تولید کننده قهوه کپسولی تک فنجانی. بررسی ها

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

محصولات Single Coffee که بررسی های آنها کیفیت آن را تایید می کند، مورد قدردانی صاحبان دستگاه های قهوه ساز نسپرسو در همه مدل ها قرار خواهد گرفت.

کپسول ها با استفاده از فناوری منحصر به فرد عبور آب تولید می شوند که نوشیدنی را غلیظ و غنی می کند.

تولید کننده کپسول قهوه - قهوه تک فنجانی (بررسی های کاربران شبکه جهانی وب درباره این محصول آن را به عنوان یک نوشیدنی فوق العاده خوش طعم و معطر مشخص می کند) در سال 2015 در بازار جهانی ظاهر شد. اکنون جام تک در حال توسعه است و به طور فعال در حال افزایش است.

شروع کسب و کار

کسب و کار با ایده توزیع قهوه کپسولی رایج در اروپای غربی در فضای پس از شوروی آغاز شد. ویاچسلاو تیماشکوف، که قبلاً در اولین شرکت در ایالات متحده برای تولید و فروش کپسول های جایگزین اسپرسو سرمایه گذاری کرده بود، به مسکو بازگشت و تصمیم گرفت تا یک شرکت مشابه را در سرزمین مادری خود ایجاد کند. سینگل فنجان قهوه اینگونه متولد شد.

بنیانگذار Single Coffee ایگور کونوننکو، که قبلاً در تجارت ساخت و ساز کار می کرد، مسئولیت تولید را بر عهده گرفته است.

حتیامروزه، در زمان مشکلات اقتصادی، کسب و کار کپسولی که ضد چرخه است (با پویایی معکوس حجم تولید، سود و اشتغال)، سالانه بین 5 تا 10 درصد رشد می کند.

کپسول "تولد"

ابتدا، شریک Single Coffee، شرکت Montana Coffee، از یک تاجر بزرگ دانه قهوه از آمریکا نمونه برداری می کند و آنها را تحت آزمایش های دقیق قرار می دهد.

بعد از برشته شدن دانه های انتخاب شده، یک فنجان قهوه روی آنها بخارپز می شود و بعد از آن نوشیدنی برای تعیین کیفیت طعم (مشخصات طعم) مزه می شود.

پس از آزمایش نمونه ها و اطمینان از کیفیت آنها، کارمندان Single Cup Coffee (در این مطلب به بررسی کار شرکت و محصولات آن خواهیم پرداخت) شروع به برشته کردن کل دسته دانه های قهوه می کنند. برشته کردن یک مرحله تکنولوژیکی بسیار مهم است: طعم هر دسته جدید از دانه های قهوه پس از برشته شدن نباید از نظر طعم با دسته قبلی متفاوت باشد.

کیفیت برشته کردن به کیفیت مواد اولیه دریافتی بستگی دارد، بنابراین، قبل از شروع فرآیند، دانه‌های قهوه دسته‌بندی می‌شوند، دسته‌بندی می‌شوند و درجه رطوبت مشخص می‌شود. حدود 100 گرم غلات، که از هر دسته ورودی گرفته می شود، ابتدا بر روی یک بو داده آزمایشگاهی برشته می شود. برای هر نوع قهوه، روش منحصر به فرد عملیات حرارتی انتخاب و استفاده می شود.

محصول پس از برشته شدن و گاززدایی (با آزادسازی دی اکسید کربن) وارد خط تولید می شود. بعد از آسیاب نوبت می رسدبسته بندی: قهوه آسیاب شده تازه بلافاصله در کپسول است. از آنجایی که خط بسته است، بسته بندی در یک محیط نیتروژن انجام می شود، که این امکان را فراهم می کند تا اطمینان حاصل شود که محصول با اکسیژن تعامل ندارد. قهوه کپسولی تا 12 ماه تازه می ماند.

محصول نهایی در جعبه بسته بندی می شود و به این شکل به فروشگاه اینترنتی Single Cup (نظرات مشتریان در زیر ارائه شده است) یا به بازار عمده فروشی تحویل داده می شود.

همین طعم از فنجان به فنجان

هر کپسول دارای ویژگی های طعم منحصر به فرد خاصی است که از فنجانی به فنجان دیگر یکسان باقی می ماند. ویاچسلاو تیماشکوف و ایگور کونوننکو معتقدند که دشوارترین کاری که باید حل می‌کردند دستیابی به یکنواختی طعم بود.

طعم پایدار هر فنجان و کنترل کیفیت روزانه، به طور کلی، نتیجه تلاش دو شخصیت برجسته است: بوریس افیموف، برنده چندبار مسابقات قهرمانی سوملیه و باریستا، و والنتینا نیکولاونا کازاچکووا، مدیر تولید. فن‌آور در قهوه مونتانا، قهرمان جهان در سال 2009 در تست سرپوش.

دسته بندی قهوه تک فنجان

قلب نوشیدنی Highland Arabica (استاندارد تخصصی) است.

در مزه تابستانی که در ماه اوت امسال برگزار شد، چهار نوع قوی، شدید، متعادل و ملایم ارائه شد.

نقدها درباره محصولات و کار شرکت Single Cup Coffee گواه طعم بالای و رایحه فراموش نشدنی قهوه کپسولی است.

رازهای یک باریستای باتجربه

بوریس یفیموف خیلی بیشتر از آنچه قبلاً در مورد قهوه گفته شده و نوشته شده است می داند. او معتقد است یک اسپرسوی خوب باید از عوامل متعددی تشکیل شود که اصلی ترین آنها کیفیت است. بوریس مطمئن است که «اسپرسو» فرمولی است که از بسیاری از اجزای کوچک اما مهم تشکیل شده است. تغییر ویژگی‌های هر یک از مؤلفه‌ها، نتیجه نهایی را تغییر می‌دهد.»

زمان استخراج (دم کردن) که معمولاً بین 20 تا 27 ثانیه طول می کشد و همچنین رنگ قهوه از قبل برشته شده به وزن قسمت و ویژگی های نوع خاص بستگی دارد. هرچه قسمت بزرگتر باشد، کباب سبک تر، زمان بیشتری برای آماده کردن نوشیدنی نیاز دارد.

«تقویت واقعی انرژی»، سوملیه و باریستای معروف همچنان اسرار خود را به اشتراک می گذارد، «تنها قادر است قهوه کمی برشته شده بدهد که حاوی کافئین بسیار بیشتری است (که در طول فرآیند برشته کردن تجزیه می شود). کافئین زیادی در اسپرسو وجود ندارد. اسپرسو یک نوشیدنی بسیار غلیظ است. با احساس این طعم غنی، فرد فکر می کند که مقدار زیادی کافئین در نوشیدنی وجود دارد.»

اجزای یک محصول با کیفیت

با توجه به این واقعیت که کافئین آخرین بار آزاد می شود، نشاط آورترین آن قهوه ای است که برای مدت طولانی دم می شود (مثلاً به زبان ترکی). هر چه آب در تماس طولانی تری با قهوه باشد، مواد بیشتری (از جمله کافئین) در نوشیدنی شسته می شود.

فوم دی اکسید کربنی است که از دانه ها در حین دم کردن آزاد می شود. وجود کف نشان می دهد که قهوه بسیار تازه است.

کسب و کار کپسول آینده بسیار خوبی دارد. ویاچسلاو تیماشکوف و ایگور کونوننکو، بنیانگذاران Single Cup Coffee، از این موضوع مطمئن هستند. بررسی های مربوط به جام تک این اعتماد به نفس را تقویت می کند.