شرکت های پذیرایی در مسکو: جای خالی و بررسی

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

در واقعیت های مدرن، کسب و کار رستوران در مرحله توسعه پایداری است. این امر با ظهور خدماتی مانند رفتن به یک سایت خاص در این صنعت نشان می دهد.

Catering از انگلیسی به معنای واقعی کلمه به عنوان تامین آذوقه ترجمه شده است. این چیزی نیست جز خدمات پذیرایی که این رستوران برای کارمندان شرکت ها و در طول هر رویدادی ارائه می دهد. این صنعت فعالیت هایی مانند تحویل غذا به دفتر، سازماندهی مهمانی ها، عروسی ها، جشن ها در کلبه یا در فضای باز یا ساختمان های بزرگ با ظرفیت تقریباً 400 تا 500 نفر را پوشش می دهد.

شرایط پذیرایی

شرکت کترینگ تمامی مقدمات برگزاری مراسم را به عهده می گیرد. آشپزخانه با تجهیزات خاص خود که برای پخت و پز لازم است از منوی سفارش داده شده ارائه می شود. اما توجه به این نکته مهم است که اگر رویداد در خیابان برگزار شود، به نوعی اتاق با سقف نیاز است که در آن آشپزها غذاهای سفارش داده شده را آماده کرده و به پیشخدمت ها می دهند. همچنین برای شست و شوی برخی محصولات و رعایت استانداردهای بهداشتی باید آب روان برای کارگران تهیه شود.

شرکت های ارائه دهنده این خدمات می توانند انواع بارها، غذاهای گیاهی، امکان ایجاد جشن مزه و همچنین رویدادهایی به سبک ملی با غذاهای خاص، دکور، سرو و دکوراسیون را ارائه دهند. هر فانتزی را می توان زنده کرد - همه چیز به توانایی ها و خواسته های مشتری بستگی دارد.

جای خالی در شرکت های پذیرایی در مسکو

صنعت توصیف شده کاملاً توسعه یافته است و همیشه نیاز به پر کردن پرسنل دارد - از مدیر فروش گرفته تا پیشخدمت و آشپز. بنابراین، بسیاری از سایت‌هایی که شغل‌های خالی را منتشر می‌کنند، عمدتاً مشاغلی در این زمینه ارائه می‌دهند.

این "فروشنده" است که بیشترین تقاضا را دارد. چنین افرادی در این شرکت ها تقریباً دائماً مورد نیاز هستند. توانایی فروش خدمات با کیفیت برای یک مشتری شرکتی حوزه پیچیده ای است که به گفته متخصصان کسب و کار رستوران، تعداد کمی از متخصصان واقعی در آن وجود دارد.

یک مشکل مهم نیز حقوق نه چندان بالای یک کارمند در این زمینه است. شرکت ها اغلب به این دلیل کارمندان خود را از دست می دهند. در شرکت های پذیرایی در مسکو، حقوق از 25 تا 50 هزار روبل است، پاداش درصدی از درآمد است.

ویژگی های شرکت های کترینگ

چرا یک مدیر فروش چنین موقعیت مهمی است؟ «فروشنده» مالک پایگاه مشتری است که هر شرکتی به دنبال کسب آن است. چگونه می توانجذب یک متخصص در این زمینه به رستوران؟ دستمزد بالا برای چنین شخصی یک انگیزه نسبتا ضعیف و همچنین مزایای مختلف - برای ناهار، بنزین، موبایل است. درصد بالاتر درآمد یک استدلال سنگین است. با این حال، تصویر شرکت نیز مهم است، و همچنین تعداد افرادی که "فروشنده" می تواند پشت سر خود جذب کند و پایگاه مشتری خود را تشکیل دهد. علاوه بر این، سازمان باید خطراتی را ارزیابی کند که با جذب مشتریان جدید، ممکن است مشتریان قدیمی را از دست بدهد.

علاوه بر این، در واقعیت، حتی وسوسه انگیزترین ترفیعات، مانند سمت رئیس بخش، چندان جذاب نیستند. در واقع، یک مدیر فروش خوب اغلب به دنبال شرایط کاری راحت‌تر از ارتقاء است. همچنین این واقعیت را در نظر می گیرد که "فروشنده"، به ویژه در شرکت های پذیرایی مسکو، هم برای خود و هم برای سازمانش یک مولد جریان نقدی است.

بهترین شرکت های پذیرایی در مسکو

بازار این خدمات در پایتخت از سازمان های مختلف اشباع شده است. مکانی برای هر رویدادی در مسکو کاملاً در همه جا یافت می شود. منطقه انتخاب شده تمام نیازهای مشتری را برآورده می کند - چه سالن کنفرانس، یک سالن نمایشگاه، یک خانه مسکونی یا یک کشتی موتوری، یک زمین بازی تابستانی در فضای باز.

یک سازمان واقعاً خوب در این زمینه سازمانی است که بتواند هر نیاز فردی یک کارفرما را برآورده کند.

شایان ذکر است که در واقعیت های مدرن می توان فهرستی را تشکیل دادشرکت های پذیرایی در مسکو که این خدمات را ارائه می دهند. نمایندگان زیر چنین خدماتی شایسته توجه ویژه هستند:

• نوویکوف کترینگ;
• کترینگ کنکورد;
• "وزارت".

نوویکوف کترینگ

کترینگ ممتاز که در سال 2006 توسط Arkady Novikov تأسیس شد، سالگرد خود را در سال 2016 جشن گرفت. یک ویژگی خاص خدمات بی عیب و نقص و همچنین منوی عالی است. برای مهمانان نخبه تیمی با بالاترین مهارت ها در زمینه آشپزی، مدیریت و کسب و کار رستوران وجود دارد. برنده بسیاری از دیپلم های جایزه "کترینگ سال". Novikov Catering می تواند کاملاً به هر هوس مشتری پاسخ دهد و تأکید عمیقی بر قوانین ارتدکس خدمات و ظاهر پیشخدمت دارد.

کترینگ کنکورد

این شرکت که در سال 1996 تأسیس شد، هنوز هم تا به امروز یکی از پیشگامان غذا است. به گفته کنکورد کترینگ، دارای 5 کیلومتر سفره، بیش از 40 تن چینی، همراه با تیمی از سرآشپزها، مدیران، طراحان، پیشخدمت ها است. این رستوران ترکیبی از ظرافت و شیک است و امکان پذیرایی در کاخ‌ها، موزه‌ها، ساخت آثار هنری شکلاتی خانگی، مجسمه‌های یخی را فراهم می‌کند. سرآشپزهایی که آشپزخانه آژانس را رهبری می کنند در موسسات نخبه در فرانسه، بلژیک، سوئد که دارای ستاره های میشلین هستند کار کرده اند.

"وزارت"

از سال 2007، این شرکت خدمات پذیرایی را در مسکو، مناطق و همچنین خارج از آن ارائه می کند.فدراسیون روسیه. یک ویژگی این است که می‌توانید مطلقاً هر نقطه از نقشه را برای جشن انتخاب کنید. مشتری به هیچ وجه محدودیت ندارد - کیفیت از تهیه لیست سفارش تا پایان کل رویداد تضمین می شود. تفاوت با رقبا، سیاست قیمت گذاری وفاداری، و همچنین تغییر انعطاف پذیر در بازار است. همه اینها نقطه برجسته "وزارت" است که مشتریان را جذب می کند.

نظرات درباره شرکت های پذیرایی در مسکو

باید درک کرد که بازار خدمات میدانی از نظر نمایندگان مختلف این سرویس کاملاً غنی است که می توانند رویدادهایی از این دست را برگزار کنند. اینها می توانند هم رستوران های معمولی باشند و هم شرکت هایی که منحصراً در چنین فعالیت هایی تخصص دارند.

با این حال، بر اساس بررسی های متعدد، شایان ذکر است که اکثر مشتریان از کیفیت خدمات ارائه شده توسط شرکت های پذیرایی راضی هستند. تنها و اصلی ترین ایراد آنها را هزینه بالا می دانند. حتی با وجود تغییر واقعیت‌های بازار، چنین سازمان‌هایی برای خدمات خود قیمت‌های بالایی در نظر می‌گیرند. با این حال، طبق بررسی ها، سطحی که آنها برای این مقادیر ارائه می دهند فراتر از همه انتظارات است - سرو عالی ظروف، سازماندهی به موقع رویدادها، کیفیت بالا، زیبا و خوشمزه. فقط در برخی موارد، مجریان بی وجدان همه ظروف یا ظروف اعلام شده را با کیفیت وحشتناکی نمی آورند.

مشتری باید به نظرات کارمندانی که نظرات خود را در بسیاری از سایت‌ها درباره شرکت‌هایی که برای آنها کار می‌کنند می‌نویسند، توجه ویژه داشته باشد. به طور خاص، آنچه وجود داردپرسنل، اینکه آیا کار به کارکنان پرداخت می شود، آیا آموزش وجود دارد. همه این عوامل تعیین می کند که این سازمان تا چه اندازه می تواند یک جشن را برگزار کند. همه مایلند یک رویداد مهم در فضایی مملو از شادی و نشاط و در محاصره کارکنان دلسوز و حرفه ای یک شرکت پذیرایی برگزار شود.

نتایج

بازار این خدمات در پایتخت در اوایل دهه 90 قرن بیستم به سرعت شروع به توسعه کرد. در شهرهای دیگر از اواسط دهه 90 یا از دهه 2000

در حال حاضر، بیش از 100 شرکت بزرگ پذیرایی در بازار در مسکو و سایر شهرهای فدراسیون روسیه وجود دارد، بدون احتساب شرکت های تابعه پذیرایی از هتل ها، رستوران ها.

اگر قبلاً اعتقاد بر این بود که محبوب ترین جشن بیرون از رستوران است، در واقع امروزه محبوب ترین آن تحویل غذا است. اگرچه خدمات صحرایی تا به امروز بیشترین سود را دارد.

در حال حاضر، کسب و کار کترینگ با رقابت بزرگ در خود صنعت، تغییر مداوم سیاست قیمت گذاری به دلیل وضعیت اقتصادی به طور کلی، و همچنین بهبود فناوری ها با تاکید بر بهبود حق بیمه مشخص می شود. بخش، با این وجود، برای مشتریان در هر سطحی راحت باقی می ماند.