عرقیات - چیست؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

نخستین اشاره به فرآیند تقطیر را می توان به هزاره اول قبل از میلاد نسبت داد. ارسطو یکی از اولین دانشمندانی است که این فناوری را به طور کامل توصیف کرده است. بعدها کیمیاگران مختلفی از سراسر جهان به این فرآیند مشغول شدند. شما می توانید در میان بسیاری از مردمی که از مواد خام انگور، نیشکر، آب سیب، آلو و موارد دیگر استفاده می کنند، ارجاعاتی به تقطیر الکل پیدا کنید. کیمیاگران مصری سهم قابل توجهی در توسعه تقطیر داشتند. آنها بر این عقیده بودند که به لطف تقطیر می توان "روح" را از شراب استخراج کرد و در اصطلاح روسی "spiritus" به کلمه "الکل" ساده شده است. در زیر در مورد این پدیده صحبت خواهیم کرد و متوجه خواهیم شد که چیست - تقطیرها.

تقطیر چیست

از زبان لاتین به معنای "قطره تخلیه" است. این فناوری چیزی نیست جز تقطیر یک مایع که در نتیجه آن تبخیر می شود و پس از خنک شدن پس از تماس با هوا به بخار تبدیل می شود. تقطیر به دو نوع تقسیم می شود:

1. با تراکم بخار درمایع.
2. با تراکم حالت جامد.

بنابراین، عرقیات مایع یا جامد حاصله (که در غیر این صورت باقیمانده نامیده می شود) حاصل از میعانات هستند. علاوه بر این، تقطیر به ساده و کسری تقسیم می شود. در گزینه اول، این تخلیه و تبخیر مداوم مایع است و روش دوم شامل تقطیر در دماهای مختلف است و هر برداشت به یک فلاسک جداگانه می رود.

برای انجام این فرآیند، عناصر اصلی مورد نیاز است:

• ظرف دربسته گرم شده (مکعب، ظرف)؛
• حذف کننده چکه (لوله برای از بین بردن حباب پاشش)؛
• کندانسور یخچالی (یخچال)؛
• کندانسور به شکل مبدل حرارتی (لوله در لوله)؛
• خط بخار (یا سیم پیچ) که هر دو عنصر را به هم متصل می کند؛
• ظرفیت دریافت.

تقطیر برای چه چیزی استفاده می شود

این امر زمانی ضروری است که نیاز به جدا کردن مایع به چند بخش یا جداسازی از ناخالصی وجود دارد. این امر در مورد اسانس ها، آب، هیدروسل ها، آب گل، الکل و صنعت روغن صدق می کند. مهم است که به یاد داشته باشید که ایمنی کلید پیشرفت تقطیر است.

آب آشامیدنی معمولی برای تصفیه آن تحت این فناوری قرار می گیرد. در نتیجه آب تمیز و بدون ناخالصی های مختلف به دست می آوریم. نمک ها، فلزات، میکروارگانیسم ها، شن و ماسه و غیره در مکعبی که با مایع گرم شده است ته نشین می شوند. و میعانات تقطیر عاری از این مواد افزودنی است.

اما بیشترین دلیل برای تقطیر الکل استتقطیر. در نتیجه یک محصول الکلی به دست می آید. معلوم شد که چنین نوشیدنی های حاوی الکل تقطیر هستند.

مراحل جریان فناوری

به زبان ساده، برای به دست آوردن محصول نهایی حاوی الکل، باید فناوری را در 3 مرحله تبخیر مایع انجام داد.

در یک ظرف محکم بسته (هرمتیک)، یک ماش (پایه حاوی الکل) قرار می گیرد که با گرم شدن، هنگام عبور از سیم پیچ شروع به متراکم شدن می کند. اولین (یا "سر") کسر تبخیر سبک ترین است و حاوی متیل الکل است. استنشاق و نوشیدن آن غیرممکن است، زیرا باعث ایجاد مسمومیت شدید می شود که از آن کور می شوند و می میرند.

کسر دوم (یا همانطور که به آن "تقطیر میانی" نیز می گویند) - الکل اتیلیک، این اوست که هدف تقطیر الکل است. در پایان، آب معمولی از سیم پیچ می چکد، تقریباً بدون الکل، اما حاوی فلزات سنگین (بوتانول و ایزوپروپانول) است، که آنها نیز سمی هستند، اما نه مانند متانول - آنها خماری شدیدی را به همراه دارند. به این کسر «دم» می گویند. این فرآیند زمانی متوقف می شود که تقطیر بسوزد.

به نظر می رسد که "میانگین طلایی" الکل - تقطیر، هدف به دست آوردن یک نوشیدنی الکلی نخبه است. به عنوان مثال، کنیاک، آرمانیاک، کالوادوس، ویسکی اسکاچ و ایرلندی، براندی اسپانیایی و پرتغالی، تکیلا مکزیکی و بسیاری دیگر با استفاده از این فناوری سنتی تقطیر الکل ساخته می‌شوند.

تقطیر فقط یک مایع خالص نیستاز ناخالصی ها، این حفظ طعم است. یکی از ویژگی های تقطیر این است که به دلیل فرار بودن اجزاء، خلاص شدن از شر ناخالصی ها غیرممکن است. اما دقیقاً به دلیل همین کیفیت است که نوشیدنی های الکلی طعم معطر منحصر به فرد خود را حفظ می کنند. به عنوان مثال، اگر یک ویسکی اسکاتلندی 100 ساله در معرض یکسوسازی قرار گیرد (جداسازی دقیق‌تر کسری‌ها، الکل خالص‌تر)، طعم آن با ودکا تفاوتی ندارد.

تقطیر میعانات گازی (DHA)

این مایع شفاف است که در نتیجه تقطیر گازهای طبیعی به وجود می آید و در آب حل نمی شود. آنها شامل بنزین، بخش های نفت سفید بدون مواد رزینی هستند. به عبارت دیگر محصول پالایش نفت است. به عنوان سوخت دیزل یا حلال در صنعت رنگ استفاده می شود.

این تقطیرها به DHA سبک، متوسط و سنگین تقسیم می شوند. محبوب ترین آنها در صنعت نفت به صورت افزودنی در تولید بنزین، سوخت، DHA سبک استفاده می شود.

تقطیر متوسط از نظر ترکیب به گریدهای دیزل زمستانی نزدیک است. سنگین - این بخش‌های تقطیر باقی‌مانده هستند و در کارخانه‌های فرآیند، دیگ‌خانه‌ها به عنوان سوخت استفاده می‌شوند.

استفاده و حمل و نقل DHA

تقطیر پتروشیمی یک ماده منفجره و قابل انفجار است. حمل و نقل این ماده با رعایت دقیق ترین الزامات ایمنی در ظروف در بسته ساخته شده از پوشش ضد خوردگی انجام می شود.

از اوبرخی از انواع مواد پلیمری نیز با خالص سازی شیمیایی مناسب و تثبیت تقطیر تولید می شود. و همچنین در تولید مواد افزودنی با عدد اکتان بالا و به عنوان ماده اولیه برای سنتز الفین ها عمل می کند. روی لکه های چربی روی ماشین آلات عالی عمل می کند و به عنوان یک حلال در صنعت رنگ عمل می کند.

نتیجه گیری در مورد عرقیات

تقطیر محصولی است که در نتیجه یک فرآیند فیزیکی و شیمیایی به نام تقطیر به دست می آید. این فناوری ساده است، اما نیاز به ایمنی و اجرای واضح اقدامات متوالی دارد. عوامل زیادی بر روند فرآیندها تأثیر می‌گذارند؛ تنها در صورت داشتن دانش و مهارت خاص ارزش تقطیر را دارد.