخوری ها، کافه ها، رستوران ها و غیره؛
• در مغازه‌ها و کارخانه‌ها می‌توانید چنین ضدعفونی‌کننده‌هایی پیدا کنید، زیرا می‌توانند نه تنها چاقو، بلکه موسات و همچنین دستکش‌های زنجیره‌ای را پردازش کنند؛
• رایج نیستند، اما در آشپزخانه های خانگی نیز استفاده می شوند.

استفاده از ضدعفونی کننده چاقو نه تنها بهداشت را به حداکثر می رساند، بلکه می تواند عمر مفید محصولات را نیز افزایش دهد زیرا آنها به میکروب آلوده نمی شوند.

مدل استریل کننده ATESY

یکی از مدل های نسبتاً رایجضدعفونی کننده چاقو - ATESY STU. هدف اصلی این مدل، البته، استریل کردن چاقوها در شرکت های مواد غذایی است. با این حال، یک لامپ میکروب کش کم فشار در اینجا به عنوان عنصر اصلی کار استفاده می شود. علاوه بر این، واحد علاوه بر این مجهز به یک تایمر است که کار با آن را بسیار ساده می کند و همچنین یک قفل برای ایمنی دستگاه ها. کیف و همچنین جا چاقوها از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است، شیشه رنگی است.

در مورد ویژگی های ضدعفونی کننده چاقوی STU، موارد زیر قابل تشخیص است:

• حداکثر تعداد ممکن ابزارهای پردازش شده در یک زمان 18 است؛
• ولتاژ برای کار - 220 ولت؛
• لامپ میکروب کش نیز 55 ولت تولید می کند؛
• قدرت نامی لامپ فقط 0.01W است؛
• میانگین عمر 5000 ساعت است؛
• حداکثر زمان روی تایمر 60 دقیقه است.

هزینه چنین مدلی حدود 18000 روبل است.

سترون کننده SIRMAN

یکی دیگر از مدل های ضدعفونی کننده چاقوی بسیار محبوب - SIRMAN NEW.

این دستگاه برخلاف دستگاه قبلی مایع بوده و به همین دلیل دارای ورودی و خروجی برای برداشت آب می باشد. علاوه بر این، یک شیر کنترل تخلیه برای جلوگیری از مایع اضافی در دستگاه، به عنوان مثال، وجود دارد. برق آن نیز 220 ولت است، اما توان آن 0.5 کیلو وات است که بسیار بیشتر از مدل قبلی است. با این حال، قیمت ضدعفونی کننده SIRMAN NEW بالاتر خواهد بود - حدود 23000 روبل.

این مدل دارای ترموستات به عنوان سنسور ردیابی دما است. شکل آن به گونه ای ساخته شده است که دستگاه را تا حد امکان ساده و راحت از گرد و غبار و کثیفی تمیز می کند.