بسته بندی وکیوم ماهی تضمینی برای نگهداری طولانی مدت آن است

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

بسته بندی مواد غذایی مدرن چند منظوره است. هدف اصلی آن ایجاد ظاهری زیبا به منظور جلب توجه خریداران بالقوه است. اما دلایل دیگری نیز برای توجه به بسته بندی وجود دارد، مانند سهولت حمل و نقل محصولات و افزایش عمر مفید. کیفیت دوم از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا کالاهای فروخته نشده در معرض تخریب قرار می گیرند، که مستلزم زیان مستقیم است.

بسته بندی ماهی با خلاء یکی از محبوب ترین روش ها برای حل همه این مشکلات است. این نیازی به سرمایه گذاری قابل توجه و مناطق تولید بزرگ ندارد، بنابراین حتی برای شرکت های کوچک نیز در دسترس است.

بسته به حجم تولید، از خطوط با کارایی بالا یا ماشین های نیمه اتوماتیک استفاده می شود که به تولید انبوه ترین دستگاه برای بسته بندی ماهی تبدیل شده است.

ساخت انواع ماشین آلات بسته بندی خلاء: یک، دو محفظه، کف (روی چرخ) و رومیزی. اندازه و شکل اتاقک ها نیز متفاوت است. بسته بندی ماهی معمولاً در ماشین های مستطیلی انجام می شودمحفظه فولاد ضد زنگ، زیرا آلومینیوم محیط اسیدی این نوع محصول را تحمل نمی کند.

اصل هر سیلر خلاء کاملاً ساده است، طراحی آن لزوماً شامل یک کمپرسور است که هوا را از محفظه پمپ می کند و یک جوشکار که درز روی کیسه پلیمری ایجاد می کند. علاوه بر این، یک مدار برای کنترل و نظارت بر پارامترها در طول عملیات سیستم مورد نیاز است، از جمله یک گیج فشار.

محصول، در این مورد ماهی، در کیسه های وکیوم قرار می گیرد که باید در نظر گرفته شود. آنها از یک فیلم پلیمری مانع با ساختار چند لایه ساخته شده اند. الزامات کیسه ها کاملاً جدی است: آنها باید دارای ویژگی های نوری باشند که امکان ارزیابی بصری کیفیت محصول، ضخامت مشخص شده بر حسب میکرون (به عنوان مثال 60، 100، 120 یا 150) و ابعاد مورد نیاز شرکت مشتری را فراهم کند. ، و آنها می توانند غیر استاندارد باشند. علاوه بر این، یکی از اضلاع مات است تا ماهی را زیباتر نشان دهد. رنگ ها بر اساس نوع محصول بسته بندی انتخاب می شوند، به عنوان مثال، انواع قرمز در برابر پس زمینه طلایی عالی به نظر می رسند. بسته بندی ماهی معمولا مستطیلی است، در حالی که برای محصولات گوشتی، کیسه های مربعی رایج تر است.

جوشکارهای داخل محفظه نیز ممکن است متفاوت باشند، آنها خطی و زاویه ای هستند. در مواردی که ماهی دراز است و از طرف باریک آن به سختی در کیسه قرار می گیرد، از دو طرف بسته می شود.

بسته بندی ماهی با خلاء می تواند عمر مفید را به میزان قابل توجهی افزایش دهددر صورتی که با جابجایی اولیه هوا از محفظه توسط مخلوط گازهای مخصوص تهیه شده برای هر محصول انجام شود. واقعیت این است که در طبیعت باکتری های بی هوازی وجود دارد که نبود هوا مانع از تکثیر آنها و آسیب رساندن به ماهی های بسته بندی نمی شود. به اصطلاح "پیش گاز دادن" که قبل از چرخه معمول بسته بندی است، به طور قابل اعتمادی در برابر آنها محافظت می کند.

عملکرد سیلرهای وکیوم بسیار ساده است و به مهارت خاصی نیاز ندارد. نظارت بر وضعیت پارچه تفلون که عناصر گرمایشی جوشکارها را می پوشاند و از طریق پنجره شیشه ای مخصوص، وضعیت روغن کمپرسور را کنترل کرد. اگر رنگ آن بژ شده است، فوم قابل مشاهده است، پس باید عوض شود.