فرانچایز رستوران و کافه: چگونه برای یک مبتدی کسب و کار راه اندازی کنیم؟

2024 نویسنده: Howard Calhoun | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 10:25

فرانچایز رستوران‌ها و کافه‌ها یکی از ارزان‌ترین و آسان‌ترین راه‌ها برای راه‌اندازی کسب‌وکار شماست. نیازی به شروع از صفر نیست، مبالغ هنگفتی را در تبلیغات سرمایه گذاری کنید تا مصرف کننده شروع به شناخت برند کند. همه چیز انجام شده و آماده کار است. خرید یک کسب و کار حق رای دادن برای تازه واردان به کسب و کار یک برد برد است.

فرانچایز… است

در لغت، اصطلاح "فرانچایز" به معنای انتقال حق استفاده از نام، نام تجاری شرکت است. علاوه بر نام، فروشنده حق امتیاز، که از این پس به عنوان امتیاز دهنده نامیده می شود، اصول و فن آوری های تولید، تماس های تامین کنندگان و شرایط همکاری با آنها، یک طرح تجاری را که در عمل تهیه و آزمایش شده است، نیز به خریدار منتقل می کند. بازاریابان خریدار یا صاحب امتیاز نیز موظف به تبلیغ و تبلیغ برند نیست، همه این وظایف به فرنچایز دهنده سپرده شده است.

بنابراین، حق امتیاز بخشی از آن می شودیک شرکت بزرگ توسعه یافته و در عین حال به عنوان یک کارآفرین خصوصی کار می کند. این یک نوع تجارت بسیار قابل اعتماد و کاملاً سودآور است.

فرنچایز برای خرید حق رای یک بار، رستوران، غذاخوری یا هر مؤسسه دیگری، ابتدا مبلغی را به فرنچایز دهنده می پردازد و سپس درصد مشخصی از فروش را می دهد. شرکت‌های فرانچایز به ندرت موفق نمی‌شوند که سرپا بمانند، اکثر آنها به راحتی بر نقطه عطف پنج ساله کار غلبه می‌کنند، توسعه می‌یابند و سود قابل‌توجهی به ارمغان می‌آورند.

مزایا

باز کردن یک رستوران فرنچایز یا هر موسسه دیگری بسیار ساده است و نیازی به سرمایه گذاری مالی زیادی ندارد. اگر شک دارید، باید خود را با مزایای اصلی این تجارت آشنا کنید:

• احتمال شکست به صفر می رسد. طرح کسب و کار قبلاً بیش از یک بار فکر، ساخته و در عمل آزمایش شده است. این سیستم تضمین شده است که سود کند و نیازی به دخالت خارجی ندارد. نیازی به آزمایش نخواهد بود، از اشتباهات درس بگیرید. همه اشکالات قبلاً برای شما رفع شده است. یعنی این بهترین گزینه برای کسانی است که هنوز در زمینه کسب و کار کمی تبحر دارند و نمی دانند چگونه و چگونه مشتری را جلب کنند.
• تشخیص. این برند بیش از یک سال است که محبوبیت خود را نزد مصرف کننده به دست می آورد، کار و سرمایه زیادی در این فرآیند صرف می شود. حق رای دادن نامی را به ارمغان می‌آورد که همه می‌شناسند و به طور ضمنی به آن اعتماد دارند.
• پشتیبانی کامل. فرنچایز دهنده آماده است از هر طریق ممکن از توسعه نام تجاری خود حمایت کند و به هیچ وجه تمایلی به این واقعیت ندارد که موسسه ای با نام او نام بدی پیدا کند. از همین رونمایندگان فرنچایز انواع کمک و پشتیبانی را به دارنده امتیاز ارائه می دهند و اطلاعاتی در مورد تامین کنندگان، سازمان تدارکات، اصول خدمات، الزامات فنی و موارد دیگر در اختیار او قرار می دهند.
• کانال های وام دهی را ساده کنید. امروزه بانک ها عجله ای برای صدور وام به "نامعلوم برای چه کسی" ندارند، به ویژه برای مبالغ زیادی برای توسعه تجارت. اما اگر نماینده یک نام تجاری شناخته شده تماس بگیرد، وضعیت به طور اساسی تغییر می کند. و ترس بانک پشت سر گذاشته شده است. علاوه بر این، فرنچایز دهنده همیشه می تواند به عنوان یک ضامن در معامله وام عمل کند.

عیوب

البته، مهم نیست که ایده ایجاد یک کسب و کار فرانشیز برای زنجیره ای از رستوران ها، بارها و کافه ها چقدر زیبا و بی ابر است، همیشه جایی برای کاستی ها وجود دارد. تعداد آنها زیاد نیست، فقط دو نفر هستند، اما هنوز:

• وابستگی. یک کارآفرین خصوصی که تحت فرانشیز فعالیت می کند، فرصتی برای معرفی ایده های خود یا تغییر خطوط کلیدی کسب و کار ندارد. دوره توسعه فرنچایز توسط فرنچایز دهنده تنظیم می شود و فرنچایز گیرنده باید آن را به طور پیوسته دنبال کند. به طور طبیعی، اگر مشکلی برای خریدار حق رای پیش بیاید و سودی نداشته باشد، همه شرکت کنندگان در این تجارت متضرر می شوند، اما اگر یک جهش مالی وجود داشته باشد، مطلقاً همه نمایندگان برند برجسته پاداش دریافت می کنند.
• تعهدات. یکی از تعهدات اصلی، پرداخت حق امتیاز، یعنی درصد سود است. باید منظم و البته مساوی صفر نباشد. دومین تعهد مهم، رعایت کلیه شرایط معامله است. با خرید حق امتیاز، خریدارمتعهد می شود که خدمات خاصی را به مصرف کنندگان و کارمندان تجاری ارائه دهد. مواقعی پیش می آمد که فرنچایز نمی توانست شرایط تعیین شده و سطح خدمات را فراهم کند و سپس فرنچایز دهنده مجبور به تعطیلی این شرکت شد.

انتخاب کسب و کار

قبل از خرید فرنچایز، باید با شرایط ارائه شده توسط فرنچایز به طور دقیق آشنا شوید و البته از میزان هزینه اولیه و حق امتیاز مطلع شوید. به عنوان مثال، فرانچایز رستوران فست فود Burgerclub بدون پیش پرداخت ارائه می شود، فقط باید 2 درصد از درآمد را به طور منظم پرداخت کنید. اینها شرایط بسیار وفادار و مطلوبی هستند. این به این دلیل است که Burgerclub یک نام تجاری منطقه ای است.

اما برندهای جهانی می توانند پرداخت اولیه تا حدود یک میلیون روبل را درخواست کنند. یک رستوران معروف جهان کمی بیشتر هزینه دارد و درصد در اینجا بسیار بالاتر خواهد بود. به طور متوسط، شرکت های مشهور جهان حق امتیاز را حدود 6 درصد از درآمد خود تعیین می کنند. طبیعتاً قیمت فرانچایز رستوران نه به پول ملی، بلکه به دلار است، بنابراین باید به نرخ ارز توجه کنید و در صورت امکان با فرنچایز دهنده در مورد امکان رفع آن توافق کنید.

ثبت LLC یا IP

برای افتتاح یک کسب و کار رسمی، باید تصمیم بگیرید که در آینده چه خواهد شد - یک نقطه یا شبکه ای از موسسات. اگر یک امتیاز رستوران برای یک امتیاز خریداری شود، بهتر است یک کارآفرین فردی را انتخاب کنید، و در مورد یک استراتژی بلند مدت با هدف توسعه و گسترش، باید یک LLC باز کنید. برایبرای انجام این کار، باید ثبت نام کنید، یک آدرس قانونی ثبت کنید، یک حساب بانکی باز کنید و هزینه دولتی را بپردازید.

اتاق

بعد چه باید کرد؟ شما باید در مورد قالب کافه تصمیم بگیرید و اتاقی را برای آن انتخاب کنید. این می تواند یک مکان بسته کوچک یا یک منطقه خیابان باز باشد. همه چیز به نوع موسسه و ترجیحات شخصی بستگی دارد. به عنوان مثال، بهتر است یک امتیاز رستوران آبجو را در داخل خانه بفروشید و در فصل گرم، فقط برای کسانی که مایلند چند میز بیرون از خانه ببرید.

سپس مرحله تعمیر محل می رسد. اغلب بسیار طولانی و فوری است، زیرا امتیاز دهنده در مورد مکان، ظاهر و تجهیزات حساس است. اگر افتتاح رستوران در یک مرکز خرید بزرگ یا در منطقه فودکورت برنامه ریزی شود، مشکل از بین می رود.

کارکن

تعداد پرسنل استخدام مستقیماً به اندازه رستوران آینده بستگی دارد. حداقل کارکنان باید از سه نفر تشکیل شود. این آشپز، صندوقدار و نظافتچی است. چند کارمند برای افتتاح یک فست فود کوچک مورد نیاز است. اگر یک امتیاز رستوران راه اندازی شد، پس باید به فکر کارمندان بیشتری باشید. سطح دستمزد اغلب مستقیماً توسط امتیاز دهنده تعیین می شود.

کل هزینه و مهلت

اساسی ترین مراحل برای ایجاد کسب و کار خود در بالا توضیح داده شده است. حالا بیایید بفهمیم که امتیاز یک رستوران چقدر هزینه دارد.

پس خرید کنیدحق کار تحت نام یک شرکت معروف، یعنی خود حق رای - تا یک میلیون روبل، انعقاد و بحث در مورد قرارداد خرید ممکن است به طور متوسط 10 روز طول بکشد.

ثبت نام رسمی کسب و کار خود در روسیه تقریباً 30 هزار روبل هزینه دارد و از 2 هفته تا یک ماه طول می کشد.

انتخاب محل، تنظیم قرارداد اجاره و کار تعمیر می تواند از 1-2 روز تا چند ماه طول بکشد، هزینه این فرآیند به طور متوسط از 1 تا 5 میلیون روبل متغیر است.

مدت زمان استخدام کاملاً به شخص حق امتیاز بستگی دارد، اما در این مرحله به ندرت لازم است به طور متوسط - 10 روز به تاخیر بیفتد. شما باید از 135 هزار روبل برای دستمزد اختصاص دهید، این فقط برای ماه اول کار است.

نتیجه زیر را دریافت می کنیم: برای باز کردن یک رستوران از 8 تا 10 میلیون روبل نیاز دارید، یک پیشخوان ساده هزینه کمتری دارد - تقریباً 1 میلیون روبل. تمام این هزینه ها در اولین سال بهره برداری پرداخت می شود. سودآوری موسسه 15-20 درصد گردش مالی است. سود به طور مستقیم به تعداد صندلی های رستوران و هزینه چک متوسط بستگی دارد. درآمد سالانه می تواند از 3 تا 8 میلیون روبل باشد.