از مزرعه تا میز: چگونه بذرها را در تولید تمیز می کنند؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

در فصل پاییز، زنان خانه دار خانواده خود را با انواع غذاهای کدو حلوایی شاد می کنند: آن را با دارچین و عسل در فر می پزند، از آن کلوچه درست می کنند، مربا درست می کنند و البته سوپ کدو حلوایی فوق العاده می پزند. در شروع هوای سرد بسیار گرم می شود. متأسفانه، همه نمی توانند از این محصول فوق العاده قدردانی کنند، زیرا کدو تنبل طعم نسبتاً خاصی دارد و همه آن را دوست ندارند. با این حال، فواید آن نه تنها در پالپ، بلکه در دانه‌ها نیز هست، که امروزه بسیار محبوب شده‌اند.

استفاده در آشپزی

روغن نباتی از دانه ها تهیه می شود. همچنین می توان آنها را روی محصولات پخته پاشید. دانه‌های کدو تنبل را به صورت پودر در می‌آورند، به دسرها و سالادها اضافه می‌کنند یا دقیقاً به همین شکل مصرف می‌شوند. برای اینکه هر کدبانویی بتواند در آشپزخانه خود از آنها استفاده کند، باید مواد اولیه را در سطح وسیع تهیه کرد. در ادامه، با فواید و نحوه تمیز کردن دانه ها در تولید آشنا خواهیم شد.

خواص مثبت

دانه کدو تنبل یک گنجینه استمواد مغذی هسته حاوی آنتی اکسیدان ها، ویتامین های A، C، D، K، E، برخی از نمایندگان گروه B، و همچنین پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. دانه ها سرشار از مواد معدنی به ویژه روی، منیزیم، فسفر هستند. مصرف تخمه کدو تنبل به درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها، اشباع بدن با مواد مفید، جبران کمبود کلسیم در استخوان ها، از بین بردن انگل ها، کاهش وزن و کاهش سرعت پیری کمک می کند.

چگونه تخم کدو تنبل تهیه کنیم؟ البته بهترین راه این است که میوه های ارگانیک را در باغ خود پرورش دهید. دانه ها را برش داده و از پالپ جدا کرده و خود را خشک کنید. با این حال، در شرایط شهر و سرعت زندگی مدرن، انجام این کار دشوار است. خرید یک کیسه کوچک از کیسه های پوست کنده بسیار ساده تر است. چگونه انجام می شود؟

چگونه دانه های کدو تنبل در تولید تمیز می شوند

نظافت در مقیاس صنعتی نیاز به یک مرکز تولید تمیز دارد که با استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک و ایمنی آتش‌سوزی مطابقت داشته باشد. تولید تخمه کدو شامل چندین مرحله است.

ابتدا مواد اولیه را از خمیر جدا کرده و تحت شستشوی کامل قرار می دهند و پس از آن با استفاده از مولدهای حرارتی خشک می شوند. مرحله بعدی تمیز کردن دوبار و اندازه دانه ها است، یعنی مرتب سازی بر اساس اندازه. سپس با استفاده از دستگاه بذر شکن از پوسته جدا می شوند. در صورت تمیز کردن ناکافی، مواد اولیه مجدداً پردازش می شود.

در صورت لزوم، محصول سرخ شده و سپس بسته بندی می شود.

تخمه آفتابگردان

نه کمتر ازدانه های آفتابگردان محبوب هستند که به صورت سرخ شده یا خام مصرف می شوند. دانه ها سرشار از فسفر، منیزیم، سلنیوم، پتاسیم، روی، ویتامین های گروه B، توکوفرول هستند و اصلاً کلسترول مضر ندارند. مصرف منظم تخمه آفتابگردان به دلیل وجود فیبر به عملکرد صحیح روده ها کمک می کند، تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن ها دارد و کل بدن را در حالت مناسب نگه می دارد. بذور در تولید چگونه تمیز می شوند؟ روند تمیز کردن تخمه آفتابگردان تفاوت زیادی ندارد.

برای شروع، آنها را از گرد و غبار و کثیفی تمیز می کنند و در یک پناهگاه مخصوص قرار می دهند و برای مدتی در آنجا نگهداری می شوند. سپس برای کالیبراسیون فرستاده می شوند و از پوسته ها روی تجهیزات ویژه تمیز می شوند.